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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表2 M9 D" j6 l( _! m$ V1 ?; D
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

4 D, Q0 y' }( _; u& v' y! l+ T3 \2 W2 Y' u& t# i* i0 W; e
我猜你是想說 low protien flour吧。# `8 j3 y, ^) O  S
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。' Z" o* h+ ~& ~3 }
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。5 g" f7 J: M( q
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。1 }: ?$ j9 {) _/ z
8 r) K& i& P9 U5 r
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表  R% h* O' p( I" q
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

' [' O6 \0 @9 m6 o" q# {  L4 o% O  u# D# A
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
7 \5 i( ]7 X* b, N' R
: `' l$ G- f; N1 l6 `6 b& I1 _老蛇王说得还得研究一哈
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表3 A  j9 `8 y! N1 ?
wholesale有卖的

* j- G8 E2 E) X0 y; W这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表( G- ~' f+ |$ H6 D/ m* ]" w

, ~2 ^0 k5 E, u9 V" L. z3 V& ?0 D% |6 l* v0 C# R0 }
我猜你是想說 low protien flour吧。
3 I2 f/ V, y9 K正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
6 U2 {' Q& r& S' m6 x6 W& C+ X- ZHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

3 V; v* C0 J, K2 o9 w谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
% s1 X, Q1 N& y5 ?
* E. }6 K. |' P8 Z% E+ U[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
# X6 o+ `, G6 ^# `9 f谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
, _7 |  W1 V7 y* |" B( A
0 `# }* Y; u: B6 C/ Y3 d
我當然吃。
; b- P  l6 U- _$ B$ @5 V* V: Q不過你前次是不是失敗了?( n  D* a3 C% Y* p
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />2 \. e. a# X1 ~; C* C. ^- ]) P
<br />" C9 Y! ?' v% k1 w1 a3 V
&lt;br /&gt;<br />, X& e0 g5 {5 t2 t1 I
<br />- R& v- T: g, s+ h) D) X; L- {! w
&lt;br /&gt;<br />/ ]0 o5 T, U8 J# G) M, O
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
; |& f2 d/ i' @8 G9 P6 [- Z不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />: x% K; T4 A" g
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />/ }1 v' L( ^; r' ~/ f( q; [: `
<br />( o; v, Y/ b: e# L+ V
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。( F4 ]. y4 }5 V

1 _- Y: |1 U. Z结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
) r0 F0 S- ?& |  }7 O* r- {% L0 w- P+ A
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
7 r1 x+ Z1 A: l( Y+ M- @" S" _' i. V
<br />; z5 h) }# x4 Z2 b( I+ w- [! e
这个在哪里呀?
<br /># k5 Q' k$ A7 k! e# f8 P
! u( H) J/ j3 `- `
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表% g  r9 r- l; m5 B1 l

/ C% }8 U# c% A) w6 M! B7 o: v/ ]1 S/ ]0 c* p+ p. f
我猜你是想說 low protien flour吧。
+ {6 ~+ S+ u& o6 M$ l. ], F正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
+ r. ^: ~$ M& w# P6 F4 dHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

* C+ @* {& z+ x" q
, T  R& t* m( g6 m1 \嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表2 M2 I6 D, B6 D% C# G5 H/ I) J

. A! i  v5 i3 h1 V) r* T7 Z3 Z
+ d  Q, o8 z9 ~4 q% k嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
! U; u4 p0 O) P* Y
1 G+ c4 E! F4 G; U, ^8 d$ B( }- }
& @8 H3 |) @. o
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。4 `" ^+ ?# T9 P9 W1 S9 Y
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。, K2 P" H0 n7 k- t8 g
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
- c" K: [. \: d7 j2 N1 H1 Y
* n: E* X( w( B0 I, d% A; w% R自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。  m4 Z$ o/ [- |# Y3 e8 O
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。3 J# m* Z, T7 Z8 `
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表2 t& h* K' ~/ ?  q: Z/ C
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
( V7 {8 P9 I0 i  ^6 \3 [0 V8 F

; x- D* X, f$ c( G1 Z" L這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。8 {/ |9 b. x( J; `0 |
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
  t' ?2 {& F! x3 V  w<br /><br />6 \6 J) z  \9 _, c9 R
<br />
% g* C# d0 D0 M- o蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。- ^2 h# y: U4 {
( _+ Z7 E' S6 c7 [
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

: @/ d+ u0 q6 [4 H4 ]严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表5 u) y9 ]2 y# f6 `7 a
# p" K9 Y. e# q4 C
3 \: g' M7 f* {# X# |2 |4 F
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。  y# }" i3 ^. p5 X( r* z% W
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

. u9 B! X' T- z+ r; ]  R3 R
1 A' i( d+ ]( N% K " ^9 M/ I) _$ f+ G# [
谢了!
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表, r, o/ p1 h7 M0 c! v! n
严重同意!立即执行!散会!

8 \" r9 Z( i( F6 q
9 H; K( A9 N: [. J% e唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。! O: v  J' o! W0 o4 v
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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