 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做
5 h, U! {4 f6 Z0 ?8 p" C- ]鸭子半只,姜1块。, |) E6 U3 c% D/ {2 v6 f: x/ t
辅料:
) ^) d1 Y7 t3 O2 r1 C ?) h0 }+ ?& e盐6克,米酒200克。
7 K1 S! z$ ^, f1. 将鸭子收拾干净,切块,焯水,去血水后捞出;姜洗净,一半切片,剩下的剁碎后,用纱布挤出姜汁。! ?0 q! D9 t @) n. R9 U
2. 爆香姜片,加入鸭块翻炒,加盐、米酒煮滚,倒入碗中。) C, _; h, s" M1 S& |" y+ |# ]1 n% x
3. 将盛有鸭块的碗移入蒸锅,倒入姜汁,放入姜片,再用大火蒸熟即可。: b: X- a0 a# m! x) W1 t1 q
- V% _& F/ b3 [' T* R q' r食补佳品:+ G2 f0 p6 k# O
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉,除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身。$ l+ x1 F7 ?* J6 `, n$ y, h
鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油,常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。! }* i* I- h" q% U- d" j3 e
此外,鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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