麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


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9 I5 j0 a& P% a* e我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
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8 t- i. R# x' t% ^, _豆腐切块开水焯过
5 A, M7 S' t( y2 m! ^4 D勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
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8 w& X# v4 o5 N2 x4 Y' \  _

% W+ b$ P) ~, F3 W: w! y我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
1 f7 E/ f; O9 F2 G我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
( ^! x+ P- i0 m6 `
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
' O6 o# E+ N% w, y5 a这个样子就好了
4 C9 t1 k# I7 D2 Q$ N) u
/ E: Q, j- [! F! ?
然后研成末
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$ y0 Q+ T" f* i  o- m
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

$ K4 `! H5 Q; Z6 R" [. A牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

# o1 |# T' C$ u3 T- D看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
" v3 W9 p" C1 b" t2 c. Y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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  x8 K: V# }+ x( `6 G牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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4 s: B$ o8 \1 \1 j; Jhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

' T, a3 F" ~9 {. i" w
看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
' N7 |) b$ s/ U. B肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

# m5 j4 z$ u; }! h5 k7 a7 Y' }
0 Y$ h: ?. e/ S2 F! W% S0 Q6 k哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

  J9 i+ i, {( g8 u6 e楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！