蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）

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3 A! t% @7 g  H2 A. i4 F8 X6 m) b8 _鸡肉抓糊过油炸熟
/ f9 h, ?$ \# v* ~+ j/ X蒜苗切段，还有一些熟芝麻
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( _7 `4 B! E7 }% Q9 v

" G4 R+ F: ]4 A0 e3 p% q调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
' x. {6 H7 X. J4 V1 c放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
. @3 b: ~1 I! t  x( P

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错

这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗

9 B& q; o: S: o; H过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点

6 r9 M! E1 ]* Z. e我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
  D* a. k+ c) y. |问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
+ Q( z( K' M7 p: \$ L7 t- X( I我用的青蒜苗

* |/ h# q* p7 a; i0 v- H
) [6 C# X- S4 _* x+ f8 w  O
. F" v, @3 t- u% T9 V% Y) `5 B' M0 M就是国内的那个大蒜叶子不?
6 O; @5 M. `( [6 z8 J
# M/ n+ Y+ r# s6 @2 i1 H5 A: ^请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。
. ]8 Z/ C: S- v" R/ o9 F: z

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
  m' @8 {0 i& i. E1 S$ p5 [! E芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
2 z4 B' s4 b, U! _: `有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.

- s1 T4 \6 E% ^1 m

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
" E% G+ l1 Z9 z6 V# k1 i# ]就是那种大蒜叶。
* B' O! A- ?& J( g: M我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

, J0 R) a- G1 x; ]
+ M1 U  V: r" b: v0 {" W4 L- ~' {专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.