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防癌霸王——莴笋: }( H& o# T. _9 b
0 ?8 r5 ?3 Z: S4 K/ k' _( e莴笋
/ u5 h! g/ V; D8 D& }; p又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，其功效更是数不胜数：
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1、促进骨骼发育# @- `1 E1 B5 H# ~9 F2 }# t6 J
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
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! t* F8 ~% H0 ?% } 此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
, P/ u( i! D5 ? 改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风( O$ |/ r, W( Y( W
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莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
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2、开通疏利，消积下气) I' d: J. y6 s( i) f2 N- Q7 t
7 v4 U4 J1 ~. ~ U- L! a& q 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
$ q! w$ Z' ?' o$ u! N 其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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8 q/ |: }' }# u, j5 l; w- b3、增进食欲
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。1 R5 L, P. S" o, h. S6 r$ C
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。+ q3 j* c' t, M( m7 p+ `9 e
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! V; w4 I* _& Y. x$ ~( J7 @$ ]4、利尿通乳& R/ {& K" x' I; u
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莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
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5、强壮机体、防癌抗癌( a- _2 }$ P) g( h; F; ~8 ^2 |
& c5 h/ ^4 ~# J( b& K0 l. ? 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
4 q- h* U* X9 b7 _ 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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4 i% N/ e! G& b$ N- B% A6、宽肠通便
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莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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发表于 2016-1-3 11:44
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发表于 2016-1-9 22:52
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