回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
; u1 w5 S3 L' b. T8 o$ m' l　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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; Q9 y% s0 m: [! r7 `* J 制法:
$ T8 e  t6 _. E4 C% N5 l! l　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。