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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1 b/ f' W5 v8 }, T' E! z( W6 Z* T
1 q) U2 \. J1 t! x, Q
制作酸奶2 `5 v' b' a; L; j2 c! Q! n

2 w  d3 f: v, Z$ d您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
  {7 A& F) {$ I- m9 u- J
" s5 {/ {3 L, i8 N/ h. A制作酸奶的过程包括两步。
  c- s! e' T0 P* x, J' t) S! X: P2 o4 q" j& [3 D
第一步是通过把牛奶加热到4 w" o& t9 N( a  d( R4 a. o. e
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死. S% k$ V0 f4 C- m. h
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
0 p4 a* Q9 P  }% J% P止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。  t' q: ^0 Y5 v3 F$ [( `/ U

; i8 h. x- ]" h( X0 Y# I" r快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。 $ ^2 k6 d! G0 U3 C" c

( t, Z* `4 R- g9 Z: l' s) }如果您要使用内锅来制作酸奶,6 S) a; j# o% s3 [! V& @. H! ~  H
按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
1 ~" i7 ]. a. |7 R/ w, I到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。0 t4 h( A6 ^$ E# f
快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,5 N1 g% d! ^* a: F0 u# ?- V7 C8 N& N
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
3 o5 G( B- [, E% |5 y( ~2 M0 W) P+ p* \5 B1 w0 Y5 s2 t
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热
6 K8 t9 t- A) ]8 u( y; \牛奶: & {( i2 M: m2 G1 z4 f  Z
在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子7 ]7 \) E$ E4 I7 U
放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当  k' x+ d. i$ M9 g
这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
4 l& d% F2 h5 O: q9 F" j5 [0 k0 k2 P
- T2 f+ Z1 ^- n$ V. K* o% U8 |: Y& R$ g0 M9 G; G3 t& _* E! Z
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添
7 ?" n, `, E- s7 V. s7 b加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
5 n0 d; Z# x" B: ]4 z您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸( A! [+ L0 ^. i6 T* a
奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节+ p6 O+ d; U+ b
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全
9 Z+ R& E1 D  L  r  Y! W% x* j压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。
; G8 \0 }/ q9 @: j9 ]/ D
7 v8 u! ]* i& J* N- z, ^' a6 S% z
5 m  P/ N) s% M7 C7 D3 l- t这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂# M' v% F5 z6 Y+ l& I9 Y9 g: `
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
( R5 K* i* E: v+ W# J: G6 q3 M3 u( Q  p# h  @$ Q) |+ }

5 I7 o6 B3 A6 x
$ }7 I8 O; |* k, z$ Q0 ^9 i
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑
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( @6 c8 \  `8 U( u2 g

/ \5 z: Z8 s% d- g5 B: C0 G0 Q
# ?2 I# G3 s: N  x. I' J3 q" \  l: O) s8 _. c$ Q2 `$ j9 l

" |. }+ ~2 z2 ^7 \  X, n Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。
# [6 p: g  w! s
. t( `4 A3 ]& Z例如:
$ v7 {: p/ i9 Z' Q/ i
+ p+ o; p  x  A* N% JLondon Drugs
$ T0 e& D: m7 D% n3 N( Zhttp://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html
* \/ Q& V/ l  n" E4 [8 I
( e( W- w) l  ]3 n$ ~% I& z( |, @Walmart.com
% N( d  |& M+ |: b; u6 m, b+ l  }+ z' L5 ~7 f
http://www.walmart.com/cp/905460 j: j; \( j6 \  H% M! T3 i
3 O% b  v3 N- v5 [$ \6 F

# K) ~- T' v3 t* h8 A# G  I& Ghttp://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot# \; P9 T4 I5 v
, j2 U- N3 f3 I- [5 L! O+ I( [9 k
Amazon
7 S7 h- l9 |( }3 v$ X5 D
2 Q8 ^% F: S5 ehttp://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=instant+pot# j' ?( ?' K: n5 m
/ \* k1 b- V2 c! U, E1 G6 h; l
http://www.amazon.ca/s/ref=nb_sb_noss_2?url=search-alias%3Daps&field-keywords=Instant+pot' l1 ?6 k! z( c5 L/ N

( ]- r6 k! O: v" RBestbuy.ca9 x+ @' P4 s, ~% C: s/ |! H

. u- _$ n; u" V# Q. Mhttp://www.bestbuy.ca/Search/SearchResults.aspx?type=product&filter=brandName%253aINSTANT%2BPOT&query=instant+pot
5 y: C0 o1 l9 _% p- Z/ z6 A9 B- G& Z. j

7 ?* U! h# P' Y8 Y' v9 \7 e有问题请打技术支持电话:
4 [/ }6 t& I1 v4 b- e/ K$ g6 A
( ]; G: h+ R* B" uAny questions please contact:
' d/ K% X* f" g1 H! p, V) [: d% Y) U; t; Q* U8 l: _
Telephone:
0 {: D8 r" Y1 O4 x, d& ^8 N +1 800 828-7280
8 b! _+ c. {* H: a$ x# B0 K
: Y( ?8 z+ P# LWeb Site:
# ~% j& W6 W) \9 X+ Uhttp://www.InstantPot.com/support# @) q/ z  n) M' o2 G8 }1 W8 @. Z
Email: 7 T; M. |6 M! C
support@InstantPot.com
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **4 ?0 S0 T) D# ]4 O

5 w2 N" U! E1 O4 i5 OInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒: M7 k  {2 s/ R5 p0 s

# ^) F5 a  B3 p5 V0 x0 R- r4 C酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。! `. u7 j4 s6 Z( y5 y

( e4 Q% m) D/ i3 [其含有很高的营养、并且易于消化,+ v! M; G- Y' Y: U8 L! I
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。/ `% H" J$ P; v& c

- s# |+ U1 P' L! J6 J5 t糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
) k0 e4 C$ y, @2 @7 X7 s
7 Q. p. s$ X" y. s糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
3 v6 ~4 R9 H( l: |, Q- `. A5 M5 e) _' J, F( C6 l/ t3 M8 Q- f6 x
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
, c3 t& ^* p" t6 j7 M6 M8 O! z9 t8 l  X" G2 f5 p
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。
0 p% r! \3 P9 k4 F. k& P" z  M( a9 B% e- t$ q
3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。
, ]7 U5 z. t6 Q- l4 X2 K% L) h# j5 \3 G
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。! {. i) n, n; H$ I8 {. ~
9 N' Z: C9 C/ x3 y1 |' e
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度  u/ s% i$ ~, ~4 m
蒸发。
3 a& m' H( z; N8 y/ t# }( N% _1 X; Q/ q1 F/ X
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
" S9 R' r+ k  ?+ M8 p" u% k! ~到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
0 H* N( n% u: Q, q' ?小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。$ r  s( y0 u/ i- U# n5 D. E1 b0 s

& j0 H0 X% [( n: M; m1 s8 _5 }3 h7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的3 d5 t, |! e' y( f; b
液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒" O9 R" B  ^5 B
的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,) v$ K  q3 @& z! z, J' L
糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免
0 ]# y+ q' P8 A  `" M发酵时间过长,使得糯米变酸。
' f& k1 x' f# Z; ?. Q
/ A% e- d: `( U0 Y6 e. v! s' V8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示# q1 a1 a3 B* ]) Q
“yogt”,并且进入待机状态。
+ b- L' ]- f# D) f
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
! u! z/ t% Y  x0 S/ X/ N3 j" S
. S1 m/ |( q8 r! [/ @% O% ^* iSMART 智能蓝芽型号1 g) V! I8 X9 z6 A$ V
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf( @0 M, t' ]. T+ W! d, ]8 g
0 B7 k5 W* L2 q( X  H
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/; D. w7 O8 T& j+ I

4 G) l( N$ N: P% _3 |) U& |; O5 e快煲中文食谱! \9 ]3 q& Z) U+ x
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
% ^: i8 A- _* g9 R8 G' H6 ]0 N; g+ a  K
DUO 2 r# g7 f; R7 c2 N3 l
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
  ^! g, F  {3 }2 ?( m) i
2 t* A% c4 [' G* _DUO 快速指南
8 z( S; u3 H: k( D% f  v7 X: v3 S- whttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
3 N. `  j9 `3 B' y& s& F' X; F
) i7 i3 L% R! U' s9 uhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/7 U0 [3 e$ Z+ B5 {0 _

2 Q5 V. b  O4 }: M快煲中文食谱6 o0 O8 m4 P' r
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
8 g8 e1 K5 @2 Z8 C: Q( r
) }0 E  p* K* Y" M6 ~& t5 Q$ tLUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版
+ z1 z: m& b/ K$ ^http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
' R" R9 R8 |. C$ U/ A3 r" Q; Z5 d; _; U) r
LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版
9 F3 K2 f+ ~# Q# b- B6 hhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
! v2 \" l' k! x8 b- K: q. M" A- [6 v2 ~/ w5 w3 h
LUX 快速指南
& ]$ c) }- O. l2 d4 W( W' s& u0 ihttp://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf; G, ~1 L1 r1 }/ c
% _4 n+ d* a3 d' m
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
+ R7 _; }& t2 e, d( G% Z) D1 h' L' s, i$ d* `: Q% b
快煲中文食谱4 ^' @2 L! R5 t1 v! _
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf: o0 m% W# c# i* Z& W6 Q# `/ T

- d; ?& Q% @/ O; B& C7 ^Please see the following links for downloadable user manuals for your reference:
- V$ {( m9 I2 ?# V7 D) v* _+ ^  j7 Y- {  B- [# W
ALL:
  C6 J- j2 C: i% ^http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/" N1 G% L7 o3 ^. ~/ A
% X* o  h( i$ H- b0 \  M1 C
Instant Pot product specifications, manuals and cookbooks:6 w- b. R, y% X" t1 `& R3 r
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/4 o# _, t- V8 `: x- L$ Q1 `

+ }. O( Z0 T- y" N+ `Instant Pot Smart Series Specifications$ \. T0 |! N, ^- s  R* E3 h. k( k0 n) Z
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/; S, w+ }* t9 o$ K

# S1 L/ O) y8 ?3 r) Y2 i4 KInstant Pot IP-DUO Series Specifications1 U$ ^& h+ K8 e. k, P
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/( m" d% a! D% I# X, o/ J; o1 E
2 x% l  c# I6 t* c4 i
Instant Pot IP-LUX Series Specifications3 R7 d: ^! E: I" d
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/+ `3 [4 {. {) i" b* ^+ [
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法 0 c+ N/ H' J3 t$ ?$ c9 z" S* }
5 [/ h2 N; O' w" r
: J! R2 `+ t* R! E7 O% R( a& |
" j5 ~. y3 b8 o; |
' f/ ~  S; s  v  ]
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
6 X# ^0 D% H9 ]' z* a' h做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
) u# q* q! D$ q" ]0 p3 ]# Q, k8 O# v8 [7 O! `6 p$ e

8 w$ c( Z% b$ K1 V/ e+ w6 j& I% J9 c0 A( ~: B: e) z) S

8 Q. d& i8 i3 W8 ~9 V二 、红焖肉炖土豆 $ Y* L3 j* N$ R  s6 i
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
( ~0 L1 I( l9 t" U6 m& l配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 ' A& N( D" v& }; v7 W& ?
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 0 j; D; W, P% m; E
注:17分钟-20分钟左右。
- N2 ]) C; d. m  E7 [$ l/ x% @. V- ]1 P- e& S
, R, a5 S- w0 v/ q
' L3 ~; t5 s- a5 T( _* I( }- V0 K
1 ?6 A) K/ C2 H$ s# M1 t( E
三、番茄牛腩
, C2 p. ]  ^7 ?主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
) N; m' o8 l& u) x" Z; S' }配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 0 s; I, a9 G, p4 c6 o. ?+ e. J
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
# O( q6 e# [# f% l% c
/ j0 X% W' r8 |$ d7 f
# C1 j9 u/ f% P7 X4 a: h! L. b7 Y- [9 z
3 g; y3 M' Y% M4 z
四、水煮活鱼
! D/ S1 Y! _7 `& }9 Q4 n. R主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
. c" L1 v/ H3 q8 B) }# Y" j配料:水煮活鱼料、盐、料酒
9 H% a1 L& ^7 \1 t$ p方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 ; s! s' a, ]$ T* ]8 C
注:25分钟-30分钟左右。
. c+ ]% _* r" y) |" x  N' }  r) C! X$ i
) E. z" V! O, `8 m
# ^3 R# d; C3 f( E8 K
/ t( I/ B" n+ ]: M- B. |7 W: ^" ]  _* i* f, `
五、蒸地瓜
0 b2 y3 d: h2 K- P* f1 w主料:地瓜1斤
0 ]' e, j5 T$ ^% x2 f7 \5 L配料:水100ML 7 H* J/ o( t1 y' q* j5 a
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
5 [0 @  o7 m) {4 S( O2 m# i6 }/ D( n  g" u

  F5 [' O$ J) q; s2 c  S0 R! V0 y/ M0 _6 n1 g" t, F9 I

- f* W( j9 c( _六、排骨煲仔饭
7 H) ?' I3 J4 V) l/ t主料:排骨(精排500g),大米(300g) $ V3 K  z9 z7 G) O0 O% |' c( p, }
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
1 }. Y* n. R: Y0 L4 n2 G1 K3 V2 ?方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
( u7 \& x& r: l8 X# {( l% ]6 `9 l8 B1 Y' l6 o* o
( j$ a1 V5 i' r) c- s& I
6 o# j* R5 G7 R0 r) W  h' O- ~0 x7 R. s$ E
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七、红烧鸡脖子 * M1 e) x( V1 H* |! ^
用料:鸡脖子八根 2 G5 B% ?3 ?# P2 R2 V" ^
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
! C* z' _& {3 Y0 [3 n+ w$ P方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
$ z4 w; A/ e3 I6 t9 P7 ]4 C, E$ E1 d
% i( \7 @+ T- K0 W8 c4 B

9 s$ N- S" w& ~& Q% n
- _( ^9 C& x! r5 I  a, v/ `  I- m) e" a+ ^$ J6 {6 C
) ~- R4 y0 g5 s$ q( u( }: C

; J' U& t2 ^1 c# U1 G; K* ^" e8 V2 k4 O. e( v
八、西红柿鸡蛋汤 4 P( T* U1 J' L9 \
主料:鸡蛋2个、柿子1个
) k& T" Q  Y. R: v  k配料:盐少许、味精少许、香油少许 ) I  M/ Q3 o, o3 H; f
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。 1 `+ v5 N% Q* I

! a% Z$ C$ o3 s8 ~7 k- B$ I
! z9 `! O3 b' H1 z! @" [; {0 }: a6 N4 r% e# m
- \2 l% C/ X& d! ^8 Q
九、大骨棒汤 $ C  W2 K5 U# }
主料:大骨棒壹个
  w. J$ Y  @  p$ [/ R配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 : V: X4 [; B* [/ w8 P/ R0 d
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。4 B4 f: X; C3 f& A! V: `

4 A5 y. w- F' x% V/ V8 C; [1 {3 L
5 ]7 x# i- k$ u  W0 ^$ w# D
) ]$ e1 L% b9 v" d9 B8 h  H* a  d/ k) {" H6 F* t9 l0 V
十、天下第一鲜 2 I" f& i2 @7 t4 a
主料:鲫鱼、羊肉片 ! c8 s, S4 O- C  P8 B
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
7 S$ s$ p* }) p" y方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。5 B7 J5 \& _. i, p5 G* V5 {# f
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
4 |  ]  M1 p! n4 ?* |" ~# b) ~8 r* B. R2 I9 k( `, V
  m! V9 |, l5 x$ W' D+ w

& S8 ?, ?( ]: U, O, P' D: W9 V& @8 \% }6 G- A4 \' P" O! g
十一、油焖尖椒
( u; }, W7 Y3 n7 E! Z主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 - o$ [3 F' \# O+ q& m- b, [. d+ I
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 5 F1 v8 `3 a5 h8 I( C
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 : x! W9 [- T3 X3 Q- o5 U. T

7 Q5 |7 P' d: C4 Q  H- E
% W( f  E0 t# h' D8 z# T
( `0 E/ N7 d& g6 A, c
- r# v# Q: ?1 s/ N7 Y! w- ^: @+ ^7 D
" M$ m; }4 a+ q5 T# e! }

& }4 r6 K: I- B8 R' h3 {
8 [# C/ }  D, m十二、小鸡炖磨菇
! Q3 U, [/ }2 A) ^9 L主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
" v5 D6 R5 r. f) ^6 h配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 1 i0 l: v8 I7 L
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
) B' P: P1 L( g  x: N: Q# o: u+ [注:17分钟-20分钟左右
$ X. J7 f7 Z, h7 G
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4 [. y( K8 Z, M; E十三、农家菜 7 u' m2 [# J5 h7 M3 S
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
' ^+ Z$ q- \' t( b' B6 s配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 $ Y5 `% a, K% \. f. [  o& q
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
( V) v/ c2 H" ?( L注:20分钟左右根据量而定。
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! N8 p4 a) W" k2 e  w十四、猪肉煲仔饭
) @4 |- U3 v% i; B- T) _主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) + U- M2 N2 }$ ^( [2 j
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 , P2 q5 p9 k3 `& p9 }, W7 m
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 6 }3 H- l4 t3 c' X( d
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十五、无水鸡
; t1 j5 [( F6 z无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
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; d' E1 {+ j, o" O5 w) Z5 B主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖 ' \1 i7 E& l6 f. p1 w0 n, U
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+ k; k) h9 t! Q2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 ; S" g- X0 S8 p- x' K

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% [0 ?7 T, i3 a4 f3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 , V! b: S2 I! E% l' ?

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4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 9 s+ d" F- I( W, V$ L. s+ M! C3 j
十七、干炸鸡
. l: ]# V8 y, ]做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 ' }- t: Y- K% g
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 - ^, V7 \5 V# D
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 1 ]5 ^( R+ L% R" S( x" o3 S
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: y1 g  K0 d: k) l" Q十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 - y. t1 u( c4 {& R3 S: D
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+ A0 T' X5 U9 k; _) M+ a( M4 Q( j十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 ' z; o1 ~1 c5 T2 h
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二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 , z) K2 X5 t4 D8 |3 ~# C
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1 A( ]2 `1 D! ^* S二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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" v; _# r1 R6 u二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
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* a$ d% G4 w  s! ~3 k1 v二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
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1 E* Z3 H; H; Q' l9 x3 w6 {( e* \二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
" ?  L, U2 F! X$ x! P6 h; C/ K二十七、云南--气锅鸡 4 ^" ?! I8 L& y9 K
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
9 k% E& T" c% t( W2 C方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 1 B1 ~1 @  n3 C9 Y4 ^
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
9 b& Q% F0 F9 l1 Y( C" o& H材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
3 \( }& m9 b8 x: O- r3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
5 M1 \+ o) n# P4 C二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。 ' x5 c7 R5 t& \+ ]
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三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) 8 z) F, Z: s: R% u

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三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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' v+ K) N2 k4 g& M9 m三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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  l$ y( t( e# @; S三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。 ) F: e7 u4 E2 R3 B- o

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# H0 |' ^: R; c  Y三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
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三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。 0 T0 B6 _6 [1 n- q# t$ }
三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 ; w" S# w& n  H" q5 |# w# k2 @$ ~
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。/ [" p+ ?" l( J/ |1 F) a8 w
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三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~ 4 m5 k$ ^8 R8 ?5 ]- n8 [: w9 _

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1 E6 P% l% |2 Y2 h7 h四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。
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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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8 Z/ h, r7 |  I! {+ ]四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。
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. @( [8 I1 y/ k; T7 r四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
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0 f! f) S1 r' e5 [; c四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。 7 t8 i/ Z% M' g3 z& e) `; K

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四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
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四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦. & F% v& A* k" ^

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四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。 " u$ J4 _8 B$ p- R: M+ z# y6 V

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四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 ( b8 R) g; Q* T. k9 G5 S& x
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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
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) Y1 p: F+ ?8 N" d+ `3 O五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 2 M  C3 H, S7 `

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7 |& F6 [5 V3 L五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。 * m( V/ r( ~7 \5 F- v

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五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥) 1 V( M) d3 O1 \, P- O! L( k" z
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五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。 9 }* K. S4 V* K$ b
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, e/ m6 J+ K7 ~2 j5 J五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。   d. j2 U8 y" G. s0 ]
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
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六十三、沸油鸡 8 M# g, }5 c' x6 B; t
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 ) `# y5 d8 b  L% C# @
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 8 A+ o! ~! \/ }% k7 U1 L
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; Q7 f: {7 [. T; S! N4 G六十四、猪肉煲仔饭 ( n0 i; m+ e9 E* v1 c
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 / {0 K+ N+ v9 {/ l$ ?% X
5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。 # F/ ^4 L7 K1 j% B/ g
六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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3 x2 O# k  m$ [- o六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。 / ^7 _' I7 N* o) p( U- K
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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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0 J( R' K- ^# Z3 X1 T# U7 h2 F5 s六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。 ' x# C/ `; O$ l- k" |( f
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4 `8 e* b! l; ~! }% u9 o六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 6 N( Q1 X7 K0 ?/ s/ q
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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。 ( @7 l1 W# h. d# P1 @- T5 _! F

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1 d% v& Q; r3 ?. S6 V  y七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。 5 R2 m+ n6 x; r: ]4 O
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七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 1 Y  u8 b  s  a$ r

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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
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七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
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4 Z% d+ q2 L3 l3 K$ o5 W* l七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽; 8 c( n% H2 T7 b- L# k4 {

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' Z6 i6 A, ~" e+ V% J. l$ U  i, N七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;) . x$ N1 X/ h$ E7 o+ \& n
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七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致; 9 h6 T- k& M5 Z% ]
' U" z% L# L: u% h$ ]  ^9 \- C
/ ~! w# g2 y0 f

+ q% D2 U8 @7 @9 A+ u6 P  }6 o" {, b1 c; A8 u3 o" P/ `* `0 E& u, {
七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致; ; R( O$ ]- G3 @# E# d5 {- E- v7 I

4 @  C* `, o4 v9 b+ P; w! d1 W
  [3 t1 a# N! E; [' l* O) J, L! w' l# t5 X, I# S

9 B6 Q8 m3 l4 o- n$ t. ~5 F八十、米饭
4 |- b& r' X' ]. w- W
! p, B% p1 u  o  n$ D1 r+ D' `- j) q+ G3 w
7 U+ q0 H% H2 _0 @- v
* n% W2 V5 \& k9 m9 Q/ Q2 K* n
主料:各种米类 3 `' n; F8 V+ C! s' X

% z( J  ]  @% r
* M- ]% c( \6 ~8 F" ^' B  L; Z
& e! }# W: t. }+ V& r
; O* }/ E3 C0 W2 i/ X2 W( t4 g制法:米与水的配比1:1,    q, D" J; p" q; A+ K
方法是2碗米2碗水 8 V2 e6 g+ i% t/ x# I; `
压力选 “高” 压。
1 m( b% \# }1 N* R, X: c) u- B) W
0 q; U1 C% Y2 C) D; x( `# i6 h# \, a+ f, q6 Y5 L; Y
* a8 e2 [0 ~2 o9 w6 r; n
, X- H# }) C# w7 t

/ H  P/ Y( a# \' h0 ]" G# m% W
- |$ e) i" J) N* i9 n
) x/ F) q# X6 w* B0 f# A( C* M6 a9 |  j- {* y; x+ Z
八十一、大米苹果粥
. f* ?& [+ k6 @+ m" t+ Z! s, ?6 B; b* _/ q
% C$ h( \& e0 o. A. z7 q& Z" A
3 P- Y" f5 r8 q8 t# q2 m

( r. u. `/ _% b% F- c配料:苹果`大米各100克,白糖适量 0 {3 w& I# P: q4 z0 U

1 |6 z% p# w) A3 }
* S  G! z0 V6 D* j, o( i, ~
3 Q5 v& n! \3 l! p" a& J% \* l8 ^+ S4 {8 l7 n) T, X
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 1 |  p) {' E& w  F! |
1 z" l/ C. \7 R2 ^5 K! F! a! l2 t
/ o+ l" j( t3 i5 y2 t' r, M
! p7 p5 g) z4 u

1 _# a: a( m6 Y, x2 C5 i/ m! l$ b: P八十二、孜然羊肉   j  u0 J5 B9 F! y3 ^3 B

% R5 t7 m& y. C" l
6 ]- }& I0 Q* q; P1 U1 t+ c( \6 ?% u$ s) z7 x4 d: j; Z; L/ r
& v( ?5 i$ O$ }8 V8 e. e
配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
' ^( P! x0 d8 r! U- c5 \5 n& g( L( q8 \) _* u8 h

' x. H2 U; E4 I2 |) I6 ~  p
$ w: ^3 d$ g5 i& t7 K9 s) j3 ^' d' |) ]# [( L( N! J+ m. {
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可
; @* Z; U4 \; h4 _+ a! t, G4 {3 M  v3 C9 f4 E
* G. }4 e/ ^: v
2 o* S- x* F9 G! B$ z5 d, L6 i  a( Q

1 |9 m4 _& o7 \; V+ k土豆烧牛肉
+ R0 E9 W; `$ K: C/ h/ C* `- w7 _+ b) v

8 l3 I! ]( m( ]* T
9 ?3 H* M5 a/ ~# F. c' A
( W0 }+ Y& ?  m7 W1 q0 r6 V八十三、土豆烧牛肉 $ o( q# n" ?" v- \9 K

8 D! Y5 G( {1 U- V- \2 t; i" c. G+ }: N& F

2 c4 y4 t: {% _+ L7 U1 j+ x: K8 k* W6 ?" e, K9 |3 X* H. y
配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
3 q) h! e& C  S& G0 c' @
& O! J6 R, p& G
. k9 L- O9 b: t! P* b6 U$ T. u* J& h. y$ K6 A" i. U

% V( W% w2 q; U3 p! H  F6 K做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
' m* `! l& W% P; o4 u
: O$ [' c& [, m  F. c; W+ K! V8 y
- {. c6 _( t$ b: [
: d! R( \) G+ i/ l0 U) m! A  @+ @" s/ G) [  ]' n) c
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子   o9 q, v2 D) r2 C8 c6 m* N
材料:猪肘子1只(约1斤) 6 x- B* w& W1 l& `3 q6 @) D
" |$ I% `! s; U9 e" J' F# I
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
4 w7 ~1 G& v9 R3 g- l
2 x5 P+ g) ^' |! S0 B+ c做法: , r" J; ?# N+ m4 w( m

9 G; m) h: I5 R, x, W. ~1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
$ I  a+ ^6 ?2 T" c9 |9 v" E! J- r8 |/ V1 C9 ]) }( h) }
2、 干辣椒去籽待用;
0 N3 i) ]1 q0 y& h. x2 C) Z9 ?8 T
& {; F1 U- U, i/ Z3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
  V+ e% V( ~4 f, G5 ~4 r
, S8 O1 [; A8 u8 C6 s8 b, R3 _5 h4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
7 l/ [5 t1 t0 m. c
% x+ K0 M2 j, H) x7 l5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
4 e" R+ K3 L, h' ~  \/ B" V4 r, T& U# A5 N! L! `
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 : D5 t# C8 g# T' D' n: g  l( I
+ p. J% g  _+ ]0 N. N
菜名:香辣蜜汁鸡翅   L8 P4 g: n# e  ?5 a& Z3 L0 y. B" a
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 " p( ?3 \1 N$ ?+ y; @3 [3 x4 D

1 A! I: y7 v0 a% V; [+ f% E$ c6 _1 T调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 * c4 P- Z6 e* d' j9 W  ?2 j; K
7 A% V- E( f9 F1 C% L
做法: ! J6 {3 `' n8 X9 ^$ W

% r) N8 ^  D+ h' x将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; , m9 |. e. A) A6 V

- P: e; d4 _0 X: n1 M& g将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; / S. ~, F' H6 ]6 t% _6 s

/ k9 F+ F0 D( @+ r( b将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; 2 t! j" u2 `8 v( U
* e, y6 A1 _* M5 m/ y  y
选择肉鸡档,或保压15分钟即可 # Z, a! [  ^  f3 V5 ~6 S

2 ^3 y& M1 ^& e2 p$ j+ G口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 , t( S4 j: q7 S1 z; W' x# l7 i( m
- U' [! l/ \+ `. V3 P& ^
菜名:咸猪骨粥
6 ?( W, U- Q9 l2 u8 K% V材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
3 |) Z! i. ~7 Z/ n9 m. Y6 |8 R) e* G5 y6 h' [' y  I, s  U! r5 V" C
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
4 _7 X' a" X- ~. y. Z2 U% t; U) H2 B9 o$ V; T6 `0 _& U. j
做法: 8 I7 B8 n4 I" t! I1 B
7 V; \5 V7 `; l; D
1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
* V  |9 b. j$ M: Q5 {( Q/ u  I
7 H: I3 v, e( A. B2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
$ Y. f) a' L6 U! f
6 r' e/ J, c$ x0 D. \. ]- C3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥; # d8 A7 e( x4 a' g

" j7 i# q6 v" D+ x: R( a- P4.保压时间设为20分钟; 2 q5 V" [. G9 B  k/ @
# Y* Y1 l( @5 ]# o
5.起锅后加少许盐调味即可。
5 H, g7 G, @; t( f( F
" r' m/ x1 R8 H4 `- Y口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
9 U2 G2 n; p; W- f$ V9 Y
( T) N  e) {* H/ V  }1 G菜名:虾仁粥 6 ~! x6 ]1 J, N2 ?/ s( c2 H- F8 u
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 * K% ^. {8 a4 P4 u3 ^

: `  N) c' l' e. G! O调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
) V) ^5 h" |8 M5 P( l
3 Z9 v1 p' k/ N* d5 _做法 ' C; D! \% ?! j: V

. d/ J( H2 h+ i( L. c; I) r1、将鲜虾仁洗净,待用; 9 H) R) g# x5 Q0 o2 e5 |3 M
7 m! r% S7 {1 e' P% P  J0 o
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
8 }, e" ]: i6 U7 U  e( z5 Y* ?; x. I+ d1 d$ j: x! y/ y
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出; " V5 j8 V, L: V+ D4 e4 I# m
- g5 k! k- s  `- v' @2 H; @, D; e
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
2 N6 ^, q9 [/ G" u
* q9 H* O" x% O* \7 L5、选择煮粥档 ( R& R6 w) c: j2 W" x3 M

( E% n* D+ ]. X9 K6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。 4 A$ G. t4 t, w9 f: F* {! r6 }; ~
8 A3 j; {2 l+ W5 r/ N6 C% I' g4 W
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
% a. C) a$ q# O/ f- n4 W# R4 S. K, E# \
菜名:红绿豆百合猪肉粥
( D: c6 p; o( d9 A3 D材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
* B9 ?3 L# z' P& b. l; P
: Y0 }' Y/ N# |调料:少许盐
( n: ^4 Q7 `, F2 w" [
! [7 [$ T: b, c" g9 u. N做法:
* G  O+ g" n3 ]6 C- T
  E' \) g1 h9 x( Y) q1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
9 @* v$ @/ n) @) t2 t$ b
0 _( d0 G* C% ]' B" b2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; 6 z& P- x, |/ e7 y1 n5 U
5 @" u) `- ]6 w. I+ F. \
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
* c0 I# N: ^$ K' x: U) P- }( y7 ^# D5 }
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; * y; O  A' Q; C" Y4 E

* p1 {3 X6 U( N8 S- n5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。 8 H  D/ o% ^1 O* `4 w

. N5 N  k. _- \7 [0 s口感:清甜爽口
3 E" t0 ]; K2 @& A6 L8 A- a3 d5 c, }7 l) U, D* x. ?
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤
0 c: C7 C. D  d# V
; [9 I" L& p: ]. e菜名:香焖无锡排骨 " C8 U% ^. C6 G  a
材料:排骨1斤 6 q2 I# h# X" O. I+ {
$ G! c9 W! g7 g( K2 L; a
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
! g# w9 K' N* ~; k' {' M% K
9 a5 W7 ]& _9 }/ a( p做法:
$ d6 a* a0 H# Y) j: ]1 z
( \  |0 ^) t7 j# |1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; + h# `  n0 V, f; X+ M3 n

8 Q+ [8 l5 Y3 {) c( Z. ?" C2 T2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净; / d2 q: S, G* S3 Y8 s

# Z8 I3 ~7 ^; z3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
# P! b( ]2 A: q8 D' u7 A$ E
5 t8 ~$ ?$ ~& |: I( ^4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 ' o- \( J3 ]- V

; V. C; ^' `) t: r5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。 ) j4 X/ V' j9 r; d

& Y# }/ A1 b; M8 g; V) M7 _, Y菜名:蒜泥白肉 9 N9 Q# e2 b* {
材料:猪五花肉
1 `8 S$ @' H- T. |$ O! y% f! H& ?) h" v# B4 X1 b7 q
调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
# S& R# d: f: W% `9 r  K3 q& u* G5 {; {- T( w4 D$ J4 Q; F" i
做法:
" c3 i  n0 ?, @9 [2 m, |8 p# ~# e+ T" O- f  f
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
) S3 ^, f; Y5 q6 h$ J7 \" w# {- k; e
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
8 [0 Z+ {6 A, E4 O, p, [* h) v8 [& s
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; ' `/ M3 W9 i: d* C, i

1 D2 C0 F* w: ~5 K) ^4 v. I4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 7 q& t6 _6 {" d- |& g4 F, m

0 F- U! a4 C8 B" n2 W% Z5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 ; o& f; B: k% j, t, N0 d
) V% G! {# J' C# M& q6 _
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
4 T  u, D* P( C. V/ \4 A; N4 J1 P" P- D% G2 t- ^6 A
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 . y3 @- W- p9 g

5 ~" j  _3 J! c$ G& P) D- v5 Q% h7 [菜名:惹味盐焗鸡
* T- z, _! o  D3 h) c0 _# `' c# x2 K材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、
& O3 z& q" X4 W: q4 _- n! d* q/ E, z1 t: M
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐 % d$ P. o: |7 G9 n! n8 c( V1 K4 A
! i+ e  f: B* C+ c& r: ^2 X
做法:
& E: U: w7 ~) I* m- O. [
/ }3 a! Z& N  c& `8 \将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
5 c% |2 f3 p+ f, W3 r' b  T% H2 Q& Q: j$ e
将生姜、沙姜剁成姜茸; 8 v$ c* l! `  }7 H: Z! A8 S
) C$ u* h/ a1 w3 G
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
) ~% E& j' l4 g( t1 r
% w0 u" V# W7 n8 ^. H( x1 q放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
* ]0 w! [* r8 N2 ^% Z: g4 c: c( c0 S0 W& t! N
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 ; C5 k6 d) C3 m
3 s8 W+ q6 d$ r( ?
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。 % ]1 U; G9 X; b1 [
$ [5 k0 C$ V: k
菜名:萝卜炖牛腩
# p! s3 ?) [8 n+ ~8 ^材料:牛腩1斤、白萝卜2条
) X, p4 x9 q; Q6 A1 I1 x8 G# n5 m" _" c4 c! V8 q: K* v
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
9 B( |4 M) ~1 J0 X+ K8 [2 k
& b/ S0 L7 p- u' K* B; Z/ V做法:
2 z' s( k% ^0 E; w
: l' ?0 i- c+ f& F3 c1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; 5 J9 H( T) S8 w6 ^6 J
# f' V3 A; }0 |1 r7 u. O. y
2、 将牛腩切成2cm的小方块;
3 X: m* X: o% N! I) O) `& k4 I6 [& F: H4 l+ z
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
( X/ a0 c8 M# G* @
$ Z4 g7 {" c) \9 J- \1 @, s4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
8 d; {4 q' C* ], }! `# X3 u
( p6 I7 c7 ^' Z5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; ! v8 z$ s6 y* q6 _) K* N$ ]/ U9 r

3 X" B  y  y1 [6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
6 r5 _7 K1 S9 V3 R& L5 G
! ^- s- f0 G/ g( i% g" e7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; $ g$ D9 Z' ~& f  L! u* I

% R& p% l7 I+ r7 Q3 y8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 3 Z8 S7 s! _$ U) r+ Y* O
, W3 A, m# H8 V9 m
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 ( J3 T3 T/ t$ D, J4 O0 Z5 n4 u+ L

7 b9 b" o2 ?4 \. A. E. E! n菜名:红酒烩排骨
: h! ~0 C6 Q' j% J材料:猪肋排1斤 7 Y! R# }. b. z0 r( I- O

; j, W& @( Y* Y调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 / Z9 a0 e  y% Z4 A1 l1 y1 f
1 D: V# S( A  K! ^, e+ Q5 J
做法:
+ M" w. R( x9 z$ S
) [- p* f) V3 \; ^& ]* f$ k. X将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
' K$ T' ^$ Z+ ]
; P, h1 R" m) S; E  A放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; 4 `& i" E* B5 R8 I0 X# ]4 O3 U
- N8 }9 T% f5 B& C8 s
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; ) m. q1 ?* x  r
9 R1 z. H7 H" ?) l6 e0 i8 }
选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 ; r- M0 y; |4 f1 n9 w

; |0 G% ^. t6 @口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 * k  s  p/ r4 O0 F3 s% v- _1 {2 U( t

0 y$ n/ ]3 k# y5 C5 u菜名:葱香鸭腿
8 W' L# s* z1 ?- k7 h1 X2 Z2 {+ `材料:鸭腿2个、葱2两 8 w. y' L3 i0 P/ e- v0 h# Z
( S( |0 V; s; F8 L$ k" Y" A
调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 + Y+ p- e' d# r( L

7 k1 ^% H7 B3 H9 r- C做法:
5 T& \) u0 W4 A- A5 R; K- R$ v" D
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
' D1 S0 x  W- \9 T" t  A$ |; d# r# d; \) V7 ~% }! a  P/ f
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; 8 a* v+ C7 L5 @- G2 S9 ~
  t( ?" L# w3 I, s+ w* B
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 4 s2 q9 g# G' N7 ~" N8 I

, e5 W2 f1 O9 a0 i- J5 ~口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
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; E. h0 y( E5 |9 t/ o( ^菜名:冬瓜肉蟹汤 0 h/ n8 x: k8 y/ U
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 6 [" J5 d# Z5 L1 G# \4 e
, @- W& i3 ^9 A" q: A5 E! x$ Y
调料:姜数片,盐少许 9 m4 i! x- k0 Q8 `4 R( d

6 F: D9 j7 b3 s" H0 t* s8 F做法: % _; ?" h; j7 D! p+ m6 C4 W
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块; 0 a4 @5 l/ `" A7 s2 ~, |
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
, M0 S& c$ r1 E9 B$ Z3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; 3 w, p0 H7 Q" b# ~3 i
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
' y1 {6 P& B/ O- q, @% M% N5. 选择汤档、或保压20分钟即可
, i, }. l' R1 V, _% Z0 J' v7 v) p4 u+ @- K
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 ( j. p8 t0 E" }  V6 E+ X, N
5 E: b1 r; l' W# e' b2 M, {0 `
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
% r* l8 g) G7 P; Y; i3 m. V# u& o0 p
营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 & L. X3 T# @2 A# v, _- [2 O- \

  O$ i4 v5 o+ I3 f$ c1 a% M. V# ^5 r菜名:豆香猪蹄
3 Q* w0 g+ g8 E1 x, Q/ U材料:猪蹄500克,黄豆100克
/ f8 n0 p; [* ]& @! z调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
, c. P1 c! _4 N# N# t/ z6 d3 M2 X做法: 2 V7 V. B. n" s' T, B& }  t* c
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; # t' C% _) b/ t7 T
2、黄豆用清水清洗干净; % q7 F5 o# J9 @4 M, F6 {4 Y
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
  ~8 F1 ~5 c  e! a4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
. y5 L" Y- G6 Z: w: i
1 I7 b# i. `. h8 ?口感: ) ]5 ]- X. m* w3 }. v
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 , [$ o2 e+ i' e2 h( z' B

$ K- V+ }$ ~7 R- r$ d营养功效: , K% _8 b8 ]" X. o6 l! F( c( r
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。 ) |8 m& L3 j5 Z+ S% E
( ?8 _( R  z& x; L  w
菜名:干贝冬瓜 - D$ J) R0 v, @4 ?3 f" S0 {7 _5 w
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料:
2 ?: d1 s- a& j高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: % i& s' b; ^3 I0 e) q' F
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热);
# X1 Y8 z3 T/ a: H2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; 9 ?. Q2 G+ z/ @6 n/ b0 d
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
- i9 S6 q; s& L. }, {/ b3 V4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
8 f" b2 o  C/ Q* L* m0 A% s; s口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
3 ~5 R! |' J, [$ ]% ]1 O; G3 L
% J3 L* C2 |, D2 q7 s! \7 ^菜名:枸杞子排骨汤 ( U5 Z& P. q8 a0 t# y
材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: 3 u$ u( {/ t, k$ X# [
盐做法:
& T. T: l! f/ y+ Y1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
' v# E+ a6 I7 ?$ f2. 枸杞子泡30分钟 4 m7 E. L) s/ s5 {1 d
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; 5 Z9 x- G# ~3 U; A9 m5 l; b) T; V/ ~
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。 ; f  `5 p5 g( W% _: o3 k

1 a2 {: y! k$ S3 n& j口感: 鲜香味美 清润滋补
  K5 ^- a' @9 }, v( e' {$ I3 e. F1 P: Y. e) m
菜名:红萝卜玉米排骨汤
) O) Z4 n- x4 H+ i$ I4 A) c材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
. D$ o8 |3 Z) C( W7 G+ U" ^
# H* T$ Z5 ?% [) o: R* f调料:姜、酱油、盐做法:
" \. H6 b$ G( E' t4 P0 N1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; ) Z& o0 ~1 j9 ^+ Z% G
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; / M, L1 N" K2 `4 h  }) g; G8 Y- \
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
, T6 Z9 s% ]8 ^/ A4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; + C: a$ R( d+ ?
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。   a8 `1 D$ R- T
6. 起锅后,加少许盐即可。
# P( b4 z- U' ?+ ^8 {( C口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。 7 c( w" q/ [$ b# P6 z/ Q; a

0 {# R/ y1 C) E6 X1 M菜名:姜焖五花肉
9 i  \; X# w& Y) @) \' ?材料:五花肉 * b+ |1 Y0 C7 z% R: G' g
  s4 J) i/ _% w0 Y- n
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 ! n: T. }& W4 L! M+ V

0 s1 A) a2 b" k做法: ! u* Z: B* h% K7 Y4 O6 A! g& n0 M/ f
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净; ; e* \+ |3 i" y2 `+ O+ [# ]
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; ! Q  Y3 Z/ M+ S7 B
3. 将姜、蒜切成茸待用; ! m0 K9 S/ D' a0 X0 x0 ~* N: s
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
7 U2 K9 F9 L0 b% Z( u
3 K% c4 U% R& a& u5 P# |/ {口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
3 G8 c/ g. N7 I) Z  A2 e
4 q, s4 z  ]; R# _' i) v7 B菜名:莲藕筒骨汤
0 |" f3 e  e, ?' ~材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
, o1 Z# c9 V% M) p! `+ l5 g8 L0 a% c# t7 v- x9 t7 s
调料:姜、盐
0 Z  a: j  N6 ]6 c4 a0 U6 x& Q* p. |5 t
做法: % g5 K& g% L, ?" b% ^
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; & W- Y8 h2 t# B0 e
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
# p  X1 ^, n/ H; X* E1 D3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; 5 ]" |& k4 f9 K
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; $ O1 n1 O/ A% r8 [* a* G
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 0 O: U% b3 n. a" G" T3 n- H* S

* v' p' |7 K3 N: n口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。 # R; k" L/ Q( h+ O

* Y* o4 S8 V" |/ j. G4 o菜名:南瓜排骨
* \9 ]* {; G0 t' t0 s) {, `材料:大南瓜肉500克,排骨250克 4 Z3 {# v+ P7 |  J

. d1 y. D/ ^, u( ?0 M调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 ) e( L1 \6 Y8 l* S: w" p! Y
做法:
+ D/ c0 j# q( B' J( j1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
  U7 A( _# x: w- D" A  G7 {2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; $ v; J; C* l- U! W' J
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎; $ H* i5 p. ?( F- a# x9 `6 ~
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
* ?6 p( r, x8 v4 B5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 2 _! d' z7 @6 o1 [

3 |6 i$ G" `0 ^- t) u  x口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
& X( E# s- w* q$ ~
' T; m8 i& k4 ?& y" Y菜名:糖醋猪肘子 2 G& I* f  t5 f
材料:猪肘子1只(约1斤)
. q! p0 ?' W* ]* K9 x调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许 / J2 u: s3 t& X* x+ }/ X& Y
做法: ) k" z# q: D4 d9 e# O, [, y
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
9 i% s1 z+ Y& N$ U7 d" N2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
& [+ J$ N% T6 q7 Q! x* k9 W8 p3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 4 s' b; f8 z0 {
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 : Y8 z) ?3 g; F
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻 . {" D5 ^. \" E/ R
  A- i& e  P  V7 i6 f( ^9 N3 G  s
菜名:香蚝萝卜炖排骨 5 ?# N; ?( N1 \3 D
材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
  B. m. d# v* D& o8 ^6 W) ~8 ?/ A4 j1 r
调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许 ! U1 }% K  Q5 y& ?. U+ X* {+ H( k6 r% G
8 X+ _" l( }# Z% o# [0 M$ e
做法: * o2 b1 Y$ X0 ?) b/ B9 ?
8 J, w# i: F! K+ v! K8 Q
1、 蚝鼓用清水泡软洗干净; ; t. A8 V0 w" c4 X  c4 Z8 ^: ]3 s
; Z9 s. h- a" o
2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水; 3 `. v7 a, D3 }' w6 h7 E/ B8 u1 n
, H) S7 I7 i5 o- q
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; 5 R( `  C. @# @/ q4 z: o" ?4 j4 a

. R$ g$ N5 Y) v' A4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
: u8 ^: M& Q5 W: W/ ~8 u
; f; Y1 a9 K; y; Y5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
5 \  d; ~; i7 H! H7 }# b
% o& }' X7 D, s, ?9 _5 M6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。
! f: b. H( D. I% s$ }, c* ]! F! ^! z' d* q# N
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
1 [% V% i7 y* b2 x4 z& U. b  F) L% a
菜名:香芋排骨   l0 b3 l; E& D+ j% E, I/ B2 e
材料: 猪肋排400克、芋头400克 - X9 ~% {" O1 S$ e' u! l

" ^3 [( y4 Q# j7 T1 Y" }% R& O7 ?3 K' |调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 $ v$ v: |: }! s5 Y3 C4 q
5 z8 r: L  m8 b
做法:
) J, |; k& W- e* v' O/ b$ ^1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
/ M( c' S. _5 j( r% v& b1 ?2 c3 C6 U9 y$ U. n/ C, G
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
! w3 G( I' P: g. y2 [
& ^8 L; k+ g* l( r3. 将芋头削皮,挖成碗状; ' ]8 M" t9 U4 Y

/ B, A& D4 N" X  h( p9 n4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
' b8 u( r  r8 q/ r* }0 g; x: R" W
% E) [$ h1 o) O9 `" c3 O5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 7 \. o7 Q- ~* @4 M& i$ {4 x6 @3 b
: R& r3 c: ~- u, b4 y/ H1 {
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 3 d' B4 i" Q9 k

3 g1 T1 P% M6 I6 _可乐猪蹄的做法 9 E' o! S) b) p/ w

3 k; y6 O* C: S1 n$ p  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
9 T& {; q* a( [8 {  P2 J( N
6 J3 a' i9 R4 F1 B7 F( G) [  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。 ! P4 E, N; k4 ^! u, l& o
  A5 j3 U/ F) N2 q
  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 - T2 {& k3 E2 j' w& S
+ V3 O) ~9 L; W
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 / p6 H% e* u5 M8 q9 }
& e# u) P% _: \6 m( t7 L: I5 [8 r
黄豆炖排骨的做法
1 v# l% W  V0 C/ @' p, A
" R9 V: `% K& Y& B9 i: T份量:1-2人份量
% z3 H4 W1 o2 W
; p# S2 G" f" |' r( [+ A5 f原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
0 R& ?* T0 A/ q+ Q9 d- [% m9 {8 o- Y" O
做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 ) j/ a. B- C3 y! A
, Q4 M/ f6 I6 m) o
黄豆猪蹄的做法
" m+ r8 N" M$ ~; ?9 t
+ A, v2 z- _/ k, c& Z4 f+ t- s材料: 猪蹄500克,黄豆100克
7 ~( W8 G. {% `/ W4 N) I
, f7 _$ {7 O1 D+ G  s7 a5 W! r' S调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 # r' d. h$ h% p$ z
9 p) q8 `) c! r0 L# E5 M; w
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; * z8 T) G% `& S8 M! o

& ~# x; e$ c  N( @2、黄豆用清水清洗干净; . D5 l! b# N! x7 m: }
) n9 j) U- P; q% v( d
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 : ^9 |/ e* j1 |

  A, K% x7 ]) X: x4 c0 K4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 % `% w: @8 R- |) t+ j( e% }
2 T6 K& k( c( e; Q# F1 R  d" _
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 6 ]3 C$ j5 u0 j3 W! `

2 ]6 V# f( ]! c/ u0 j6 _营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
& W& m8 G, p7 A8 V& i) _) ^) M+ s9 E

) @  ^6 G, d( K# w) L$ e( H' B
6 b( `4 Q4 z1 C/ W; _8 C
1 j+ v' y+ m* Z4 g2 W, M母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
理袁律师事务所
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