不当回事？加拿大沙门氏菌扩散已2死 来源不明

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作者：思忆

加拿大爆发沙门氏菌感染，已经扩散到全国六个省份，目前还不清楚疫情的源头是什么？
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据加拿大公共卫生局周五发布的警告，加西所有省份都已出现沙门氏菌感染病例。
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2 V$ x  f" T. ]全国病例分别是：卑诗省23例、阿尔伯塔省10例、萨省8例、曼省10例、安省10例、魁省2例。
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这些病例发生在去年11月至今年3月。其中有18人因病情严重需要送院，有2人已经死亡。

) q$ U% A/ s3 O+ f' m但是，目前还不清楚是否是沙门氏菌导致死亡。
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感染病人的年龄介于1至87岁，其中有57例是女性。

/ o# W# V  ^# }3 e2 C  U! s卫生局也表示，未来还有可能出现更多的病例，因为从有人感染到向卫生机构报告，有4至5周的时间。

& I* C/ z8 h) b# [( B更加令人担忧的是，卫生局称，目前沙门氏菌的源头还没有找到，调查还在继续进行中。

参与调查的还是加拿大食检局（CFIA）。如果在对食品安全的调查中发现有食品受污染，该局将采取行动，包括召回。
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- d4 o7 @- E/ F' }7 p/ R不过，目前还没有与此次疫情有关的食物召回警告。
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不过此前，加拿大广播公司（CBC）曝光冷冻鸡块是最容易加拿大人误食的常见超市食品。
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& U8 ?! f  f2 u0 S这些鸡块的包装和名称都会让人误以为它已经煮熟，因为外面一层面包糠已经炸成金黄色。但其实里面的鸡肉都是生的，而且可能感染了沙门氏菌。
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2 x, A6 s9 `* K% S( M" U, @$ M从2017年5月至今年3月，全国有566人因为食用冻鸡块感染沙门氏菌致病，其中95人症状严重，出现发烧和腹泻，需要送院治疗，3人感染沙门氏菌死亡。

估计每宗已知的感染病例背后还有另外26宗没有报告的病例。这意味着，加拿大已经有数千人因为食用冻鸡块患病。
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去年，加拿大健康医学官员曾发布罕见的声明，警告公众有食品中毒风险。但是效果并不明显，仍然有人继续感染患病。
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% T+ p$ y3 H, H4 J! o9 y安全处理食物

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& b- G- l! r$ ?7 C# @0 Q0 q卫生官员表示，避免受沙门氏菌感染的措施主要是确保每天处理食物的方法安全可靠。包括：
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在准备和接触食物时，用肥皂和温水洗手至少20秒；
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$ `2 m- U% Y) Q$ E1 r: x不要食用生的、未煮熟的食物，特别是禽类、鱼、肉、贝类和鸡蛋。

卫生局建议消费者在食用肉、鱼、禽蛋等食物前，一定要用高温煮熟，确保可以安全食用。同时不建议用微波炉煮，因为食物内部加热并不均匀。
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