青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

) C- N' T, ^' ?" K! u这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
0 W5 X* g, i# w6 ~9 y以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
" \8 q7 |: H# r
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

, u8 ^2 l, W* I* H, G! a这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
, M$ a# V/ i$ `- W( `
# O! W2 u5 o! `; L3 D7 z5 Y5 m4 u材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

- }& f3 M$ u& m: a% b: O朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
" E# P6 K8 r7 p4 D( E
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
$ R5 t0 n% i7 g" j+ \
# D$ U3 i# `9 _2 ~6 {# p青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

. T  o4 S# U1 [* ?: F# I% v' x2、配料：葱、姜、蒜
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7 B' N0 t; Z$ V+ S/ p8 |# X3、调料：盐、料酒

. s0 T$ H8 u& S& L2 W6 p作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
( O% I* |* P, Z" P% w) X* A
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
$ F+ h6 M1 W/ e, X, f
2 [0 S0 y2 T9 b) ?- Z8 P3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
/ p. f4 ]0 w$ B* s: N
; m0 z* K* P# T3 L4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

* j3 j5 t; y% v3 n3 C
* v. H# K* N6 Z0 G8 |8 d
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
: G* _# H) A1 u. a% X$ c7 {) I
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
6 d' B' z4 {7 x


/ ~0 l) ?& K3 P/ B瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
$ W; X9 b  O# X* ?& S0 z
8 y; D1 Y! {, f& B" W) c8 r* Z下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

. S0 ?; q, K) s" B" Z. E" u
2 n* i( L* T9 d% P1 q8 X

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
; Y. o$ S  O- ~. ]/ P; A
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
# j: w1 r/ ]2 n  V我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
3 D; w2 U) R8 d- F1 w4 v: x# c長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
' B3 F$ w; q3 n3 G' F3 `

" ]' [2 o! i0 l是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

- G; _7 M, s5 k' H
$ A3 W" C$ X+ A8 `$ W0 r- l" b闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

- k# f( Z; ]$ K& y5 C. ?+ e) b
7 k0 I: k/ G. I: m; m$ E闹了半天是mussle!
2 E- P& s2 n9 w6 _0 `; K- Z那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！

6 I* F4 R0 l+ ]1 q  o我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
* W' `$ F' B. X- x: Y. V
2 ?2 g6 B. t) g/ S3 g- |1 a哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

& ~( I. D# Y% H8 z: A这事地球人都知道好久了。
% }: q7 |1 J. R9 b  f  I. N8 ?
5 _& C& A/ |: V+ k  ^老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

' c' ]: z" M( s' i这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

! H( k4 x2 _8 P5 v7 Q3 e
! a2 L+ F( Y0 D5 H$ Q* A估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

# V( f* ~' C0 l2 o9 @: B' n6 Y那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
* n5 W/ S7 _& n, y9 v青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
& X1 N  f8 s7 v' x  ^* K那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

& T( {" X+ J+ {0 R那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

; b: @7 |* Q: j) h0 J- [芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
% h4 U9 F7 b7 u: n
7 d# k/ ]) Q7 q1 i9 n3 }' a! J
1 T7 B0 v0 V/ \& [  w" f5 G芝士到底是什么啊？
! Q  y6 |* C1 v' S  v% d2 M+ T; @
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
- U, F8 U6 @' H7 s8 y
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


4 |( J6 ?" B$ R估计三思那时候喝醉了。

2 x. k( K/ a; F; X9 H. I现在酒醒了，也就忘了。

. k( |! u) ~4 P& z, T我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
3 S4 s/ N6 D' R1 O
0 C7 D, v! U4 [7 w, m- v& e改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

- T$ L: b* r3 L7 I2 H7 U4 A

既然是音译，那应该就是cheese吧？

# R$ b- H6 y: h+ g2 E) C  X多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
; b4 M% Z0 u1 A, B1 [' F* L
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

7 W5 x, D: E& V: R: I  ^
% X9 X# s( `' v+ o8 P/ I& \媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
+ r( O3 R1 L6 H# @, j而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
2 F3 V( J/ ^8 o7 m

  K% P3 A( w8 p- b" X; r. g. a/ y媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

+ t: s0 s$ ?: w1 {8 [
' @, B: w/ K6 e6 V) |' a还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

2 F" B; b+ L) O
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
8 z! }1 F/ ^- B

媽媽不要我了。

/ A! s: E+ ^3 ^( t6 S1 [( V暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
# m& a3 M9 c' N/ l# m7 g青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。