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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

' z' q" x( n9 m3 f
3 d) G1 d1 S- S9 x8 z+ L8 o制作酸奶$ ^4 n: Q1 Y; g5 E, W6 J$ t
# Q- k6 W, W- Z0 l8 x$ d3 O
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
0 b- T; K- T% T6 q4 L; S( q/ c* z$ T/ @; {9 F9 S% |
制作酸奶的过程包括两步。
1 J! v9 Y9 m1 h6 B
1 ?6 K. I/ |3 X# y9 e第一步是通过把牛奶加热到
* r; m! E1 ]+ e7 }& d180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死6 V% k! i) ]& @# X1 O
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防# A, J* J. h- \- G- d' e0 I/ ^/ x
止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。; \+ X8 Q6 h, t2 j6 h- v6 P% P

& g1 X% d5 W0 v. ^! d3 }& b) o快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。 8 Q8 h7 X2 z! d  E7 Y# U9 Y5 ^
$ r5 R1 A& ~1 X7 x
如果您要使用内锅来制作酸奶,
3 x; k7 b7 p3 o按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看8 L8 D0 g5 q2 c
到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
* v  j) l2 F% p9 O' Q快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,  C! k1 N/ i, I
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
0 _2 C: [1 Z* k, |% W3 w6 S6 g1 v9 V6 i
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热) Y5 Y+ e% V  P8 M
牛奶:
( R& j" l$ ~! T3 [1 @$ o$ C在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子
9 e8 {5 d) r9 ^: T' V. b放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当! S% w0 C) I0 }' v& m' i
这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。. y9 s4 m  G8 M" q  m" ~1 c

( S: o* n3 W/ u8 [( u. Y2 t2 Y* {3 P) E& D: o
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添2 h6 Q3 [" a2 S# v" O( H' L; X
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,3 g3 J, G; b0 p! O
您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
* y# }+ H( `5 q! \$ ^- }奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节- a: G1 p  e& v
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全  h" B) j/ E4 X( M: y8 R
压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。$ t/ o7 n* Q9 k( t$ E$ E: d

% m9 L/ n3 g  h) m/ n  M3 E% {" x
这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂& Z9 }) V6 |) f4 L3 j/ [! t
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
- d6 a( Z& ~4 P+ U  Q5 e
! }& I/ K+ h! R7 [) }  y4 a7 m6 {3 z

# J4 ]3 G, \: \/ K9 s
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑
" Y* r6 M' x+ w* n- R  `0 t
8 h  G4 w: U; j9 t) ]! X1 d( A6 B
' M) e! o. `1 b& P0 \

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0 V) y! J9 n) {( R/ ~; M- Chttp://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html4 K$ ?# _( e2 c! E4 y9 N
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0 ?6 F  D2 W/ i7 u2 H7 T& e有问题请打技术支持电话:/ Z4 L" H5 [3 B- e

& d' H) z/ K: W2 ]' dAny questions please contact:3 ^5 }$ f0 o; w* G: J
, X: S' N3 P2 k8 L1 @" W
Telephone:
* h5 [& T# I  u6 I8 K4 `* W +1 800 828-7280
& X: A! E5 C% s) h% N) s
7 s- l. I& s" r7 n& q  i3 CWeb Site:
7 @" D# l  Q. bhttp://www.InstantPot.com/support
1 ~! u# C7 r1 @! P$ c; k6 [Email:
" W1 u- _- c& R: @; n5 {* ?0 w3 Ssupport@InstantPot.com
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **
/ K, {0 Z" H& R6 M( [
( T# W2 I5 Q4 a3 a# C. r' R  mInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒- f, ~: K% O! ~+ i  u

, W8 w- k/ X0 d) L酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。% `: \7 h5 h. M( Y$ E1 V: v

2 t- ]& S- {: \3 c- ^其含有很高的营养、并且易于消化,' `! d: k5 @* t. V/ R2 F9 p
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。/ _% l. D3 Q( M$ _: G& i: h# r$ P
) X. M1 r1 D8 I/ [4 U
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。& o7 [, _$ B; H5 j% w( H  r5 t+ M/ M
0 X. U9 A9 P3 s9 M5 b
糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。/ R3 u* |: O; Y; H; e" y9 @
# e/ Y2 @5 Y( B' a" K- N
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
3 \1 k- Y+ N: ^2 a* r0 e# C: {2 I* {1 V3 \. P3 C- y1 b
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。+ W) ^5 T7 i" y3 b* ?! }0 N' \+ Q

- l/ y  P. Y# k, e9 h# p3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。
2 G3 p5 |) b2 N! T# U& x& k( i3 `' P; i5 Q, x) b0 k+ I: C
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。; ^0 p* R- d! B) z
  w. c6 J' Q+ [) X2 S$ Z/ f
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度- F3 Y. q, c- @6 C3 K
蒸发。$ t4 z, n  [; Y; i7 N/ ?" @9 Z7 L. ]
% c9 w- r7 r$ f( l( Q% l
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
$ E  r0 T! J" D9 `; g4 n6 h5 J到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
, A$ C: G1 P2 X小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
; R. |- m1 T1 i5 b
* W; q) a: C) Y) l& F. t7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的
* w) P* V2 o% B" K4 ^  s液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒+ B+ N# c4 c2 Z5 ]' `5 Z
的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
; }; r* m+ A9 n: e8 w5 _  f糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免- [' y$ X4 {3 m3 |
发酵时间过长,使得糯米变酸。7 J  X( m! c0 H' Q) v
4 J' ^6 T( x' l7 `
8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
; D, d+ d, B+ `/ w6 R“yogt”,并且进入待机状态。! F. n- y3 S: ^8 A
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
- W8 V3 U# [5 {  ^! C% X# I8 e6 j* g6 c- H8 o6 T% R9 T
SMART 智能蓝芽型号, n+ I" z4 [# G/ S" q5 K6 Q
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf! K2 U5 d% \8 S7 I2 a
! @3 I1 j- ^5 u  g
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/0 V3 O- x8 @9 {

" Z! e: _0 `! R1 }$ F1 i& t快煲中文食谱' j8 \; I3 r- n( v2 L, f
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
3 h( e+ R  h& q  Y# B" g9 ]% \$ q4 e% F+ R4 E$ k
DUO
: d' L+ \' b; s6 H. xhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
0 q* f& l- p% r& ?% {7 \# l0 G
8 A+ _$ G) A" s' M' f0 WDUO 快速指南
% w& K9 f  g+ C$ G8 v! x" ehttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
" \8 R4 B7 h! U: s% |0 @5 d7 g- w  C6 v! Z. j+ n2 z8 J' {- x. n
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/! h/ O9 o8 Y6 ]& A8 p6 @: q
: w0 _" m. M- [3 _
快煲中文食谱& v- m/ s, y- K/ i
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
9 c, T  T9 L) _3 |  W# r; S/ r7 H! p$ d( A+ Y% x
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版, F( N- W2 ]+ i6 o1 F) H7 m
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
  m/ e8 a' F0 w- r& P  o8 i8 I% `
LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版3 u3 \1 l2 K4 c% [+ p2 x
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
  x. ], S, Z& T' u: k* L# V6 o# H  _' Q8 r' @
LUX 快速指南- U8 [0 h5 r' n) |
http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
* R: v6 m  n1 k/ J) X, e' H
# ]: m  d" j: l5 Ehttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf9 [2 |3 z8 Y* J+ F4 S# {$ @
# ]2 Y. w3 Z; q$ {) c
快煲中文食谱& a' P; t4 o0 B/ g& d% V' I+ f+ q
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf& O) n7 U1 |, [" o2 y( \& [0 e

. Z+ q2 M# L, F8 e9 o/ PPlease see the following links for downloadable user manuals for your reference:
3 ?( C) S' T, v& l* o
0 p5 n, J  G1 n/ M' ^ALL:4 E% s4 |2 V% S
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
7 [' I1 W' k# [. e
- g% v. V% ^5 SInstant Pot product specifications, manuals and cookbooks:
& P" G2 v- z. B* P8 K+ K5 Ihttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
2 @3 h6 N1 ?, v% L1 I8 Q/ e* J
Instant Pot Smart Series Specifications' T0 q8 f. U( m/ e9 ?! j  F3 M2 g/ X) k' }
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
, {3 a% f) u4 ~, q6 s( p% c& Z6 m6 ^7 m
Instant Pot IP-DUO Series Specifications( m& ~- |9 \4 I, L5 A2 g
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
' ?. q4 L' v: U! u+ W1 v% c$ t
) {) f# D# T! ~  \Instant Pot IP-LUX Series Specifications3 m* n, n- L: v" \. `/ C
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/$ x# Y; ?; r- x' W8 q- q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法 ) u1 O) v; A) s
' y/ ~9 \' o" A2 a0 V. r

& S2 w1 A7 W+ B: J; |' }! X" k; R. Z! T
6 [+ ^. G7 f- O$ o
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 - H1 G$ Y* k' l% |/ {( ~7 z
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。   s( U. z+ k& x* h

* L0 k3 m2 d4 r5 ~" z/ V# _/ }4 k5 K7 a4 S* D% n! M4 V: h
* q  e) C1 I% B' I& q

, n# E! S4 `) F' X' I  e9 x* N二 、红焖肉炖土豆 0 @: T( R. a$ q; d
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
# K1 L% z) m+ o, A. r/ A配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
+ p) p$ h& |' ~. C% R方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
/ I6 H2 h$ l' F- u注:17分钟-20分钟左右。 . B8 @3 @/ O; R% }
, u5 w2 B  F' p3 K

$ c! b# Z: {  A$ M3 G! S9 }8 v. A5 ~2 S( s8 l' J

: {( v+ X6 O, n6 b5 R* `0 N# E三、番茄牛腩 ' [- I/ Q5 r3 x- V0 N1 s% x
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
$ `( g6 b; J, P5 W; A+ g! k1 K配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
% G5 b' d6 L: X6 t" Y; @制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
" `$ `$ r2 |0 a' l" G6 x8 j" B0 v0 x# G* S- M: R! G+ ^

' U7 `# E8 V  s7 i# C; g+ @9 |
; s; C9 c6 }' h8 Q, n- a
! q7 M1 @; z; `4 W/ ]四、水煮活鱼
3 v3 _) K) |& E主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 + v) z- h# J* l/ t; Q4 |6 G: d2 h
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 $ ^1 B. x" G/ N. N
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
( s% K7 h2 F8 M! E. Q, g! S7 B7 i注:25分钟-30分钟左右。
5 K1 V3 ~8 ?, f, O2 `, b% }
  C' {! e' v: P8 D$ K( c4 o  L" n' D+ |$ c
" ]" \1 E& G, D. G/ d. \! F4 G
7 X$ W6 C5 R' [3 s
五、蒸地瓜 8 p9 @! w9 m& C- t4 K- q( `, Z
主料:地瓜1斤 " D3 Z; c  n. k6 X- d" p, [
配料:水100ML % E$ V) R+ O8 S- K+ B& d
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
$ U' Q: T1 D& H9 E
2 l* b! @4 {0 U- j3 F* Y: H- O2 b  u, N2 Q7 `- F2 H
6 ~$ `! ?' g% m% ~, D
% _2 z' ?" F! H- ~& C: S
六、排骨煲仔饭
5 X" a5 A* b9 p  c主料:排骨(精排500g),大米(300g)
5 Y0 ^- ~/ e( C8 X) j$ N配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
9 u/ _7 d+ N' m+ k, T) S2 c9 ^方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 $ o0 J- `4 O6 U3 ~% i! i
9 i/ m: n5 L. G$ X# F. \

) R6 Z1 X: i% t- H6 N
* z& C0 x+ y% A, S% n% }* g- i
2 z) Z' Y: l# L, X; z( I七、红烧鸡脖子
& G5 H1 @; z. b7 X" u" A用料:鸡脖子八根
9 R4 X$ F# R% m, w- _& X配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 , }3 g0 r1 B4 D
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
; s, Z2 e0 P1 s, T- s0 s5 n5 D$ a6 w( H
5 w' F' l* y) _: W7 s

8 E" l( h/ Z9 W. ]7 l/ V& K  z$ n& K1 ?
+ P* t9 i  O, R- W
8 f4 E# p. p/ G# o! q9 s* J
5 @) o1 W# u+ a9 B
& [1 f: }& o% ~+ v$ L! {( Q! M9 J% L: a; U
八、西红柿鸡蛋汤 & \5 q2 Y* w0 e3 Z
主料:鸡蛋2个、柿子1个 7 `* `  g' Y' Y2 P; h4 m
配料:盐少许、味精少许、香油少许
5 \8 t3 v4 a. N) j1 G方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
& E6 J6 ]. r; v0 W7 O0 x, S: z7 T. _) s! D

0 M# Y$ m0 o, k
' T+ ~6 @. K$ B! q$ _3 Z8 h& C6 M; b& N, r- l9 U& g% m
九、大骨棒汤 ' D! ~& L9 A9 w+ {1 P' i6 |' I6 k
主料:大骨棒壹个 ( m2 W6 K& Y3 z/ H  C# C0 m8 c
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
6 K6 d0 ?* e2 a  |( v/ {9 t方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
6 R, X7 m5 p2 o" u1 b0 G3 s- E- I' i5 c! R& _
5 D0 v. ^5 D' t4 F
9 }' J  P5 }9 r& f6 T1 o& _' [, P. P
( f3 s$ q0 g; }0 I, h
十、天下第一鲜
  j6 P8 y; U. z1 k- Y主料:鲫鱼、羊肉片
; E* h' Q5 b: z3 \配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 3 d, q5 I4 b2 L, w2 i# `
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。1 z# g% q9 x' D, g
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
4 `2 @4 X% C1 g2 c9 d$ D! h! `+ G; a9 {3 X

; }, q! K" K, z$ T( i. n6 }3 T7 C; ?: i; N3 d& }  ~% k+ i
+ ]% H) d* C& B
十一、油焖尖椒
/ c5 f; J% e  i0 a$ b主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 % o* M! s8 e# w& s3 z+ N9 ~/ v
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 3 c. l1 j3 w( i* A+ g1 g
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 . ~4 F5 y: n0 P9 h
/ `" ?4 V4 u" I# R" d5 N! k
8 T! K# o' a/ q1 e* I5 H
, l8 h( N; G1 _0 D) \$ r
& V( g$ f+ I; [* _2 o2 r- r

# Y2 V2 j5 v' O. u
! j3 x; Q/ Q* g/ \5 U% t! C( f# {, ^( V* y& e8 r! j8 \+ l1 x
' t) H. E& }& S( V2 }
十二、小鸡炖磨菇 8 \- s: J2 \3 v1 Y2 c8 g* W
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 , K/ {, N9 a* _: B% _& e' ]
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 3 Y% ?! i+ t" v+ |6 d% t0 j6 z5 E
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 # v3 ^$ z! [+ U0 m- u1 {# x/ G) `
注:17分钟-20分钟左右 - l. w% S  H  {" R* \
4 u6 E. u; `. m: {2 s- d* s

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+ C% S+ J/ S  C$ `) D1 g9 J十三、农家菜 & ~/ T( [, e2 g  w( `
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 ' W0 t4 _' T& W
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
7 ~7 J# m: P4 A4 q/ K! {方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 4 n/ e* U) }# {1 u! ~' I; ?" i6 D
注:20分钟左右根据量而定。 : _) |3 z0 N( P- D8 |. V1 N4 e

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0 `) }4 P' |+ b/ G十四、猪肉煲仔饭
7 e# S# K4 i9 q: Z6 j* q主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
3 g3 x) u8 W5 @7 k% ^) s+ v: y% t配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 8 W0 {8 q+ p2 ?' Q7 J4 C: h) V  n3 R: m
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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9 r* @: k0 l5 k2 ^4 l' d4 n/ n十五、无水鸡 : r8 b$ a; t: T/ o" S% N
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
1 x" s( u5 C* G) o) f0 _十六、 蛋糕
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0 J6 L4 O5 E/ A1 Q- j8 b主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉 ( A) D( K9 P/ u, P0 v; {

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制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开
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1 C$ j4 ?& V/ F7 d3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
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5 z0 ?% p  l6 c1 Z; o4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
& A& ?, L. Q" o9 B" v! E: |, t十七、干炸鸡 , V  }$ m6 p) v5 U
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
4 J+ \3 }" s) L  J. E: ^5 A方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
, f+ f3 Z# `  E0 J嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 % b- ]% h( h$ U2 p

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0 W: ?: k$ F7 k2 m十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 # w. D3 r+ v7 ~7 {: @

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9 {3 D/ R7 x# Q' C6 J9 q- X* ?5 n; L十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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1 p' E6 U% }) \; e, l9 d5 c4 s二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 0 e( w& o& C$ i9 ?  i& k; [/ z8 N

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$ y, k6 w$ [0 [: E1 x二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。 0 Y5 T0 k" V) o+ w9 |& `

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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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0 ~1 @  a# f$ {5 b二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
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二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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3 O: Y9 h4 Y) t0 V  r5 `9 d$ \二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 # x" L: l# V8 u; S
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- G0 [! i7 G$ O4 E% ^; j: U8 ]二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
. R3 I* M1 X- x- L  J二十七、云南--气锅鸡
2 Q# y* g2 I; X/ h7 \# I做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
" ^% V# X$ ]  c& J方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 7 C6 C6 \; D% Y/ F* H0 K
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 8 e+ U0 p1 ~, X( S
材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 6 V; O( }; D3 h  n5 x4 Q+ f
3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
; H2 {# d- A" `* A; Q' B2 `二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。 ; Z# r+ {4 X, |: [: y' o

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, }% j' c: j, c: ~5 S! e. w) w' A三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) 6 v4 [: t8 ?8 _+ p! C6 S: r

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三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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) D$ h+ ^6 ~8 X6 ?& K/ z三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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8 H6 w5 ^2 w& r% X; V7 f. z三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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1 J9 \8 [/ |/ G+ J7 ~# v三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。
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; [) n2 a, D/ ~7 w三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
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. w  ?* z) [  Y% N2 f4 a& _三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。 ' V# K/ w. w( E' w; Q. N3 k+ p2 j! m3 U
三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。
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' ~' m- O! y6 M8 B/ k+ @三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。# Z3 d6 [8 ~  x9 d

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三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~ & Y4 Y$ u+ l/ h9 F& ~' ?. e

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四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 , F0 R1 p5 j( I0 D. g
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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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5 x1 P) }5 q" Q8 b/ N四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 * Y+ |( S0 I, `# Z; B; X

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+ l% ]/ F, p. z4 s% P+ l四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
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$ D: `; B( b" }- T" z& l" W" `& b: W四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
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* V  n+ i( S/ P, c四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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0 Y$ A& ^# e/ Z8 ^$ T$ F四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。 * s* A3 J% E, ?; E5 }, ^
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+ h0 `5 e2 `7 q4 U/ ~. a四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦. 3 W2 h3 B) f' E& Z
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四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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+ X1 z! U8 @5 v7 a8 g" \四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 6 h6 j& z) C3 P% s1 w1 U" y

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) t9 \% M/ ^' h, u: O五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。 6 ~# Y  v$ ]$ q. p
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0 o. g  f" u" K9 D& q五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 ! G3 Y1 I1 d; v2 d: ?

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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 7 y! _0 A: _2 X* o8 |: w) _

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4 J. n9 E4 x+ y1 k五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 % F0 D" t% B$ {  X% T+ [$ L5 H

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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。 9 I8 c& s3 a) C: o' ~$ o% Y* b
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2 J) K/ F7 F9 h五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)
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五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。 $ Z. i1 h/ l3 V$ f5 i
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: v7 K8 {9 K/ l$ G7 |五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
6 m# r1 x: ^" S+ ^9 K五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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" C9 {1 d' B1 S4 S! e+ {9 ]8 h五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。 % p% ^/ k8 x! z8 B
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! A: h/ t2 k2 _4 P4 w3 T/ g0 N3 x六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 : J+ _4 Q3 x  X( V9 C; _2 S* W

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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。 + {. G# u7 h! |( Y5 F1 z
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# W+ K6 _0 d* K* E- c* A六十三、沸油鸡 " D1 I  Y6 T4 h2 T- W/ Z/ p
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 0 v/ @. M0 {5 N3 S- c
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
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2 u4 q- u% c# {& H" z& ~六十四、猪肉煲仔饭
5 {6 ~0 `5 H6 T* b# N0 ~主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
$ _( H% g! C4 }5 p6 k2 L* F; a5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。 5 h. H8 @! A$ D3 f  c0 _* c) q
六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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/ T: e  N2 y, m& l六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。 3 O& t4 x" l5 N/ `* U; l6 r" L

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+ U) p% D5 [& x1 s$ E1 v5 u, k% W: z4 H六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。 8 F" e6 K( d- i

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: [& m+ o7 k: Y. n1 q: a, i. U! x六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 ' n/ x3 x  h' P) G6 }/ A
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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
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# K" k4 n  f6 S) H7 z& V3 T/ b* r, d七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
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七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
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3 U# ~! P  S" r, ?7 Y七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
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七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙 ( i. L& {  v& y) V- \/ u( T' o

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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 $ Z# b; k" T- x
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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽; 3 T+ c6 ~8 r: r% {' j5 g1 i
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七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;)
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" v+ u! ^; u: c/ i4 M0 I. l: A七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
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七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
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0 L) q1 E' o4 v1 h- J9 Q2 |6 s  U9 q9 _* S3 F' f+ k
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八十、米饭 2 z. n, b: x& G5 @' c
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% y( N4 U( N; k, I. T& I& F  g, V0 i2 X: n* I7 i/ g
主料:各种米类 - E: N7 O5 O8 A0 }4 [7 t: h
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* k7 r1 u# C' A" E% z
3 `/ c6 R1 F( }" H  Z' n/ t, ?) Q, c. C! `8 u
制法:米与水的配比1:1,  
9 f  c: {7 M7 M% R/ ?方法是2碗米2碗水 - c& k5 u" Y. A0 [
压力选 “高” 压。
& V: c3 v: D$ O" T0 L9 O1 @; q+ Q$ o4 \% ^6 X  {. |
* C! [0 ]$ @" X* j. ?( w3 T- J
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- x6 X" C' T5 x9 R8 c6 a) g( c& `
8 i3 @  @' S$ f- C- h- `( A
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八十一、大米苹果粥
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+ P' H+ v( X7 U+ I# v- `' y! K9 V2 X# `: c
; l/ h/ Z1 o, X9 @
配料:苹果`大米各100克,白糖适量
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* D1 x4 R1 x0 \, ^0 S7 v
7 q% e* o/ h" s- p4 [" {
) @/ c! f( H' i( ^2 F' U做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状
' A) j6 o1 s$ n9 t2 R. X
$ w$ ^' W- o# G' `* j$ u3 \+ M1 V& Z' x+ H

! g" l7 [+ K3 c, q
0 }3 i7 _8 |/ H7 s& k2 {9 K八十二、孜然羊肉
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4 a7 a$ h; z3 i- G/ W) j2 V1 ^8 [% V& v! X9 N* A. R$ z6 s9 E; S

0 w' D8 F# Z3 e- y% y# b2 d( I. U; h; N) H
配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
% b$ H4 J) B& R7 V$ I1 L$ e! m- C$ ^( u- N" g" T, j

6 T8 U: V3 b4 ]) ^
7 t3 S  m) I3 B6 z+ S- k
3 N5 I2 @: l5 @4 j1 E; a做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 1 B3 g2 V. }0 A2 g

( ?+ @: x, n/ D$ Q8 `5 X2 `6 {& f+ ]
% E4 ^& b+ r& q8 ~1 m# D  z; m7 y- h& Z' }$ H

, M. u( k8 ?, C, `' M0 |3 j$ @+ G土豆烧牛肉 : F/ w* J9 Y+ i& d% M. M' |5 f
) G( k6 U) q* h5 h1 W+ q! G; a

7 c" K% f2 S; q# q+ i7 f! _+ N" C% Y; J3 }/ _5 t
! O& Q' o5 h9 ?( F# \# M
八十三、土豆烧牛肉
, p! U7 o% |6 o% [3 p+ O8 t' @; ]! W& q# f

2 m* U% V0 U" g4 ~
+ ~+ ^" g/ B2 }3 i  a* g# V9 a5 b# N' s5 X) x
配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
6 N: F0 d* u9 E# B" h; X! m+ I) T6 a% U3 _7 s/ J" E  y* i0 S4 A2 O$ N- U, Q
, \: b& q" w( _0 K1 H
5 f2 Y  p6 @# p- d) v
* C$ w, [# I  f
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
. l0 T4 a0 c, j
) z6 G9 y( K* w4 H7 y0 ]1 b! z; U2 D( D! j- f( t) t1 B. n% c7 K' Y
' N( ?! S: t; @" I2 h5 V
2 [  v# z9 P& @& `
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 , z5 z% l7 Y+ n3 o: E4 {0 y
材料:猪肘子1只(约1斤)
$ R9 k+ N$ T( X* z
' f3 N5 I! Y, U  r调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
  M' ?9 T6 C/ h, D; k. ?1 i
' _, s) H  {. W1 O1 W9 v做法:
1 D3 _$ K/ V5 v
; y" @! [5 A' c5 s- K) x2 B1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
8 a" n% T1 j; y% l3 Q- n. I+ V* e. h) P& N6 U) O7 s$ d* ?
2、 干辣椒去籽待用;
7 V+ k, D2 x( f' z4 j, Z
4 B* H2 N) u  A! h3 u" S: D) u+ B3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
3 C' Y0 R* V* k$ \0 C/ a
  P. u8 ^( ?0 c. A( s4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
, r. g4 C% t: G" z6 n- ~7 ?0 a6 G
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
! p4 a5 W/ m; l7 ?0 ~+ p# S3 M/ M" `$ ~. _  L2 u2 ~6 ]8 l
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 $ G. ?" F6 I( x

* ]- I( T4 f" p菜名:香辣蜜汁鸡翅 , E, K( G) O0 ]( Z' e
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
$ _% a9 Y8 P( o' K
/ R7 c0 r  o* U' z; e4 G调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
8 {, f1 P- V4 _& O4 X* b6 M! f6 Y! T  i' |" ?
做法: # c7 g+ b% |9 F: |% _4 N4 {
# I+ N; l$ D# L! n! W
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
8 v3 S6 k# H9 B7 {  q
! y  {7 B9 D$ O' t' S将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
4 r. E, L5 u- j; z( b
. z/ w1 k" {$ _9 x6 y/ h, C$ e, H将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; 2 n$ t; q% E% y
. q/ Y) o. e& q7 Q7 J% g6 Z
选择肉鸡档,或保压15分钟即可 / I" K4 E/ b' D8 g3 \! @8 p7 t9 \

$ e+ {8 h# k5 ?( T9 ]2 j口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
! O+ x* w" D. ^0 X9 }% z) f( P( \+ ~  [) F' K8 q
菜名:咸猪骨粥
6 S1 s# n3 ?9 f% z$ z4 V( s  h材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
# w* t" {; J% I. L- B2 q
4 a* ]' R4 o2 `+ l- {# i+ Q. e调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
+ ?& X! k4 o  U8 R/ j: T  R+ P: F& _& V$ P8 u9 [" I3 i5 O
做法: 3 \& r' G$ d5 E6 l% K- M5 `& b
' e  C4 K0 b, t: M
1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味; 0 ]5 d/ j/ q5 x9 R; F

; {' p+ j  P# G2 m! d2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净; + ?" `) J0 c3 ?2 P( Q2 D7 W
1 E$ W1 }# W0 D$ p( `5 D3 a9 Z0 z- Y
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;   x# r% @- P2 y- i+ i" e

# w3 ]0 w4 w" E9 B4.保压时间设为20分钟; . k5 A. y2 j2 w

% F% S7 }. u5 _+ [( J5.起锅后加少许盐调味即可。 ) w! z% u) j$ V8 k- T
+ b3 [  v% a' Z/ A$ h' W
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
' n5 ~# H0 A. @# V" w1 h0 ~. p) M& K, U- B: C
菜名:虾仁粥
- e- Z* f) a- r0 r材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 3 n9 @, i( _7 d$ r& S* A
  W. b( u, ?9 [3 Z
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
: @* W, P1 ]5 b/ ]$ ^5 ?1 w. s7 B. l4 {9 J+ [
做法
4 H! j7 N* y% l- g! I- B$ v$ s7 v2 V" Y% R7 M
1、将鲜虾仁洗净,待用;
' M$ D! G! S! {3 h% H2 M# `1 f/ T, n0 [; ~( F
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;   a2 ?- i7 U! T4 {: `
' ]9 l: e0 [+ c6 G* b
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
6 I; [; y' S( l, w, C5 H3 ]3 e8 u  q. y7 Y
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
$ D5 q8 @$ M3 I. l) }, o, f; m2 {: ]& |5 f) x  U
5、选择煮粥档 9 }+ O1 M3 x# ^$ j" e. i! `6 f

& O) _6 Q+ h6 D) ^# z# b- o6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。   D0 n0 |* G7 d, n7 E- g

! D' r  x6 u8 u6 B+ v) S口感:粥软滑粘稠 清淡爽口 ; `- V* S% H( h% ^* A
' C) S2 V, E- \! I* b7 F
菜名:红绿豆百合猪肉粥 2 `# R; L. P1 V* |
材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
! q( ^$ l( _7 d, g5 H" k
. E9 G2 h$ F2 o5 V/ o调料:少许盐 9 Y3 z2 J# e# Y2 u$ m% G4 G/ k

0 n4 h9 `9 B6 P, Y4 E! z" Z做法:   t1 P3 \/ A7 j
* X2 ]5 g! [: c4 D4 `
1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
. `) ]: K2 p  z1 }& ~
2 l$ W7 d0 A0 t" s2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; 2 J2 j  N8 C4 L3 P
4 ~# m8 w! t- t. M/ s% J+ }
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
' m6 o7 e" k9 O" s4 y* S4 K" u$ H* I! Z5 Z; H
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
. M5 Z: {, U! e! o# B- _! N$ X9 C3 F4 W: p5 M( ~
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
) t$ q9 F& r- m% Q# u. i  O! L
+ b' g" _  W; c* }" O4 z' ?口感:清甜爽口 : W/ g% g$ ~- L4 ]' n
1 [7 R" n6 H/ w* E* `; C: K$ Y1 O
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤   ^/ y; Y- Z$ S  }- s# s, N" M/ I

' D5 {6 p3 Q( {5 D% r0 n; d菜名:香焖无锡排骨   ?; Z4 v3 d0 D/ W0 ]5 r* v  P; e
材料:排骨1斤 8 H& o4 o$ F; P, ^# P9 ^5 r

* _7 ^" J: i5 f# c# Z. ^- a1 Z调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 3 y8 v' Z9 k; C( r
: E6 z3 B. R  K+ ^6 T  z- K
做法:
- [2 `: [7 l, d3 Z5 U. b
& e0 y9 L: U! W. d/ T1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; % h$ x. w2 m, X" h
* P$ l! f# J' T9 }
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
+ |+ q9 U0 L6 p& \; P- Q; b% P
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
. K* Y4 l, `& w* Q/ E# H$ |9 i5 O+ Y/ n& Q# e) K! r. O
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
. V% W' s2 j* T7 x( C  b+ ^0 }% G
8 Y+ i* b# s  d, |# i5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
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& w& T9 R' l4 K0 U! {) v菜名:蒜泥白肉 1 y; ?$ c' M7 a. W; b
材料:猪五花肉
9 m# ^, V0 e- B
* c' e+ j! o! |! n% b调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
$ H9 l( T. k/ |7 r: h
% x% v* n! c1 G% k$ J6 e& n. Q- n做法:
, h( L, `) R, W4 j; G
; X+ J' E9 K- p6 F1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净; + b- W6 e0 l8 u& l8 M0 q0 A; v

4 o) t) `. M3 Q$ x" {2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
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3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
  y6 w7 b) R' {* q- X. d* |/ x, i4 G0 }
5 u* T5 d5 ?7 E9 w) s4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
% b, E# z; i# D' b9 Y0 q! g  ~  Z% ]5 u
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
. h* n5 I. v+ x) ~! \+ E. G
6 P& e& |1 S1 F5 f# I2 W3 z6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
& `( a  f5 k3 }1 W6 d$ v+ [1 u$ y' f9 C  A4 G0 S1 R/ |8 X8 @$ f
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
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9 D; v; `* p; Y: {9 P3 g8 ]  e菜名:惹味盐焗鸡
2 G: f3 k" }0 \4 t5 p材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、
; A# G9 E7 U2 m' Y, Q* p; x0 E3 V9 K  |7 z% f( P5 Y0 ]6 V' y) Z
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐 : k% o  e7 W1 H

. x6 V( l+ W8 G+ U' {9 v4 @做法: . ?' n& O, b/ b
3 W. b* d2 J0 d% C" S6 q
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
. y; s% W* d* m/ c5 W: J0 b: i, ]. ~5 Z4 k( s6 i3 c
将生姜、沙姜剁成姜茸;
5 ~$ M0 t: u/ J6 P+ U
# @: o2 O) j4 w* ^将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; ) x8 Z6 R0 t) I( d
  I  D( V' C2 D3 e# E6 |
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
# B* l7 `2 R6 ^% w2 c0 n9 |+ |# M; W: m4 V
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
1 B( D" v" `5 z1 d- `# t" Y
  N$ J1 w% Y2 o- U口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。 9 b4 j# b% q4 A' [& W! D$ C8 C) H8 h* v

$ b- v: J; a% \/ a8 o. j/ V菜名:萝卜炖牛腩
  r6 _' j7 z  W1 Y( ?: W- i6 g材料:牛腩1斤、白萝卜2条
! P6 E# V9 e, ~7 |: M; _+ I9 M/ N# [+ l5 S
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 ; o  N) e0 m/ `6 v% B- R) q

, I/ i) M8 G) V$ z: v7 G0 H做法:
; ~2 t! h- ]2 S  e, N7 {1 ?
' o1 o( n4 i2 L) \5 G+ E( M1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
+ t6 ]0 ~  L  E! Z( q5 F
9 g; D" D5 E  Q- ?3 }2、 将牛腩切成2cm的小方块;
& X$ C# ^0 O* K! L1 s: @2 S8 V) i2 y. F6 r- K
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 2 k0 W: _- G4 Z) u3 a

  a: }% G! f' b1 `) ?8 @$ i4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
: r: B, m" @7 o4 g5 C* ]  b8 b6 a7 m% _" G7 D+ ^
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
" |: B- e& C% w( \9 v( t
/ Q. N) H+ _% P9 R6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
. ~* D5 q- c4 ~  X& t; J; Z6 J* h
- A+ m7 r  D# F2 m7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; : @! ~2 Z5 A7 p; g- |

* Z) g/ ?; ]0 z/ o8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 ! L! `, X1 e' H4 |
7 h* A& b/ J) q
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
( B* s7 r9 Z. u7 m7 V. p; d9 n" F' R& T) p
菜名:红酒烩排骨
& h' E; a% Z) y, ^) C, ~7 e材料:猪肋排1斤
6 }3 S& O  r+ [5 R( T4 O. o" J# b) i) c1 m
调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 8 E. k" T$ X. j2 Q$ z) w0 |7 p5 M

- u% p( c( [' {2 n5 ]( X" D做法:
2 ~" m1 Z" A/ d
; f8 {1 g& ^* p8 g/ A. P将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; # F- j0 `5 m5 T. {" M; E

/ q$ A8 i3 e* ~* {- V5 g1 O放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
( x; A6 s# d, e) }  Y) _. r$ s& _/ F1 j0 Y
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; & S* L7 B- |0 x- W% E3 D& g8 L

( B! }& M3 ~  c; S) A选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 ) N2 c+ |) C1 e6 o
) R& ], t5 m6 m# L
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 $ g( n7 C$ b8 N: A
! r5 W9 g/ l3 W# I" I1 F7 [" W; R! x
菜名:葱香鸭腿 # @$ V- \) N4 i  {0 a
材料:鸭腿2个、葱2两 ' x( s* z+ e& X
, w7 }; G5 B1 N" Z- }
调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 + C' \2 n1 \: l4 g) c" k$ E0 c6 P$ O

  X& M# U$ T7 p$ f5 S做法:
, L3 N3 M" N4 Y8 S0 Y  X% V6 _( V9 S) q7 l
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
! A1 M' q! R6 H0 h$ _; z
6 I) s- }( j2 M2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; 6 k% d7 z5 L1 d' R. ]- _: r- ]

1 U; R" ?: V% U3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。   w+ U7 S6 n9 T1 D0 v9 p

0 D6 M' D4 d- ]  H1 x- ^  `5 n1 U/ E# B口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。 / h( F- }, n, S& r1 C
0 b/ K% S1 ?0 O
菜名:冬瓜肉蟹汤
' C7 H8 S. Y6 X5 ~1 d3 g; K原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
0 X3 k8 J+ b/ a! h! d% H/ X- F3 u0 {
调料:姜数片,盐少许
7 ^, U( |/ i" |7 L* G' a2 t. O. U! ]7 Q; @7 B
做法:
3 [  P$ T0 k9 c( A$ u% O1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块; $ K5 O" H9 r0 k; s: k/ ?' y# J
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; $ I. P0 h" q0 A( K0 D: F" L8 Z) K
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
: u0 B) m$ S) v/ E4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
- Y+ l$ q( w+ |7 U5. 选择汤档、或保压20分钟即可
  m; I0 \1 ?2 l0 I
  G# h- I7 X) w" [* T" t3 s* X6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 & s3 ?3 \" `' p1 K# n% J
8 \" j$ T9 C, `4 g/ S8 m" \: `( q/ Z
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
. v3 p& z6 |. r# |: q5 j; i2 U2 d4 h' [  k
营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
* T! b: R. n$ c5 K. B- h0 Y6 t0 p+ h; L+ o
菜名:豆香猪蹄   s5 _7 }- ?+ O6 R
材料:猪蹄500克,黄豆100克
( W5 y- U( q0 W% _9 `: e调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 6 R1 b" S* `1 X  p5 D: V
做法:
5 h8 f" k) A9 U0 H6 t7 a0 |1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; $ T' ?0 L5 S2 j
2、黄豆用清水清洗干净;
8 C& r  J, ^4 N/ b, q8 f3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 7 x# ]. Z. C, C- J! w8 b0 t
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 1 I# G: k: H& D

6 @# T$ D' N2 u& Z1 |" D口感: ! I3 I/ f' b5 i
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
, V! N# K2 B1 h# x8 u$ r  U
/ n  B  K. M/ l; {' g营养功效:
: {0 ^$ t6 Q1 v+ A* M$ V, E: r$ R猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。 ; S" g2 h/ k; g1 @, @
5 ~8 L5 w+ }: O" d" f
菜名:干贝冬瓜
- y3 n9 W. K0 u主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: / ]' d0 S/ G, r) N  d: G
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: 7 v3 Z6 R# ?( F; `4 b' S
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); , p9 b9 y7 F& y) P% J! N5 V
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; 9 K4 t4 c& M2 n- E% g
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
$ O) P9 Z& {; e& c4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
5 v: c/ c( {/ t1 X( e/ i2 ]口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。 ( A1 |. c+ X% B+ B; Z, i

3 G& q8 U# Y+ y, f; R% \* J7 M菜名:枸杞子排骨汤
9 ^2 e9 e, o4 l5 Y7 S! V材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: # F4 L  S6 @* n; A6 G+ ^
盐做法:
9 K& _( Y& ~: M- Y1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
, @8 t! G) X: b1 R! `2. 枸杞子泡30分钟 . S9 y% j4 ?5 c6 ?- j
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
; }4 Y/ N+ g* ]5 y7 N4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
- W# Z' q4 y8 S$ P7 D# C% U. U+ L0 T4 J6 _7 m" ^# j
口感: 鲜香味美 清润滋补
; w, L2 h- J+ Y, h
4 G9 q2 B# J3 b1 e/ `3 K. Z菜名:红萝卜玉米排骨汤
+ I2 A! m: S3 d% s; a4 V材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
1 P* b9 \! f4 I
1 o: M! ]* q6 x调料:姜、酱油、盐做法:
; I# @* X' T- X! B% d! J% I1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; # Q  D9 M, i, l
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
. ^+ ~% b8 h- G, N9 O3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, / g# V  e1 V& y7 ?$ a4 H  d4 M
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
& S  e3 {" d' w1 |7 }! e5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
7 P5 I* D% A% Y( Z* Q6 G3 A! A6 m) @6. 起锅后,加少许盐即可。
  E) {5 d3 j% _! Q0 Z口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。 0 a4 k/ y( ^* K) y8 ]2 M
$ o: W$ Z/ c) }2 v+ D+ M4 p
菜名:姜焖五花肉 - Q: d+ |/ v) b
材料:五花肉
# ?- r. y6 t# U8 a1 [1 V. w" w: a; M
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 ( J2 i8 j+ A# @  d( \

7 N9 Q2 P: g! Y" c5 _( i) i做法:
0 X/ @; o5 p( E& i1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
$ G+ v8 y' [' \2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
1 }/ T$ |5 |7 s0 T  g( J3. 将姜、蒜切成茸待用; * `( d# u* |* I, z* d
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 + f% X7 C8 `) d; K- x+ `

+ }+ [1 O8 h2 m5 \  l口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓   R+ \5 a' f8 q, a) \$ w  N  n9 D( \

4 E8 B% f' J% D菜名:莲藕筒骨汤
- ~$ g8 p: L5 I" l% a材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
( {' O( Z- }/ J
4 k7 S0 U8 v; b调料:姜、盐 , j. T# S- T# g% m8 T
7 ^+ D% I$ {) {' M
做法: ) s1 ~0 d0 i# G# ?' C7 C
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; ; I$ N  d2 H+ ~- b( X
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; - n: X' G# k+ L+ P6 x5 H  M% K
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; 7 ?, e- s) i$ H
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; $ M0 X* @. e' L% s
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
5 \7 B$ x# J5 G) f7 k$ h
% Y' p: E; s0 l6 y" S% \2 ?口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。 8 `& j( B! c0 k' s0 @% H% a
2 k+ W) p0 \4 e$ a7 |
菜名:南瓜排骨 ' I: G+ ]+ u# @) `7 M
材料:大南瓜肉500克,排骨250克
" }& N$ n8 o( u5 q3 Y  A/ {
6 L2 T9 N8 o7 |4 Y2 z调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
! h( o% s3 `8 a4 x做法:
* y) V8 z8 j9 u# M; ]4 w: [8 ~, b1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
# v' b9 q* H  u4 T4 a: D+ i' L& ]! t2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; * q& U9 |( ?4 [* |6 }& F
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎; 0 G$ J- U" R9 L# J% g
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
7 c: ~+ H5 E2 i) s  o9 ?! Z5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
) W9 {2 ^: z- J! F
; _4 Y% E! {8 i6 @9 [口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。 ( r4 I8 h( {# c$ ^
) ], ^# N/ _/ P2 X7 g4 X
菜名:糖醋猪肘子
: G, k* _2 X8 w* u! @材料:猪肘子1只(约1斤)
$ K- a' q( L# d& a; G调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许 " o4 X3 n6 F# O# Q  ]9 ~
做法: % `* E  K" K# E( O9 X7 @
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; . w7 b; H7 b3 I5 O
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; 7 L# b- d4 e3 u' N
3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
0 I, B; l/ g8 P4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
7 E: W5 ]9 \# y* o( m9 Z8 j9 F1 X口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
5 c; g2 C1 \5 O
0 u( H, S  ~% Y4 Y+ T菜名:香蚝萝卜炖排骨
% b& ]+ i8 W$ K2 S8 H1 u; R" {* ]$ J1 D材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
7 P/ q4 l0 A6 u0 \
+ G+ W/ \- `3 Y5 y# v5 c; }调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许 5 A1 t+ S/ K" b

+ e' K  i: i3 W+ ]  G3 ]- a3 Z+ Y/ w做法:   F7 j( K  I( f1 {; j  o5 R

. V/ T+ D2 k1 t& ^" Q6 @1、 蚝鼓用清水泡软洗干净; , Z9 y# ~  G4 H- N! B  y6 Q

# q) `: S) e* z6 O5 W+ U6 ]/ D2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水; / R: b( `( h- m) `, O7 @* E

! d; M3 P) \7 ^* I; l% U8 I! I3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; ; N& _& Q- z! {7 b- B

" N+ D& q* ~& |/ U6 A& A  }8 ~4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
9 p$ r5 a4 M5 B6 Q7 M1 |! C( h7 T6 i. [
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
* O/ u9 r) w' n& o  p2 \( S7 \" ?; Z  k/ }
6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。
4 K- G; p% x) U& U/ Q  _4 i3 T$ ]& m7 s3 ~4 B
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜, , k9 \1 {" t1 C! a4 h; h

) o* o# d% u! A. ^3 c7 H$ \/ R6 I菜名:香芋排骨 % [" M& e0 ]# y8 Y1 T
材料: 猪肋排400克、芋头400克
3 K8 p. f% g. C# X. R6 s* _. u4 U; E5 f/ `0 f
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 1 V$ l# e# i' ~" n

( ?! F) `, z* @6 j6 h0 a/ a做法:
$ B. Z$ A1 |' t# @8 m$ h" c! C' B1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; 0 |7 L- w1 M* `8 L5 Y

/ I8 ^& |. Z5 t# i3 Z' a# j2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; 0 x/ X1 ~1 g* F4 [& F( l
: u9 w! ~& h$ T* M7 [9 {
3. 将芋头削皮,挖成碗状;
# T- M: f: M2 b! f, N# T5 Q, j0 s) b5 c
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中; ; \: `% t$ n; E* q! D9 ]5 c
' P8 A, a) r6 M, L' H* U
5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 7 y! O5 H4 m9 h( D* ^* ]

; F- Q2 K$ B) Z# v% R口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 % h, ]* |% c7 H) m1 J

9 P1 Z( c: k: k* N' M$ E# _# I可乐猪蹄的做法 ' j  \8 B% J$ ~9 j; p7 ?: y
3 T- [" U' ?- O
  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
4 u' N6 \* h0 z+ g2 N! K+ ^" `6 {( F8 s- L3 R2 `3 Y
  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
& n( r3 q/ D6 i2 f! o& A9 y- i- Y/ P& A* {
  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 ) @- m' |) L6 N1 k: n# ^) ^  U3 ?

, j+ `6 n* S0 Z/ ^! K- s6 }可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
' F$ \: L* B  x7 T- \) X6 `! V( U
" |$ X1 U- j4 l- t4 v% p: V黄豆炖排骨的做法 0 d$ T( H* m+ P9 l' o, g  e

/ J2 `% B# y; s% n份量:1-2人份量 ( L& B9 u4 M- {/ @; k
# T. H9 G2 ~7 j* n) V
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
$ h3 n& Y  v  c; b1 p! w$ o1 h/ s8 M- G, w3 N) m
做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。
9 Y  \# d7 Y$ Z5 [
" d  _* M3 {& ~1 C黄豆猪蹄的做法 ( R- G- u: f' y& O% }$ w
" x2 `, B  m. S0 ]$ Y  E( X; B
材料: 猪蹄500克,黄豆100克
) A7 q% K0 T- V/ C" ^" h5 |; Q) N) t9 X1 W6 }# d7 r& l. [; |1 J
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 0 U4 s# I& i" [  o; v' [

1 D( ]# ]4 s, g# ~1 J, M做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
( j  \: Q; }' u! z. y3 {+ ?( c$ T- s( F5 x4 e& x
2、黄豆用清水清洗干净; 6 e5 O1 q+ c. H: y* R1 }
) J( O" B/ W- i4 ^$ L8 V
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 2 s& ~9 Y) o. @9 i& l, B

* h/ l9 u; P1 D9 k0 \; [) @2 s4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 " m3 r1 P- {$ X

* v& F" d! w& o* u7 ]0 @口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
% X" Z5 z! K5 I1 _
9 e  S+ S0 d/ E0 j) [营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
9 i* G6 k  m: y' B7 y; c* a2 x3 ]6 ]% S3 n2 M. w& y

  s( u% I+ U2 _4 V' T! w9 P
! b  G% t& l& B& c5 a
1 Z4 b4 M1 I/ H3 h母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
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