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爱城煮妇菜谱荟萃

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
9 w: i0 c- j. [受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
2 |+ S* t5 _2 P8 Q最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
! B) f0 @" m' a/ Z; I8 {6 h' `7 E" J; E0 O
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
% f1 H! A8 A2 s( Z# g- n! X  m酸菜白肉:3 e  `$ {0 W. M7 _# Y+ Z1 v
底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:) {2 Q4 o% N' l0 o- w1 t, z
; K  ^$ F' |4 ^0 D7 T
这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
: z' w& d; g+ O1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,7 G, k9 q1 m2 r3 f9 O3 ]0 Y
2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.8 P: h7 W, ^8 u
经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
7 f4 x( K" R: n% y' W4 d色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。) [( O0 f. ]2 u/ E2 s. c+ R1 Q

- s4 B5 e( j" f4 O( i对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱
: C( j3 n" j1 S  M,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。
- H" K7 p" s7 u0 W不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单 . n  B5 K1 `& P5 A$ U
& @6 E! f5 S' A( z3 T& t" m
锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。
0 x% c- H8 Q/ k$ ~# F+ U* ?# J& @. h& G5 h; H
那根香菜是摆设拉# W& A, q, k: ^* U/ T; N
$ {" I7 A( z3 p% A! e3 @: Q7 q
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:; q3 C# K& T6 x9 O6 `6 w
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.

4 _7 f$ C7 {2 S5 K干的。
! k6 j2 K" V9 j& l: G还有新鲜的?我都不知道啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜! a  M( ^  Q; q( y+ P* r# {- B( G

1 j% k7 N& r+ e$ b& Y1 D材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE7 b9 \! `) O& n. N5 p" i8 U
先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.
. @6 ?3 o" r) N' ~) R4 j+ P- J: P7 r# a1 l
上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼: u& R& I! y) V9 T
9 }  q- }3 a5 i( V6 x+ \
材料:糯米,莲藕.
2 o2 }' O! ~9 i; w1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
4 \1 @: _( u5 ~! r$ G) Q2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
6 ~5 ^  ?  h; g6 G/ Y3.把整节莲藕放入沸水煮熟; D8 ~0 T* t: q7 b
4.切片后用油煎香.
' k+ _% q. v1 ^. f8 b# P) \9 o' e5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
9 N* A, L% f5 O" O; ]8 w4 s煎莲藕饼) K2 T& g9 G1 c( c- e

/ l: S$ A5 b0 [# d, R$ P材料:糯米,莲藕.
9 W7 N) S3 n& g; S& a1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.  h# w* o+ d6 P% n. m1 I
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
: s7 L, A0 n, m7 w; V3.把整节莲藕放入沸水煮熟, S, c, U3 O8 k) }# K
4.切片后用油煎香.( r& y; N, ^8 c9 x) _' n
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...

9 x3 m& L, A2 b& M) D# m4 k7 g+ w1 s% M" L! ]6 O
这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:, S$ Q' {* T  M
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
- ~0 x" H4 h2 Y; S
6 F# w/ }  [. z* d3 F! Y5 a: A
鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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