 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得/ B1 H7 q) P8 l1 N- k
5 ]- g1 i' S: K, e2 Y2 q; E 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实& H9 W* ]% T0 B0 O
. ^0 X, C. I- k7 v
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.. n8 u, N7 b( B# S( M
$ _: U& [, w$ n- C& `3 y" a! g4 T
3 r/ ^2 q) L3 {5 _: q 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
( s3 [/ B3 h, [& t4 v, Y1 N5 F3 V6 b) O8 f; x, i |
美味佳肴的制做小诀窍.
2 F9 j3 r0 l. w: B) }/ O% w$ t$ e; a* P. P6 L
G0 m0 z2 M; ^3 e, U. C
做法:! N# F9 n- L' {% H; V7 r
) Z/ D s! a# s. W+ e (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
/ K6 y b! `6 s: F" D" k/ t: z: I3 m5 m, k6 B6 ?
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放! p9 Q: [ d$ f
7 J0 Y( O& r- V9 t# Q8 r 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.5 d0 q7 y' H* r0 s- d
) P3 M" Q, z, t, k; J: v0 b! ^' Q (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
" l2 n- x2 R, O+ E: u
8 j( _9 A7 @3 p- W4 }( o (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
( W! z$ b2 B+ }+ z/ r$ t! o8 A Z8 u/ d s
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.% b& R0 i2 m; K( o' L
5 r% i/ I+ k4 H$ x2 C4 z
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
