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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
) j1 [& S  R5 z% y+ Z" Y
8 l% Z" A* V6 r9 v+ M这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
# U( J, z7 O( S3 F( _以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
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这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

; {; t% `- f) @) G* f( h1 ~) O
  L8 `6 }4 w4 B( p9 ]海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
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这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表2 K0 z* i4 H! A) k
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

2 D& g. w# {* l5 X7 B+ I
2 P+ C2 ]6 b% F; x$ N/ e, G* k/ ?# b8 S  e
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口8 B6 w1 Z; b9 G' J1 c2 E

) U* ]% w" D1 b3 ^/ v% F材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。
" E9 J' }! h; K7 F. p' I, b" h1 c2 r2 C+ U; Y% S2 V
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
) z) K) v6 \- @3 K
3 K1 z$ @* `3 {' ^0 `; K菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。
" B" Z, b  R; }7 W/ J
8 [% i9 F- ?& m% U朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口" p$ l) Y, @  J: ?; a0 {3 `
1 t7 r8 ^1 A  Z# d: O2 o
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉) Q; o4 e' B! K. M  ]8 ?
+ H+ ?- h; a8 t; `
青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。
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2、配料:葱、姜、蒜5 V. z% `5 Y9 I: Q1 D1 P, F
# e" M6 Y' q7 l
3、调料:盐、料酒6 G4 G. t! J& W. e) n* R/ ^
: \% m& \, [$ f0 C" W7 A( e; B5 y
作法:
, W3 C4 d3 i' @5 l0 R
; |. m- A5 d9 \$ t4 ?, b1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。7 X/ ~, o) d$ V
; }; F$ `; T  N7 |1 j# a& l
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
9 f% h6 d: m3 a1 C/ B; V, y
) @1 z* B2 l+ }& ?) r3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
6 b$ G( T. |; u* ^) E
# I6 D* h6 |8 w+ O, h$ t) e+ }& d4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。
) i; H9 h4 ]! L- w' q* S/ T; s: l  I8 T2 \8 y0 |; c% f) t
5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
9 S3 v9 d( }7 B 我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
1 k5 X9 R$ {! A3 y! c+ ]* G
' J0 M1 z2 O" i0 t- z% y

3 L! B2 {9 O  `7 C! `瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
+ V( H; {) i0 j: h
8 _* _3 _2 \3 J7 V3 w下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表7 z7 ^4 Y+ g& M+ c; e- y) D, x2 \
, D4 T+ F  Z1 l3 K
( [& x3 Y2 t; S2 q" E$ s, g5 H8 v" _4 @
  |2 M, I1 C* a$ i0 V1 h
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?2 o8 x4 K* a5 |" Q

  C% {# k, Q9 A& `. S下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
  Q) H  E' Z" L5 }6 |6 j

# i% U3 b5 t0 @* R2 u) A3 f
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
4 p- h9 X7 B( c2 b# x
& n# O& J2 m, _3 q. Z  {4 \青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
5 i% J: m9 ^; H. H2 V7 G* r* b我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢  ^: _4 Y. _) M# v3 t1 z
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。

. |4 F. j* e9 A6 s  C  N6 q. G8 k; e& i/ ?
是 mussel 啊。好媽媽。
8 @. b7 u7 t& V* M1 J! L長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
/ ~; h) O4 ?, X6 K3 ~$ W; S/ ]6 R% X6 X3 }  {* A4 t( l2 ]& T: D

8 _3 r' r0 q# J& B* z是 mussel 啊。好媽媽。% u# {. T, ^. {( P
長身而又綠色的。

: }* n- S% J* @# w* i0 ~* o9 ]: I1 P
闹了半天是mussle!
: A; u* i/ M3 B( p) H! Z: e/ v那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!
- [: K+ _4 F1 |  ?* c( j0 T" V9 W# T. Q
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表) _% K1 X( R& l; H+ _% i& K1 B

" t! r+ {" d; Y) Z1 [
+ k, Y% w2 i+ s2 K! U% W9 z闹了半天是mussle!
! i9 e& v  V6 I4 Z+ D1 A那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表/ ^# k# _1 Z3 L9 ]/ G; Y6 A
2 `+ j+ ^6 f. u5 k2 a% U% s
$ D6 `  O" e: [
是 mussel 啊。好媽媽。, ~  o; q, ?3 D( ?) b1 @
長身而又綠色的。

  V, j* ^2 G5 G, Q  Z哦!明白了!
' I: Y  |. p3 ?9 Z# u8 T- Z% V# C( L) }  @, _2 L) X
我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
; c, a5 r9 u: T) [8 Q
/ `8 e1 y3 u, Z哦!明白了!3 `5 r/ I: g, ~6 t1 h' a! ?/ M
9 C, o5 O8 A8 A) M
我什么时候是你妈了?

! n; l+ E) p% I, w0 G这事地球人都知道好久了。
+ `" R& r" ]2 }( U
% V6 G3 l$ i. g# G8 F老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
, w9 Z) z7 G9 D6 b! `! @: z
6 G+ x( k' P2 _7 E4 U$ i这事地球人都知道好久了。
& ^5 [" u6 A; V5 c. {4 \2 ?' y. X
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

) r' p: m, z1 G$ @5 L3 u: ?3 V7 h0 A5 P+ o' _
估计三思那时候喝醉了。6 W: Q5 G5 Y2 a+ U4 ]( ^( n
0 s! |- x$ O! s0 ~# j; C# P
现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!  N& R3 o9 l; V6 G' B0 _! u' O$ p
' ~: @1 h* q1 S
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
) H0 Y& L' V( P0 w7 n青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃
$ \$ X7 Z! ?# C- s那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表( t, ?" I6 Y+ F: t# r
真土啊!
$ R0 x0 j, }" C" O% d9 D8 a- [1 b
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
- i! Z5 |9 \+ C' a; z

3 B# T' a0 R2 m7 E; Y2 l芝士到底是什么啊?
1 v, V+ s9 C  K8 p8 J( ]/ P8 W& ?( q
挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表' Y: F5 E1 b. ^9 ?9 M! |
1 w% J. ?% [. y! k  e! i
9 `' p4 j' V$ \: r2 \! c+ [4 u
芝士到底是什么啊?
3 I" `; }# X  ^8 ~1 e/ O3 B# L: k* T
挺想试试这两种做法的。
# a2 H+ y3 M4 d/ j$ ^2 b
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
* |1 y1 X# e+ C+ o+ E& i这是音译。' [8 ~; N% g- W  ?
7 P2 {. o5 \0 N1 o
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
$ c3 I( u) ^0 ?- a% Z. M; U4 F8 k& G, j  g

; R5 @2 e( ~$ o1 [0 ?1 x9 @( R估计三思那时候喝醉了。2 A% j8 T3 W7 t! d2 w& ]
. \/ @! P/ z9 P7 r
现在酒醒了,也就忘了。

. ?; p7 j3 c5 _4 [我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表; Q# y- s! e3 S
6 d0 C1 O2 F' X2 ^# D4 A
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你; `6 ]( ^8 @! d5 f, R
这是音译。
( P4 z7 E/ H; i: q0 ?2 Z
) B+ A+ S1 |- V9 Z5 S

1 ^+ ~& C9 f$ n( t1 V/ O7 e4 s: s: E既然是音译,那应该就是cheese吧?
4 o; T6 |$ [. u, A3 G  i% C+ d# X* @. `9 u
多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表1 ?' X. q  V" f

/ ]2 w9 |" X! L6 b; ~; {我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
2 D4 i- A8 Z, I- e
  k  e; B5 B0 V1 e7 A0 B
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
" v; F5 i0 g5 m3 Y7 U而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表. n- j2 B! g! W* M' C
0 K9 {/ t# [5 D; y  r  B$ r5 ~) X

4 t' g1 W, L( n& [媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
( ~4 P: g: v6 p9 f: I5 f而且改姓要錢的啊。
0 X2 Z% G( w8 e9 |9 o
7 d4 G) I# e8 c  b
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
( ]2 W8 a, Y, I5 G* t& d/ p还是别了,听着个硬的荒!

- n0 G% d- G* o6 i* x# W. d9 V7 H! K
) ]# s& e4 F+ M2 {) w 媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
: d9 c" [0 M# ?) j9 m8 h3 b( {* y
5 X2 S  N; R, h- a+ x4 z/ J, }& F) l; R* Z* a" Q& q
媽媽不要我了。
6 T0 C& \4 o+ |. A; E& p6 l
* \( Q9 ?7 c. Y8 ]' ]; G. F6 o  w
暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表( X) u) V! V1 M+ _- m
青口?是什么东东?

$ r9 [- m% G% b* b
( ^0 x: R7 r1 @% [青l綠色的嘴唇。
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