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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。# y8 y" y9 W5 U, h
7 u+ d" P  s* x
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表4 ~! [5 R. q1 P/ o! g' `  j
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。9 ~# a7 {: }* ?" v

- J2 s$ }, X; o) }+ X这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

( ]$ T6 X4 o$ Q; p! W; v; j! O3 @
海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。% d5 k+ `8 t) J) d! v
  Z+ X, V+ _- Q2 ?4 M7 J+ S1 @$ p$ W
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
- ^6 l( D8 n9 c% y7 X- C3 M  K就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

( T9 z7 f8 F' O4 f8 N: l
) L8 d8 q3 {3 w
) p3 X( f  D; g6 y8 [7 T, c4 \4 U还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口0 {. g! T0 z+ S+ \; F
, L% R+ h6 s& l/ ^( k; Q) I+ N1 P, t
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。# n3 [7 B1 T) @3 S% G$ r- ?( z

9 l: O& N4 V- A6 \做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。0 @/ W/ D; ^( L$ \, P
4 k- x9 ]+ a" t2 Z( ]/ x
菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。/ a- L' E5 l% ?' Z

8 r7 |# M3 d! W- u1 H: T6 q: E朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口; k1 j9 j% l, S# Q
" f' h( o- F* t0 H* E1 h
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉
# @9 j9 P2 j) _2 e! {
! I. a' u# r2 g' p% m% x8 O青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。
# X$ E% }* E, ]+ e: T8 s# @
7 ~+ q; g: ^/ G. h2、配料:葱、姜、蒜
; O+ }: F6 A' y0 i4 C
+ F  I! g& m1 ~* `6 }3 P& T3、调料:盐、料酒5 K  M* F2 j& j* V: z

- c' r1 l& w6 w: Q& d/ f: @作法:& z8 l* [; h. a& P5 g" h( A

/ j  Z( o+ T. s5 {( @% Q1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。" b5 x7 g% `. ?' ]: B

0 ^* g3 ~$ c( g( ]/ W1 v& h2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
$ [2 T# c/ c4 e; X4 v7 y& Y" F6 `
( y9 V1 F6 R5 Z. v; Y8 ^3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。) X$ h7 Z# e: l) D+ L
1 e+ u  r  i  _7 O% m
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。! P0 `3 X: ?5 i4 I
, L) c2 d) ?0 H$ |+ k0 |
5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表( T! z& w; z; b
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

% a7 d# O1 d/ y, ?3 P+ t% M4 t' z; Y' Q; r) X) Q

/ P4 z. S/ V* ?1 |7 h  f瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
5 M+ q8 _& z- r
# [* y6 w3 R3 i& q/ z  I下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
) K6 [- a1 ^: k  @
3 B1 S7 a5 B' s- i' T& L0 r: _# Y# K, g. ~2 U

& z( x3 A6 p" P- Q! q瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?- G. ?& B- U' o( I1 C  k- c+ I3 l8 @

1 o- y; e1 [& n9 D下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵

; d* |. G7 _. @4 N. \9 Q4 o
, a! R$ Y5 T' ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
3 z# m8 t5 w( O2 W$ H/ G) a2 T0 r
2 Q; G9 e1 T: K青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表- i) _1 C  f, V* E7 s6 T4 ^
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
1 d1 z" E# z- u- K; L! A青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。

8 Q3 O6 ?, X9 j) B% {/ T( x
+ u. u0 }& l8 P7 O4 t是 mussel 啊。好媽媽。. O7 k5 [( L3 f- m: J
長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
1 P% U. Z: E9 d( K% p" r+ p5 q! ]  H/ \' |* ]
& @& R3 f* K" P" h
是 mussel 啊。好媽媽。% A( U1 n5 K/ t8 i- i# N' g
長身而又綠色的。
: o- l6 R! s: \
7 N! ]3 ]; l( u" _9 b: K
闹了半天是mussle!4 W, y, {) E) M# s, T" w6 x
那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!( }4 y* y" e  b

( f: {& y) c& v# B; `7 j' L( f
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
* G3 m/ R% w1 B. H% ^# K) @+ d8 @& b( ~" e6 q( ~- O
) A  \& O( K2 k: l' X& F+ E0 Y9 R
闹了半天是mussle!! P, o' O) F6 F+ |" Y* P
那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表% S) L. _, x0 n, u' h

3 l& `! n0 L& q+ m* X' v! W+ C4 S; x
是 mussel 啊。好媽媽。6 ]) N6 H5 k6 |
長身而又綠色的。

: }0 f5 x9 y. X7 _哦!明白了!
; e; l1 K5 E9 }8 p$ `, D
. |" q0 O, I1 a, |7 O* h我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
! D/ Q1 M- L# n% X" t& G. I/ y8 H- p3 _. [, E# X
哦!明白了!( V9 J# K6 {6 P) p# v) Q

0 Y3 `' Q7 A4 a, X' o. {5 ^: _我什么时候是你妈了?
- O# u9 `$ t3 G2 ]  _% v
这事地球人都知道好久了。
. v5 g9 h5 A6 H, \& Q' m: R# R5 O5 n$ x& M. G: ~7 X8 d
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表0 N" b& [8 [9 J( H3 M/ K4 T( A

5 P- V$ T! s  N- a这事地球人都知道好久了。3 g2 Z( l7 R- X! V4 F5 b$ P' i
1 M5 k1 B3 R0 R
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
( A5 |4 I) D( I; d! s9 ?6 |

0 S; A; |& b% ]# s! [# b5 b估计三思那时候喝醉了。
  w8 N& D1 j( s  A
6 u; R+ _) Z/ r# q( u. f. S  x现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!! L3 T5 R' i0 g+ ^% W% U

( o$ Y* A& M; X* ^" Y; E那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
: y  N4 B% H# K3 l) y( y青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃
- {$ v0 ]  `) O# A) W# _那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
4 o' e- v( H2 z) q" m6 a) l; C, M- S真土啊!  }" f% W; q4 J& j

0 b- o2 k0 b; K( |那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。

+ n: E) |' O8 s% L
8 F) H" c+ C9 M/ ^, V' j芝士到底是什么啊?
" l; X& \& z2 f2 I
! ?" y/ y$ P  B/ ]" Q! @挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
6 O* S1 u& r% ]" H# q# d9 T- ^& b3 B4 V8 r; e# S4 R5 e

# X/ h+ \$ O' s) i# P芝士到底是什么啊?
; L& m0 @' a# E" p& l2 n
) g/ G( J6 q8 V5 O% d8 s- \挺想试试这两种做法的。
! m# W' F! T+ X. r; l
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
( H$ N0 ?( N) |. P% }  z7 T- W这是音译。
8 S- R4 ?7 ?5 x1 Z# ?) u# ]6 W2 m. T- R" U% b9 h; M# c5 b
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表# N% F4 d/ v" \+ C" p! H" f
# v( w4 n$ o0 K' d4 m  t2 L& D
7 E  g& b& L; b5 B- k+ i
估计三思那时候喝醉了。& I1 f& D+ W, q% j9 X' Q
( h3 Q0 ^1 N) P0 c* Y; x4 V: o
现在酒醒了,也就忘了。

* [* h8 I8 \' y+ j" Q) C+ Z1 i我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
( ]; |* c' v5 C- I9 [8 d# ~7 O3 h9 p- m2 o2 m
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
8 u# k+ j0 e) m# V, G. {: V7 t这是音译。
; o5 q1 P5 ], h- g
% d) H% h/ m# V8 C# r  H

! R) E6 k2 b/ O4 {) y* ]既然是音译,那应该就是cheese吧?
$ d  F! ?9 P5 V6 E4 b# D8 }/ l( O( p1 b/ D8 ], r% h
多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表1 e5 Q8 Z  b; T5 r0 N) _5 j' s
& I* P& y( R6 n" w% ^$ a, o6 F
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了

" i$ J- }; K7 h' S( x1 P2 ]9 t0 j6 X4 z2 Y* T( y
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?3 X. d; h, N$ j& a+ s  @) b! i0 Z
而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
* O8 A" l2 ~6 x5 {7 m( P/ |+ i7 |

7 x' W4 X" Y) Z8 D6 V4 D, ?媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
- U9 i1 a7 h1 V. e# c3 {5 ]& A而且改姓要錢的啊。
! Q; K4 p0 b- M0 K% }. x
& ^" j5 J) d2 ]0 s! }# x3 V3 N
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表: j2 E( A( D9 x
还是别了,听着个硬的荒!

  k5 T8 `/ Z6 r3 ]' m) Y
+ _4 s: K* b" U& U 媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表3 Z' q% \0 x% {
8 G5 ~) A. \" l9 d; _( {; Z2 }

! V/ N4 K5 ?% V5 j# z9 j8 v5 l 媽媽不要我了。

8 J: b- a: Y; r" l5 H( E5 m/ s6 t" @1 M  B
暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
2 P3 A+ A7 ]4 }5 h' i! U青口?是什么东东?
7 p" l# Y: w  c2 ?% K

  _: s) D6 U. A+ w! g- F* Y" Y青l綠色的嘴唇。
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