 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得7 Y( ?! X4 W3 f5 H( s8 f+ o
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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) W- d9 d* p6 N5 w* e6 A+ C 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享( d7 {% Z6 I; F$ I! E" A
$ U4 t7 |) [0 j% z 美味佳肴的制做小诀窍.
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1 |% c+ F- O) Y0 Z% e# I 做法:5 O; J T" S2 Y* C A, W; y- r+ x
8 N' L2 c) z5 m# e5 b# q (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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8 X0 q1 D$ A3 U1 e (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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/ G- F& P6 K+ K2 Z! Y8 {+ l% W 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.3 V! U& e( l# v2 B
4 ~7 L; s1 l4 a S d, a) W* g+ U (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛6 _' Q% Y1 V' V9 A1 e i6 F
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
