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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）8 S9 @" |4 E3 l, |2 b$ J$ K
/ q6 _2 Q2 n4 k. n3 `, T( o
0 S( X  d& M4 Z1 q
0 F1 y+ _  r4 \2 q& Z0 Q* S8 f" g6 y5 o
鸡肉抓糊过油炸熟 9 K' {7 H2 U  J9 V9 ^; O$ H
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
9 y0 y+ ?3 K; k/ [! M1 v5 c5 f: A! k- C1 o) h
8 d# H; A& O4 W

" O2 M% ^8 }+ D# T/ d. f调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 3 _, l5 m7 f7 |2 j
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 5 f% k/ C! b- p6 B1 B( w* {9 Q
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 - J3 B+ a8 ^( N- a. s& I7 x# ~
* D9 F+ s9 _& L( Z8 c  I
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错" f& }/ _3 c5 ^5 n2 X
; j+ E: K; M# y9 n0 Q$ u
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗% o  w" B# T9 _  w5 p

0 @$ C0 e' N- u, ?0 @! Q过年时没有买到香葱
大型搬家
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
6 l' P# l2 T0 u6 Q2 {  E! z
8 L) R+ w: T/ y6 c2 b我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!0 B0 P- b3 K, b1 `# p3 o* ~
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
0 o" {0 n6 N0 G* \, D: }我用的青蒜苗; a6 T! A; V% z' V* y* W7 j2 W) y, A
4 \4 k3 X% F2 D2 a+ G5 Z+ s1 l
2 x8 f8 y8 B, b3 K
. I2 I1 O3 T; [3 z6 n- w+ U
& H/ y; @; t8 u1 ~1 {8 M" n. x; x$ R
就是国内的那个大蒜叶子不?! S* v, `: T6 Q/ I

0 S- J+ K+ o+ A0 L& J( i$ d( M请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
) O1 e3 W; C9 H2 R6 Q" ^; l( q7 z. d" M% z9 y0 |5 s
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
. j3 F$ p; I; V- \& G炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。, I/ J3 n1 n; l  A- e: q
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
' l; Y2 q4 E5 k) b6 k. @( \: y" s有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
; |, M8 f4 q# N我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. * r0 e9 b1 j+ ^0 n; z3 d- o
/ r  |& m0 Y1 z/ P
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
3 R  W% I% ^8 h" V) Y& h& c就是那种大蒜叶。
2 c+ U( S/ p7 B* |, u我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
: o2 ^) d3 Y; H. M/ y/ |: k
' P# ~% z" k7 N* |! |: G
& A2 ^3 {+ u- _3 |% {( M3 y; ^) z) r+ B
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表: A. K- c: z4 g0 J6 S
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

, d: O' S% S. J& N  F
, G0 T9 ]7 n, j) z% B- w' R( _  ?$ w0 C! w0 N
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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