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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% ]" f4 d. G7 ?" f6 G

$ V  C8 m$ ], e制作酸奶9 [" `2 j7 A; m* g! ^; S( w
* e3 A( o" G9 s( |6 H( W
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。. H( }# u' J! v: ?# t2 g( E8 |: O4 x

: b" r- y' B1 q7 w  m- V制作酸奶的过程包括两步。: Q$ D! l$ z6 R
8 D5 ?% d1 X3 y+ S
第一步是通过把牛奶加热到" Q) h2 n( M, _( Q
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死
1 J' z! J7 b4 s. L1 R% n在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
6 H+ w% Y3 x3 Z7 @9 l止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。' z6 E. w7 X: ]1 E' z
6 ?' n- u; ?" `0 J
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
& X4 q7 u) a3 d) E
8 m( b/ {, p. ]/ C/ o如果您要使用内锅来制作酸奶,8 c" ~4 W$ F5 ~% ~8 b
按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
9 T, T8 h+ W3 W到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
+ W( |& t+ g* J$ [快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,6 A6 k% ~& `8 X% C  Q
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
9 j- \/ A- B* ?% s4 {6 f
, j6 T3 `" L2 L如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热
  D  }# @& r7 G( C牛奶:
7 B1 C. k. q, E$ }9 B在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子
  Q. X: e/ [# Z, @! B; f) J放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当! x. L) U; A. k3 `8 h
这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。, p: O+ l' k8 J; K+ f& P% p6 c

" _7 p+ C' H7 z  H2 u1 S1 U& g9 G/ g3 I) ]9 v
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添. P" S7 j% K1 t4 o0 R% l1 K
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
3 T5 k& y2 c; I! t4 `& `; i您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
0 u/ u! j4 J8 A- l- K' f& K: E; _奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节
! ?5 F; p5 N% I/ {. Z9 u3 Y7 l时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全
: @; q; I) p' r% }压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。
. B6 T2 N7 m0 K! [- z. y* U5 |# N, K4 h

+ U' N+ W# d' k  o# H' r这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂& Z& l  C$ t/ z! L) f' Q
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。; ^1 S) M/ R. s
! O$ ?# v3 o; a: g! R6 @

8 c4 @; R. i  ?; v5 I1 S8 p
9 [; W% L  l+ t7 |
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 ; g! _  I. F! e* I. G

$ q6 ?+ w! c/ y. A' {  z' t1 {9 k  T5 e

! w4 O/ K/ V# @$ D% E* {6 S0 t/ t6 u, \  {
) i( @0 G6 v, {, f

. E4 |. k# f! j3 W. D# A  B Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。0 k7 X. U& D; r4 q2 @3 o. }

" j+ T$ F5 W4 D4 S8 k0 ^例如:
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London Drugs
% D/ Z7 q6 ]% @0 \1 {1 f% i( Fhttp://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html8 B+ n  k5 f4 m( ^
, e  z6 Y  D$ O6 ^6 ^
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2 t/ s# f/ c( g6 e- L5 ~+ ~, Shttp://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot
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/ ~# C% I( @% _9 U" d4 M5 Z6 ?- K, u+ J6 U2 M2 q% N" X1 \
有问题请打技术支持电话:. B. d  `/ h& b8 |
7 m3 ?) H+ Z0 O( K/ O8 d( `- T
Any questions please contact:( _+ H8 g$ E( i; b2 i
+ ]  F+ A8 i" i1 l
Telephone:
6 w; L; q9 m% | +1 800 828-7280
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( j' c/ L( e; B2 Q) M' w6 rWeb Site:
0 |5 _1 N; ?: Yhttp://www.InstantPot.com/support
! V- V* D9 N7 q( f: N4 K" oEmail:
6 Y* }0 c' v: P7 |5 }  bsupport@InstantPot.com
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **  @7 a$ e' ?! h; B' J; Y

7 e3 a( Z* u% r. x7 XInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒
" q8 \6 l$ z' A% F2 a
: F: J8 _4 |+ ^( t9 \酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
; T6 Z0 U: D  l0 L
* u" `" Q$ J/ q4 k" l1 `# s$ M6 r其含有很高的营养、并且易于消化,: r$ F, A/ z! {/ [
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。, z3 _( r/ X* c- b
" }4 N: y( M- v8 t& B# `6 O
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
: \  I) f, ]4 u
+ m6 D. u6 J+ f( M/ Y4 N9 l0 q糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
! U6 F5 ~$ R/ @( A7 c  |% |9 p
; y4 y- R  F, J1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。9 T) S+ a7 r, I; ], ?! U& P' x
$ p; i" i2 d. L
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。$ X; r% A7 N% H/ ^' g
/ _( M, s! e0 P( @
3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。
! J4 n3 {6 K' Y) V2 g+ O1 G
7 s: |! `; Q; G" e6 T1 ?4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。; c7 L% z% F4 M  C3 T
6 g* k! q, Q; g$ r: F7 n
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
- r8 P' V. z; i6 h蒸发。
. f- T' K2 g! C
7 R- V$ i$ K7 v; p% U! ]+ V6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键9 N7 f' B0 N# C; ]7 t. q. k
到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
* o8 w: ]# R# h) \小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
$ z) ^. b4 H0 M% V* V" B$ {0 w  y6 r1 K& R5 e) L& s
7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的7 G: G; P$ c- w! F$ L
液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒
+ r' ~# ?2 x, I4 R, r% V# r  _  t6 O的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
3 T( x6 k; S  C; {6 A糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免8 Q& K* A+ b# m
发酵时间过长,使得糯米变酸。. X' I/ c. n* `3 w9 \9 M# Y
! r! F: }3 v5 n$ D
8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
0 }3 Y$ b, A3 }8 k- H“yogt”,并且进入待机状态。
9 ?" x' }( v& t6 I3 q1 {
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册, j- D4 i. C3 o  B5 {1 k
' t, w8 J' v: F' ?2 ?( B
SMART 智能蓝芽型号& A) J7 p9 Z$ F7 b8 _
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf( ~* N& _) d% H1 t9 N; J, C& h
* h# v/ _% @7 Q1 F" ~9 P
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
  n( `" H  I& h: F1 `$ ~/ f$ _# e6 p3 P7 d; x
快煲中文食谱  N! v2 B1 A8 v" U* h
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
' }2 S: j8 w9 i, R
. Q. w# U$ _+ S+ H* Q- mDUO $ [! ~/ i/ Y6 x- E# W# o% r0 w
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
) \6 m3 G7 g! ~+ T: E1 g7 n) D8 m
DUO 快速指南' f5 j4 b' ?5 M) a$ L2 L
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
3 e) d1 d6 D5 W4 n# A
: O& @: h" i  J* c' Ahttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
) ^+ h+ u" f* y. q9 ^7 b
; t8 A* O) I( w7 r3 ^  L0 b% r% ?/ d快煲中文食谱
0 y4 X2 G; E( U: J( ?http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf: w: J( D: J( r$ X
. ~3 `  x/ J/ Y
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版
2 u/ s: ^- H" E: Xhttp://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf6 o5 A! n1 i0 [/ ?
: r+ P* Z+ v) X' _" a- j& c$ W1 C/ g
LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版! N* M* B1 {& V0 t
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf- j; _9 A9 _8 R1 [2 `9 z* K

# s" d' l! S8 v5 h# L8 s/ w% jLUX 快速指南
; v( {& S0 I9 ]6 P4 Phttp://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
, I' \; s7 ?4 Z  b' Z. K% Y; [( X8 s4 {; w
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
" ]/ ^6 E, w8 m  b& B
- X7 Y& ^% V/ J8 ?5 w: ?( k快煲中文食谱6 Q" u* B4 x5 o, \0 A( e
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
% ]$ h, I! S' M$ \" k
' p% T9 @! q$ r$ k2 yPlease see the following links for downloadable user manuals for your reference:9 i8 S/ f: `) ^8 U; {; S9 }
1 x! X# E, u: ]; ]: b) p& `
ALL:
( B, c) P1 q4 B9 y1 zhttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/3 J, e  e" S5 l5 ^5 U1 w% i4 Y
& O  X: Z+ M6 h3 x0 b
Instant Pot product specifications, manuals and cookbooks:
# F: [$ ?; K: ]( f: t$ k9 \http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
' C& ]; C8 c1 l7 a+ ~5 C6 j+ K3 m) [6 \8 ?; @2 l2 {
Instant Pot Smart Series Specifications
! C& \8 n$ x3 m  V# ohttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
" U+ B2 C3 \! {
& w) a. j2 |3 s+ j3 x% x& UInstant Pot IP-DUO Series Specifications
, M) |, l$ _& ?5 h2 j# L0 Xhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/. v2 B8 v) {) q# G6 W, q
( M9 @1 o$ Z& ^
Instant Pot IP-LUX Series Specifications: @- Z" r( g( q' h; U, H
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/% y1 T9 s, P: O: x  Q6 ?1 h
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法
7 ^0 c$ x7 l* i8 {7 l
5 s' u( |( Q2 b2 \7 b( i+ m5 C2 C! [* E, j
3 Z6 @/ Y: s8 l7 S  }) J
! {+ m# |! b( D" {3 n3 ~
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
8 @! j; X: E  B/ Z( W' F做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
% u% _* `" f' k, W+ p0 m8 Q, G, h/ K! @6 l! C; n$ M; m, I

6 L3 C! Z7 ]3 C- d, M$ Q- H
0 R0 J5 K- @1 D6 K
5 K; l, y$ V; |3 [( U9 |# G( v二 、红焖肉炖土豆
! J  I0 K' y  i; P( ^% x主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
) F) {) D7 ~! ^; k配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
0 I2 W  I# I2 N9 I方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 , V# }2 G; m: I  f! B" p! M
注:17分钟-20分钟左右。
: _, r  R9 x$ n; B* g* ^' U; T7 X, \  D% `1 e1 \1 [
  q5 A3 J0 J- V7 G' z' Z& l! b2 W4 `
+ `3 Q/ S% m0 x: }

0 T( J' N! }0 P5 \- t9 U三、番茄牛腩
: g$ O: D: O) }( z5 q& W主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)   k3 c; l8 g  G  i& n# V9 `9 w" h
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 0 u/ ~1 v  {* L  E1 k
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
$ E" D0 {- ^% e: `9 t) [( _/ a8 z( G1 U7 L0 ~

" `2 c. M  S. Y' y; x4 C& B/ J8 [, B9 r. N  D" f1 {; W- F9 p

8 C/ {: K' ~. D' }& v四、水煮活鱼
7 Z$ h! n  E- P# ~) ^主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 * t: r, V# W  j
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
! |, s6 X( g. @. t方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
9 g. ?- b- M4 q5 N8 u, `2 H% z% r/ k: n注:25分钟-30分钟左右。 . z. Y# ~' T4 H& M" U6 p

1 g- _! b: D, p7 j) I! y7 u2 }3 o- c' o, T9 m, x: z  W7 i* d
' v9 H, s/ q0 V# _/ v: G# j+ g

0 r  P; H0 l4 ]( }$ i五、蒸地瓜
# ?0 A/ d: `. K* v, l! u2 d, T主料:地瓜1斤   j  w# r2 b: n
配料:水100ML 8 a# I8 A( ^' s9 J/ X* y" I
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 : H+ X; ]7 }' k9 j2 I0 c& l3 z
2 U9 I3 K! l1 \; o0 Q8 c( r/ \9 B

; h' ]9 |9 \0 D) ~% ^' @' U$ s
7 h, d( [6 }" v
/ G5 {6 U% @. ~/ N; f六、排骨煲仔饭 # \: G5 t- ^- m0 o+ A0 V
主料:排骨(精排500g),大米(300g)
3 m; j2 \# n8 ?5 a8 L/ U  M配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 & @1 Y* s. s- C2 x, Q2 U0 m
方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
! B( r. n. W/ M, b
1 m0 N$ C8 C( x5 t4 C
% Y$ q- o# W# t% P0 ], J5 G7 A% G, j* h: L

2 b$ _, O7 S4 t/ [: ?$ _# F七、红烧鸡脖子
/ z& d& c* r1 i用料:鸡脖子八根
- Y( P8 T/ z/ e* _8 L配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 # p/ z% P# w9 u1 X( C! {* @
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
3 t" |( B# S0 e+ Z, q$ G+ {
8 T7 @9 A, M% k# U
# s) a# c7 m) h$ ^
* y( R7 {+ _2 R% u5 m2 \3 H! J
- E3 y7 y4 i8 S8 E& i: P  [
! h( T# Y0 F$ u7 x: a! ]3 H
! v$ u# P- c7 p& u( P4 Z$ Y3 ?' ]) w  Q: k

: |4 Y$ C( i/ K3 ^6 {  o八、西红柿鸡蛋汤 9 }9 U# P7 L& m/ y/ f& v" \% G
主料:鸡蛋2个、柿子1个 $ Q7 P  }8 A$ X2 d
配料:盐少许、味精少许、香油少许
, F8 I# k" E/ r. g方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。 8 {% q1 |' ~2 z: f0 L
, j% C, y& ^0 j7 C# {5 w
* S3 x# d. y2 ?9 ]
! C9 b9 O5 ~- |) B. C' }  _# c
! ~2 D9 a. q# E/ m/ v4 L7 F
九、大骨棒汤 # z) ]$ t0 Z& ~! n
主料:大骨棒壹个 0 v) F: c+ e  U) u
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
- e4 r. P: q5 I: v, E方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。; C2 e0 E9 A! e* t5 G' z# d

; u% W8 p( T" Y5 L6 \5 A, B
5 `5 s0 w  L9 a5 E+ A" N' [3 z  L* `1 @+ L$ D2 S3 E' o
9 \. |. J' t8 O! H/ e
十、天下第一鲜 5 _! X+ a( x% f1 t3 ?
主料:鲫鱼、羊肉片
5 Y. D- N& r8 m  e配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 . D; e; `! o% G' z1 `7 q) w
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。; z3 _3 |3 W' t, a+ F' G
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 , \& r& T0 N. x& e
3 Q) }. M+ c( t/ a% t$ ?

7 i- ]& k7 f3 U1 f  o8 e6 u' P! e, W' \0 `: U9 J* e( s  n
9 h' [# O$ Q! B8 R. ^% S9 C2 L
十一、油焖尖椒
7 B( K& o* {; j/ X主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 0 r  K! g9 s1 M
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 $ k5 Z  p, U" _5 ?( V  U
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。   t2 K; P2 l% o9 d

8 c$ K2 G( Q; ?. p- K  K. t, `8 g' I3 D

* `2 `* l6 U/ R5 g
9 L* T0 p" ^. J% D# b2 O1 O) @' _! ]
- C+ \8 Q: m6 D4 p# \
3 e) ?: m, R' k, m4 }( S  B% C0 X

0 F- b( E1 b) L* `/ m' c! o$ G十二、小鸡炖磨菇
# r  u* n7 ~0 i; B! E5 k) |主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
! A. I5 l: x9 Q, w$ S) U( _+ y配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
3 w- L8 o8 J% y% G方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
0 t* _, C3 |, }注:17分钟-20分钟左右
+ i+ t! E6 E! t& b
# z) W; z$ N% D, w& q+ o! t" u, L
2 ~( p) A  `0 y0 [
/ F" j4 f" G* V4 T. s8 g
! J6 `1 n2 s0 U) Q* `* V8 L十三、农家菜
2 r( j- F9 u9 y' ]% ^主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
9 C5 Q2 u8 X4 e$ b& T配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
) D( W5 {, K: h" g方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 6 Z1 j4 P8 W6 o, W" X, f7 ]( K
注:20分钟左右根据量而定。 7 ]! X' g6 [/ Z' r1 J& ^9 g
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十四、猪肉煲仔饭
" c$ G$ a4 v3 W$ J/ ]# [主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
) x. J, O9 v. c配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
3 m4 x4 }3 x5 ~1 Q# d方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 + \6 E3 x, m) L* z
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十五、无水鸡 6 i) ], Q, T- g, ~& v9 q' t
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水) , S0 d3 M: l/ D. K8 X
十六、 蛋糕
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主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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* w. x9 h9 ?+ p) z0 z/ D制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖 * i: W& r) j* n5 N

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: Z2 F6 k! R8 ]3 ^/ E: p2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 4 V2 F$ T) J7 X. N* b/ G

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3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 5 I( O3 k3 ]5 k! W) c* \
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2 H* q- g) ~$ C" u: A4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 8 ^& v1 J; Z- Y' p" N

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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
/ d6 _! v( p. o7 F- U4 {0 ?6 I十七、干炸鸡
* _( R/ q+ ~; }做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
- ^$ `$ h+ F/ s' \  {# D方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 * G* T4 J% g6 S' B
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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' i& j7 g& m. S) f十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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6 s- c8 O2 K& J# o+ v十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 ) [# ^+ D( L, V; `. m
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二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 * t( s2 a$ H0 r

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二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。 9 b+ q% Z0 l7 L9 L, L$ H& J: ^

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  E0 H/ x4 Y6 A1 p8 B# y$ d二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 + z$ K& e. q) _; \+ V! X

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二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
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) q1 \* [2 T7 J8 Y; [二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。 0 E) E# C/ a/ W, V5 i! I
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, v- z) j+ \0 ?$ G  l$ q4 q二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
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8 J: {$ x9 K; J! q9 I$ s+ c/ F3 U; m二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。 % l4 T# i4 Q; Y  ?* M
二十七、云南--气锅鸡 $ g2 M* B' p3 L5 M+ a) T$ R
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
; Q" L3 Y1 w6 u: [/ F方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 2 P8 C+ q! e1 f2 Q. ]( G

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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
" d; A/ @, C: L$ D" D* v; [方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
: |; d: n% D# z材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
6 ?1 H( I8 U( g& d6 T" }. c3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
# M3 P: x' b2 Y5 I, Y二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。 ( d! `8 M4 P- y8 @& K; I0 Z7 S
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/ N3 L# e8 E8 C% O" V三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) 6 e) s! J7 k% C& I7 S
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三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 " J' F$ f9 @* ]8 l8 x1 b% N
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" F8 Z% F" n& s0 h三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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6 a. r. K6 g: ?/ n3 w三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。
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, w% _, b; `) \+ u0 a2 F三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。 , P+ e7 @" U5 o, O3 s6 i

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三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
: S! W6 U7 c1 \4 ^三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 ' U: t& {! ?+ a& X
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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- q# B# P! z: A; r7 n, f  y2 c% w3 B四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 # \4 ^' q# j: N' ]4 f
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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。
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四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
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! [+ j. _; s6 `- `+ }9 i& O四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。 . [5 p  M1 |- ~' O' W+ l+ f

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  x4 r0 s) V+ d四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。 , A$ k9 Z" O& ^5 C3 x5 t7 S4 B$ s
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四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
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四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦. & f; q# w  s6 W( Y0 V
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6 @3 s4 U4 ?2 q9 |0 I四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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1 ^$ p5 |6 x8 h: ^8 {2 B四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 7 j& I  O+ [+ H: L% j# d& W1 Z
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, Y! q" q6 {! r! z# f. Y9 n( `" q五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
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五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
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五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥) - q3 K  L4 V# h- G( H
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4 |0 o% S( S' f五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
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3 w0 c/ ^. w1 E% F/ y  m1 H五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 1 ^- y" ]# a0 B/ \4 L- g
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 ( J2 _# g# S' X; L, r
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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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* h1 A* g' M3 b六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。 * A5 o4 d" p9 u3 j4 c

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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。 1 w9 `0 |0 p& @/ s# `

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: y" x$ n/ ?" i六十三、沸油鸡 : _" {- ^* K: j3 G
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
% h8 b. @3 `0 w! @5 t- M( V3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 . u# i' U  {# j9 @1 O

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六十四、猪肉煲仔饭
, f3 \5 o( t& e9 j2 p主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
$ H$ f8 T" Z, A8 \2 g' I; G5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。
: J/ b& N: [- B4 V% p六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ ' ]0 K9 G4 Q5 e! X) L- }! @1 p7 Z7 i
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六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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9 S. Q( r4 _; h% q. _+ f六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。 7 x2 P4 M6 l5 R& i

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* |: J8 L5 V8 J' Q' @: ~% z8 p* I六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
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$ K7 }, e9 s* u/ W# C3 a9 S9 u六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。
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# y$ W3 l6 I/ {1 g6 ]七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。   |8 p. J  S: B0 o+ f

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3 M0 {$ O/ v; v- J  h$ Y/ d七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
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/ A& M3 X: F% C; x) m( A七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 ( b+ B) u( j2 f7 S' m9 I9 j
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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
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七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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% i1 P+ |" v7 K" T, O! e七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;)
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4 t6 E; f# o! E
% J0 ?& Y9 N: _9 c8 c七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
6 W1 u7 G9 {# J2 a3 ?( e) u+ f$ e, r) W3 H% ?4 \
! g- \! N$ P( t$ r- F$ ^

5 P( M1 e; }4 k4 I% o4 b
- ^+ {; ?% H) j2 R; R7 p4 o七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
4 n3 I  a- U- \& ?- d- o5 F. W% h+ r4 }; Y
  Y7 w6 R4 X6 g: D% @  v% j. O

6 ?) D& N4 Q# ^5 p8 ?' q1 C( f  O5 ?  V3 b8 R
八十、米饭
8 h7 b! `" Z  f" ~) Q/ D1 j) K2 Z4 {4 |
3 z8 D- Q' T1 O: t1 F; ~+ t' c
0 f( P3 P! y; q. t9 \0 O

1 s% b" \9 ?( ]0 Q; ^5 P. A" e) H主料:各种米类 9 y8 z: p0 f& J) p, z, B% H  R

7 H. C( d, o, s& l  n3 H! T) q( V
1 q2 d: g3 ~# }" `. g  p$ q' K

5 R( ~5 F/ \" ^8 A" G( s" F) @' z制法:米与水的配比1:1,  9 r; p+ W# U& }. s
方法是2碗米2碗水
& a* j8 Q) @) b7 @" h! H5 l2 o压力选 “高” 压。4 _' O# X8 d3 g/ j3 `+ C. V4 f

6 w% W1 |8 S3 D5 X
( t/ [& e0 `5 J: t1 w- X$ p( z; d0 s3 W4 t( ^/ ]
, W& K7 C& y9 J7 h6 F
5 t$ c% F7 f: h; h
8 D6 @$ K! j& d' y8 @7 K

# U' ]) e$ d4 y2 K& k# t8 `* b4 j- i. C& Y/ \
八十一、大米苹果粥 6 b+ R. r* N+ ]. R, G0 H2 Q' [

6 o. c4 S! U" c! h3 B
% s/ [* J& ?9 _: X; ~( Y% W% b- u3 A0 |7 b, `
0 k& O; Q5 ^; q( `. C! Z; e
配料:苹果`大米各100克,白糖适量 2 ~% Y% |5 E* M# f
6 f! l* T  Y& [3 ]: W8 B+ p+ H
5 g  U( h9 V+ q4 V( o
* F, Q7 V. ~: l& E% R4 y) e

, `$ }/ C* ^2 k' W; B做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 2 A# O7 K% Q5 X4 b$ r
6 T0 B& |: ?$ s2 i

- F( C4 Z# l2 ~- e9 l" l/ I3 P
$ V8 u* l- O  i" w0 x! ^  k# ^5 e3 |4 F: j) Z6 [1 R
八十二、孜然羊肉 # |0 u1 A1 u! O& g1 g" s2 E& ~
8 L& \- w* S( n$ y# W
) W. `* R3 f% E7 w' c

$ r% D) d3 H6 E, h" U0 `3 b0 t! V5 J+ x' O" n' C4 i$ ~
配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 8 m/ ?+ u' G2 u

( R" N  p" r" K, B: a. s7 ?  k% m( v, f! @/ k6 s! k9 D. n
, B8 M1 n- h' }" J' b
, w2 U0 V3 _! v( M/ h. W( r
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 % E$ A6 @* S/ C: B3 Q/ T

- f8 D2 _/ G. T0 u5 {! q  k! k& b( k5 o

" e' v2 z% B6 x; n" n$ ~/ l: r$ L9 E. I0 Q2 M$ |
土豆烧牛肉
8 O6 c3 ]7 g1 s  V- P+ [% R: C: X5 s, J& M8 j

$ p5 B% \4 i9 S1 k! M9 V' }  s: l
: ~2 B, i! W/ h9 E& d/ g1 N& l0 ?( X- W( f- J+ ^  |% F
八十三、土豆烧牛肉 6 H% C- T1 o1 g: h3 a( z4 ?

7 `. {6 I& x' k9 p
+ a' \4 A. O  l1 m  y. U5 W/ u& l& Q: R: C' d3 B6 z8 V

3 J( z8 `! Q  P! S" N; g# i配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖 7 P  R" Q; }7 r$ E! i; k

2 v4 n; X+ U0 T% @9 E# `5 |+ X: k7 F( Z

9 D" d6 w2 `* o6 f4 d& D
. y- i* ]; {- R1 t# @7 @9 l3 I做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
' x  q. @2 }$ @' J1 C# X
1 o# \9 [, o( K) ~; U' P+ K* c9 U' S8 ^9 ]( X8 T; b

4 n' l2 n  T9 W& V1 k, l2 k0 L% U5 B% {) b! ~) a( }
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 2 w' @" {9 s0 `, j4 H% [& T
材料:猪肘子1只(约1斤)
( n& d" a6 Y0 a) m
/ [! |: Z& g' V' W" }3 W6 X调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 ( q7 @5 W4 y; U/ [% {

- f1 \9 L  R- `做法: 3 F  J* z1 b' [

; j" ]( ^- {; K1 p( u5 P) _1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 5 \8 S5 u2 n0 m3 S1 |( l  U2 l" r

2 @( K2 E# b( T: |0 L; x$ _2、 干辣椒去籽待用; , v1 X$ c( x# Z6 ^
% @! d8 p/ B0 ]7 k( Y; t
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
$ F* k1 K7 |! E0 H4 ~7 @$ Y3 Z; \4 ~( q+ B8 \0 g. G; [7 Y
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
2 U7 B0 C& W) V  C2 c* U9 U9 k
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 $ u4 a/ A! Q9 P! z; n

( P. t  r( _6 Q6 D2 B+ V" j( ^" U口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 9 ^6 ~6 N0 h) Q1 V% l9 Y& ?

2 e% r) v  b+ e8 i+ y* c2 W菜名:香辣蜜汁鸡翅
" f& B- P# {+ O- d4 o' v: G5 O: k1 O材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 ' E5 q: j, n9 S9 k; W
/ |7 Q- Q' d% W: _8 R' N
调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
; v, k8 Q& g  R
. ^! `5 Y8 k0 P* V) {# a. C做法: , v! G# \1 l$ G6 L
& ^5 L! @: o: C7 e9 h3 d
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; ( @7 F% [: s- }4 ~0 S

7 ~: I& s  `6 g0 b' y- P$ \  s将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
% p9 v, m. r, A, l7 }8 `5 v) Q: l5 I" h- a1 T' `4 y
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; ) r) t# ^% D' C

+ o) x9 G7 T  m! `选择肉鸡档,或保压15分钟即可
! e0 y% r: a% E% \% d% \2 V  [( g+ F. R' r4 D; O/ d
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
0 k% O4 U% F; a, e0 _9 w
! i6 F# O' g, |5 S菜名:咸猪骨粥 ' v4 I# S  n' r+ k  k. _$ l
材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克 3 A1 X' R4 V% w; @& \* B( L
6 k6 ~" Y1 Z& c
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 ' Q$ }; e' o( S0 D) c* R

4 }" v! a2 `7 x0 ~9 c做法: 4 w% J6 B( W0 d9 C. _

) G% Q) [, w4 |" s) A0 s& Q) k5 l1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味; 0 f3 q3 b8 P/ l# {

6 m& y- `: Q. b4 e% I9 h# n2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净; 3 _, C, L3 I) S6 b/ a1 v$ v
: s) D3 \* l. R4 U; |
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
, i  }4 j9 p5 [( g( ^  e. m
* j& e6 Q% J( l) ]4.保压时间设为20分钟;
* u: C* e, W5 f! K4 p# v% ^( X# c, G: W  @8 b9 z  [
5.起锅后加少许盐调味即可。 + O- _0 R2 O/ N
3 [+ |2 a# z3 E3 k
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。 6 k+ H$ C' D, i2 Z

/ \- L  U  [8 C" s7 q菜名:虾仁粥 ) g+ s: z  r. x; d5 L" J5 P
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 $ b8 Z! t0 D1 s! Z2 P' ?
. i. q3 n1 B5 F  t
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 1 @4 K8 _% r/ \% T8 f
$ `: p6 h' `' l2 ^& E+ k( v
做法 ! ~- l1 i6 U2 m0 X1 \

, t$ p' c% Y  ~, H; K1、将鲜虾仁洗净,待用;
' o# M$ Z) K# V  z$ h" F! |
: _1 t" A" ]( \3 Z. n+ c2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
2 O  L1 ?/ S6 U& A# H
' G' h1 V2 m9 t$ k6 O+ ^3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出; 4 E& J4 u2 n9 @
$ v" @6 S" Z+ Z/ Q* K
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
+ u9 a, r% l# I4 Q! ]5 S) q- N/ e2 }9 |" |3 R* N" y
5、选择煮粥档
# z, m' \3 j8 w% E: N  z
4 a' _, M2 E) K' @6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
' c" [* o# S+ y9 p. F8 x
$ u' q& I9 t; z1 ?& f8 K口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
- i  a' O$ }: i
7 P) d. J: K, `& V菜名:红绿豆百合猪肉粥 ! \7 k" ]& M& h" r  ~/ n! k
材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两   o  i5 X0 d. Q' t& P

+ j1 k5 N; g5 p1 R8 p调料:少许盐
8 l' G2 E# |) h% V. _' M
' D$ P' X; u! }! C: {: V$ [做法: 1 P7 L- h- m5 O# o0 F
" j& M! Q* C4 z% j, F
1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;   b9 o+ I7 v* ^/ t6 X, b$ Y

0 C! e! j- y* M  }& O- c$ v2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; 0 r+ h4 U" O! L

: t* \7 E5 d" P3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟; $ L+ @1 o" ]( K1 C9 m) c
+ l8 _2 l" T/ l- G# f) \
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
/ I( K1 W" ^2 ]& k/ O; B9 g0 ]8 Q0 ?$ q4 A0 x/ y- G1 _1 q/ q0 q
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。 ; P/ N' j4 T6 ~. h. Y

$ g- Z" n( c3 D& }+ W$ W: m口感:清甜爽口
. o; r; j, d$ G
% {, v4 e* D+ J7 S- ]4 T) @功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 ; c& q. N  K" W- {. w

9 V# G% C9 H) w% ?9 ^* f菜名:香焖无锡排骨 6 K/ G! p+ }& m3 J, w
材料:排骨1斤 . [) O3 m. c6 f7 h% X8 I* a* \/ H0 Z

& C. q! v" y. j) ]; }. G调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
- M$ y0 [) m- W- R
8 c) r2 r. H( {5 \4 @做法:
: M/ g  P' {6 z1 O: {2 w) x# |; V% U- V
1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; : u9 Y" ]+ X- `) {& g
% d# z$ j- b' P* H1 A
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
( u% z# R7 W. S, R% a: \- K9 F7 V6 d' j4 `% }
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; : M" n+ K! U2 y: ]9 f! ], ]

- y5 \+ i9 m: U4 \% H4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 + G" T8 e4 I" M4 w+ A6 K

. J* G- d. D( V" O: H5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。 ) `2 R7 ]9 E  b' q1 |( r
/ F  O" [; J0 t- {/ m
菜名:蒜泥白肉
- }2 e$ f0 P. G& P* K  D材料:猪五花肉 : N  r) ~( F: d& Z- ~3 K# W5 n
5 r, ?; ~! d4 D8 [5 Y
调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
1 I" c" ?7 u! @/ \: n
* n) ^6 E5 C% {- N* z0 ^做法: " b7 s- K- O0 B* o8 l
; {1 |# R( J% D" R+ X: L" i
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
; Z9 `' i' h; @' D6 C  d$ \) n1 L5 T9 R
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
- _6 K" K) |3 W' v7 i; R; d" b( }- g9 ?+ S: |7 g1 F# U
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
( y8 _. |! D8 l9 \% L. }& w1 e' ?5 M  \
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 9 \0 `3 B/ i3 N, c  x. F3 n( }- B. e+ Z0 ?

. E9 T& D6 L8 u5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
$ ]* e, M6 h4 m/ C5 ~4 Y. k
# {6 q9 T6 ^. I8 [% E) A  C1 H6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。 ' J2 n+ F% m' f  B& {
% }' L5 J) j! t0 n  u; n$ B" r  G
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 ! w! i/ v4 q/ g# a6 }: S

* F$ @. m, R. H* Y2 R4 ?6 K" I8 v菜名:惹味盐焗鸡 * o5 `* n5 s- w. o+ A5 {
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 1 r4 H* k1 p7 q8 I6 H- U  v0 U

8 O7 X$ c0 U6 g1 q4 R2 E1 |! P调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
0 [# l$ H1 ]8 }$ `9 l
4 ?# O1 x/ B, }. j. d6 U做法: 7 U/ S* t8 Z1 L6 d$ O

; I5 |, J& @* n& x5 s将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
$ y" @+ D" u9 O2 L: B2 i
/ B) F' K9 {6 I( Z% @! c9 @1 |! v将生姜、沙姜剁成姜茸; 5 p$ N9 f0 i2 ]+ ^% u% B
! c8 D4 b9 a5 R* V0 u' g9 f/ o* v
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; # M, k- z- n% [1 w
* I4 [* T. r) }8 y6 q
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); + _9 b/ z( ?% X* y5 n
* q7 n6 x: |' X$ A! _* l) G, }: f
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 + D) e$ r4 ^( n1 l
% q& X0 l# N( v
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。 6 v0 T3 v1 x; k) |' G

5 S9 D* p. H6 f- K菜名:萝卜炖牛腩 : D  ~6 b7 b7 k  B" C9 m
材料:牛腩1斤、白萝卜2条 , l8 W/ w) b+ w' j( n& x. j
1 u2 M. f* `+ q; H. B* K- W
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 % d+ w; |8 l2 V; g( d/ }: L

1 i3 D1 j& i8 a& ?- s4 c做法: 0 E4 {  m0 C( [6 V$ v% y+ r2 b3 G; r
) Y6 ]- W! c% H- ]% v# j# v& }! v
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; ! k" D7 y& s9 H4 u3 r6 P5 p/ y

( v. V4 g( o, V9 i0 \9 y3 m7 T2、 将牛腩切成2cm的小方块;
7 L" R# Y0 D' l9 L. k8 A8 ~2 i3 y" v9 b' _8 d0 c3 C3 i
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
3 U/ E# C" R* a# j! T1 n: u; d5 H9 X& w
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
! F2 k' t9 ?; a; y, d! E, Q: N% h: A$ q& d7 D6 A
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
. [7 L* C4 o+ R3 @2 {/ M7 L
$ _4 x. O6 o3 V- G/ f6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; % j9 c! \" m: S5 I- d& z7 g

5 m1 W& e+ `8 e8 F2 u% E' T7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; 0 I. c2 a& e/ M; M) ^
/ t$ j4 W2 ^9 n2 {9 g: g7 s; ^- d
8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 & Q4 @- i. V  r

( k* T/ }" X0 E  C3 \! k. q口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
3 m! J+ O- |  K/ w; b# ]$ |+ f1 ~
0 p) M4 d8 H: S$ C  B" [% z菜名:红酒烩排骨 9 z' ?* n4 u  g$ [3 B5 C8 N
材料:猪肋排1斤 " ~3 g' @  ?6 v7 O0 r& X

' M' U" r" k' Z" V调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 2 m* P# R* M; U- i3 ]+ s

) ]4 J6 W# F& i+ _做法: : S' T' V8 C$ Q- j7 z+ n

: V( H, k) B' _/ M# {0 T将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; 9 g8 h4 f. d# Q, s- ^, c3 H

( j0 h3 G# ^3 U: S- X  U放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
6 u' L" p6 l4 r+ ^, i4 z5 m' q6 M1 ]9 @4 q- B1 }: m0 d
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
9 X8 h2 L/ u1 N
2 d) z) G, B. R& @, v9 w选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
/ G  S3 M5 \8 d% j& `3 Q- f0 Q- ?2 z- M! i
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 3 M9 Y5 c7 P7 F! B9 R

- h6 n, ?$ ?- ]/ H5 j( `菜名:葱香鸭腿
$ W4 b" @3 K, V; A材料:鸭腿2个、葱2两
# Y4 m+ K' \# h; p& }
3 K: y3 C2 j3 I) |( }: v' B( k调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
+ _7 ]+ e' d2 l, }4 B
3 o( p' j1 o0 L+ u  F$ X& s& s做法: ' p$ ^4 M! `. P& m& l7 i5 g

1 g' V+ N: y' d! R8 d; P" `1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
2 o+ V" r0 ?9 A( U2 _% o$ c- |& w; u0 N) _
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
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5 R" b0 s* W  \7 y8 t: V3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 : M" W' m: [& [* G. c1 A: s- Y2 g

% B$ u/ W$ W* h# g口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。 5 `/ ?8 x% J1 O/ Z3 i
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菜名:冬瓜肉蟹汤
4 x7 x4 {! l' s6 y+ ~6 c5 U原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
* ]/ M& N5 T9 q3 D
6 ~8 `; ~( \% Y% U* N调料:姜数片,盐少许
( J0 l% F. y" a3 ^* m* A7 U5 S
3 p6 w9 h9 e3 f+ W做法: : o+ v$ n/ S- l& C
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块; 9 c2 b% }) ]; U% Q# ~2 ]
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; , V( [' L( }: f+ S- d+ u& }3 x6 T
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; : _7 q! m) F. ~2 y2 ?2 f2 N+ x) ~5 Q
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; - ?# Z( y9 i1 e! O, [* [# A
5. 选择汤档、或保压20分钟即可
! f' _4 f2 t# t2 J7 n- D& P
2 x& p. q' b6 \9 {6 b( b6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
  R0 |7 C: h1 [. e# e* ^
) `. t/ H0 s. R( |口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 $ q# y- e" b: M) _" |

) f2 h" Y. t, ]: ~$ |1 k2 ~: A营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 / E3 J; S4 g& c) I6 ^
+ u7 ?  l) X* @3 J
菜名:豆香猪蹄
8 L2 k& z* }( _: ^材料:猪蹄500克,黄豆100克
) x: |4 I$ @& R0 z$ x5 b调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
: z. y6 P- T0 G  o做法: / A6 H5 a! N, @) L! J: i8 h  C9 B
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
+ _7 }8 Z8 m  b" A: t2、黄豆用清水清洗干净; $ `& l( Q* x7 ]" y% I9 \4 E( s
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
0 x& I; s9 f* G! |5 f: O4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 * J/ G  m3 b( M
$ V8 u  i; V: ~- ^0 i
口感: ( o$ y' i& Z5 n# @1 N/ {
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
" v, g0 ]& a6 a0 Z% g9 u% i8 @, `2 p* k2 y/ y3 q
营养功效:
( ]5 q2 J+ l! Z& X0 S2 e1 }猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。 % s. @4 n  w# y/ E2 K6 L1 j
: x$ K4 b3 H. C5 W' ?
菜名:干贝冬瓜 ) Q/ J4 b6 c5 S. R6 f/ l( `+ B% M" D0 j
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料:
8 L; o. {" b8 F7 s- B6 t高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: 4 w/ C+ f5 a! F  _7 K, `
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); $ G3 g; s" W, q# l' c" I
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; 4 `: D+ A. f; Q1 D3 m, w$ ]! J; l
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅; ( w  h4 R8 Z5 |7 w
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
3 k" e. B) ^' _8 P: w& w口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
: h9 ?6 K# _' ?8 W3 `% C1 u
) B. c# `  i2 ?) A8 E! ?# R4 |; ]菜名:枸杞子排骨汤
: p; g" I/ {# \( k! n7 i7 P材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: 4 n. k9 t* u/ E  u/ `' E0 j* s
盐做法:
) j% M( K" }/ ~  y1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; " F3 ?! ?) G: w
2. 枸杞子泡30分钟 6 {5 O" z. L4 z/ z
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; ( d- V" ~0 Y- n, P1 i; Z  [
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
# e0 R- h" B2 M  z0 n. M2 y( z0 T! N+ ]" z+ ]. R, L  m6 ?$ \
口感: 鲜香味美 清润滋补 1 {* I! C$ a5 N1 e' }( [

3 a- k- r& r) `0 A9 ?菜名:红萝卜玉米排骨汤 7 J  j; _5 g: O# O' D) P( w# n# }
材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 ! X' y: a+ T; R& y' F+ r

9 v. t6 o+ P- i- H8 u* `7 p( o调料:姜、酱油、盐做法: 5 J% a* }3 N0 M8 I
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块;
4 {. t/ ^, P; Q/ g, z5 r) f, A: _2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; , y3 L! |( Q  H2 Z9 M9 L  n( K
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
  \3 D- |$ ]' F7 O/ l4 m/ x9 N4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; + W0 B* B, T7 _3 t9 B( |
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 * t" M$ y$ R) n0 }; @. N
6. 起锅后,加少许盐即可。
: L: W2 Z3 i! h" e! P- q口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
5 O# i# A6 I5 N& r: Q5 p2 l6 B
/ H4 p) @* X8 m9 d! t- `菜名:姜焖五花肉
( s) {9 O) O6 q! X! e/ O材料:五花肉 . J7 _! t. y& U* M2 c% ?

; N- _. `! F6 W' R1 n调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
: c+ e. c1 t# P; e7 N5 P
9 \* ~; t2 C; C做法:
/ }2 {1 A2 J9 X5 h! {1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净; ; f( t7 m( [- }* y8 i
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; % U" T6 f5 Y3 M2 T- {" E
3. 将姜、蒜切成茸待用;
, v  V# Q# N, |0 y  P4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
7 f8 K8 }3 S( b. ]% r4 ?% O& t
" }1 s- L4 O1 l9 g) W口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓 # [# V( e5 x! S3 Z: `7 q7 ?; t' }

8 w6 K  W  u* |4 P. W& g菜名:莲藕筒骨汤
; ?: k+ k- m3 J  l材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
, i# R' H+ a0 u% ]* Q4 b3 {+ c! ~: p5 m5 d- Y; b# l" R
调料:姜、盐
/ w. @. |7 ?1 I% g5 V
" D( b+ C: m2 r/ Q+ L- S做法: ' R( u5 h+ A5 I$ N8 T* d4 y
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; * T( r: R4 h9 w8 B
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; 9 ]- A) @5 v1 o$ [, L
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; , S  {" J( r1 @2 L' Z0 t
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; 8 ~# ?$ K9 I8 o5 g) s
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
' A" K5 r  \; b/ D7 n
9 R" |7 T" h% U/ ^- t口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
6 R1 Q4 ^  d  ^" B
# N# o' s" N6 P菜名:南瓜排骨
( V0 _7 o0 B, c" h* J4 Y材料:大南瓜肉500克,排骨250克 * D$ ?6 }- j+ d; G+ I. d

* n+ o! O% U4 b8 M调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
* S6 \/ j6 i0 d% C/ c做法:
* N* L! X( m, M7 H( g/ o- S1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
0 Z7 @6 I1 b7 z2 R) q, g  T, W& p2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; + y2 u5 y- r8 u! y! `, {! F
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;   S+ m  [3 Z4 N2 }- a; q
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
' L; g+ k* w7 l! b# W" {$ x5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
  A6 r1 U, a* u! N4 V2 [/ L: T, U" @* P/ }! V$ [9 u
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
7 \9 ?( U& ]( T. T+ l1 V2 }' L
, z$ Y" u- d' ~* _+ ?  X7 I7 b菜名:糖醋猪肘子 " M) d% ~, j, y6 Y2 q# _" a
材料:猪肘子1只(约1斤)   d: i/ D' p" U5 I7 F7 m
调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
7 U: A' c" r7 N做法:
+ {) |* b8 x$ u( Z" B1 D6 E1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 7 x" C# S) @0 m* A# u
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; 4 u' @3 B! E8 r; x! v
3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 6 e+ ~$ b5 X9 [, u! J, C/ R
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 8 D* w5 l8 f; v# a( A5 H& W
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
$ |0 A  U9 ^6 W" x& u2 v, V, [8 I+ q! U, ]2 V
菜名:香蚝萝卜炖排骨 3 i: f! z7 r& A/ ?* f# ~' P, r
材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 ; ^- P" O0 J( ?% X
5 y+ w# E+ P, i0 L0 [+ N: u
调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
4 B0 p! y2 M$ H6 m6 o7 g% i& V
' N! q; p! W4 `( ?做法:
' _  J' T7 l) p& j" h% k! a7 s
4 t% `9 n8 p  b' c0 z+ T1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
! `" u+ y2 A" T; A2 u! u
8 ?, L4 l: W/ v0 a4 a6 }' ?4 W: j4 \# O2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
1 o- \4 ^6 q0 H, Z% A3 V
8 a: }4 `) Y+ y2 s" P3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
$ l: H/ Q) j" @: I) Q4 o! F7 ?5 b; |( z3 ?  q/ P
4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
5 ]! W; j4 u# }3 g5 m" V4 c; ^% X* J5 d# X
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
5 ~8 K# M% |  `" _  `' G2 z
# X3 p( [5 z$ O2 x7 |) u6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 + V: l) }2 U4 p

1 V- L( b; r& f+ A* G) N! k口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
2 R0 X. K( Q: t; C4 p9 b/ O3 W$ h" z
菜名:香芋排骨
9 g1 \, ?5 i; @6 ?* ?8 Y! A4 t材料: 猪肋排400克、芋头400克 3 A  I# ]# ?% B6 F* @5 ~
8 a, x. [$ ]9 \0 v1 X0 s: Z
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 5 S/ t; O/ N4 P) M/ _5 H

: ]% {. C/ u8 e做法: 0 X# p: l1 b4 `$ |/ f, Z5 S
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
; x7 M; C& m; {* |/ L0 d3 c7 y; ~; Q/ @
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;   A' X, c+ w* a+ D% }- i* i. x
" w+ U# Y7 i; A6 Z0 ?: _3 u1 F
3. 将芋头削皮,挖成碗状; ! `" @1 [) K( T3 ~2 N- A

* ^, b0 G# |1 @, R2 B& ^3 ~4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
/ ^" }2 s! a, j  ^( T; H
6 a& |: `/ Q- x; o+ Y" h( R- R5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
4 C3 x4 D. F% k# v4 r% ?( ~% b8 T( |$ T
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 3 `7 j2 ~6 M+ Y# ~# G/ E7 D, ?

' V: H! W0 M. @* g可乐猪蹄的做法 ' w; o5 Y, S8 I

, P) s" }' A' ^; F) @  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
, L1 \. k+ l4 j3 ]* t- i  p& j# }  q" ?0 F5 M# u/ C1 w$ o
  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
; j& Y9 k7 W" _+ m- g5 q- X8 o% u, t. I7 b5 Q
  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 * j1 Q. ?/ k3 w# I- {
; _- F- r. f' C
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
5 ]! p# x/ Y) ^
5 T7 R( I$ f+ |# S) t黄豆炖排骨的做法
# ~3 u) ]- Z. C9 ]
, p, u, @0 v; `( s0 O" N份量:1-2人份量 6 `5 U* U4 F& l1 n( f0 @

0 w4 o# L/ z6 Q8 B/ t* a原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量 - o# I' f! e. T/ a$ n  W

! G/ T# _, K& P1 x4 I. |- X9 w5 ?, w做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 2 H1 k/ C4 {3 n# `. l2 m. z0 v" W

2 d: `! ^7 g2 M& s黄豆猪蹄的做法
) R9 z5 H( K; M+ q5 [/ s* O8 \5 n
材料: 猪蹄500克,黄豆100克 1 D. e/ R3 n1 F# c9 O+ }
" f+ A, t9 O7 x$ }$ R( D/ b
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
" h/ C* [7 c) U3 F5 X0 v$ v/ B1 ^9 O+ g
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
" K0 K" l0 h9 l! N) W$ V* E8 a. R* \
; E0 V) B1 w2 X- U2、黄豆用清水清洗干净; $ N2 y& J+ s+ \  p
: T# E% o, _, c% u/ X) l
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。   q. B, P8 C" x  G3 m- h! S
* O2 k, m& Z2 ]) ]  N
4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
) R0 {6 Y3 f+ D, v' P$ E% m* d, M* C1 V* ~5 s
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
9 l. T( v3 k! Y; ^! R
4 n3 L( h) g/ X7 ^% S营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。% c4 x( y" W4 E: f/ o
, I* p$ ~- K  x! q6 x$ _
  C% y- ?& F+ H
6 r; M+ J) R& C8 Y3 e4 F( A) Z
# T: X6 [1 _3 w
母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
好详细,拔了草,也学了做
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