蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
) a1 D0 B6 K) S% _
# r* U: Z2 [* H+ }9 |4 |

5 r& K3 _" C- N5 S+ _鸡肉抓糊过油炸熟
蒜苗切段，还有一些熟芝麻



调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
( ^/ @, J" y/ n勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
/ j( ~5 K. q$ |: m& V( j1 ~
$ f% }/ g7 @; Q7 f- h. ^

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错
. _8 p; H% z, ], L8 d, e' K
& {: [  }2 M) O: T% _; v. N. }这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗
+ D' ]) w8 l* o+ x. N: u; C# Q
过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点

我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
我用的青蒜苗

6 L% `- K5 e* M7 L( i, |# t; E

0 g1 Q# ^, K5 I: Q
就是国内的那个大蒜叶子不?
# O3 M. r" |3 v+ V: {' L7 g
请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。
4 @8 S. z  J: g" {

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
* _' T. W/ c8 B( R" j4 J芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
  H" x0 M4 ^( ^有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
6 |; a: [: q3 L我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.
6 M" Y. P7 \5 x+ h7 ?' o: P5 D
2 I* n% _" R; P, F1 |+ M

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
8 e6 [2 C: u" ^7 O" ?% E: d' V0 }9 U. W就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.