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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）. Y5 I) v; a% q/ b" Y
+ o3 C# t& N/ b1 L7 A, o
- \4 p* u! T4 r. P4 N. o. D. Z: g
/ W5 z! {) D* F
鸡肉抓糊过油炸熟
  v0 W8 {* P& N蒜苗切段，还有一些熟芝麻
: |2 p6 B% |9 Z& L0 d& f; U9 t0 [( w' M# q/ Z& G  j; P
( P# n! x% [" w: @: R
! [+ s  J0 b8 S6 T# [4 z
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
0 @' ?( s: @( O: }勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 & g. w/ N9 q0 s; T, X
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
, x4 m) i) L9 ^2 j; p7 j* A& R! ^, \3 m2 {4 d. H8 E6 ]0 c
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错$ v8 r- R$ |8 p3 N/ r

$ h+ ^' b) O: Z* a7 P* M这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗* w3 @9 D: V9 C
8 ~# ^9 h) Z' D$ d" L" Z
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 + q, D4 Y0 U  S0 a' |4 h! d
9 l: ^- m) o$ i% X/ ]! s" C
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!; \0 Y1 Y' d* M5 o  L9 S
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表! g3 [/ G  i, O6 u$ c+ H
我用的青蒜苗$ Y7 W. [- d: |

; e1 M" d1 ^% L' l& i0 j6 J  t

  P6 q& }, \+ l5 m4 V# [
. i  d# O% e) w2 [$ S, F) [/ z5 v$ ]4 z5 N$ q# S6 m! O
就是国内的那个大蒜叶子不?9 Z, ~$ m# T% C, E5 B

. |  w, c" L9 y2 L1 G4 ^8 N请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
- m1 \+ b; R- T" T) W8 j+ y1 ^' Y# K2 O0 l: C- U  `# e$ d% v
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
) P2 @' ~2 H9 Y! q* c# q. T炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。: ?. q6 R0 L0 \7 H# L. B
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。. w& a$ `3 Z; t
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
% Q2 W8 u/ |: }8 V$ ^9 j我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
7 U+ Z- P- C/ e& Z% }7 h
% I  Y4 r( H6 j6 m* E/ j. i  h: A9 Z
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表, m. T  V7 [+ I3 |
就是那种大蒜叶。9 g5 ]' [; n% l! V' k8 \$ D
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
4 Q2 m; g  S) F, t
; W: C! u& L* m5 g% ]" D) J
8 C1 Z& m& M8 D. |  O5 J4 Y7 K' ]
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
* |  I. p8 }6 e0 u: m- r鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
. w8 v* s( t# c6 \* Y: D  `

1 V8 `$ ]8 Q6 i+ k8 C" @5 D9 n
+ W6 x: ]* b7 ^* e2 F# A6 ^专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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