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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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* I5 C$ A, S8 w3 m2 _  Z 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
7 p* F% Z( P& Q" M谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

/ q: `5 i  p2 L' ~是葡萄汁酿制的。8 G3 |3 M' L, [) n( O6 [2 z
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
3 V+ H4 x3 s: a- X  w
+ O# W, ]- c* e9 D5 C! x' A! B不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
  F% ?1 N7 W9 Q& I8 r; Z" @/ A
4 w2 U  c7 b% E5 |至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
2 a+ U4 j. s* V7 e3 ~2 `7 \+ E1 O- p$ q/ R
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。4 N2 W: ?" r: N& z9 z! p* q

1 y( f6 e* i  Q, L" a  C. D, j& o下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
4 w0 r  |* ^! yhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true- k4 G. e: _5 I8 l
7 U! ?8 U) w- k4 g
* i9 B3 t6 T" z! P1 h0 ~3 s4 d
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
4 O6 t0 D+ d: W* \) }% Z0 x7 |https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html2 c/ L: b1 F0 K) A) D  Y. C
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
" P" c7 u' c6 I. Q想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

7 g' G/ i& ^) G/ K7 @! a4 A' a这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下$ d" e- H, ~. C9 N( l" R
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21. p/ N+ I& W' U+ R! [+ v
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
0 S8 Y6 {2 f/ O0 C2 G
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
$ S; ]/ U- S# w4 x( l- Nhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
/ F3 p( g# c% i

0 _# a# n) l& {4 @看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
# l! @. e! [7 k: \: d1 c- S: b3 Y
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt+ |3 \8 H  k2 r
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
! \0 ~% ?- Y( v动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
5 n" R8 o& U) ?' ?( A) ehttps://www.thoughtco.com/ae ...

) w4 O1 M5 h% h! i看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
9 m2 a2 S  m6 ^" W& h我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

) d$ T* B8 c1 i" m你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
/ F2 S1 X/ ?0 B, \  p是葡萄汁酿制的。" y3 ~4 I# K) A
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

6 x5 h& L3 S) @$ Q4 a& J你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
5 L0 f7 y! j2 Z: k8 ~# O$ j- Q1 g% a
7 o2 w! x) V3 O) b7 e8 H9 A+ B) x8 A4 ?Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 5 R3 q8 a2 Q: ^; |, R+ Q) Q: n

" Z/ G9 t  K/ ?2 o9 Q3 ZIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article5 j: |/ c) `' l* F4 @5 L% W

  [6 _7 Y( s$ S6 k/ H; M6 D1 Thttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:162 P& d# n) \- u0 P  Z# ]) o4 Q1 M
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
/ z- r, Y8 D( u
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。0 j" z. i5 u  ~! S
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:323 n. m9 K% L5 h
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

2 m- z6 I$ n' y- {他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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