斯坦福大学：吃肉少醣类减肥最有效

cdyy

美国斯坦福大学针对时下最受欢迎的四种减肥法，进行规模最大的成效"大对决"，结果诉求低醣高脂的阿金（Atkin）减肥法夺冠，其减重效果不仅是居次者的近两倍，同时不会有明显的代谢副作用。
1 H( ^# Q5 ?4 c, B6 Z# v# W+ G
" [/ V0 w# X$ w4减肥法比较阿金夺冠
  P* R' Y7 U) }9 ~
" x/ m0 r2 q7 M% b. e2 i" Z7 H$ {这份研究七日发表在美国医学协会期刊。对於这份进行一年的研究成果，参与研究的专家也感惊讶，主持该研究的斯坦福大学预防研究中心的研究员嘉德纳说："包括我们在内的许多健康专家，不是对低醣减重法的价值嗤之以鼻，就是极度疑虑，但对节食者而言，它似乎是可行的方法。"

研究人员针对311位接近更年期的肥胖女性，随机施以阿金减肥法、低脂高醣的LEARN法（生活型态、运动、态度、关系与营养）、低醣的区域（Zone）减重法与高醣的欧宁胥（Ornish）法等四种普受欢迎的减肥法。

复胖现象阿金也最明显
: L7 D$ q( P% F4 Y
研究发现，阿金减肥法效果好，在脂肪酸与甘油酯、胰岛素、葡萄糖、血压浓度上，阿金减肥法的效果不是较优，就是近似另三者。不过，研究也发现，减重效果只在实验初期时较佳，阿金减肥组在实施半年时，平均减重五点九公斤，成效几乎两倍於亚军，之后大部分的参与者开始复胖，这股现象又以采行阿金减肥法者最显着。

! Z+ B  H' z% D7 n4 W0 L. a欧宁胥减肥法的发明者欧宁胥则批评，该研究并无回应阿金减肥法的关键疑虑，亦即长期持续食用高脂食物是否会导致健康问题？

: s: A6 I7 P$ e+ P% U2003年去世的阿金博士主张，严格减少碳水化合物并提高蛋白质的摄取，将加速卡路里燃烧，据此，只要对醣类忌口，便可大吃奶油、起司与肥肉。
! H* C: Q1 E; T9 h% ?5 [
2004年2月间，华尔街日报根据法医纪录报导，阿金博士死时体重达117公斤，并有心肌梗塞、心脏衰竭与高血压的病史。
5 Q  f8 ]. a5 D4 Y7 I9 g
  X6 i4 J) b& |9 V8 k美类似研究减肥法没差

此外，台湾医用营养医学会理事长黄国晋指出，由美国波士顿塔夫兹大学在2005年的JAMA（美国医学会期刊）发表的类似研究，结果大不相同。波士顿塔夫兹大学选了美国最流行的四种减肥方法，包括阿金减肥法、区域减肥法、欧宁胥减肥法及监看体重（Weight Watchers）减肥法。研究显示，这四种饮食组合，一年内都能有效减轻平均四到六磅（约一点八到二点七公斤），没有任何一种方法特别突出。