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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: B! o, i5 J( q' h, L3 s: ~8 O. F8 t
5 t4 h1 }$ N! ^制作酸奶. K+ `2 O  ]4 z8 K- l
" o' Q  [! ]: }; t
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
7 C/ s7 i6 P* L2 _* F% V; \" H
/ P: N" j0 U& x' V* b5 S制作酸奶的过程包括两步。
& G: v' s/ J8 S4 ?  v
4 |3 j2 R! S* o6 K第一步是通过把牛奶加热到* D2 G$ P: n, k$ f
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死# E9 {( k9 @% Q4 \, |5 |' i
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
5 I- d# j0 Y$ A止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
! R* b+ I( N0 e. S4 ]8 P% c$ s% {
9 ^# W+ P9 y8 C; E快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
5 ^: ?. p' n; W4 f7 ^; e; E' p7 G: b7 ?. |
如果您要使用内锅来制作酸奶,
6 @3 r% y# o* D! ]& a5 c4 {  p; D按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看! Z8 J; l/ i9 q" e
到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
' ?: E; l/ N9 m5 }4 i- E! ~: C) ^4 \快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,/ K2 C: L( v! a' @9 z" ^
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。0 @9 e# v2 j/ w
* C& [+ u/ \, K& U" m
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热/ p4 S( Y! K5 ~) L  o' I
牛奶: 9 E  ^9 P+ _. V# ]; Y6 p
在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子
& ]+ r5 L2 e! C# X+ S- s6 p放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当
5 l2 l& U' ~; u这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
) U. |8 a% F  _4 E
; _7 u# S7 M- i9 ^
/ m) z& I9 \' q( D% p' ~在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添
4 D! ~3 x  i8 Z8 }7 k0 r加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子," P% C3 @& R- w; }4 K( o* F
您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸9 l7 `) X* w5 s+ u3 P; H" l
奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节
" w7 M# Y# G/ @2 \+ ~时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全* E! D7 `! _! s3 p
压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。7 e1 q9 t) a. H9 A5 V) A' l" G
1 ^$ `4 t; Z9 a& H( ^& Q

8 ^! t. y+ o5 C& f$ C1 B& Y这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂
0 ?( ^( z+ X1 ~蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
0 N' F9 L/ f  h# [: g5 i# x% x% R
; Q7 k1 ?- n9 E4 V! m) @& a0 q! m5 C7 E: m# H% ^
6 a; |$ X( x, t3 g3 ?! n
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 7 M; N( ?# t/ v2 O
. l! ~- C- B) f6 d4 C' M* _

$ U: g% A( C0 F- e, a& K: Y+ p/ ^4 Z# v$ U7 h# h1 [

/ Y  h3 n- y+ z0 T5 {$ @
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  t9 X- v. `/ v, ?" E. j" R3 | Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。
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有问题请打技术支持电话:
3 n! M7 o1 U* q# ]7 W" d
; P. o5 {2 Q, h2 k6 IAny questions please contact:
  ?0 J- @' Z) I" h* C8 g! U' r, L0 V4 T
Telephone:
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Web Site:
+ n  u0 ~. n2 D& g' m6 z. ~) ^http://www.InstantPot.com/support, n1 r' Y" z8 `6 \; G
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **  ^1 L! O6 J6 o" h# B+ `

% a3 \, g5 {! V! v! J& S! o, O+ ^$ MInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒# G- z* q( h" S$ Q
: V: L% b! V0 B3 p* K7 f$ j9 p
酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。* g) W" e. V5 c8 n! X, B; e4 C
; H6 E- e; H! ?2 F
其含有很高的营养、并且易于消化,+ m) X6 b. `5 O7 a( {3 S
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。: k* K3 ?, c0 n* m0 R" V& o" {( E
7 D* U5 V* j+ I& @5 b: A) M+ m
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
, ?* F+ A% w, N. f# L- M
' l$ K% \. q: P) X" d8 [糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。3 w, U' g0 Z2 X+ ?" a

8 P/ K+ Y9 ~# w  t& f1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
  t3 Y& q/ p9 c
# U. n" l. _2 g; L' i: T2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。: V7 W2 ]/ _& ?
+ n; e7 ?! M( Q
3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。2 P) U0 z5 g# A0 [2 i. F
, t, m' m. {# X8 _- w
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。5 e$ v' C7 J7 |; l  Z& I; ^* T; Z
5 Y7 D* G# z! h' W( J* A2 ]% \
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
( B3 {6 f% ?4 G7 O- _) @) r, Z2 _蒸发。
4 Q! B3 N, X/ m& {9 X& r- H8 g( L0 \! u; R$ g  p( H. v9 ^7 h" H
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
/ g8 Q4 b; L+ ~8 m到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
' p8 o! E0 V. c7 E8 X, B6 |( ?) H* a: J小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
1 I3 t7 X* Q5 J% \
2 ~7 R0 V5 p# n) z- A0 ?* [9 p7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的
' t8 e- V( s$ f- y2 X/ |液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒8 ?0 a+ [3 r4 q
的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
. I4 A  [+ T8 b. M# k9 x糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免
/ R$ |8 z+ s1 Z7 _! a' `8 G) ~发酵时间过长,使得糯米变酸。
3 E9 M! ~& Y6 ~8 u, \' _9 m
6 P9 h" \4 i7 A# Y8 N8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
! ]- }3 j9 c1 g: u“yogt”,并且进入待机状态。
1 _, P$ h) W2 V7 d! v3 `, m
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
4 U" p4 G& m* B% l: x( ?1 L1 ], M7 S, I3 _2 r9 ^; n) B
SMART 智能蓝芽型号/ }. G' ?; V" g$ N5 B/ I$ `+ D( A
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
, Y$ n% p$ u$ @, Y5 {  X) T) C: F
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
; O0 K$ c0 r1 U
4 N, q# c* B1 s' E6 ?8 Q快煲中文食谱. _5 ?. A9 B  B6 X* u
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf5 Q6 i0 L( I- x7 u/ B# q

, {4 ], J5 @/ B( pDUO
% f* N, P% S0 n3 O+ K: ]http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf* n( }  ?* h- b8 l# M- D, i( [3 a, E

0 w6 z% ]. j% N: D9 i$ hDUO 快速指南
1 z  v; Z# Q5 @) `) F$ q, Xhttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf, L( o0 [% A; j* f

, ]9 Z8 v: G9 a- g& [0 k, ?+ qhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/+ G1 s' _7 N' p& h
0 V, _5 M8 D2 W: |9 j7 w
快煲中文食谱% M0 I9 G9 E/ N8 @; s! M- L% i6 f- L
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
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* \8 L5 H: V9 y4 g) tLUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版
9 p0 w" p. d+ Hhttp://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
/ X& [  I, i7 W2 Z# Z, D
/ Z' j: @9 T/ Z" Z* zLUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版
! z7 {8 R) i5 lhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
" d, v; u1 o/ N% d# [, H. a% V; n: t2 G/ I
LUX 快速指南
6 b" A! }! t* fhttp://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
% d( `. y! j, r( @) Z# E; G$ \/ k2 G/ k, Z# Q7 I: d0 ^
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
, i: u. e5 O$ _) l: ?7 c. i) r
# I9 g. q- B+ [. M0 U" I1 F快煲中文食谱( n& r8 l( L6 E8 b& [
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf1 i; [9 q; G9 d) W2 h

2 \- Y* A1 w  N3 z9 PPlease see the following links for downloadable user manuals for your reference:
4 O; a! D1 w, Z/ H* k. X* N% S" {# u/ S7 g! a% E
ALL:7 T5 ]: [7 l7 ]8 n9 c2 J- A
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
, l1 H( u9 }; b6 q3 G: H, }0 X- i+ x4 H; b/ t8 a' {. X
Instant Pot product specifications, manuals and cookbooks:" v) j$ [6 l: t; `6 B' g' J4 f6 w
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
5 c1 f  a) v2 `: ], p  ~+ V0 V: ^- C& |
Instant Pot Smart Series Specifications
7 N5 d5 T1 u& W5 j' @; o% V5 E& Rhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/7 o2 ^; L4 q1 \7 Y: W& g' G

' _$ U7 ^' _8 m; Q7 @Instant Pot IP-DUO Series Specifications, b& ^6 @3 c. ^0 \- d! ?: I6 a8 T
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
2 I$ b! ^2 N' L$ b7 C6 ^/ [8 }+ |/ K9 I8 f. d! B2 H# `/ s  Z) a6 @4 T
Instant Pot IP-LUX Series Specifications* Q2 j+ ?2 U; A) q
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
" Z( x3 C' o8 `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法 9 w- U( U; z5 Y9 q8 {
: N' L4 @; h8 V
/ n# l) p! h/ Q8 a3 V+ h

# F$ c: q/ u; x! Y, o
$ {! w& {* u& s用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 ! s8 v4 _; z. S$ q3 ?
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
! h. j0 M* W- x6 A3 r( f5 K) `$ n8 c" Y9 Z' m$ }4 f
: P& M3 ~& e0 B) i0 p% v
2 b! ~3 p$ B4 ?7 l& z7 h

0 v, b, B! m) D6 R二 、红焖肉炖土豆 $ e- @8 |* ^4 w) j( M! [5 F
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
; o" Y/ z! x$ O+ S. @配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
; U4 I3 m7 A9 @1 V% z" i; Q, k' r方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 : [+ b( \$ j; U! k& r
注:17分钟-20分钟左右。
4 B" t, \. V% _+ h) s( J2 ?2 W! R8 O$ _' I2 E3 Q- @1 b
7 B2 O2 u3 r" N

  [3 E! S3 e- I/ ~
* G/ W+ G0 J9 K3 L. x$ w8 H三、番茄牛腩
; J) g1 N. _7 z" c2 {4 I主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
7 ~- \0 ?7 t+ Z$ Z1 X! \2 S配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 8 E. ?! u3 @/ Q. n* |/ e( O
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。 1 D, M! z1 a1 V( m3 f

; u: a0 v- g/ B, ]7 D+ C
# y, t: c" l! i8 s4 _' Z4 W) T* U( {9 M
% S% _& ^0 Y7 R3 q, z3 L( g
四、水煮活鱼 / v& _! e0 s& H/ H+ x: Q- S
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
# s/ O1 {7 |) B& t  L) w7 y配料:水煮活鱼料、盐、料酒
4 ~* W9 A: x; r5 V方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
& g. o* S4 f; w4 ?+ D4 W, U/ u注:25分钟-30分钟左右。 8 F+ {1 X2 e2 X. X  _+ G, W, E

$ ^. |! n6 `2 W9 Y9 ]) R9 k' p% `5 g9 ^3 y2 y, w
% U/ M! M0 I  Y' H' e  _

! b6 |$ s. m4 k8 M) Z$ ~$ k" l五、蒸地瓜
5 T5 e; i+ G! F- f2 j0 d1 J' N主料:地瓜1斤 2 I) q  ^& ^; A7 x+ ~
配料:水100ML . _( l. ]4 G2 @$ Z/ H
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 , i( S0 x4 w" Q- Z" @8 b8 Y
0 U3 K8 G3 z6 E0 ?3 A$ z( _5 g+ e

% Q1 @8 C# U' t. k% E+ H( K, H5 D' K5 H' i, X

5 a- j. O% m8 N: Y" b六、排骨煲仔饭 0 ~2 i, y5 ~: B2 Q5 v
主料:排骨(精排500g),大米(300g) $ M" z1 K% ]. [/ {- z* l( Z
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 8 T  V( R  B5 i+ p2 A8 Y6 I( J' N
方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
1 x+ r3 b/ G2 @
# V+ M  u& M2 G9 @! F) O0 E6 v; ~4 p' d. @- Q/ O
1 t, [1 y9 {% g

% c2 a# G+ k! d& n% S6 @七、红烧鸡脖子
7 e" ~$ l; O$ c用料:鸡脖子八根 0 r! m+ _" R/ m) Y+ c9 _: w: N
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 ) q! M8 b6 F. y% E
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 8 x- v2 g2 K9 z
, C7 @' i8 T. k5 Z( U
% P3 e; @  H2 o
% M0 F# e& {7 q1 T

) n0 X7 g  ~- u& T/ j
4 Z& |- k3 c9 ?  m/ f4 H& T4 V7 ]: [
+ S, j- b  G) B% D* q* u

: y: F% p$ n' Q八、西红柿鸡蛋汤 ' p  |3 ~. v6 r# Y0 V  }4 y
主料:鸡蛋2个、柿子1个 ' r6 ?# F& {5 m1 x
配料:盐少许、味精少许、香油少许 1 K% Q, G3 a$ b& L8 E
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。 % V% E3 I6 L& @3 x: G- F

5 {6 m1 @5 A* L! Q# x
) V; n# ?) Z: J/ C* S; |4 ^
3 P( H6 J8 e( i( |+ t  W: D- _# X" h/ Y7 [" L
九、大骨棒汤 2 c. u7 H$ L; m# Q2 o
主料:大骨棒壹个 7 q5 D2 }7 j* D. b, R. ~& E+ S7 `
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 / H$ K/ f! G+ M" e
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
9 @8 |! |( j8 v
$ T- k) `9 ~; e, Q. q: N! K7 e& P+ P. M1 |5 {2 E: o
, B' f! C2 G$ g; g- U

! D1 R% l  y5 a0 f- C十、天下第一鲜 - |3 K; s" ?* O' {2 F! o) \% A
主料:鲫鱼、羊肉片 2 I* K) t# }8 k- Z
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
4 x$ `' A1 |4 ]# h0 p方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
9 n5 j( }- {& f4 h1 u' N5 }注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 6 K' D: Z, A" [0 u1 h( H; A

* H+ X& Z6 {$ ]8 d* O. n1 q
6 O: k" Y- N: w) b7 ?2 F! I& I
" @( H$ i& ]. z- ]6 M
: N$ {0 \0 y0 X6 T5 [" S$ m. p# l十一、油焖尖椒 , V7 ^1 V% h( _2 u
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
7 h. u5 D% A" f( g* ]5 B0 }配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
. a# Z3 H" N# q1 j8 S作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
* B; r: Y. s8 r! m- m7 S$ h9 p7 [1 D1 i$ x
: Q) [6 N$ K) p" @2 [" D, i
7 h% K( J, j4 z0 f

5 C+ d6 W% k; p' f: z3 |; b
* j: C; @4 y6 x+ R7 r6 K6 F, g1 m# \# N/ A4 J" @' Z

* E$ |4 S" z( ?) n
$ L/ i1 a; |# _  U# k# }* ]十二、小鸡炖磨菇
/ o# P/ O/ K) ^# P: F4 P# r" Y7 u3 p主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
3 P) ]8 _( o, e# V配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
9 Y% I" a$ z0 z" t2 P. u0 g. H9 x方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
" `( [, J/ P+ k; ^注:17分钟-20分钟左右 & g! N5 t1 v* q; X3 p9 `" m3 X

3 U9 x9 `# n# H& L% |& s* f; O' ^1 R( G  s' [

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十三、农家菜 & Z" H, |; u& V5 K4 R$ M# \
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 * X3 Q; U* I9 n; s* n
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 $ @% F* L! c  R7 K. D) f2 p
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
3 D: J- |) r2 ^4 _注:20分钟左右根据量而定。 1 n* n* Z1 q, ]0 u! a

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7 o6 Y6 o8 Z' v十四、猪肉煲仔饭 8 v% E. F) q1 \
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) 8 c  T6 h' Z& l% Z8 c8 q
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 ( V5 t3 X8 ~) E
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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/ I/ u% Y% l! J1 U7 C十五、无水鸡
" S3 m1 k6 U& G无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
5 E( {' L' v) u: I) x2 ]5 _十六、 蛋糕 : U+ S. H  @! B
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2 L: k0 e5 k) _% `$ j主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 6 F: X1 ^4 @; B% F
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: W# Q* m" _1 G6 |3 m3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 7 K  \% K. y$ h0 I9 `
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. q; D9 N% r& `& \, K4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 6 G2 Y9 G. b: Q1 w

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+ B/ O/ F- v0 o2 Z; a/ |5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 0 Q  ~* R* E. U5 x
十七、干炸鸡
8 Y8 ]( n7 M# U做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
3 ]" H) b3 s  O" f; {方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
2 I% ^2 d5 ?7 A5 Z' g8 A* a+ G嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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0 w- A% X3 T" U& f' P$ v十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 ! p  T6 a* S% b( y1 B% J
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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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2 {. ]' [8 Z6 G3 K; W; I9 M- C2 ^% V二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。 ) ], [* Z' A# f! C% G
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$ X! A5 `, m/ j/ ^( H/ y& F二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 2 A" w8 E+ `6 w! M. t5 I+ T
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二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
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二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
0 Z+ h; E% j: F4 v, f) {二十七、云南--气锅鸡
! _* ^% l$ l8 c1 @" M$ [" P+ e做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 6 R# F6 @$ l  B. R+ U
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 1 u) k: N5 g/ D0 Y. H0 ~- V
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 - t( ]% ]) Q9 z/ t: c
材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
2 n2 f9 [- v( `2 Q5 F# d  @3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
3 |$ R. L1 T0 C* w' E* H' b二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。 " q" Y0 B) h! M/ a  O
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  Z8 y, G5 Q0 a1 K  N! l三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)
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, B$ i; L- Y0 o三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。 9 _( b: q8 P$ \: R

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! ^  b& G( Y6 f, Y) a- c三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。 3 F" o2 A* N* n4 F( p2 q& ~9 b
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三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。 ) z4 Q! U% d! p9 A

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' H# ]% O; _5 }: ~三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
- y% Y- }" }) A) J6 z  L三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 & {  O. [2 K, ?
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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- P. n7 i0 K) N7 P4 ~四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。
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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 $ r" Z& O/ Q6 N; @4 J6 W
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5 a  Q6 s* x6 Z  U; a# F% _7 x  e+ G6 M四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。   w7 @0 q( T8 u6 e: \& D5 s% J7 H

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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。 ! P5 r: Q/ T# n

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四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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6 U2 L, y+ l' i四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
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四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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" \1 |) [/ P# X6 `) y; h' k四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。 . [4 ]" m% F: r6 b  ~
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" q2 B, j" n  L! E: j/ D' A四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 # e  k8 D4 e' X  ]

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/ S. M' [# T2 f! k7 P8 w& _五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。 : X" {/ |  d; Z: b2 k) w

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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 : i$ ~3 Z* R; j( U

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' j& N9 F' ~4 @0 K" {) A五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 7 E( y( F! X) F4 Z; G# T
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/ |$ Y) F9 [! t4 C( E五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 ! x0 i  G/ k! n$ ]9 U/ |2 {1 N& n

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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
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五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥) 8 O9 j$ N; H+ ?

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五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
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; p0 x1 m$ g1 a+ E, k' b/ X五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 / {" X( Q% E; l6 v
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 3 b2 B* C( {8 I

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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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& [" n# R; T6 y# t, @$ a六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。 ' g0 A  v* T3 G4 v
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6 C1 D1 _9 n* b4 Q$ }0 A9 m六十三、沸油鸡 ; f% I" u9 b* x, \
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 ; h  g+ S% O6 H( G! {
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 # ~. P7 J3 G/ Y- F

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六十四、猪肉煲仔饭 ) a6 v. _$ a2 m6 J1 c" d# k
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
  i3 N* Z& v2 W4 I5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。 7 i6 W7 |+ E4 T+ P
六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ 6 F6 ~# t. E$ D( M; T" l( {" G
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六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。 : l6 n# I1 i  {. u' I' S3 n1 x) o2 @

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+ b3 _4 `  f0 }  h六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 3 C+ x  D3 O& C2 I* n
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7 p, ?: k- C( C  h* y七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。 ) R! T3 L$ |% K: Z

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7 d& F8 K% j0 Z+ W9 @七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 7 i$ j* X. O( l  p% D* Z0 C

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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 ) k: q+ \" ?3 q- m9 m
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七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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6 J# w  V* n# S6 p
, R$ q& t6 S2 o# p1 A七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
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" t+ k5 s9 d# n6 r七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽; # r3 Y6 B9 x$ ]; |* r

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) G& j: i/ d4 a# h, F: v七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;)
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七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
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& e. _5 m2 J) J) ]1 o* W/ y; J4 h, r- o: T% e
七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致; / D( o+ l1 I6 q/ [! f7 [2 _; m
. C! g( n5 ]5 Q: Q

* [# Q+ j# W* ^* d% W  ~* ^4 Z$ z' }7 b
2 U: |8 D: s( w. n; V7 S8 R
八十、米饭 ! o- g- @3 F8 d5 q$ H! N+ F
8 n! r- c1 F% L; `7 `

' i' I, n7 }8 r; S& v5 {% `& h8 X8 c$ I% C$ D: Y+ X
; w& K0 s& a% k+ H) J
主料:各种米类
$ l/ y4 E, l/ R  |: a+ B0 K) Q  c0 O1 k# A- J- A
- d: i* Z, H# ^7 G5 C5 v0 u

+ U' z  P* J1 Y6 n; ~, k+ h" _/ W; A
* @( Z) x2 g* [/ Y制法:米与水的配比1:1,  7 h- i# C  b  z; y4 T0 Y' V8 h
方法是2碗米2碗水
' Q0 I1 L8 H  p+ e1 n7 O+ M+ f压力选 “高” 压。- N+ ^' s9 C, r) p- B% D3 ?$ ~

- x) o! T) [3 `+ y1 ]. B
1 ?" V4 k4 \* z7 e) Q6 P' ?, f' }! s; c7 a6 {

' H( D# k  x% ~2 ^; p, X9 ]* S+ f' \/ `! z0 j7 T: Y
+ C! K; Y4 X% x9 Q
& V% \6 ?& V2 w( r; z7 G

; b4 C& i8 |9 T; h  }" Y6 u八十一、大米苹果粥
4 s9 w  E8 e# U4 c: l" |) v, H
( S% I7 g: K, i, G. g2 O6 |1 l" o& i$ k
( E3 `4 r' t/ \' k
3 U3 M8 ^7 p7 T
配料:苹果`大米各100克,白糖适量
$ O3 N" R- i9 F5 t2 w* s
7 i! o) g/ S6 c6 N7 Z( K& N: ^* m$ O" R4 D$ q5 |

: x& p, X5 j  `) l# H( ?; C7 G8 x' {! _! Z  t, l8 M( L3 u! Q. ]
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状
/ _  Z- H- j" |; n- u2 K! ~& N2 F1 S+ N  X4 O* A: S1 s) N
: g7 F, a" e2 v# F2 ~& _  d" S
4 o, C" O7 _8 \+ B4 ^; |; K! a0 h
5 }& _3 R6 w' T7 G) W( P% J
八十二、孜然羊肉 ( }; y8 k6 I, g6 {* Y2 B$ g! Q' e

) e) C4 m+ m1 i& J$ Z& M
: M& k1 J% ?1 s5 }0 v7 C# s! L
1 J( ]. j- R, W1 D- N/ I1 Y9 ^8 |/ g2 S
6 B: b9 \# p7 Y配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
2 H4 J1 ?: r+ A2 @. i# ?4 \+ Y0 w# y! }: s4 q

/ Q" a! y0 h# W% v' L. \' R8 B) W5 W) _; o2 E0 N

! {) m3 @) u" b: f( y做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 - P6 Q2 \9 {, P+ ^" y  H
3 j/ l+ {+ z  z) @: \( L8 U
- z. g* T- Q! W6 W  U2 b, N

$ d2 u1 M) H( V/ |+ l' d8 H. G; E/ S1 q+ T- I' j
土豆烧牛肉
+ v* G) r; k2 k6 R, s1 C* a) R( A) A

; a. b+ t- R, o; b
$ l3 q" }3 {( B; a  @& v
7 t7 t# w/ V) V8 w0 J8 ~" e八十三、土豆烧牛肉 2 o7 X* e+ S) M$ s+ r$ u  j

, F! c- x2 D, D. ?1 S
7 I& l9 p9 D0 _6 ?3 D2 d
" ^+ |+ w9 m  X5 u$ R; p7 W& W8 e& m% f
配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
7 J- K; ]+ O) I. A( I9 f4 [
. t% ]( e% Z7 l4 x  b) i5 t8 b; v5 y% Y! I" ^
& T0 ~% A8 |) ~9 n1 w7 l
2 P, f; i2 @  M- [  f2 S0 `, @
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 0 m- {. E; ^/ o. W: S( g

- L# \3 U( R9 w6 x6 a# \( ]& L5 H8 n7 z) ^4 x
5 r3 M; x5 X4 p" x! A

  u% Y, C8 t1 N食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子
% T# k. e" s6 _4 u4 s' }1 T材料:猪肘子1只(约1斤)   A  c4 d2 ]" I8 M- d
# r$ f$ Z. ]% X
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
# d3 [- [! V1 M% R, Y7 [/ E( I* `, \5 v2 j5 C# J. [/ g
做法:
  A. T1 K% ]+ ~3 a1 M% @8 U  e5 a& V: D  _9 e7 j. ~2 |' h: y
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
1 j0 s, v& U' N* b- g' v! u3 N, [" ]4 B! \* v
2、 干辣椒去籽待用;
: n* l. K) ^% D' W. _* f" `/ }  @% ?8 S/ u
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; 5 F  z: e: {0 U4 [$ q

% H$ q: g) K: B1 M2 H# I4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; 2 [" ~3 t3 R* u0 S

) V1 K3 ^2 d/ p" a& c8 v/ D5 p/ Y5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 $ O/ X6 q9 J9 V4 l

7 C3 w" N1 z, ]& U3 Q2 U口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
" D8 j& m' ~) Q5 T# P9 D4 E+ i- i2 y3 x8 G* Y
菜名:香辣蜜汁鸡翅
7 g$ k1 @; i- G( k, x材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 & s9 A% M& t8 X4 ?* h

6 q7 Q! K  c# B8 w2 [- L8 |$ G& b调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
. I( M+ p  @; P& k- d* b% n. Z$ G9 r/ S+ b  w/ ^* g5 h
做法:
1 r! e% [7 v8 ^, a. d( E) S
3 W6 B  G8 M+ ~: g9 v+ o; b将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; : h+ m0 a% b9 E) \( Y7 c
) ], E- N3 e7 O! ^: d3 K
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; ; Q2 d+ x2 c8 |8 P0 m. _2 o; S

: H/ a/ |9 S# q将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
4 `2 Q1 g7 k/ `: K# _* Q' ~  ^+ _* B6 R* Q
选择肉鸡档,或保压15分钟即可 * o! b: ?  c3 w  O6 n4 o# c& E

4 s& ~/ _3 v( i. j, n口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 4 V* }# S3 `$ V& F

3 F" Z. c) c. Y" h2 p5 I菜名:咸猪骨粥
# V6 q. K$ \# x8 o. q材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克 0 G1 G+ H& A5 G1 S$ `

( `, U# R0 S  y: j3 Y调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 ( ]9 q; {' [. ]9 H; `

- n) v6 T8 S% x+ T2 y做法: 3 C( y! V" }! S9 m
: k  C' W9 X; m( Z
1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
4 X& Q" S' S6 R* k6 z
$ @5 s5 y' m3 `4 X- l2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
( r, h' y' s6 S& g
3 ~  U+ @" Y* s) j5 M3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
$ ]' E3 ]$ Q2 z
9 q( U' N& m) N- i4.保压时间设为20分钟;
/ Q5 p6 o7 s; M
; H* P* M* P6 q; B, u% g8 G5.起锅后加少许盐调味即可。
& [8 k- I' ~' I6 ^4 V, h7 c2 ~9 V% c7 f; A" a
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
" {, s* d  y: q" y' C, O( G8 @4 u' n/ ]3 j4 `
菜名:虾仁粥 8 t' d, t" D( O$ d: W
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米
# A- ?+ [1 ?/ `7 F8 d5 l* r% M9 j& L9 Y! P/ J/ a
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 " U8 c( s5 _( n

% ]" E2 t/ s( H* k$ I8 l& P做法
% W1 A* z+ a# t1 X" v+ N( M5 ?) W# v# r& j8 G% T4 d: k3 p! M! Y/ j% J
1、将鲜虾仁洗净,待用; - v: Q* L1 W8 R1 i; r( u; n
; e7 u. Q# S6 z% {
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
6 ~9 U: p3 q! k6 C' d, f8 {! T9 k; g$ l/ `) W+ j" T0 U
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
2 b+ [; }5 U. i! d7 N8 k8 j6 W2 y  h* }) c
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; / S; T: b# ?* @: t0 `
; ^! P4 C* ]6 M8 ?6 |  C! z& M4 |
5、选择煮粥档 ' |9 H0 G$ Y6 f& y: U! [8 H  o8 e

  u4 k; @1 b8 M! r! I! g6 x8 V9 B% ^6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。 ; X# P* {& a+ B
; `; J4 X( T5 C& s6 J/ p
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
! k4 f9 q7 z! I7 @; \! Y; N
/ A- [: A; H$ v; p! E8 k菜名:红绿豆百合猪肉粥 . A+ R- N* F) G5 K. z
材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两 , u1 B0 q8 u1 k* [. P9 [% n
  h4 G. G( ^* h$ f# w
调料:少许盐
& M4 S% t0 A- O4 i9 ~+ |
2 W+ u. o0 @. N. ]) ~做法:
4 V, O9 |! w* v; |- K+ d, m; a
+ c' V0 p% t2 f$ ?6 A( Y3 W1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
, X9 m" Y- i& a; ^6 z$ E# X
+ G) W  F: i/ I. w3 N4 A8 U, K2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
# u) P/ A: B* G% o! q+ x! v1 J5 A, {. O. M9 v; g7 E4 y( X
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟; 2 r$ P8 @; ^; w
. G/ t3 F$ c, K; X" b
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; 1 G/ r+ m! j8 A! p4 w$ v& u

0 f4 c* n( Q! r  h' D5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。 4 W, m( A5 f9 w2 c
* e* a' T8 ?5 H! O, a
口感:清甜爽口 4 |; `7 i5 ]( s/ z& K' i

- b: k- M/ Q/ n功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 : n; _1 {# E6 M6 Z" e
6 Y, Q3 j7 R8 a. {! t
菜名:香焖无锡排骨 4 n5 [, S, t  b1 C
材料:排骨1斤
- J- z1 w2 ^1 G" F+ S7 `# \: @
9 c" D2 k  Q  k调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 : u- }4 T. R& Y+ h

% L3 J8 |  U- [* \2 B" M做法:
. |6 f4 }% m% y- P/ z$ o$ ^# t) L( D$ D
1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; 8 T$ @/ @1 z" |% r8 E5 z" t

, M8 f1 _3 x  C" v0 j3 D6 h2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净; & T, U5 j7 t& A# B& k/ d" T1 R3 y
8 l9 P0 c5 ?, m
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; 1 p1 I# @: F0 x% l  w

1 D$ e# B" K! M( [4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
& g; ?& d* L+ @! g# w0 P' T9 o7 n/ C; r5 R6 y; d/ q
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
9 F+ {4 G; t! B) H8 I! a, P4 k, B% I4 b
菜名:蒜泥白肉
) S5 }. Z( L- Q" x4 {  l材料:猪五花肉
9 ^& X) l+ g( a  b  s+ V3 S
4 N* c& U' f' V调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 2 {0 _/ \* L' n, m3 T6 E
: }, t( ^0 s% o8 s7 J* T
做法: ( u4 e2 k4 j2 R& D$ V7 n' m
% B( ~) R% t) W: M/ C& s' M
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净; / P/ D( n/ B+ o, N5 g! `
' f' V" Y# m- U( k* u
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; ( ]. U! A; l# Z

# V+ b, \1 Z7 b) k3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; ) h, n" C( u( w/ E

, p; o2 V  g1 z/ _% e( |4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 2 u2 N% T9 M$ V: c

: P$ [- Q$ Z& {3 j5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
& g6 ^: m6 N6 x7 x* C0 J
/ O: ]/ R6 h: }0 l# e' r6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。 , `! O( n/ p/ c; g7 q3 a
' G# `& O- Y0 u& {% k
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 : W4 V' X0 C; `
- \9 P& i: W$ e1 \0 C: |: P; s# W* Y
菜名:惹味盐焗鸡 9 Y! p8 I) E3 B5 ^  N! c% P
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 6 I! o3 o2 @2 {* r6 _
4 H# [/ N# k) s* x% {! G6 B5 E* e
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
6 h1 u: n) Q% r) R+ |0 z; l+ J/ R- r4 d9 Z2 ^2 A- v4 ~# N$ A# B
做法:
, v2 l  h5 u& G1 M* B0 ]+ T8 B; F  ^8 ^  \
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; 5 f, M$ @1 g% ?8 X) ?3 p( [, l
. U* t: }- \; c/ o% d
将生姜、沙姜剁成姜茸; / Z7 s! y  k4 C+ u- ?" e

5 ?& r- p0 t" I$ u: W& o7 A将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
2 B* Z' y' B' f: P
1 W( a+ O" `( o2 ~( |放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); - M" d8 y& p: P

# `9 o  F$ T4 [. u3 K选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 5 m* ^. C0 M# }$ I

9 X$ M+ a* F8 _口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。 ! T5 I- s7 b  p' ], j

! {5 y' @0 d1 X7 `9 L菜名:萝卜炖牛腩
7 C; y5 [; E( q0 x( }材料:牛腩1斤、白萝卜2条
$ ?. Q/ N! X1 Q" W- P" K
" p5 F9 Q4 E  O5 u调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
% |, ]4 v; |8 e1 z
8 _3 V0 z* l' @" D* r- t做法: 1 b! {' b9 A% M/ T) x
9 `( Q& i6 u& |9 Y
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
$ z! \! H. d% H3 Z" q9 ?' U: ~
7 x: L+ _6 _+ ~: x1 H8 A2、 将牛腩切成2cm的小方块; ( ~6 J  a; C; ?+ w1 H5 ?/ ?: F: P

5 `+ g/ Z4 Z( {2 D4 O+ O3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
- X! U9 S2 Z9 Y0 y% C$ A5 E9 A5 A7 n. W7 N$ w+ f0 E
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
7 \  m! g1 j8 Z+ V9 C6 b1 e& F* h# a# Z7 ^" b. _. q
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; ' w4 R1 x6 N. T$ x+ ~! r

8 ?. r2 s% d9 y  ~6 N$ P* {5 t0 V. b; b; W6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
2 j* _8 N2 D- X, `: [
' U0 K/ E" w; F2 E5 n3 W' E9 F6 y7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; . ?- m; _& ]" F

0 a1 _2 {+ E' J9 A, v  |8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
! U9 ]1 o6 y+ {: e; {1 \: {+ a! Q- K7 t
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
' P$ X% c4 C# p4 U7 f5 k0 n4 e; P7 f* M
- e6 M. f8 O# l5 V" l菜名:红酒烩排骨 ' E, _" n. z$ A' U# L
材料:猪肋排1斤
% ]+ g. x6 b7 E2 O# w
" q' b$ J+ f, L4 @& s- Y# O调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 3 ]3 {. V0 x* M( y

% t6 ]5 T' b: [, x, L做法: 6 S* j/ H4 \% g/ j
! A& e2 K* Z1 b+ S4 S" n. |
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; % P' U. n1 |6 x$ `% n4 D. z3 F
$ O. h6 p  g) B4 {
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
% L$ ]% a# M( b' x/ I# s3 R) Y: F) a: T
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
0 u+ x. V" u' T- I/ P) ~1 _8 [# K3 x  r  @" j9 e% p+ @& Z/ A
选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
9 Q. C+ M$ Y" q% z1 H! \
" ?. `6 z% }# X/ I, `口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
. f1 H& h: [* Y- H
* j6 a2 c  l9 h! w菜名:葱香鸭腿 - n8 W) E9 B3 f; }: y; U
材料:鸭腿2个、葱2两 ) d( J% }) A( M! H# d  C

4 `' q; W# H5 L; `6 ~1 F调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
$ l. t1 }8 T9 D- ?6 o" B( w& F. \* R, Y* p, \
做法: 1 v/ Q8 M+ z" f! B. E
& q! |, Y+ E9 h0 A& r. V: b' K
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段; ! c9 z4 v4 n  P' f7 q( v  U( t

. z  g5 p4 K+ |9 z2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
% x* l3 W; O" j0 `& g2 w# H: T
# T' c7 J4 H$ q( z0 i! S3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
, N9 R0 k& d( f: M# `2 Y
9 y0 w. P7 y/ `; w口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
6 u) ]! ?" e5 ~0 I7 R: b5 F/ n/ W3 R& K1 F3 R: d) \1 O: j4 ~, o) x& z- }6 K
菜名:冬瓜肉蟹汤
% V* m/ r" G5 U' J原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 & p' o  b! o* m0 K$ o
: y' w$ U* J+ \+ k6 V
调料:姜数片,盐少许 + D. `8 r+ C1 S% W% u% Z' l2 C6 Q

+ p& J: @2 y4 l8 R8 ?做法:
& V4 e- I; q. {1 v1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
! O9 P  n' |( C5 Z1 B2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; * h" [0 [9 r$ W
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
. z% g: W: K5 p/ W; \4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; 7 E4 c$ z! E3 k' N' }2 @
5. 选择汤档、或保压20分钟即可
4 A5 Z/ w9 s* A3 c9 j/ _. [- }! X$ @4 p( R
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
3 i+ A6 |' L* p- P1 M
: Q3 p" ?, X" M3 A* C. M口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 $ `  |2 h. H3 V  v* u

( [7 j& C4 j3 E- M0 `" g营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
/ D: D/ u+ h# u+ n- f8 Q
: P  P3 Y' c) j1 ?- {菜名:豆香猪蹄
  x# ]; l  O3 c/ G材料:猪蹄500克,黄豆100克
0 f. d9 A( `- m  i; l. r- Z8 g9 `/ t0 ?2 `调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
/ l" g; |2 u2 Z7 G# P- _做法:
0 g, T$ I8 C1 j% X1 I. u1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
3 s2 q8 y4 N: I/ b) ~; [) `7 P2、黄豆用清水清洗干净; & w# z6 H# I. ~% M
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
7 z' C5 E) ?6 J  U1 r4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
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口感:
  a) H4 @# k  Q& o猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。   m* p, w/ ?0 V) |) A! B. R
- ]5 ?: `# j, @% C; v8 Y# J
营养功效:
9 {+ ?. @  e, Z: `猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
& T8 q& c7 h+ {. A& u, `! n4 A; y, z3 Y+ r) N8 L5 \9 n& g$ }  L
菜名:干贝冬瓜
8 \$ Y8 e3 S' X主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: 3 F. t$ r0 e) \3 J1 x
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
; V2 b/ ~" |2 y; ?! g4 W1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 0 \$ b+ P- l2 X
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出;
6 I$ a, ^" z' v0 [+ {' i  _3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
) w4 s; q1 b3 |' }8 o4. 选择汤档、或保压20分钟即可。 ( ^1 S4 L. o6 V
口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
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菜名:枸杞子排骨汤
0 {! P* ?$ I" L0 P6 n3 W材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料:
+ ^2 j, g/ g& ?" a2 Q) E, N! ^盐做法: ! v* N. u5 e5 [$ C3 V! \
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; & E  e4 ^9 @4 ~/ |
2. 枸杞子泡30分钟
  G+ r6 D( b+ y5 n  q8 j$ X& e3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; - }  i# H; t8 D- b2 q
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
5 M" n+ r( J. H! m
) u4 m) t5 z3 p. O口感: 鲜香味美 清润滋补 % R' _1 V0 m* }4 ]) t
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菜名:红萝卜玉米排骨汤
: h/ M. Z0 A' }4 F& t) j材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 ( A* [; s: t# V+ r

! k) f* j) j" T. U5 t- r) k调料:姜、酱油、盐做法: : c+ Q" B* i. J
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; 8 P9 r9 G/ ~5 y4 ?# s
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
( h1 Z: p& r* h9 ]1 \; O3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, 4 Y. `% c) s( k/ x
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
1 I# y" q! ^9 P8 f. r3 w& C5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
$ Y" d8 Q: [8 i: }6. 起锅后,加少许盐即可。 $ o7 B; {1 L. M  T* v* X! [4 R$ F
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
4 x( x% Y$ g) I3 I
! Z+ x) h; G0 a5 }3 ?; a4 k菜名:姜焖五花肉
, C* ?8 l1 C! z  F- u材料:五花肉   C  W  A" \2 E6 i7 F* x9 m% `

$ G* v3 T& ?0 O/ }3 g& S' g; U调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 6 f, B7 e/ u' P( [) g
' {8 j" p( _. ]6 v
做法:
0 N: t6 I) V# j) O) b# d. t1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
) _2 C! o1 l" u' B* T2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
8 K4 a9 K, K% b) p& c3. 将姜、蒜切成茸待用; ! y7 [! P, D# q( I# y# T
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
7 |0 d4 o  M; ~. t+ H5 t, ]
8 q$ C! Z7 f- |口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
* ?+ {. Y9 e7 r1 m  z7 Q- N
, z5 U/ p3 {$ x1 D菜名:莲藕筒骨汤
/ E2 r! o, e! ]材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
" A6 F" P& G  Z# D/ J  c
5 B3 h; V+ d3 K3 b- a  |调料:姜、盐 # [, s# E; E/ P* T' {
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做法: ( B2 C# Z0 z  F3 n( _
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
& y7 V3 f* f! U6 b0 v3 \2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
9 {$ l1 J8 z" o; r' e- Y3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; 2 t9 Q8 g$ h6 k. K) ^7 W
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; & y& |1 m7 N; p  d
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 0 A; c: a' v) z/ S
% S( I& N, }! l# C. D) x, o. B! x
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。 : m1 L$ h; a/ c! {2 F, Z3 K# Y

; M  f# q9 r2 o( V- c1 k菜名:南瓜排骨
6 [  D+ i2 y, G材料:大南瓜肉500克,排骨250克 & t6 o, p0 v0 X, Z( F; \2 l
8 s2 V3 v  ?# A) d! k
调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 . I7 e8 F$ m7 o1 o, Q, k
做法:
7 Y  O0 N6 g; z# H1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜; : F5 y$ {2 K- }$ y. p* B  [# `) `
2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; 6 g7 G  |/ J6 @, F/ f3 i
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
' O7 M( x/ @& R- b' F* [! E4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; ; j9 j2 `. a7 b# ?' D4 `" |
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 " z) T" ^5 g$ n
3 d3 g/ `$ y* c6 r! c- Y% {6 ^
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
1 M: A4 `: r8 Y7 p2 l7 A/ S7 U4 |/ ?/ b& Z) N# y7 N
菜名:糖醋猪肘子
" L5 E; K4 N5 K: Y材料:猪肘子1只(约1斤)
/ d7 z2 k/ p5 {9 `, E调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
+ u2 Z' l' Q% F做法: ! X; q( w! u8 h. I4 e( P- a# k: ^
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
% G. W/ y; j# _& R4 G; A0 s2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
+ S: k! Q! O- |( R, A- J3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
* n# U) x2 o7 M  q- c4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
3 f; [; B% @' R& p8 c& ?- V$ F口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
# w# P0 t' u  K- d+ Q' C# t# j9 O7 p+ _8 v' E; g8 M! u7 h
菜名:香蚝萝卜炖排骨 # _+ ]0 R/ m. u- z* L
材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
5 }9 U  u0 N! A( I1 {
& Y; X% G4 L; E% k% K! ^4 N0 ^调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
6 c# U, g+ ]7 W% B& w3 e- k$ c' b7 C, O
做法:
6 h2 l. k  n  O( e* i  a& U
. K4 Y8 }" H2 W" y/ m% A1 k6 f' |4 v1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
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2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
; B; m( z% f+ d2 M# u& u
. T8 }2 Y$ {" G; T+ T7 X# S3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
; ?. L3 m! Z2 x
  ?6 O# B  w/ M0 S) W3 U1 f9 u& G4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中; 7 Z2 W6 P2 }4 t" X
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5、 选择炖档、或保压25分钟即可。 1 L8 K& B. f; ?, w3 ^3 |1 n

, t2 G0 I7 G% I/ `6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 6 Z% _. E* b- z& G) f
( P1 L) t5 l+ [. |7 s( |
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
0 T+ U; d% B4 N) r: w* h* [& n# }. f7 b+ W; Y4 z- A1 O$ N
菜名:香芋排骨
, Q+ ?0 F, [8 z- z  g材料: 猪肋排400克、芋头400克
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0 w$ l3 u- d* G& B调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜
! L( c( G# c, \9 ?' W( }; t, L* [8 U+ c* @0 m" y9 T) j
做法: 0 V2 J( ^! L4 N8 _5 f4 m
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
( s9 h- P% ~$ p! r' ~" c1 R0 y  @3 L8 F* n3 Z
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; / ?5 }4 i; P: J6 p+ N; j8 c
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3. 将芋头削皮,挖成碗状; & v  n% a3 O  K& x1 B$ G, I
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4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
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& b' f! D6 q) m" {4 Z8 N/ b: R5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
* Q3 U2 x) n9 Q8 C
6 \) w% N) H5 @; B5 c& ]口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
1 ]& T6 h, s% Y0 I' [9 h+ P
/ V( t, D+ j2 a% r, {可乐猪蹄的做法   t  T  L1 a, W! T* D" ]/ Y

8 B' k/ I, P2 u! j$ q  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
% f: S( z. \1 T2 }+ f" W+ b2 I! P2 y# r. J3 a6 i4 A
  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。 : e7 T  }0 \4 c. _" B1 Q+ q
4 B1 ~( c- J4 `; H# S! y
  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 " C9 d/ i6 Y  x6 O0 k. \) `

" T! T: ^6 N: N% H4 j2 L' b可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 % f3 H% m! ^0 U
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黄豆炖排骨的做法
) p; @# \9 o, x0 D
) D; C% o* w* n2 @" C; m1 i份量:1-2人份量
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原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
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做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 % ^7 |2 Q# x; l, U! c
  x! z2 c" w& j( w
黄豆猪蹄的做法
. r* o. i/ M4 Y' F  K0 ?9 V$ B: L
, d/ _$ f" ]- p6 s( J+ a材料: 猪蹄500克,黄豆100克
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调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
6 A) f6 f3 \1 w! h0 @+ U, C5 T) U6 k" R8 N! i. x  ~- f: z
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
, |9 f0 H* X, w- {2 N! `5 p: u
7 x* D% ^  D: X3 p' h) U2、黄豆用清水清洗干净;
1 `/ Q( G  @$ z% t+ N) V. P! G+ `2 w% [  v
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
) \/ U/ i, u' e  x. w+ G1 A4 p& I
4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
8 O8 N! F1 r' x0 _- J" `7 F& y1 c; S& Y0 @! W
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
- I% `2 {: h6 W1 l' P- S9 W9 N: F% k7 z1 O7 q1 }
营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。  O. ^: y* a8 F5 B3 l/ v
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& I0 _( n& F  B+ y* L$ {& C3 ?$ S$ T3 F* l( b7 z
母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
好详细,拔了草,也学了做
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