 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料, b, Y3 k/ t) v3 E
$ ]3 k. e' S& m, z椰汁
9 A0 M/ k! r+ c7 [1 ?6 ?6 E 1 1/2罐 （共600毫升）
: S, A* r! H& u$ w2 h ' G7 W2 o* g' E8 s) f3 f+ J a) i
鹽
# {& C6 V4 Z! Z8 u6 ` 1/2茶匙
B" M3 b5 d' ~+ N9 _ I# G 4 V/ [) a' P# A3 [
木薯粉
- D( P v# R- K+ O1 L" m: i% h 500克
4 ^- l, C. X) z' l, k2 S
N" s& e' T# y$ O! p/ H1 k" H雞蛋
& f9 e; g/ F' I 8隻 1 f/ A* a- T/ N6 a4 _1 t
7 ?3 I* m' @4 l$ R, |6 l糖
4 o& S# T& e4 Y" d- ?+ R8 Z 400克
, ~9 o6 {) g# s4 \/ N- r
" d0 y, B4 V: M3 b& a2 h8 O0 O牛油
/ A- A1 k) k6 g( {. C% b) t0 O 40克 I: U( Y6 u! p
3 @& L5 s& f3 t5 z) z
乾酵母, C( h. t, [' }! l, T8 C) I
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) , a9 {) e5 f, c
) ]2 h, r: U/ e1 O$ a" @
製作, G+ ?: `/ ~- V B9 l' H- r
+ V" x. a$ _6 J4 C5 ]- {
1. o4 y/ g1 |' {9 N3 [$ o
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 Y/ o; {# a6 A2 [8 X) K
2 u" O( G( {3 ~2.0 c( d2 G* R# ]- E0 D
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
% L }2 d# V9 B# O& l% N 6 a4 ?( ]2 k1 l8 W3 o
3.
8 g$ j$ z+ c1 d- C5 g, v3 I 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
' y& R6 ~6 ~# r* g- Q h2 g
! z1 [8 l: q8 H+ J$ G4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
+ ?: r% w% C, Z* U4 M; d6 |+ V, \! g0 u+ E1 B7 ]1 M
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
