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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表; U" }# h; _1 w5 L" v
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
/ ^( a- n7 I3 Z/ I' `

1 T# q% R( L+ n7 E* t, ~我猜你是想說 low protien flour吧。# |4 Z7 Q5 _9 X2 T) U7 @
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。/ C% s* C& X/ A4 a( F, d% T
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。6 y- I. N0 G/ t  n
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
& z8 w& v1 [8 F8 D2 @7 q- { 8 c: b9 Q. ~' W6 p" s7 @
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表) S( L6 o- n9 _5 m) [
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
0 E/ p  c) \  U  T! [+ a4 V( P- W
: T' C7 q/ V0 j6 q: ^$ M
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了' t: c3 c' n2 D( C. P3 V

# ]. }* R+ x: B老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表8 w: A9 O  w5 H9 _- l& N- \+ d
wholesale有卖的

, u9 M+ _, a3 d" Y7 e) X这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
8 c. T6 R- B2 a, b- ^0 k/ ?6 T9 W! ?% I2 B% y3 b: f- g2 A; s

& m4 V2 A: X; x我猜你是想說 low protien flour吧。
5 ~6 Y: i2 o2 {& K9 ~正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
0 D& B9 \- @  M: g% q6 f; eHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

1 w7 L0 V& F6 T谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
7 ?0 z" `  m; }3 g  H: @* `+ M! T1 c9 z$ I' q1 H
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
- N3 M, `: A1 j2 |( c* G谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

; \- Q( K2 m* @# s6 N5 i: V5 m6 f" E2 l' h0 Z$ n( {
我當然吃。- V7 V: ~* q2 w' S7 K+ L' K, e" T
不過你前次是不是失敗了?
. f+ u0 b+ B; |: y, K, E2 c% J哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
2 X% d/ J) d+ ]) @( Q<br />
6 m& C  Y2 m5 [3 u! d7 s&lt;br /&gt;<br />) }7 m& z9 d' t# o8 P7 B& u
<br />+ ~1 T7 s& J; G, T# g: w' }1 I
&lt;br /&gt;<br />
9 k* ~. [$ s/ y' {" |7 z) y- W: U我當然吃。&lt;br /&gt;<br />4 i3 i% X2 R8 X  P
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />) D) I, I% K0 F) f" p+ E* q
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
6 Z" ?  `3 o% X8 _* E3 y$ C<br />- y; L0 s& _% _- l& W4 a' X
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。7 ~; O; t  l& j# n1 H# e( ~

# m8 O4 o/ h) _, @5 |结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。: W* ~. c: q# a7 G/ A6 _
. q: F; |2 P! E: n( {2 X
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />9 o& Q' C% m, k* Z6 n: z& d

$ _* z; ^( U3 Z4 a0 ~( h<br /># k8 t) b6 _4 b: ~" f
这个在哪里呀?
<br />
2 C+ m- `) c8 J* w4 g) u8 H- C$ ], G+ {
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
4 H8 Z, [1 T5 D0 G7 u# `6 R2 N9 O3 j  {. P! Z" D
: o( c+ v2 c0 o" O/ A& y
我猜你是想說 low protien flour吧。
+ x5 R5 a. E. }' s% h正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。$ t8 C9 o5 L* U! ~4 K
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
# h( j+ p% c0 h5 ~& k1 U1 l

" @) W( V3 w$ z. Y$ `嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
6 ]9 Z- b5 \7 ]6 Y
% b7 Z% ^3 ?. _1 f+ |: d" ?: v" I! l; _0 R# S) j3 P; R( ~# S: J* f
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
  X' l6 ~- {+ P- _  B- t

) d# I( O; }! w: E) y) n
( B7 x0 F7 i6 I% [7 @2 o5 m爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。1 o$ W% a4 ~7 w
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。$ |8 r2 k9 X2 ~* l; ~8 @+ N
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
# P  ?. ?8 j% E1 y, e . R6 }  c! H. ^9 z, C6 j
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
+ S9 K6 w/ B5 I; M% d/ F% p5 j7 T因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
; T( C: c  B: r6 `; C( U6 `不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表1 }- z/ Q) u! @
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
" {( H7 Z9 _7 S

/ |# j& v3 `, W( v( _這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。0 Q, d$ O- _2 x& P
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表! @+ E7 b% B7 G: N
<br /><br />7 H4 m+ X# N8 ]
<br />
  g) Q$ a$ J) p. `1 U, \, a  p蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
4 C  q2 z% m0 ~2 C
2 A( p, P! T6 s' B/ L) |& c, I2 J6 C' e结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
# N% |+ a- ^( k" d
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表/ R) U& U7 W# {9 N( a4 y" @

$ a2 y/ O9 B+ I
' q# h+ H4 S0 U: v這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
+ a, o& W- H7 `# ?買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

1 _$ W: c! M+ A
5 ~* d& H* ?6 [: u# e" q / l3 ^, v  w! i1 H+ y
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
9 \+ G$ w* g" C- U6 J, {' e4 m严重同意!立即执行!散会!

% u  }- G- t" L/ ?, ^! [
) w+ Y  E" C' w' \唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。, r+ S/ i* }7 p( }9 k
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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