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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
' @  l8 ~, Z4 U; J& I! V  Z
" y8 q, Q& G! U" ], J4 V
0 Z* F2 t1 |, e3 {/ a* h0 Z8 K
& _! @- f" M/ H% c4 A鸡肉抓糊过油炸熟
9 I5 a* q( p" S+ @" @" a蒜苗切段，还有一些熟芝麻* y# J/ I2 Q; K% [) v5 J" `8 `$ Z% c

& @  O+ c+ ]5 q* x& R: {! z/ d# L0 u" r3 V$ g) l& ?. Y# o' J
1 y' A2 H# i8 r' n4 Z- j
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 : ]% M$ n- s2 A- }
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 , N# l+ k- N  F+ D3 j/ Y
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
8 J8 ]6 b8 Q" B$ U; W! t# ^* }: u* l: e; L( h
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
7 ~( b5 r# e, }. A0 f4 A/ m2 X1 ?
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
& _; ^+ G5 z7 f5 b& x  i
9 e6 J% W& t4 a% Q3 S5 L: e/ C# `过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
1 w0 T& o! T4 N# k
% W; l' B" y4 q  V, c/ f2 E) S) A我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
( v, U5 a4 r/ ~9 C! y问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
大型搬家
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表  E; S! l' l9 C6 A8 R3 ]+ U# o" d
我用的青蒜苗
( J" u) [" G5 W2 L" E5 |
! l# \9 r, |( R9 Q, ~9 Y. L/ N

% k  ]( ?% W" z$ J
  z* r0 l% J4 S2 k2 ?  o- y" x
! p( ]. ?3 s: g" B; a) `1 a6 O就是国内的那个大蒜叶子不?- o: o: X& I3 r0 p  v4 S
, b, T/ m  q, o
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。% O; S/ d! V* F. n

& Z7 Y$ W5 ^- F
理袁律师事务所
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。+ y: ?1 J* {" @; I3 C( H0 t) ]
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。' b$ X; e2 T2 @; z7 ]6 \4 T* \
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
. ?7 Y; c- _3 u8 ^5 r有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
1 O- I$ M) d+ Q6 d( o我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 8 k; _4 i- [1 q) ]
1 ^3 X, _5 l& u: j0 @& p
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
1 H& t% `* T& Y就是那种大蒜叶。( H! M% u3 w& H0 J9 g6 h5 x4 k
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

" Y5 B4 s1 ]0 ]) {7 X; j8 B
- B& Q6 x, A: g5 W" t& F+ C# O' J4 u/ K# @# m
谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
大型搬家
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
大型搬家
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
& p! _! x2 g; ~/ W% e鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
: }0 o, ^; y/ O3 s6 a; o
) Y. o+ o$ v' x

0 f- p6 R9 A6 g/ d9 F3 o专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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