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吃不得１０大蔬菜禁忌
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( }. y6 b8 H) i 吃不得１０大蔬菜禁忌 9 [6 n4 L: V2 g- H d7 h
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 0 Z" R" U. o" f: |3 E, i
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 " v7 L" n9 s Z0 S
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
4 \2 t* n& Q) N% U' n 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
) Z: s( K/ [* P* F% l ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 & V( x. `2 B! s3 y7 D$ f
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
+ j0 _" S' q) T5 x' m S! o$ j: U 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 . N/ G! H9 f* u5 r+ i" F
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
" m: v1 i3 j% z' @* w% y ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 ; O# o7 j# u$ k. Q6 O: h
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
. R/ C4 p6 ^' \2 M 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ) F# y: ]: G" Q P+ _3 _$ V3 M7 h
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
& p* H4 J$ C5 z( o/ l8 V8 _( d ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
$ A* `, r C. o. G1 ~3 @9 r: @+ B 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 9 V$ o3 P- }* b6 j" S- K
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
N# N& ^$ d1 b1 Q 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
5 y, }# S: f3 W; } A% s 最好少吃。 6 E8 k2 ^5 ^" i
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
5 x" q4 {; T" Y, r9 V" |$ Q 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 % ]6 Y, k s& J9 x
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 ! `; W4 f$ V4 D' Q+ u7 b7 e
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， ' V5 b9 B, U! c/ Z1 P) u
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 + f7 u2 e2 J8 d3 f$ g* x
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
! H/ B, @5 H2 |, B 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
7 V) l) h- M0 g$ r 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
8 _) Y3 z" Q5 F, ]: r, E. Y4 a 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 0 N3 q% B( r( k! B7 W9 R
結石的人，最好避開勿吃。
4 a2 P g& p; q! T ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
* J& I; ^# ?. n4 z1 A. a 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 + |! v) g5 t/ f9 y
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 ; |. R) N1 ?* v7 V0 \$ y% @7 m
避食白蘿蔔。 ' s$ z2 T3 K4 |# v- E
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
6 q$ ~) ], `, @5 o 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
* x# H# D# @% U ，否則會助長腫瘤。
" E: w5 p: q% Q' R/ {3 N4 _5 t ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
# R1 i, C3 d6 k; G( d 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 # a$ y! ]+ X, h, k+ n
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 3 A( f) {# w) i5 N
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
" Z- l8 `# L% w& p7 C8 w 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & l0 Q6 n+ [1 J8 _; I, @9 G
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 V6 R( r( B9 J3 q/ u5 N
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 9 x: w, f. P( U9 M
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
7 T* S3 J" p! g" r6 `( t. b) y9 [ 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 $ F% R; X" `, b1 O3 }
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 % Q) O" c) W# }; ]# h
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 w/ l% p; @- H$ _# O5 J
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 ) D5 U1 \ M& o
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
