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爱城煮妇菜谱荟萃

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?9 o" K& m% X) y* X' k2 V) j, }
受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
8 |" l# m, ^4 ~8 G7 K) Q: s( v最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.. o$ i& Z. G* P2 E/ B- q2 n
0 s2 p$ B% n* d/ H. w4 ^5 F
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜9 O) n0 M0 _( n  F8 i6 N
酸菜白肉:
4 X& L' J" u2 s2 S: ~- O! z底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:: r; z. ]- X8 D; z9 h" A5 V, o
9 W+ r' T' v* S) R( x2 q, q
这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
$ v9 e! F# |& A- a6 `1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
3 v7 U7 _% n9 t( P% l6 t2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.
- o& E8 v, w) L# z; b$ G经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
; t3 r4 z" {3 Y/ W! v! k& A色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。! e+ a# M) k5 A: K

. p. E: c/ y6 {" Y) j对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱
  p# O$ o' M% N' t3 `& V,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。- a$ d6 N' Z; {- Y$ T) |$ D! w0 I: V
不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单
- ^$ I2 w, ~9 x9 y4 U. N9 i, M$ `" m. P# c0 @: T; a; t
锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。 : \: ]/ O* |. ?

& r1 L% u/ L2 q- T那根香菜是摆设拉
! p* F+ E  ^. G9 ~  k2 t& K' }, ?) `/ `
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:
+ c" K! q9 R+ Q三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
) ?) a/ p4 I% m9 E2 [
干的。
+ Q$ }+ _0 o. ~: ^; ?' y! k' g+ M$ F2 z还有新鲜的?我都不知道啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜6 s- b3 P. `. P: v4 X8 j" Y
+ k) @" K4 S& X& v# h; E0 [0 B; v
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
6 w  h4 r' ?/ @/ f& A5 r先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.
' D# q  J% G' [0 H: s6 L9 W  c6 U8 B: _: j
  C" f0 H, J- h上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼" ~; V) w  Y5 O

6 J4 ^; h" w( U- i( c材料:糯米,莲藕.. \1 [& d3 a, w- i+ a  \
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
4 y: y! x* K5 j6 o- v2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.1 q' X! P# O/ E8 N# D1 y( r
3.把整节莲藕放入沸水煮熟/ X" v$ Y5 n0 `4 X' J% C5 M
4.切片后用油煎香./ Y1 M3 Z4 M: S) n
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:+ M+ x+ G: \1 B
煎莲藕饼1 o7 M* e0 g; ~  @( w
5 X; R2 \( O1 o2 W9 M
材料:糯米,莲藕.
! O0 l4 B0 i3 Z7 H" c* p1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.8 \7 i( N9 A" a3 M. x+ W
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
& n' m7 }" j6 W: D; P6 x; n$ k3.把整节莲藕放入沸水煮熟
# }' t3 |! ?, z4.切片后用油煎香.
  _; }, A8 q6 x; m. c5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...
' d; H0 u" p8 P' r! T& D( I9 A& O

/ C% _5 E  j1 N6 ~% S4 P这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:6 Z8 N8 `2 D2 O& {
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
2 }6 j2 H# a' G

) [+ z/ M2 M& l  @/ ^( r鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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