240种食物的血糖生成指数

齐山

  |( N% N- o" ^2 `2 a       240种食物的血糖生成指数
( \7 s/ L0 y& a+ F6 P
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
: x* Z( I% M: M# f% y0 D
$ q8 u; C+ `$ [* A一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
- m2 R9 D( W5 x7 l
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
% p: a! Z  B8 ~$ L; F" m
240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
4 x( L. G. ?; C% m+ u食品名称                 GI值
/ U% X6 \  C+ u麦芽糖              105      
; T/ y  h+ `/ A! L! o. ^3 K葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
; m+ x) ^$ h/ j, g, T# B% F方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
1 i5 X4 u: Y5 C4 r& sMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
  I; h; ^2 R! P6 l果糖               23
木糖醇           17.2

2.谷类及制品
) n, h4 E% s0 b) I' z0 L. \馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
  t$ i# K5 G1 }$ J+ b6 E速食米饭
大米饭
米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
2 o4 ]9 e9 Q: l; @7 @  z/ i玉米片(市售)
# e$ b2 R  p% {, C7 g4 s% x( `油条
$ a7 F9 y) s1 X" Q2 N, T4 x- ~玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
糙米饭
. M  |" c! t0 Y. Q大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
* Q& K2 `& f0 U, b, Q8 l荞麦面馒头
大麦粉
$ Q# }5 ?7 s. f; i大米糯米粥
粗麦粉
' A/ X& ]+ |& N: v/ G$ X' ~小米粥
荞麦面条
/ y( ]; Q8 }0 e. \) f" j; s面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
  p" K% \! Z3 |# |- }黑米饭
. v/ h# O9 Q1 F, Y7 X; d8 Z' d玉米(甜，煮)
; T. {$ u( F" X5 T荞麦(黄)
玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
( ^) i( C! ^* A# J面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
' p9 F9 L, Q) ]" n9 a面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
: n* k3 w# N) `' z! Q黑米粥
% g6 ~  _/ ~* j4 h5 N6 J小麦(整粒煮)
0 @: u; ]) J7 A6 y) m0 B; P, w. J面条(白，细，干)
- n1 D; e$ C: E; G面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
  _6 w7 q; o+ |$ Q8 B/ j* W黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
. O9 Q3 q8 c1 D& E大麦(整粒，煮)
' u  `3 D, u4 a3 _) ?( O* P稻麸
# ?* B. ?$ M3 X3 e- @$ q4 P) M     88.1
6 c; b- C# B6 {7 }8 Z& N　　88
' L4 Y7 Q; _+ d. @2 G$ n' |　　87
3 A: q6 L5 ^8 L! J+ n　　87
5 `: W. [: r7 [7 Y! F　　83.2
　　82
　　81.6
9 ?5 R. P/ g  e- K5 T　　79.6
　　78.5
　　74.9
/ X% D& C, b9 h! i　　74
　　71
# r0 s- r" a; W  {; S　　70
　　69.4
　　68
　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
6 s' D3 x/ u# P7 h( ]9 {$ G6 {. P　　61.5
　　59.3
) o  y* z, l" Y. v9 ?9 _: [　　55
/ h# f$ f! P* g& O( h9 y　　55
2 a4 M# @7 ~( n: j　　55
　　55
! j0 O, S$ o; S& c+ V& J2 S9 B9 }- ~　　55
. }7 f8 _' b( k　　54
3 T) W, S- g8 C7 {+ c& |  e　　51.8
　　50.9
9 K+ A9 m- M  F) C4 q8 [- O　　50
　　49
' L: W  w; b! d+ }8 ]( k     46
6 m1 b% \5 [# O6 I: U2 {　　45
　　42.3
　　41
　　41
　　37
) z0 G( k; d+ u& m, r, x　　35
　　34
　　27
6 }$ N7 R) I# i) m　　25
6 L2 v0 h' c: f, ?　　19
, u! c  G$ c1 d6 T8 J" e3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
  O3 y% Q# B$ B1 G; [甘薯(红，煮)
马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
$ [/ @  ]6 o) w% [" I马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
2 i5 Q7 S0 ]- p! z4 c- X# ^藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
1 Y& z3 \& o" M　　82
/ H  s; `$ P3 l+ W　　76.7
; @0 U9 e9 b' x+ Z1 P9 Y　　73
　　66.4
　　65
　　62
+ G6 z2 S2 d( V9 N! h9 l　　60.3
　　60
　　60
　　54
: |4 ^6 ]8 D. u0 _  q4 m7 |　　34.5
　　32.6
) k- F1 D* a; w2 H( [+ B5 F　　31.6
　　13.6
) P7 s" {+ n; t! V$ @4.蔬菜类
9 b7 Q* a, ^" b" ]5 ]: U; _  Z0 ^南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
) y! v4 D# M' l, G  m; b5 {, o麝香瓜
/ j; m: l; K: `1 i8 m甜菜
7 d) L$ @% V. F" C" v5 {; C山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
- x2 l/ w; n1 j& n7 S" T朝鲜藓
芦笋
绿菜花
# @. ^7 [* [8 l2 q菜花
8 \2 M- Q  C; ^: T* c* B8 M7 j5 x芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
青椒
  t! T8 ?8 x  ^西红柿
菠菜
     75
　　71
　　65
8 M. C" @4 p: h" A. C; s; E$ p; h　　64
. i/ x+ d2 h, _9 _6 I　　51
　　47.7
+ A. P+ P# T5 D% n　　38
　　17
' Y, W, w: A* p  ^+ f3 F　　<15
　　<15
( p" [, m" P2 h# k" q　　<15
* a9 q* c. p+ _6 @　　<15
　　<15
  z8 H2 \" z& q' U% u8 u- ]　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
+ r( z2 D5 B9 e+ u+ Y　　<15
! F4 u  H/ z: I2 H　　<15
0 F7 ~$ G3 a3 n, Q5.水果类及其制品
- C" W8 l9 e# d! F/ V0 G  `西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
5 z2 n& Z( f3 _# |美国苹果
4 m$ P0 K2 v" D- G苹果
5 a) Y) J1 Z- ~/ F+ _8 J7 q梨
2 }4 N) n( p7 ~: q: h: G8 t杏干
桃(罐头、含果汁)
; H! t5 R2 J1 I4 h5 }  c; J* u4 G生香蕉
桃
柚
李子
  V1 i5 Q; ]1 N樱桃
, s4 C5 L7 X! ]0 \! g8 M72
　　66
2 X" [- n+ }) g3 O　　64
　　64
　　58
( p" c. ?! i" h7 f& @/ E　　58
5 {+ b- m7 Z& T6 S$ Q　　56
, S3 Z& g3 G' e+ V3 |4 \　　55
　　53
　　52
　　52
- X' a8 L/ D& b8 [, s  B　　52
　　43
4 h; w6 r$ d% u5 e9 J　　43
　　40
　　36
7 |0 Y2 q' f8 i  K　　36
　　31
! c# N" a; z. g- r- [　　30
5 B- E0 F0 ?) V% h　　30
　　28
" C0 Y- e/ q$ H( P* |0 Y　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
1 j' {6 k) U; Z  l' _7 g" D小扁豆汤(罐头)
5 f! @/ b% E: }黑豆
6 {: e: k: _/ \; S. B2 n1 S鹰嘴豆(罐头)
# Z8 i* _' J# |& z, y7 @咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
1 L( E( [6 k" `+ B扁豆
) w& c: |7 f" L2 D$ d四季豆(高压处理)
2 `' |1 y: ^8 b2 J$ L1 l& ]7 v4 V+ x绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
+ `& C' R: A2 c豆腐(炖)
* I+ V& q5 p5 ~* d* L, t利马豆(加10克蔗糖)
3 d2 s* J, ?7 P; E, J/ u) g: S利马豆[棉豆]
2 V* `; }" M. H+ y- h利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
  Z% U* Z' E, V( I& l, r3 B# A扁豆(红，小)
8 Q* [$ t% r) b+ L# E豆腐干
7 e% k) Y3 q  r& g7 N# m1 @豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
% I; {, i+ b2 K: G. g     66.6
3 U" k. M) m' ]2 p4 [　　64
6 c6 T9 w  h3 u! G# p% J- `　　52
　　52
- r4 R& M7 q9 t, x8 e$ C/ G　　46
( m  D- u; V/ v. V　　45
　　44
# ~8 q# \- n7 ^4 J7 N. a　　42
　　42
$ d" s  y. H+ p! G& t" d/ q( q　　41
　　39
9 L0 [/ ^+ w  k1 I; e　　38
　　34
$ t. M+ O3 V- {　　33.4
　　33
　　32
: ^; E5 T) X* e' B/ {　　31.9
　　31
0 ?: d. r  B6 O, S& K5 M　　31
　　30
4 P7 c0 ]1 k( w% s# H4 s) y　　30
+ g4 M5 D8 c: z% [- R8 V  _6 c5 S　　27.2
　　27
6 S2 l3 l% x2 C　　26
　　23.7
　　22.3
( N% T  j, R1 @/ |8 |  Q　　18
　　16.9
1 j. G( n) e* }4 y3 |　　14
7.乳及乳制品
: \4 k, h0 m/ l酸奶(加糖)
) u' O, ]$ `6 k  y! q& P, Q8 K克糖奶粉
  V8 B+ L& W. J+ z0 E老年奶粉
$ f5 s& w! t! n+ k% j酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
( w0 u* H$ \0 Q4 C4 B$ l, Y6 {脱脂牛奶
5 J2 f1 N  z! K* {  F牛奶
全脂牛奶
- |! X% S( W+ W  S& K# ^降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
( _) _: K8 ~6 i% d5 k　　47.6
8 N$ b) A9 w* \+ h: _　　40.8
　　36
　　34
　　33
　　32
　　27.6
- P+ ^4 ~; x: f　　27
4 x1 \  S8 B1 ?; O3 u　　26
　　24
9 R! r9 L  g* i' A) Z" c     19
　　14
      11.9
' T3 v0 \0 h2 o7 }" N+ A( C8.方便食品
2 J" ]1 E. d* C: z3 A' i% X棍子面包
卜卜米(家乐氏)
- N8 Q8 L# y& k7 |$ D+ z大米(即食，煮6分钟)
2 _' E6 C& m0 Z( B% F白面包
桂格燕麦片
7 ~' G9 p' f1 E膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
* U7 i2 [/ ]" b7 u, l华夫饼干
) i! `& m6 c/ t格雷厄姆华饼干
梳打饼干
7 S  \& N; ~6 C4 J! r% c小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
) o7 Y7 f6 N% d- }, ?, U% g小麦片
面包(全面粉)
3 g! y+ E9 i+ _9 s4 }面包(小麦粉，高纤维)
1 k9 G( ^' V0 O新月形面包
竹芋粉饼干
. L) y6 e. l' {8 S" M0 f( ?) L# D- @: G面包(80%～100%大麦粉)
$ `: K% B0 j" m# O1 Z营养饼
1 f+ z$ _9 R- u- A0 g面包(黑面粉)
3 c% f% m# G  I面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
比萨饼(含乳酪)
# F- {. _( @) Y6 L6 K酥皮糕点
黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
0 _# l* t8 J- h+ W- H' u; j' J) X$ z( P荞麦方便面
% o! {) c8 h& K: m面包(50%～80%碎小麦粒)
& g4 F+ h% m6 l$ o面包(黑麦粒)
巧克力架
( a4 z7 U. [, l" G达能闲趣饼干
8 Y; ^& k* k7 D/ M: n* D面包(小麦粉，含水果干)
( O& W9 ^* `' R# x' s" \# _面包(45%～50%燕麦麸)
: g% C" N( R4 H大米(即食，热水泡1分钟)
4 p; w3 s) b; H# B8 H面包(50%大麦粒)
4 X# N" w! V8 B1 H+ s) C! Y达能阳光饼干
面包(混合谷物)
0 }' N1 ]0 R3 o* G牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
* [. X/ c9 o' K) `8 ?1 ]$ p8 ?6 ~. u全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
" i' U2 d6 ]8 J2 Z: J* {8 x$ N. Q　　88
　　87
　　87
　　83
- ~& m1 K+ L4 v　　81
9 P' b2 T9 _2 n4 E5 V/ q　　77
: {0 d% p9 c" h% P% f/ d6 Q3 Z　　77
' t' O& v( t" u( l. I　　76
　　74
　　72
' H+ X1 @" {; s/ S　　70
　　70
( x! F% V. a7 ?　　69.4
$ A6 N" `3 t' n8 u( b　　69
　　69
　　68
　　67
　　66
' ^3 R6 @+ r$ }. \; x　　66
　　65.7
　　65
3 S  w, F5 r$ Y: E  n/ j9 ?% \　　65
　　65
2 C! }/ ]. A6 I2 {- X7 m6 f　　64
　　64
　　61
" G3 _8 h( I! q# q% t$ b5 k　　60
0 K. }  M" n6 ?* I3 Z1 E" p" Q3 l: [　　59
& H! W; P. e* D, D' Y+ M. Y  {　　57.9
　　55
　　55
　　54
0 v3 Q; z8 M* v9 r5 f- C　　53.2
6 e6 n8 r- \: D3 f  Y* x7 l3 a# l( _　　52
' S) X% L# C- Y7 S4 D　　50
9 v# T! [7 G" A, {$ |4 h* P4 C& M　　49
　　47.1
+ ~& O$ [- H  q. M% H9 l　　47
　　47
　　46
$ G$ a, X  {4 j8 q; s% m7 l1 q* ]　　46
　　46
- v% A& ~- i5 ]5 J　　45
　　43
　　42
　　39.3
1 G+ @, Z& a* ^5 K5 p; g% z3 F1 B　　34
9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
! @0 S. N, D4 S* W4 \. x" j冰激凌
% m, S- Y; `6 j1 a. m  M+ B可乐-软饮
& t. z# x, a/ r/ L) U橘子汁
2 Y( [% L9 Y% r  w冰激凌(低脂)
, {7 n* Z/ N3 k9 @$ Z葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
0 j- V8 r1 e4 d+ t+ W* M( a( X, o可乐饮料
" ?- i2 G& }) f! o9 F# f芬达
7 u; o3 x; n9 |1 J$ U水蜜桃汁
     68
　　63
0 T, `( E8 G4 B, Z. l0 C$ B　　61
$ I" u5 [+ z) }% |' l: D　　53±7
　　52
　　50
　　48
. d6 m# p$ Q' s" E! T0 t　　48
% {9 `3 }7 t$ r　　46
$ Y& `8 {- k3 c3 o" z: J. b; x　　44
' |- t6 c* M% I4 ]; b  \　　41
　　40.3
0 e7 N+ O; u& |　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
3 _# ]4 Y3 s3 C; H; L枣
6 T2 m) J/ }( X, y牛肉面
米饭+红烧猪肉
% O. C4 W- T; Y0 e7 v8 p4 [. ~8 g! B玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
. l9 W$ C; D& U  m" D+ }2 L馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
. e, x+ W  j, o/ ?4 _米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
( O6 E. G$ m3 K& E, [1 h馒头+酱牛肉
& L! I2 i; ~% a& O馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
5 q7 v2 R% ~2 l3 y- l; D( o! ^芹菜猪肉包子
; p! S8 C8 w. h; b. O! m硬质小麦粉肉馅馄饨
" C; _" L6 f) v& f米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
/ @- S7 [" s# f: [: V花生
) Z$ d3 |& O: b( M7 u, g     103
　　88.6
3 D! g* s& w+ b( C　　73.3
  L' {; X  Q5 `+ T* F7 P) l( P$ A6 Z　　69
& _2 L' t0 S( x6 M; e　　68
% r  T7 x3 l. \0 V　　68
; c( ?9 i* [; ?2 E　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
) M( s  ~. @/ w% q7 `7 @; b　　48.6
- t$ g9 U  k3 d/ q　　48.4
* _5 h- C  s- w) n$ j　　39.1
　　39
　　37
( q, s. ]% h6 o" U$ [4 f　　28
　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

0 ]3 {8 L4 v1 w' a( v; H

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
3 L9 S  B. u& x! _  w1 X多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
9 P7 I" X: @: t# u" n" m  H控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
9 c( s; G- W" \9 `4 V降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

5 }% b+ Y3 E7 ?: u