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求推荐炒菜锅

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鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几年从大统华买个生铁锅,感觉炒米饭什么的还是粘,而且感觉有点怪味(生铁味?)从Costco买了个大的很重的不粘锅,现在也开始粘了。求推荐一个大的,能炒大白菜啊什么的,又不粘,能炒米饭,煎鸡蛋什么的。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:27 来自手机 | 显示全部楼层
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:39 | 显示全部楼层
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:45 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
southcommon 发表于 2015-11-2 21:39
  ?" ^/ B& h; M  Z8 {请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢

( f/ D7 Y) a: A: g苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 08:56  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:46 | 显示全部楼层
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
5 l: x2 u. w7 M* t% J8 H生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:59 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45+ n% e' ?" O% b! ]1 n( I; S' P
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
8 i5 |: d4 _8 C# W) x# h& G) ~( y
淘宝还是超市买?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45
8 j! R& H/ M# m& J7 b" F苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

# t* n/ S$ U* a" F淘宝还是超市买?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
改变生活方式,不再炒菜,生吃,焖煮炖,高压锅
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:272 z4 H3 L& n; i! |! [
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
  `4 k% J) `$ O9 A& y. d* {$ `
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8 ... C30L1/dp/B002H9X58G
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
freewjk 发表于 2015-11-2 21:464 m3 F2 g# M8 S' M  X7 F2 ~6 g
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
% B$ F7 E* R  n' b7 M  |! S& q$ n9 c生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
; y/ p) J8 R) j8 @4 f8 ~4 h" N/ e
谢谢信息,我还是第一次听说这种锅,我看网上评价挺好。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:55 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-2 22:30$ M3 [, N  s1 s" ]: t
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8B%8F%E6%B3%8A%E5%B0%94%E9%93%B8%E9%93%81%E7%9C%9 ...
( p& m; U; r! @8 ~
不要买铸铁(生铁)锅,石头锅也不要买。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46
; o- o& }: ^/ C' @- o1 ?$ A" B( r1 W韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。) T* |: D6 W! C( F8 a8 I: |
生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
- `- x, X% `) @. s: A0 C- j$ ^
你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且炒中餐也火候不好。石头中成分其实极其复杂。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-2 22:00
/ j8 _5 d6 ^9 i  Y5 `淘宝还是超市买?

% A. v0 S; @5 }% A9 z1 F" j均有卖
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
即非铸铁的“真不锈”铁锅,无涂层,
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 southcommon 于 2015-11-3 09:06 编辑
# n! Q/ o+ B) v5 U# ^8 ~; y" M) q' a
https://suporcj.world.tmall.com/ ... p;scene=taobao_shop
  Y2 u$ @( A2 U; S
, I# Z! H, g; X, s* e1。 天猫上 苏泊尔的链接里有好几款真不锈锅 , 你说的是不是第一款279元的? 链接在这里:7 {# i2 N* L" R+ @4 M" F
https://detail.tmall.com/item.ht ... 81c9&abbucket=75 Z% A8 z* k7 }

1 z% }& r( e; g2. 我们这里的炉子是平的。不知道这款铁锅的平底有多大面积, 放炉子上稳不稳? 我现在的苏泊尔铁锅,底部平面的面积不够大, 如果锅里菜不多,不够重, 锅会在炉子上摇摆。# H; ~! _/ X8 Y1 W0 T7 Y4 Y3 R
3. 还有没有苏泊尔的其他炊具推荐? 苏泊尔的平底煎锅怎么样? 这里买的过一阵子就粘了。
2 S2 z. U" F1 q6 x+ M" q  ITHANKS.
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
southcommon 发表于 2015-11-3 09:04
  i. b3 R$ O$ x+ D" G/ p. Ehttps://suporcj.world.tmall.com/category-341097836.htm?spm=a312a.7700824.w5003-9146120723.6.Qt96ZJ&s ...

. f7 w  E% [! a, b& A: T我的不到200买的,底部有平底,炒菜好,空锅也不倒
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:14 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
节日商场特价买的,后来再沒看过200以下的
鲜花(4348) 鸡蛋(18)
发表于 2015-11-3 09:16 | 显示全部楼层
大统华卖的韩国石锅,是目前用过的最好用的不粘锅,基本使用2年换一个没问题。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 09:27  送朵鲜花  并说:回头试一试。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:17 来自手机 | 显示全部楼层
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:26 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

鲜花鸡蛋

斯佳丽  在2015-11-3 09:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-3 09:30 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:26! F! H8 i6 ^2 h' W( ]
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。
" y2 W' D- o! p+ V
非常感谢。用着粘不粘?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:17
) h) K: P! S- k4 \  V) x6 q& H) ~几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
& r. u- A( a8 X
你的意思是要买 熟铁, 是吗?7 `' a; p; U- ~) m( u
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:44 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31
% o( ?* ~" m& C, f! B你的意思是要买 熟铁, 是吗?

0 C: N4 M# ?3 Y# E$ M' V2 ]对,就是铁板轧制,然后表面热氧化处理的。这种锅干净也不太粘锅,虽然不能与带涂层的不粘锅比。主要炒菜用。家里仍有不粘锅烙饼用。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:46 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-3 09:305 \* {. F2 j2 }+ B3 T9 y+ z6 G
非常感谢。用着粘不粘?
: }! d1 M' P- J% I6 D8 C
Cheers. 表面抛光氧化处理过,很好用,特别易清洁,可直接用钢丝球清理,不怕划,铁铲直接炒菜。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31: h0 n  g' [% X5 b* w" u6 j: {
你的意思是要买 熟铁, 是吗?

5 l2 G8 }' I$ L% s8 u) ^只要没说铸铁一般就是熟铁。也能看出来
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:00 | 显示全部楼层
開於鍋的問題:
2 u: G& T- i- O! i
) }; d. z! L( ?$ E: ]2 Y7 i; t鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油鐵層,這原理跟不粘鍋是一樣的,只是不粘鍋是用高分子,而家用鐵鍋是用食油。
) {6 ]+ f$ q1 H- L9 k( ^! O2 ?# M6 {- L+ O, G6 [0 k
方法是這樣的,如果你的鍋已粘底了,就用熱水加鹽大力刷洗,洗完沖水,之后用大火把鍋燒干,改用中火,拿一塊豬油脂,大約肥皂大小,在鍋面走一圈。鍋面有一層油光的,關火自然涼。之后再重複一次,就可以收好備用了。) B; q$ [& G: j" n

9 o) q. ]1 u# K/ k; ?+ J那層油光是不用擦拭的。每次用完鍋都要做一次,即是洗淨後放爐上燒熱,把那塊豬油脂走一圈。0 F* H. a- D) j( o6 J

8 t  J2 n5 y& h6 T& \大約用了一個月左右會形成一層很厚的油鐵層,那時,鐵鍋養成了,只要用的人有好習慣,鐵鍋可以用一生的。
) o; N) N- D7 l/ ~6 C; q$ h
+ d4 h* }/ @: K9 }鍋的常識:
, {- s# `4 q: O! ]1 ?6 e' w/ o1 m* C
, P) F) o8 U# Y/ v不粘鍋有幾個缺點的。不粘鍋一般是用鋁合金加上表面涂層。而這涂層是很薄的,用了一段時間就會出現缺口,或由於硬物踫傷之類。此外這層涂層一般是TELFON,最高使用溫度是6百多度,因此一些大火的干炒行為會直接把不粘鍋癈了的。另一樣是,由於一般人判斷不粘鍋的狀況是用眼看看不有沒有破損。可是當眼能見的破損出現之前,已有很多個月的鋁合金直接接觸食物了。鋁中毒的資料大家GOOGLE一下吧。
, ?8 g+ i/ {, P0 O- f4 Q+ {  l( E5 x8 x' Z' Z9 \% _
鐵鍋的鐵是不會中毒的,而有機鐵是有益的礦物質。此外,好的鐵鍋只要保養好,是可以用很久的,十年是通常可以的。加拿大的爐灶如果是用電的,最好是平底而且底部加厚的,這樣熱力更均勻,只有一層的就會出現中間的夠熟了旁邊的還帶生的現象。
) P( }, V4 {( x1 r! p
* m5 W$ g& {. ^如果是天然氣或是明火的爐就用圓底的單層鍋,理想是加一個叫分火架的東西,把火力分散到整個銅底,同時把鍋座的更穩。
# B: P( _5 ~; u. O, c, z( [; h
0 B) \% K8 z- e$ i% C1 a% W& b& ?以上為本人經驗之談,請各路高人指正。
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 10:05 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 22:592 f$ P2 y) @6 V: a
你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且 ...

: P" [- u# `& v* ~, g从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。8 O0 b) X  A5 d9 b6 j
我用过号称世界上最好的铸铁锅"de Buyer Mineral B Element",无任何其他添加物,纯铁含量98%.相比较普通铁锅来说确实粘的不厉害,但是还是会粘,而且最麻烦的是每次做完饭还要把它洗干净,烘干,上油保养。就这样都还是会有绣。用了2个礼拜我实在不能忍了,现在这个几百刀的锅丢在我们家厨房最底层的柜子里。
理袁律师事务所
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:06 来自手机 | 显示全部楼层
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:003 ~' _; i' J+ J1 @0 K9 \
開於鍋的問題:# S9 Q9 g) a1 N7 V
' v4 \$ a: u' L+ a+ t1 E
鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
, L; i& A/ g" W/ z  q4 J/ q0 b% D
真不锈不用养锅,直接用,表面抛光氧化处理过了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:09 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2015-11-3 10:15 编辑 2 M- `/ U1 a/ Q- G$ D4 n3 e
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05  I7 x2 W/ _8 I* k1 W6 c# w
从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...

8 a$ E% `3 c9 a7 U- N# p% D% m* t7 h4 _9 x; \7 u+ e
真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:14 | 显示全部楼层
我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一代會出現生理問題而矣。喜歡用的朋友隨意。3 n- t  ?* E2 p: {1 s
/ Z  U0 x: }: q  H9 z' M
註:多種金屬表面加工的技術本人掌握的,鋁合金表面的加工有很多種。除了軍工用的那幾種,我差不多全做過了。有興趣的朋友請私信了解。
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