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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
; t/ N( u* P7 e# V8 {2 P如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
6 b- F' _+ ]( q/ v  Q
  O8 S; w5 I' a- Z5 P
我猜你是想說 low protien flour吧。
" d4 i0 M" `- I0 }正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。9 x$ D$ H7 B. x
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
- U1 @: W& k9 |/ |8 f- V中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。* E2 B' `" x  [: j: o, j5 a
$ w3 Y+ w! t- T1 v, J" r% w  i
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表7 V  e  m- b6 F% Y  i  D
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
- O+ `3 {/ H( `* }7 q% Q+ \3 g
2 V) T: h$ D  F+ l# \
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了: R  V+ U$ }: `4 g  p" ~
6 ?1 L+ q: o: b3 i3 Y% i$ U
老蛇王说得还得研究一哈
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
  }0 v4 Q7 B* Z! ~  b. ^0 r" }wholesale有卖的
' S" Y: t( _' N: ^" w. O* m
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表6 _" i# Z! j" `4 M2 f

6 o# `- l" ]3 e
& g: D! h. T2 X* q我猜你是想說 low protien flour吧。+ [) `$ D' @" e( K$ n7 s3 q' Z
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。- p. E+ ]' I. y2 n. Z- q
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
( _! y1 m* w0 N6 |. d- U- A( N
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
7 p( C. o. l( U* H7 N7 o. u$ ]1 v! K$ p
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
+ p7 {4 g8 E7 y$ @7 J7 f谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

1 s8 u" y+ i4 W% s
5 k8 h$ q" @' H9 i; b我當然吃。
, A! y- T; {( Z5 A( {9 Y7 A不過你前次是不是失敗了?
# Q" t7 T/ W6 W3 a哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />* N/ ]4 X+ k- {9 J8 e2 _( z9 V
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7 ?+ a* C. r7 Z' y5 a$ _  P! e2 y&lt;br /&gt;<br />- ^% n* q: N7 U
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&lt;br /&gt;<br />
' `( I2 a6 s% U; {0 i; Y0 m我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
( u  x& {) U/ ^不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />4 K3 C: N# q0 m. i7 ]# t3 E/ z. D
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />9 u% ]  }$ o6 E" `
<br />
9 [! ^: d2 Q& k" R- |8 s蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。9 K1 k1 ^) _* O( z+ c& v3 d
( f1 u: g1 W0 Y# r
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。, `$ J$ x/ p7 m8 t1 a
0 L0 k& ?3 h/ ]3 m, w6 V
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />7 N- U( }/ v% n- z7 v) G9 p$ n
- F7 x9 N# g1 H/ X- ?& N( ?5 M2 q
<br />
6 H$ M0 U5 A; {8 I" o6 P这个在哪里呀?
<br />
  q6 j0 q+ n0 Q
# P8 q1 j2 `- unear west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
8 h9 D& b, c# M1 B" c/ G! M$ u7 V0 b6 @, ~, G
# K& W2 ^( W6 r1 D; H/ I% z
我猜你是想說 low protien flour吧。3 R! H9 s3 K. z4 B' U1 j8 ^
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
: r7 u$ H% `5 {2 yHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

7 j9 Q0 v4 R* r
! m. ?8 T6 T) E! |3 [# R嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表, f- r1 C# x* `4 [: j
5 h6 f9 N8 j6 r) h4 W% m
( f1 L8 o0 j( i3 C  a; [+ [+ p
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
$ y% Q- v% H0 m1 b
2 B! E) h1 J7 I. ?
/ d" z) R$ h/ Y' \# |$ @) ?5 P
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。! g5 q& r8 k7 w2 t6 w
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
3 s# ?7 H2 Y6 B& u) nGluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
' f: v) `- o/ ]# K 4 N: a8 u7 D* H9 J: L, L% |4 ~1 J* o0 J
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。& R7 Q5 a" i4 ^, Y9 I" U6 f2 s
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
/ M$ H( ^4 J1 u2 d7 U3 f- O不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
5 o, L! t- ]$ e那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

  X1 n( @) Z0 L% @3 X" P  A: j! |4 w% Z& p- V
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。( h) p& T8 Q  d/ Y3 v5 ]  ~/ S
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表7 N$ T9 K8 g0 m8 N
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6 j; M, p  b" g. f6 d<br />
! B! W$ q! H& U0 L5 ?, ~蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。  r$ K: P' x+ O0 L5 Q
# r% e2 A) N- L2 z! J
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

' [+ k- q' g6 P. g严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
: b' T- N; c' W( \  ]( y& F7 m. c! K
  t6 w9 e) h* \* ?" V( ?
+ \" H' s- w! u4 f: h這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。1 b$ W0 ?+ }6 M- n- G
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

( {$ ^+ M3 O9 K- P" h  ^7 ~# v' S; V  S& t8 [

/ S# v' p, Y" u+ F9 t$ B谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
$ G  A5 @1 T) v; L6 Q严重同意!立即执行!散会!
( n9 R7 I+ }" S1 Z& J3 u% I( Z
1 _  t! Q: V) _* j, i% x
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
; {) y9 p: M4 {" d' ?# t3 p( g那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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