 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了， 我一般都把盐给省了。
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5 D2 f; t/ K! k牛肉干的材料:
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1.纯瘦无油牛肉二磅.
( J: G8 [5 R6 d: G0 b5 s( D2.淡酱油五大勺.
# B- t$ Q( ?0 i- N5 F& E' ^2 f, N3.糖四大勺.3 z. N5 e8 q, t$ L1 F$ O( F) n# s
4.盐半小勺.
; B0 h- Y7 }9 ^! j9 V, i5.辣椒粉一大勺.' U0 W- u$ T+ ?' X! G
6.咖呖粉一大勺.2 W) z* X3 n# [3 Z9 H6 u
7.姜片少许,八角少许..5 Z3 o3 E. z! r3 p" u8 z9 {
8 K% j$ D' @- i# h$ p) T$ J做法;
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可./ l& d! K+ |6 Y+ Y% O! h. a/ y
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
! _1 L5 ~$ `3 s+ Z3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.
5 p: v0 ^1 @8 j- c4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.! r/ }+ H& V) }# p$ K: X
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.. P4 u$ L. Z8 q( J1 j$ O% d d
6.烤箱预热至350度（华氏）,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.1 Q F5 Y" z. q: C, r* C# T U
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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( _) o8 ^- [* V8 q以上是原菜谱，我一般自己做的时候为了让汁更多些，味道更重些，都会把调料double，所以差不多是淡酱油10大勺，糖8－9大勺，盐1小勺，辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外，原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F)，如果是摄氏就调到差不多180C，由于我家的烤箱很陈旧，所以我把烤的时间也延长了一倍，每面要烤16分钟，两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好，很新式，我觉得一面8 分钟就足够了，否则会烤糊哦。还有就是，牛肉一定要趁热放进密封的容器里，否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的，就不用急着放容器里了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-11-10 14:14
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显身卡
发表于 2006-11-10 14:25
发表于 2006-11-10 14:32
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