加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

/ v3 t' X  H# V/ e/ x是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
+ _' d7 i/ m' j1 m3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
. G) p8 P% \3 c6 l; q
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
) ?. c2 W# |- y( q' H5 h
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
2 [! U. R" J2 S( ]  t1 {# M
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
* v! z, F6 H* Y. m4 G6 ]4 \车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
* M+ Z, \) h" v
' [$ n8 V5 y1 k) z我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

- ^; q1 [% N/ A. j9 d/ b马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
$ R3 a# v% h: m& v# v0 [" w6 {
3 B/ ^( W) \; G
3 N3 G9 W8 j/ n" ^- U3 |
" h; Q  x' d, V: p% J( i+ C这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
! _& W4 [7 m: F. W: _在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

+ C: P8 E8 s, U; @3 N/ ^% x- W太好了。遇上了明白人