本草养生美食大荟萃

guanzhong

, b9 F1 P1 S4 k$ N3 X* v减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
4 D6 x- a" Z$ I5 \* l- Y0 K调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
% G9 p) ]/ E$ A$ e; O3 O; S9 y, K/ F' h　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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$ q# S, S( ^! x　　制法：
7 c! i" p+ m2 l4 N　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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! b1 E# U. Z, [: x4 x9 U6 w- \免疫篇－五味冰枣雪耳

* V) F; {; ?; T5 r% P) N' C　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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  h+ }0 w9 J/ @9 F5 `* F9 R　　制法：
% p  u/ o8 w! T: ~: K3 _/ c　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
4 o  G  m% T/ z7 c& v* Y. M  o* N# Y# W2 k* p　　２．银耳撕成小朵；
5 m7 a1 R  C$ j  S) n　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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' x' K0 G* n* h0 G) w/ H　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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0 ^- T& u  {( W9 t+ e9 [- ]( n) \5 C降糖篇－淮山腰花
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　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
$ I' k5 M3 j0 h2 b4 z; W　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
8 _5 ~8 d* D$ k% S( Y& U3 N1 `　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
. D# K9 k. `1 b  q9 _# ?　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
& \5 S, s7 Y% S4 |　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

! w& ^8 R: b" h1 `0 `# P　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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7 E$ t/ M% O+ v8 P+ [降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

1 l' J6 M' i% E3 F　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

+ ~/ e0 V# n; y/ B" Y( K降脂篇－芹首肉茸粥

1 l& U/ p9 Y; [* ?　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

" O3 Q( q3 O4 H9 X5 m! D2 @1 O　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

& l5 l& [! e+ R1 b9 y0 Y6 d　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
( u4 Q, |1 S5 k, D; h3 i
; m! e3 J  Z/ J$ }. t7 O　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

$ g4 L. ?( Q4 U# F  [5 f减肥篇－双冬冰雪梨

% }6 Z6 L0 {4 C4 L" {% D$ }原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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/ J; R0 W. r# }% s. ~制法：
+ a) t/ R+ g; g7 r6 r3 S1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2 u2 L& \, \& M) j, _' A2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...