 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得( Y5 Y! N, w9 b2 h! Q1 L. A) l2 K
( ? p( {& B7 S* G& E. u 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实& e: ]# b! q0 v2 G5 S' D
" H& J3 f. }$ g% H1 d2 Z" V 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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) |+ L- ~- _1 C% U; v: w4 u 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享$ n9 y3 K3 Y8 o" w5 N' o" y$ P
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:: S" p8 q8 [9 G) }
3 g: \- B$ R& A0 a# u: h2 W (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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& ]3 Z. ]& P" K6 R% d; O! M" U) w 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.& B5 \' m/ U! q0 b$ D3 Y. |
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.! U& k8 x* l% J2 u; t0 m% W
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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! z! d8 P; e8 L1 U8 F4 \ (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
