设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 10400|回复: 49

焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.6 ]0 \# u& u9 b1 ]7 I
$ C& I  S7 [  r1 v7 w$ n, t
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.. i( V9 Q4 L- [& ~5 J
烤箱开425度.# `# D; I7 s* C# h% W8 F% e
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
) F3 C* @5 h4 Z; b鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.5 K5 i( Y/ Q6 o/ u) N4 m
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
/ h6 J* y! o4 \1 t4 a/ @0 s4 h( T$ H+ g
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.# S% J; L; f6 |

2 g% l9 H- h# u3 D  C经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.9 R" v- p1 p8 A7 ~5 t5 f
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.+ M- r* m2 M7 u: J
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.$ i5 y; U" o% }; |
) D) Y6 _* m( c( A
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.$ @) F0 C1 m+ @
0 q8 x8 a9 t; a% c/ A, M+ p
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)0 a5 h! }. n1 R7 z; ]
: ?! S0 U  s* Y2 C' a' K- a' k
烤鸡翅
2 W* e: S1 Z+ u6 @! ^( L+ ^, z: b0 Y* Q# l

3 K% f8 @, k' I  c/ p* M* F. J6 S' F  g0 E" v/ c
烤馒头: v& Q0 _! s! m4 _; x

  K  H9 X- w) o; U! N; o  O
7 X! R1 M* Q: A# b5 {7 x( t/ A( F" L* I
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
6 V8 c6 w: z) y' k, M7 G( `: U; Y3 d3 z- J' J- x

8 A3 j3 k: S  l) x
) g7 l* i- ?& d! D, {[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:08 | 显示全部楼层
看不到照片！
回复 支持 反对 鲜花(11) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-26 23:13 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表) ?! D- q& M5 J) X5 b
看不到照片！

# d' R! u: _) w* ^6 {1 H6 E, ^( C+ z# Y
我能看到啊. 我也不解.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看得到！
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 07:14 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
5 |# E  L8 J* B4 p% ^& h0 @! s看不到照片！
$ o- Z) l+ q7 o
http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
8 B: ?$ k' \: p# z# n' E' `* ?" M( }8 {6 g1 i
去这里看。
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

悦耳的鸟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 08:37 | 显示全部楼层
真不错！
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 09:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。$ I! f) F% P9 E  G

. e" W8 d3 d1 L2 S; z0 Y3 f8 u那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
5 p! M, s3 Y. v6 o- P6 t- }6 \* r高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 10:26 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表/ L  \7 J* S. s: Z1 `5 B
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
& i6 q) s* F& Y# Z* \( g% g, y9 p% w1 ]- K" D5 \: S( Q' y
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是  l9 ~, Y; I: M9 F
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...
: U- c% Z; B" U/ M/ b' E% u
; b: p0 h) }, K3 {* I& s! n
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.3 N- f# k, c( I/ B0 F# c  u

; y; W  v" T1 c/ p# ^. l  _加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
2 J+ ]1 i. R. ^' G) W
2 G8 T3 l' Z, f) ^什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限. , m( q; [1 @7 x4 |4 J
; s5 l8 w- H7 c- n8 t/ P
这儿有张全身照, 看看够不够模?
% `0 u* q: P2 S3 a. y
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:30 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
" x5 m( J' f8 ~  ?
! h9 I3 _+ Q( N/ L
4 _7 k( E- q1 X) R$ ]  l7 E靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
8 N6 x- P- `8 M. m. C, z2 \* {" a: F, K6 x$ k8 i
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照): j3 }' d. h* O  j. U
$ X3 v( u0 _5 l! d
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...
) N+ b, r7 o$ r6 r2 v: h
# D. I2 L7 c. b  N
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表+ k+ Q2 E" w9 r( z
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
) w: r% G1 c. i' n' ]3 J3 x8 O. n' [( p) e" y
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
9 t* _% [7 S8 m* i6 P% q+ N烤箱开425度.1 ?( ~; W' w- D- _9 p
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
) C- a0 W2 |6 \+ P/ e+ T ...

, }2 }. G4 O+ O/ O+ O; u
4 X7 p" R2 f/ j( @5 L- T' s7 f; ?. ~4 N9 z! E& g) w( z
请跟我唱:0 ^0 H& ]2 n7 C. W6 w
(黄梅调)
: V# j& U. w4 R  u) [" ^! i你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,$ M( P7 H7 p0 h6 c0 [  N
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
. R  [9 x' G5 [2 J! j% E1 S竹帘为你烤鸡翅膀& ]* v" `7 a5 Y
她还为你下面汤  E& h4 {3 i+ d6 v% C. n0 M3 ]# l
......................3 g& q  {' n+ N# W1 ?8 p
琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:43 | 显示全部楼层
1 k% J- u# e( d# f( s5 s* H* a
% W, [' `1 v4 W- p! v& x( H
原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
& x5 b4 Q; n* w; O  q请跟我唱:% S6 _# D9 f  X/ J. `/ a: h4 X, A
(黄梅调)$ R7 j  _% d9 l5 ?. m# y
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
& ]) r0 X$ y4 ]2 C, M+ q# Y+ D2 g你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,  `  j) C9 i' E; u. Z2 e
竹帘为你烤鸡翅膀, K3 o' r; E7 m6 p$ W# Y
她还为你下面汤
: p. H+ f6 [. y6 `......................: v! y+ F5 U" Y8 T. m0 o) `
琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:48 | 显示全部楼层
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋.... / g' A$ c, N4 y8 p2 g7 b
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
够摸够摸！脱的真是不错！ $ J' Z+ |* `- q& P/ j

  `2 p% D- c- a
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表5 N" Y: A- D; r4 n- o( |4 X

% ~0 ]% e$ f5 R! z3 c' Q7 r( g9 z4 x0 y& [6 G( ?
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下., Y3 V4 k1 m2 B) P9 C5 W! T! u
* X9 r7 ~$ B# l5 c
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
: _9 |6 V9 \$ J* ]$ }* D) W( S0 b+ u3 O
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。 - s6 }1 ^. n* B1 m7 I

9 }& O+ P1 t) ~7 f4 G0 N
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表2 ]; I; v1 f5 E* j& E
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋.... ( ^" h% \" K" Q1 \# F
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 11:17 | 显示全部楼层
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:46 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表5 y3 F8 ~" i$ |- z, R
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   
/ a6 y' C6 l# [
理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表: P' y3 }3 Y* v; }
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

1 M; E" A! k" U) C, _% p6 j3 M% Q3 M( T4 s
饿了 我也先去垫点儿.....7 a8 b) S, ]/ I- c! m9 i0 V) g6 G9 t
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:58 | 显示全部楼层
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 14:02 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
2 t7 s# N: I* G) Q3 T嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
) U7 [% N. ~& V6 ]
* \: G1 y$ }. z
该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 15:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你当成谁的啦？  c) L5 \8 g1 j" _' X. C

: C- R6 r; a! j8 K; h) y6 H
原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表; H8 S0 Z1 U" d! k8 \1 j

8 O% E; k0 y  M2 q. b$ `, B4 x3 k  ~; i
该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 15:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
她家还有谁？
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 15:59 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
4 x6 _+ t1 V! M2 \/ _, ^6 u( b8 B* K她家还有谁？
4 e, ?- x4 K. B; U* d1 x8 V+ c
朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 16:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
   饿了.
( f9 q. L6 T0 w2 Q8 x$ h% j! b- Z  Z4 n8 J& Z0 d; X. h
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(115) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贝壳
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-27 16:44 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(27) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:20 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
' o  ~  C7 I/ F& ~$ B$ ]7 M偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

8 `/ a1 ~% V2 E0 U  i) k
; ^9 `! N$ W( A* @
* M2 V& |& ^  s8 A  V- ^对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
) J' M( J% J/ k2 T
4 N' Q& B$ F. Z) R4 F- Y0 ^! t; k4 n: E' U7 V) I/ d
饿了 我也先去垫点儿.....% j: h! F' X- M2 G; S
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
; e% R: \! n, _1 Z6 f6 N6 a

7 B$ j) a7 }# C2 C% \5 o! j% i- N8 X
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的./ P: m* M. @. s$ [0 H
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.  t0 q1 A! P+ `8 s6 q
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
- J1 |" x1 b. d$ R2 P我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子, y! [+ e0 L8 |7 a' P, d

" d5 j) c6 O' |( L/ F$ m5 s/ T1 z2 `3 t! N0 q( s' O$ }" {
草莓慕斯
( z; g! y' m. P$ ]原料:
0 K7 j/ [) p) ]3 C" f2 `+ P9 f1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
, a$ B$ H% U3 M# ]4 p0 ~+ z50ml冷牛奶' h3 p1 Y. o  R  v, w' s" y* W
2包无香gelatine# d) `6 T# X4 z
2个蛋黄! F" S; ^' r/ O: f
50ml糖
' c% I5 o( g; O7 v/ v2 ]250ml 冰渣
. I8 f# o# K5 @( O, d5 b250ml 35%的鲜奶油
& i! g4 e. Y' U6 i/ y+ k9 ^$ }
7 o- e8 u& j; D$ e( {, j9 e0 ~
" |  B- B0 l+ _做法:
, }8 O0 k4 A' x* ^解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
+ o4 r" C) L$ {( u  g4 D9 E- w在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒* J+ ^) l/ l5 G7 D) i
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
" j% Z# K/ _( X3 ~) \加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
" v- ?- i0 f! O$ c放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
' J4 p( W" ?% K9 m; C1 ]' d0 L+ D8 d8 n" b5 |) l/ ^
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
  B  ^1 @* c$ l; x1 t鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
1 q0 p6 ~2 |. o+ P她家还有谁？

4 }, @* h+ W' `我闺女
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 17:45 | 显示全部楼层

回复 #28 竹帘儿 的帖子

: b% C2 j5 H6 G, Q) r2 K  t
可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？* f; H& h2 F5 x+ v. T1 t
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 13:33 , Processed in 0.213455 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表