 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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主料:豆腐、牛肉# N, {0 k5 A& [& {7 e
辅料:熟花生米压碎7 h6 }4 r# K0 [* X
调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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8 {# B5 u% j0 m. L, ?牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅
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# w3 P. w l& ]9 N( u% a* m我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)
! _ T% T* |( h/ a6 H把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便
" t% b! Z6 r8 O9 ` r9 S, K3 F$ p. V还有一碗水淀粉
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+ J" {; F/ m6 A' i- K豆腐切块开水焯过
& A' C+ ?' D: b勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟
* {) ]; A( x: j. d& t6 U然后加入调料和少许水,待汤汁烧开3 }; r* o" u. s' b( ` Y, L/ o
放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅
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装盘后撒上花生碎
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2 [9 Z0 t; E5 u4 ?" v K我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎8 k, w9 ~2 H# {3 l/ u
我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
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