苦尽甘来

xianexhaikk · 发表于 2015-12-28 00:55

1，先将苦瓜切段把心挖掉，用盐腌20分钟。 u5 G! o, @9 W0 q& h! w
2，把苦瓜水倒掉用水冲一下（去掉苦味），用一点点糖、油把苦瓜拌匀（,煎时保持清绿）然后苦瓜心里面周围抹一下生粉，把肉末填在苦瓜心里，填满一点点，因为煎的时候肉会收缩，如果肉末少的话煎的时候会凹下去，卖相就没那么好看了。. E$ k& |* R# @5 I* _5 N1 q
建议：鸡肉或猪肉都加点虾肉，这样可以把鲜味带出来，调味：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉
3，用中火放在锅里煎到半成熟，盖上盖子2分钟转小火煎，用牙签插一下肉，牙签不粘肉代表熟，粘肉代表不熟。
4、上碟，调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去
味道：吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道，肉煎到刚刚熟，一口咬下去肉汁都流出来了，因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味
虽然是很简单的一道菜，人生也莫过于此，甜中带苦、苦中带甜

小菲猫 · 发表于 2015-12-28 10:47

秀色可餐 · 发表于 2015-12-28 16:43

lhj · 发表于 2015-12-28 17:33

世俗阳光i · 发表于 2015-12-28 19:35

我的最爱

常想念 · 发表于 2015-12-28 23:29

francis_li · 发表于 2015-12-31 13:46

学习了

裁缝Shi · 发表于 2016-1-2 22:20

苦尽甘来

名副其实！

地球是圆的 · 发表于 2016-10-23 19:04

可与试试

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[食在爱城] 苦尽甘来