青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
+ H; N* Z! i3 _  A+ L( w# l! e) Z
* s0 X' Z# S2 {+ M0 ^  J/ q& t这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
- j  v) E+ u% ~% ^8 Y: }以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

2 _: J! l9 u) T, z; K( |8 R' V) r这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

6 a3 Q$ _! E$ o/ J6 Z
# `( p( f1 a) p% H" @; R海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
8 i8 a* X" p. r* Q( M/ F
/ s7 Q, W/ p( y1 s2 T  R材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
: w  S4 a, j+ g9 H
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
" ]3 `9 N% s% q- [: C3 p1 [4 x
- P0 J8 \8 |/ ?朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
& Q3 v+ ?  H( c6 v
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
8 q% B: K  P3 _4 q
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
4 Y. t8 ^3 }# ^1 T; \
. {' E3 q9 s% A" I7 A6 t5 G- D6 R! o3、调料：盐、料酒

* h, N6 E# @  F# B1 H作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
* H; ]4 j! i5 W9 k
( U7 O$ L( f: u7 V3 J2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
! u" E2 g* w% Q0 v
! E  d' ^. f! v9 w: P7 H% v3 _4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
# ^& S' Z2 E8 _4 Q
5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
6 K" j: f; `7 O$ C 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

% D4 t) s" I+ }) ^1 A4 a! s5 f
) c& a5 U5 a7 l  N- Z瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

6 \4 i1 k. ?- }2 N下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表



瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
3 U0 Z, E1 g" P
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

% U) m8 o. A! g" n: Q5 ]6 r

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

) M6 d/ T9 W' }+ r% ]青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
' ^: [0 K! u1 Q3 K& W青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

4 @: L3 x$ }( _8 S! n0 e
是 mussel 啊。好媽媽。
! e$ {8 ?' l$ k* y5 a長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
) n8 v) C% E- ?
# I' g' k6 E: f5 S6 i/ c1 Q& e
是 mussel 啊。好媽媽。
5 v$ j) |0 k" e4 C6 c' S7 |7 N$ _/ ~長身而又綠色的。

5 X  \) ^( o$ y9 ~) m5 e2 A6 s* F
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
7 x0 I! g+ _* n5 l+ _5 G. j! i7 I  D

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
. o- H' P8 n) ]; N- d. U- Q
8 g4 _% u7 F* C" |$ I: O
9 t& M5 i8 i; P4 e3 H闹了半天是mussle!
( E& W" f1 H- N/ W1 |* P: @* J那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

; T! E# I3 |  J/ @! w! R
5 E2 Y! @$ q! p: _" s是 mussel 啊。好媽媽。
5 v1 K/ `" Z4 _) W! P" s: a長身而又綠色的。

! P2 ~9 \: x6 [1 E3 h8 `哦！明白了！

. [$ x- _4 A% ?7 {' R% q& g2 p0 {, R我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
5 f9 V1 K5 [1 [: F
$ _2 A; \+ ~( i哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

! p; ]5 D. P' N1 L这事地球人都知道好久了。
9 Q4 _2 E1 B! t  a
; {3 B4 o& |3 w5 l2 R$ F/ `老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
- E; V5 j: A9 g: b: j
7 j7 C, ^: r4 \: [3 i( q这事地球人都知道好久了。
+ V; g8 H# p8 j5 ^! W
3 h  S6 s& D* _老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

. @8 D2 W8 ~( {3 l) I
估计三思那时候喝醉了。

3 ?  x- {  C" \9 U9 G现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
1 t% f8 H: \0 s( w8 r4 P5 @
% c: Q# Q% ?  k7 |6 Y! E/ y那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
3 z: z2 C3 Y# k6 E6 r6 B. ?! N那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

7 S7 A* N9 }9 x3 R
& D; \& z  D9 \" ?1 r/ j9 L芝士到底是什么啊？
; M3 n) x. [6 K" O- ^$ F: }
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表

0 A# F; N" Q: N
芝士到底是什么啊？
) z, I( R" k, M0 ~( {4 U
7 t' V: a& u; j4 Z挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

8 h+ B% H7 w0 s8 D% F1 p& U[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


' g7 A, s( b3 I估计三思那时候喝醉了。
" f9 O" U" a! z" R6 `
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
" H$ G9 y7 d# u" [& ]; @
/ H! y) L1 _  [% s) H  W改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
$ }$ V+ Z' W5 I# }9 D' n这是音译。

( U5 A& w! t# ^4 B- h; r9 s
+ M7 h7 z+ o* f- V
既然是音译，那应该就是cheese吧？
2 s$ m: u1 h8 }. H
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
7 M" s  @* G; _( Z
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
' J/ O- W# Q& I' g而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
1 `) [# |2 M5 F( R: g9 S3 J1 e
9 H3 ^8 }% ^( t1 i; X
) o% X+ H9 n5 Y2 B2 q% \- k: G) }媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
6 e+ b6 R2 i, J, E3 d0 s- ~而且改姓要錢的啊。

, h( o- }/ v" L2 e6 i还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

. O  S. u& K) }
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

' c. I  c% z/ r: O/ G4 T
" q- {5 O3 J5 l% w! M+ P 媽媽不要我了。

9 d5 |! ?1 D0 r9 F
5 ]* q/ q" J% U& U6 v  o暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

  U  q' M, S# L6 L& @* ]& w3 R
青l綠色的嘴唇。