 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
$ Q; N8 X! e7 S 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 8 R1 s2 \ L3 s' c% r
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
& t, A( u* e9 a; `4 {% p 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ % P2 G+ M' ^9 }4 m/ k
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
; P. E$ t5 ]5 \ 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． + m4 T: S9 |, I7 W
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
" A, t+ s7 s' ?- O$ _( \/ p 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
k V) Y7 T2 l% B 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 6 s2 X+ }3 h8 f: T5 y2 f
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
0 [; e/ `, _, g6 e, @& w ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
7 s7 S# T, N& O, X; o$ g- W% Q 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
$ k3 ~& A" x; `0 E8 T1 L 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 * |) C2 ]6 \8 G* r) c5 a( B& r1 z( n
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 6 ]/ ^' x9 v, d
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 $ L" m) s+ ?6 K' m- h" @
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 + H. \, F4 h) A# M# I2 {: E
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
4 |. ?' k9 j5 X! L! R5 x: L/ g) d, X# F 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 3 H5 Z! k2 K* q8 X" a2 T! V' s
最好少吃。
/ a7 c3 l) g' v+ A4 P8 Z ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 3 R7 s, x( g$ h: v+ [' k
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 & w; l! Y+ M& Z( W8 H t
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 3 [' z) g; q2 Z8 q0 a: [* }
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， , ?9 s+ N9 s: q; o! i5 {' N. l
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
$ o; I5 A3 h4 e( M+ R: X: o0 j ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
& a. h5 d% ]$ ^- ^: p 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 ( M& |( q$ W8 v" @3 D+ Y
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
( g+ r0 w' g( `% }3 a L4 B: a& b 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 8 W5 s m$ F% ?0 ~, U
結石的人，最好避開勿吃。 . v9 a7 { ~* x1 j
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 * }0 q# ^! `0 S% ?; h1 q
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
: V) G3 _* E! g" g- A 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
0 d+ H( Q" E. @* e I, c 避食白蘿蔔。 d% [3 h- _, D; e( G* m, `# D
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
6 T9 s+ Z) A5 B" o: q 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
$ c) O/ P9 n% F6 q; K- l) O ，否則會助長腫瘤。 ) c: C4 A. G: }2 f) S+ @3 w
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 0 }" I8 A6 k# J
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
9 D9 k1 w" k( f8 {: a' _ 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
! z a4 ?4 Q1 p% z4 t 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
' G3 Z" E5 F: o5 y/ }: V 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 7 \9 e3 {" z; A+ J% y) ~) w
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 4 m7 y" _* X( @5 N
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
8 Q. `1 ] ]! I, E ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
9 o, J- H d3 h 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
" ~8 U% h/ w; i7 j" R8 t8 @ 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
3 M' s5 ^ T) v* _3 ` １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
! c0 \; u E3 N; v1 o# S 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
. o4 A4 O1 H( ?/ `$ ?: G 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
