 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
1 b5 x$ L+ s0 v: h T
$ a( v& C3 G) A* {6 I5 F% C椰汁
( ?+ s, x+ I9 X 1 1/2罐 （共600毫升）" L" T" R3 D# i% {2 g
, e0 J0 \# D4 R7 ^0 u3 v% \
鹽 # M2 V, e4 ?5 H6 K+ S+ l8 h
1/2茶匙
) \2 y x$ M# S: Y" X% i! `
5 g; ~. o# m6 s# T2 C) ]$ ?木薯粉3 z$ T g- P2 W: |2 u. x
500克& y$ a- s3 M$ S6 n
V6 {5 x$ ~4 j. Z
雞蛋
, e U* E! n' S7 ]9 n 8隻 1 t } o9 ~+ _( F
; C k9 k5 j$ C糖
% |) t8 z) F, o, w+ P* O 400克2 R& P) `5 W) ~ M2 ~: Z
- b% X# c# j. F) C牛油
0 u/ q/ H' {! b$ I" v. L 40克 $ v. J% |$ w7 Z( ^8 g! x
' h; k; R2 Q; A5 U8 q乾酵母! z; A' i2 ? `$ P" G
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
S. g9 M, ?* a " H1 v$ n+ E, X
製作
1 r+ g0 ^2 q+ K. k5 I$ }, q
7 ~. r! T+ b2 N5 }! d- L/ e1.. K- \* L1 D% Y! H( i/ ^
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
( l# I+ t; o0 I: x2 [
9 v! e3 n! X& {4 u- g* q2 _: e2.
2 r$ Y7 U+ R% v4 Z9 c1 `# b 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
" R. H* p3 l8 B2 l6 h2 F 6 E% q# b4 s3 A( J
3., [1 i/ {* n2 \/ I# y" P6 V4 p1 _+ u
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
7 S3 S- W2 p! b! d8 F' r. S5 ?
" B r9 T# X9 [4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。2 [8 m, S5 |0 m) A2 }: ~6 a
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
