本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

4 l- k% l' L% v4 V  G原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
  Y8 a! u6 E( s6 k8 m& g调料：冰糖15~20g。
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制法：
/ c8 W$ n8 Y; I; J3 r3 f1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
' x  |" r; X" }' z3 ]2 T/ g. X2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

( `4 ]) Q8 ~& q( |$ h4 c+ R# \2 I营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

- ^& p  X& {: @9 N滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
3 }; u( Q. O7 |, Q; L, S　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
- }& |) j+ q& h" t* f　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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8 y- ^+ u* q  Y6 i7 p　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

6 K% ?, C6 ^! h免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。

' S$ h* M3 c2 l2 y　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
( r" Y* z+ t- ]- H  Q; U! A　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花
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  C6 a& g9 f! R7 J+ U7 M9 M) M　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

+ i( S3 ?) B+ W　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
& Q$ b1 @( Z& K' W1 d　　３．淮山洗净，去皮，切条；
( C2 k/ @$ V. U- I8 F　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

8 d* f1 Y4 C6 }0 f4 D8 r% Y　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

/ y) }' G9 K3 Z9 [　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

) @, [9 B: Z8 t& A( c0 n: O降压篇－青苗玉笋汤
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8 z4 }( L3 l$ C: g6 z+ I2 ~　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

5 P+ ^" A3 A" n' C  Y- z9 y　　制法：
" j4 U- m) M! J2 A1 b4 [5 w" T( U( E　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

: i3 M  V  p7 H( s: B& ^　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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: j& e- ~# m$ F& Z/ o$ c　　制法：
# Q8 U7 p/ @+ C" }* c% w, U& Y　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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  \9 m$ O; s2 Y: x3 y  c' {7 H　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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  D7 h' ~" j* v2 u2 p4 A　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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; Y3 c3 a' Z7 S" }$ Q减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
+ n* k- X" d( w3 k* W调料：冰糖15~20g。

  t  J# N4 t# e3 \: Q( l, ?6 e制法：
# K2 D8 d5 ?7 c$ z/ c' @" s1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...