麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
. O0 G( }0 j6 `5 X; N# x
8 {# B5 u% j0 m. L, ?牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
4 D4 }8 D7 D" [/ D; L1 H
/ r; ~8 Y, _. ?7 {
5 ?9 \, W! y/ Y! ?( P% M
# w3 P. w  l& ]9 N( u% a* m我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
! _  T% T* |( h/ a6 H把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
" t% b! Z6 r8 O9 `  r9 S, K3 F$ p. V还有一碗水淀粉
9 t* g0 v* |& Z0 e
+ J" {; F/ m6 A' i- K豆腐切块开水焯过
& A' C+ ?' D: b勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
* {) ]; A( x: j. d& t6 U然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
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装盘后撒上花生碎
0 p5 j9 r  N2 S: C- h9 {

  x6 \+ H5 U9 P2 H+ t. W
2 [9 Z0 t; E5 u4 ?" v  K我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
) W" ]: S! b' F; A/ ^9 E+ U
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
- V) C% ^& j0 q
0 z2 v, B& p' J2 Z% _  @
: T. a+ j  M2 [8 G% z然后研成末

2 B2 \8 S' J6 t: ~" `3 g
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
- H  ?$ C8 B0 {4 v! R调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

8 t5 t8 W; O! n( _0 xhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

9 p$ o9 s' a9 Z, p/ `, K1 E看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
9 v) M# K6 M4 Z6 x3 I3 o主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
: T+ ]  g, i2 q* i2 t
2 v4 \. v# e9 B& t& U) M$ ~牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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, [1 a2 w; [0 X2 ~. p- F3 Khttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

# n& u' S7 p" d
看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
. V! ^/ [+ F+ a3 b# l9 Z+ b肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
8 _& F0 {" R" U& \
( N% w, r% \, e( a# F楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！