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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
, u. s* ?# Y- E% _: D' y& B" o* k4 P% C; U

3 ]0 ?2 k" h/ s. w
4 |8 k7 }4 w" x% c: e/ h  n鸡肉抓糊过油炸熟 ; J) R/ ]2 {4 \: b& P' _2 z
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' ?6 z# D; U5 t$ r2 g$ `9 D, Y  N) t7 D

1 Z/ N1 C) n0 T+ \. ~1 j4 ^
  j' k7 X* A& X/ s/ M: f6 h调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 ) \! J6 D* _: b6 q" Y6 x( B- S
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
4 N9 m/ d; S8 j5 W9 i" V放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 8 L7 p) Q* s% V( p( {
( r7 J! x* j; k* e7 v
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
大型搬家
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
- ?0 `) ^8 d1 T* x% Z" Q8 F8 x9 P- W" n# B0 ]6 f! T1 C- |1 k3 _
这个菜你用的是蒜还是葱?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
- L" K6 K- A& b' k6 G  d( }4 N! g' D( p1 r% a
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
% E5 V+ A9 s/ x4 `) a/ @  O7 b* ~* }4 K4 f
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!2 M) ?- u* \5 K$ a# W
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
* p8 v( U3 D9 X( T- t- h6 W# C8 S我用的青蒜苗: C& Q+ F0 Q: \2 Z2 z8 j1 W
; |, h; Y! D: D! R8 `; w
% w& {0 {# l0 J/ @8 `

7 q+ [9 {! t8 B6 [) f5 h& h# n% |; i
/ |; `3 c9 |. b% \. }/ B就是国内的那个大蒜叶子不?( h* ?+ \" \9 Q+ E- M# t

2 `# v+ H0 p2 q& `5 a, o( ^$ h请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。/ d; z6 ~6 l$ s6 L1 w
4 r* s' R$ |' C: y; k3 \
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
3 P* g. l- o2 K$ c炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。) O4 G9 L4 F2 S: q- ?7 y/ A4 K
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
1 U& @; @( v6 u1 _9 a) M有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
9 A6 p* {1 W* R4 b) c我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
3 W+ ~% I* \. h5 R3 ]6 W
) F3 Q) \, R0 u/ y% X
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表( s% V! g& A2 I' S# d" ^# u
就是那种大蒜叶。
1 O/ [4 X' h% `9 S7 a我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

0 W2 y: x/ w  w3 U; K
2 F* r; k1 s; b) O- ]
9 C+ R3 G+ o  \8 d! p5 j谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
大型搬家
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
- Z( l+ E. A. {9 E鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

! @: g1 ^) u/ N$ r: z: ~, N/ v7 b2 ?  F/ ~3 y) p1 T5 A

* n  B3 ?1 W# C; U* m# \  W专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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