简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕
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3 K+ o; F( z. x- U( W略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

! @: u8 E) A/ W/ e5 m, ]装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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2 ~/ B3 ]7 b6 O4 q4 k方法一：
/ x# _, Z7 I, N% Y    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

   方法二：
& |$ S: k  ?6 E9 t: R! B, i6 s    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

3 ~. i, n/ d. O2 a2 o    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

6 b- b7 T3 O5 j. {, d. F' M小贴士：

( i4 ^  `0 {; _5 L7 o0 u5 V! L    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

2 ?5 L$ w4 [2 U" k    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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  r2 f' U6 f3 F) E% I/ n( \. f2 L8 M    厨师心得：
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    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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, r" I5 D% u0 ~    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

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