 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
' W- H* V' } s @9 U$ o
( Z2 o. s" |- x椰汁
2 H( z1 |+ f) r' d S3 E 1 1/2罐 （共600毫升）
1 ]" T0 z' S8 D5 q5 |/ @, _
& A& L" g. b2 d- H0 o( V鹽
0 Z: ]0 y& b' F' m8 n" k+ J( p 1/2茶匙 7 n/ M- O: N- z" ]% o
2 V* b) s# N+ ~4 X2 r
木薯粉# j+ K" o2 D. h4 h' s' b
500克
7 g9 Y$ ` e: }1 ]. }: F: S) T( Z
& |3 o4 _" ]6 M9 l; J雞蛋 0 m* l+ i2 b4 s0 K) ?
8隻
# s8 x0 e% u! C( F% _# D
: h6 i' }; i6 d! \# L5 f3 o糖, g( G# _, e% `% Q
400克; L! V+ E# c* j# }. K
. J. w6 [) Y; s4 x! J
牛油
3 w. N: }* h5 R7 d& l2 u" b, L7 v 40克
5 x0 \( d$ _; P+ h+ ~! f: i
/ _4 _" @3 y' O1 ^* ~乾酵母
" T9 X) _! K. Q 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
- H3 [ X5 t2 [% A' @ ? ' S9 ^; T3 }3 I! P# S# o) z
製作
$ a# [! H/ T0 Q. _0 j
, @( H: z2 X7 C: {1.
5 l, ]& H+ h) Y; P% W5 y 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 + C$ s3 }- o9 J) O- ? L8 O
# X. k+ y: H0 y. R7 V2., j( R! ~6 @: g5 s3 ]
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
F4 u) n/ J! @! `* P2 t ! y R" g. V5 S. G
3.
/ B+ j; i+ Y3 f8 X 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
6 I' k- a$ w# O) i+ Q& o' W1 k
: y, H: n" B# e% x( P# P4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。- n: V6 d: N5 `/ j
: \8 n) [2 d$ U4 m. p[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
