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防癌霸王——莴笋) o, p% ]% I/ M0 o) R6 P
1 U, m% Q; e+ {5 s7 F3 ], g C莴笋
2 O+ J7 \* Z. n# s, T0 r又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:: d P' l" m' _7 J- P
' y* p4 k7 Y1 x4 L0 a1、促进骨骼发育( f& i( m3 l: s O# x4 O
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
6 ^! {$ e1 w) D* R: m# y T 改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
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6 _9 V! H0 ~0 ^2、开通疏利,消积下气
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2 b0 k" }/ K% J% q 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
2 o& {+ Z3 Z$ l$ z6 h3 k, H0 O. Q 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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9 x, K( j$ w) S+ ^3、增进食欲9 r& l: L Q2 B1 O( i/ S
1 r0 f3 S7 o3 c, b! a$ b Z 莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。- M$ e# o! X5 V* ~+ ?0 J4 |
莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
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4、利尿通乳# C7 ]2 j6 W& p- o0 B0 v
/ q6 G* m* u/ b5 V( |, S 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 ? Y0 j) z' @9 G1 K3 b/ _+ A" A
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5、强壮机体、防癌抗癌, y; Y/ p9 ^7 \3 q2 H' o# J4 Z4 D
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莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。3 w. D+ f9 |$ l% C
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。- q$ @! i; k: g6 L' a
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6、宽肠通便+ Z6 n" F2 ^/ D
3 c' @, I$ Z5 x8 O/ T1 {5 [5 ]1 s 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。4 h9 z8 J( o4 o
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