 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得2 E |( ^! r. y8 e. q4 H5 J
6 X' ^% b% e; | 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实2 |! N! l+ d! I, @* i! X
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:" f" _# ]* F( i, @9 X1 w4 M
3 X- y: C) d# T( P- X (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.+ G3 i" c( K* O$ p
: M& f O6 ~1 R3 D1 S (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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5 q0 h! U/ F1 D* q. k+ l; }' j 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.4 X/ ~0 }# m& f) Z
) z$ F$ c6 e7 g0 g2 m4 o, L (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.0 b O: R6 x8 H, u$ T5 a
; z2 v! O" Z$ ]6 O8 d (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
