埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1869|回复: 21

这里有低精面粉卖吗?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
3 ]2 Z3 }$ o: }4 |( b& {如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
# _/ p' r/ H6 q4 w+ {2 y2 }5 o4 r
+ u9 O; y5 z3 v
我猜你是想說 low protien flour吧。: D" c7 P/ Q( {8 T- w, [' I2 {2 G
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。( }, N: X' ^5 [1 b' U
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。$ P' Q5 S' g& Y% O: Q$ l! K4 c( B
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。3 {7 z+ v- H4 x5 G
% i) |! i; }: L$ m
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
( q6 _" ?) V( j  O2 @如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
3 w& a0 A3 h, ^# V8 W1 x

1 f/ T" I% E, Z# @5 B; N- j; B如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
' z5 L3 }! s+ @7 R1 V' M; `+ L9 d7 J+ I( q
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
1 h" }! t6 L$ }& {4 Mwholesale有卖的
! {' c3 z) F2 [; J& g* I- D
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表. ?3 {2 j3 Z" o; }

' \5 Y7 Z& n. b5 ?8 v. h) ^
+ j# t9 t8 ~* Z8 ^我猜你是想說 low protien flour吧。
: F8 {2 D* d" ]  p. v5 s正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
$ d/ W4 x, L. I8 f! f% E& c3 HHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

' I' L: V  r$ |# R& p谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
; \7 o  U. q; Y$ F/ S
0 O* m# I: T+ q[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
' f5 a' c/ O5 f4 G$ @谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
) C# K; A* N0 r/ c$ a9 a( P  O: C

+ i; w9 ^2 `* R) B, ^; D  K  Y我當然吃。3 ], V3 u& F: K# O- }
不過你前次是不是失敗了?
" E4 d6 g( |2 {哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />, q9 r6 j: O/ G
<br />" `7 k7 G1 r& D% x+ n. G
&lt;br /&gt;<br />
) ^+ ^5 N. L6 Z6 v: q! v5 Q<br />8 S% {- R* W' ?
&lt;br /&gt;<br />! }: r% e% z: X& g2 z) O4 z
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
. T3 l/ E/ D' w7 u: N& x不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />0 i6 s0 \9 S: L' O; G2 [
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />0 v; c8 N* ]+ l7 h3 ~. t+ g
<br />
0 n2 W; G/ H* h1 L蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
! G  o1 S4 }& ]7 g# {
) |) a, n4 E) F3 Z: M2 h" n结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。( k* e4 T+ K" [2 ?( E5 i

. D- _# ?3 i- z& A0 J: F[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />! {  h. G- i% r' O# k+ H
+ B7 Q# k! D. w, k0 ?; d: _
<br /># w; _' d% V( N+ |
这个在哪里呀?
<br />' n) |% t: [7 |' L
. P% Y. B/ F: h! f1 O) j+ u
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表2 f  B- z; Y. l+ `" k  C
: v, d1 k& T  e' F; g

9 U) y* F* J0 l$ n2 V& V7 T' u我猜你是想說 low protien flour吧。
, m) e$ H5 s  x: ]) m正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。3 w- H+ L" z2 `: [( ?
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
: L: F2 ]1 _/ E4 h

9 o1 o/ r. L6 K嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
1 \1 z8 R- X! K  i1 G# t, E/ o5 _- ]8 }9 D6 c5 l* K( A. b: W

# q' |7 ?% V& j- o8 x嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

( Y* h. Z! [' `& f% A" Q4 }" c! c
' Z0 @+ B5 d6 n& s2 j5 M- _ 3 i( u6 ~) X2 E4 V
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。9 G8 L6 S) K) ~5 R" t+ Y+ d2 }4 ^
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。3 J$ q; F9 h4 \' W5 B. z5 c% J
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
- U. l. h5 w3 o
  H& M6 @5 V3 x" z7 t" o. V' @2 a自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。2 \9 l2 e  q' T4 x, Q" y  A
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。- G) [9 Z+ R; S8 @& a$ F
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表8 o0 p' [# M. P( a
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

) G/ n5 d- d) Q0 X& o3 ~  D& O& B) Z# f; m1 a5 M
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
# ^, i5 _" j+ L( z! }8 Y買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表8 y6 O! Q5 L- ]( _2 ?0 O
<br /><br />
3 {; C0 c: F/ J2 C$ y; \<br />  b" |) {% M7 `
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
7 c4 d" [. s+ L) L% i' e- ]# |( B+ Q; D, T% x
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

4 V7 o" Z& R8 k6 O: U严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
8 T' h, u" o% {# g( I
4 \. q$ ?1 t5 u! N) B# a3 V& Y# A! }, y9 x9 ]
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。" ]  D4 f6 u4 Z0 o) n* i* a& U
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
9 |8 i* g9 S$ d4 p# `% T
) r% c0 A( d( \/ n( E; v
& _7 `% w: Y5 a
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
5 z8 r- b4 ^$ ]7 D1 l严重同意!立即执行!散会!

4 X* D7 t& m: I+ W
$ Q+ k( m. F$ d7 f0 Q  W# O+ I唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
& V! m+ I5 z+ v那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-29 01:57 , Processed in 0.181300 second(s), 24 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表