清蒸羊肉

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清蒸羊肉
4 _6 C  [' D# n2 L5 z原料：
3 @" |8 e+ F. b/ Q1 _肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
3 Z- a- }, T) }" w1 g( V制作过程：
) G3 i. v( g5 w1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
% \7 E  Y) I. k1 w0 A2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。