 鲜花( 662)  鸡蛋( 1)
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楼主 |
发表于 2018-4-9 15:01
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盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人
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接下来$ ` N T$ |' m! z+ e, b* f
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爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋) X6 }; W1 ?: G6 [, E# A4 f
" f+ w G+ z, Q7 D鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。
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烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦
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喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅8 c" P# D5 y6 z" h/ @4 d
* Q' L! W1 S$ g b: Q9 V摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。
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l: q2 _: F" C1 Z" M- P+ q评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,5 ~* k/ o: J7 `% J
, I! D$ W3 d5 U是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
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瓦块鱼的制作
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