 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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作者:思忆* U4 \# p2 ^1 e2 Z. r
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最新食品价格报告显示,加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元,外出用餐开支将增加150元。8 g% x. U3 S+ n: I( V* G
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据CTV报道,圭尔夫大学和达豪斯大学的研究人员发表报告称,2019年食品价格将上涨1.5%至3.5%。这意味着普通四口之家的花费将为$12,157元,比2018年增加411元。
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蔬菜价格涨幅最大,约4%至6%。1 i: z w( N( G2 h/ n" U, x7 Q+ T/ k
! l o+ @- E4 s/ A1 B; |肉类和海鲜价格预计下跌,肉类跌3%,海鲜跌2%。
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+ l* k5 i( Q+ x# \/ U! X. S! r自2015年以来,研究人员一直预期这两类食品的价格每年要上涨6%。今年是第一次预测肉类和海鲜的价格要下跌。3 L! E2 g# _- P
' b0 ^# i+ ]6 Y6 m* }3 I研究人员相信,价格下跌是因为供应过剩,同时加拿大人食用动物蛋白的数量在下降,更热衷于选择可替代的蛋白,如藜麦和扁豆。$ `2 Z! s# ?+ I4 p/ o
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加拿大人选择植物蛋白的趋势明显。知名肉制品加工商Maple Leaf Foods Inc.近年来已经收购了两间公司Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.。0 @& E9 i. ^0 y
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同时,快餐连锁店也开始在菜单上增加素食和素餐选择。A&W最早推出其素食Beyond Meat馅饼时,甚至一度出现脱销。8 o) ^4 M# ? C6 K: _! E
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$ O; }1 ^/ x8 a行业观察者们认为,对植物蛋白的需求来自千禧年一代和关注健康的婴儿潮一代,以及人们对农产品中使用抗生素的担忧。
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动物蛋白需求下降的转折点是在2014年,当时牛肉价格大幅上涨。加拿大统计局的数据显示,2013年12月至2014年12月间,每公斤牛肉碎的平均每月上涨26%,相比之下,2012年12月至2013年12月间,牛肉价格上涨3.5%。2015年10月,牛肉价格一度涨到最高的每公斤13.23元。
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% o5 ^4 f5 J8 I" o: f( A消费者追捧植物蛋白可能推高蔬菜的价格。天气也可能是一个因素。' G% _7 M- ^9 R" o+ I
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圭尔夫大学教授、报告首席研究员Simon Somogyi指出,水果和蔬菜是最容易腐烂的食品。它们也特别容易受到气候的影响,例如今年冬季预计有El Nino现象,导致偏热和干旱天气,会造成供应链出现短缺。
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专家预测在所有蔬菜中,生菜和西红杮的价格会有大幅上涨。同时,海外进口的蔬菜更容易出现价格波动。- p/ o; M0 |; ~5 q; ]* r- D. M4 w
3 z: F7 c7 @: o报告也预测,面包和烘培食品的价格涨幅为1%至3%,奶制品价格涨幅低于2%,水果价格涨幅1%至3%。' K- t$ c; f2 g. k: T
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餐馆的价格涨幅将介于2%至4%,主要是因为部分省份和地区实施强制最低时薪,造成人工成本增加。! S5 s4 n, X' i4 E
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