是丸子我都爱吃，所以经常做些丸子汤。所用肉馅根据个人爱好选择肉类，一般我是用猪肉配冬瓜、猪肉配白菜、猪肉配上海白。牛肉配冬瓜、牛肉配白萝卜片。羊肉配白萝卜片、羊肉配冬瓜等。做法如下：4 P/ R" S2 o3 F* Y
肉馅加生抽、油、盐、生鸡蛋两三个拌匀，顺一个方向搅上劲，再加葱花、姜末、生粉搅匀。待用。# E; v0 G+ L! P* f w
清水（或骨头汤、鸡汤）煮开，右手拿一小勺盛一勺肉馅，把肉馅放在左手手心中，用勺子弄圆。我是先用小勺沾一下锅里的开水，涂在左手心里，然后再去用小勺盛肉馅，如果小勺沾肉，就再把勺子放在开水锅中沾点水。把丸子做一个放一个在开水中，做完后加菜（冬瓜片或白萝卜片或白菜，随你），再开锅关火，加香菜及胡椒粉。8 A) m3 e9 t- m. }
开吃
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发表于 2007-1-8 10:21
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