白面包令肺癌风险飙升！白米饭有毒，有人靠这个得了诺贝尔奖

片儿刀

吓死人！美国顶尖的德州大学安德森癌症中心最新研究发现：吃白米饭、白面包等升糖指数（简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高的，其患肺癌风险比最低者高49%。

据英国《每日邮报》报道，这项研究成果发表在最新一期的Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。
: q/ i% @5 w7 c0 A% o) J! W' {( a7 M
1 C+ ?) F6 ?) m8 D" }8 t% O! F) p白米白面可是华人最重要的主食，简直一天都离不开啊，怎么忽然就变成了诱发癌症的高风险食物了？这个消息瞬间就在让华人们“炸了”。
# p5 k4 L3 \, X2 q2 k" N& |
一起来看看无辜的白米饭为什么会让患癌风险大增吧。
$ e4 E0 S& V; s* A5 v2 ?" x1 D
安德森癌症中心在这次研究XX调查了1905名肺癌患者，将他们与2413名健康人做对比。实验结果表明，那些热衷于食用高GI食品，比如：米饭、玉米、爆米花的人，患肺癌的几率更高。从不抽烟的人受到的影响更加明显，患肺癌几率甚至翻倍。
& i- p) h, _0 y) S0 F$ O: {# ]
4 F% k9 p' v# B' P6 f4 m9 o高GI食品、也就是吃完之后，能让血糖很快升高的食物都有哪些呢？
4 r. c- T; Z2 g3 F* `4 x" J5 D
包括白米饭、白面包、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收，令糖分迅速进入血液，导致高血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动，增加患肺癌风险。

' `  R" g0 I, T  S! @研究人员表示，一般GI值在40以下的食物，都可以安心食用。通常低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。
! l( ?5 k% Y' k8 A
这些食物包括荞麦面、全麦面等，蔬菜水果类食物如菠菜、花椰菜、芦笋、茄子、黄瓜、萝卜、四季豆、番茄以及哈密瓜、桃子、苹果、猕猴桃、草莓等等，都属于低GI食物。

研究显示，除了保持健康生活方式，比如戒烟限酒、多做运动外，还要注意减少高GI食物的摄入量，才能降低患肺癌风险。
# }8 L1 P& R: i. m7 ^* C
此外，研究人员还建议，米饭这样做可以降低GI：首先是不要做得太软，其次是尽量不要在米饭里加盐和油——也就是说，炒饭或粤式粥类食品GI较高。
" x7 W7 W0 U. c- }& S8 C  V; v
其实，美国并不是第一个研究出“米饭更容易致癌”，并警告中国人的国家。据环球网报道，1929年的诺贝尔生理或医学奖得主克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）是一位荷兰医学家。
: @; K- K1 V- J& P5 ^# J
' j4 z/ q+ Z1 o
早在19世纪末，他就发现脚气病并不是脚部的真菌感染，而是因为饮食中缺乏维生素B1导致的。

当时，脚气病是一种几千年前就在亚洲地区出现，会导致体重下降、四肢麻木，甚至心律失常的致死性疾病。至于为什么会染上这种怪病，艾克曼一句话道破天机：“白米饭可能有毒。”　
3 \! S2 f/ O. {5 }
# V. y8 ^; i( E' a+ l
1895年，在经过了7年的研究后，艾克曼终于认定，长期吃白米饭就是导致人们罹患脚气病的罪魁祸首。他表示，脚气病的病因是因为食物中缺少某种物质，它们来自糙米上的那层在精制成白米时会被抛去的米糠。也就是说，吃糙米会令脚气病逐渐痊愈。

1926年，人们成功提纯了维生素，它就是能够治疗脚气病的关键、维生素B1。维生素B1的提纯，终于明确证实了艾克曼的成就。1929年，他凭借这一研究成果获得了诺贝尔生理学或医学奖。
# f$ }8 Z. b4 |2 @
2017年，英国权威媒体BBC也警告中国人：中国人最常见的煮饭方法，会吃进最多砒霜！

得了！天天的砖家！刀子回想自己这些年，啥也没干，光自杀了！！
* W( t/ M" e  Y0 ~' ]

刑天

砒霜的化学成分是什么? 铁锅里还有生成砒霜的成分？