青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
& u. C( x8 Z) N+ D* m+ `- o- O* G* a
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
8 }) M# ?2 u6 W5 X以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
. `9 m4 g# Y. M' x
4 r! ]( [1 X0 ^1 y  }; X0 O1 m这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

, e4 Q6 X8 M5 }) g- K4 m3 A! M
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

' R( ^& a+ k  B1 w" P; e: N9 n这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

& q" f' ?% k6 y  r  c/ K. G5 Y
2 \% l9 N& D+ g; W0 R
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
# x+ m6 F; y" Q! F7 f. z  r
0 u: ?3 _0 u  A6 s材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

- ?* g2 S* D) b! u1 ^做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
- _' `% w+ \2 b; o) |( J
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
6 h- Y+ B( B( v& G: G
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
+ [; s/ N9 s) V, Z
6 W4 E3 m# g9 D7 S* U+ L2、配料：葱、姜、蒜
: D% t/ [. q% d  h2 b
3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
9 M* D/ d* n, q& B! ~- v
! u) N2 Z0 k/ g4 r: k7 c7 i2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
5 S) Z: g9 Q$ T/ m) j) j: x
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

' @$ ?% P0 ]0 o6 R: f- B6 D& I4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

$ d" ?. L8 f. t

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
. H8 @  ~2 O7 s1 i  Q. l
0 Q8 e7 V/ ?- T
4 Y) n( E- b9 }. a
- O: w& c/ }+ q9 q瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

/ D: f/ i4 b) {' F" X

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
3 L* b3 a/ J" ?: o/ Q青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

$ O/ d0 F7 J* M- Z" y
* v+ ]* E( t: U2 |- O& c是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
1 z# t- c  Z- m
% h! k2 j& w' \$ n# w3 ~5 _" L: N9 [' w
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

" Y5 \# t9 l& D6 N
& V  f/ n& F3 D0 p2 c7 U是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

+ @/ ^  {$ [9 W6 `+ H哦！明白了！
5 u/ x1 f5 p. [, o" y& f; e' _$ e
* S) L% A0 K- f: }4 a: Z我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
7 y2 I4 k* I6 t3 ~( {+ n
0 j3 D) F- u; N( N) b7 X# H哦！明白了！
/ S0 F( r# B$ j- \9 B
" {. l8 }8 `& A* Z我什么时候是你妈了？

3 e! _/ C- K) c& S. j这事地球人都知道好久了。
/ [# b* ]( k% P  ^
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
+ \! a6 m" C( n# n7 V
2 _5 n3 P0 q7 v1 \; o老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

) N& G. |& F8 Q6 p& y
$ U9 e" G' K+ k! y估计三思那时候喝醉了。

/ u% _$ l  K/ H" a现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
$ v$ c+ N0 ?7 T" e. G& q
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
- D# r1 z: C+ a4 o! y那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
( B0 Q! B* h5 ~# C: t" p
1 O# \1 [% T) m* T' Q/ v: u那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

9 X: v; |4 q' L: |芝士到底是什么啊？
' ~7 G4 |: z$ t4 F
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
" Y/ u0 m! o7 |1 [  H2 w

0 K2 V  y: U% B& Q# a芝士到底是什么啊？
5 d2 y4 r( R9 j5 {- ]9 S3 |- H
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
: I5 d" u9 ^; f8 A. l9 |4 G这是音译。
* D% F; g6 s% g
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
# @% T: b4 d0 M1 X+ @

估计三思那时候喝醉了。
8 H& o# `) X, k
2 Y! ^  ?" O& \% Y: }现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
" [2 `/ E( _" I9 U
- S, E% _: o# T改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

; g) M( x" q3 E( O3 K
! _9 J- t) `) N8 {) M* m
既然是音译，那应该就是cheese吧？

* B; g6 a) I4 Y+ c! d! i' `多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

/ \- S3 w4 p! V我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

6 l& ]* [! B0 Y3 {5 ~
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
( V6 d( u6 w; J; V' ^1 U

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
1 A0 j! o0 G% S还是别了，听着个硬的荒！

! F4 y4 Y( W' Q( F 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


媽媽不要我了。

6 S1 y; q& q. Y; l
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

1 ]8 M  E! X/ t+ N( Z' J
青l綠色的嘴唇。