简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕
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略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

9 {7 a# ?, M- L! X' v装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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; s6 a0 |3 I, q/ E  s方法一：
  J  [0 K1 A& \" I9 i9 D% W    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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) |. ]6 P) X8 A& n9 V: P; H    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

7 ]" u3 p, D$ p0 y8 j7 N   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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5 {* T+ G. K- b6 U& Z& H1 J    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。

) I) M0 r( F; u7 @4 Z) k    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
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    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

$ T# ]) o* o# M. |* G小贴士：
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    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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4 K5 \" [3 H" G- n; r  m$ [+ ^( W    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

, U1 I+ O/ @  e; p" ^, x    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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0 y4 M, j( }+ N" ~9 S" ^+ k    厨师心得：

    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

0 @* A% I+ m% X    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维