焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

% B- x5 A! @- [0 ^  u( O. [鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
. u6 |/ C) n; m* H4 U: d烤箱开425度.
/ s/ t$ D" |% W# e% Y% Y1 l* L烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

6 d$ }4 B! j& r4 u8 s经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
. ?* `- c, T7 t9 \4 {- Q3 V. C* l一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

$ [' R( B/ x9 I# ^0 P4 T6 \4 {% ]8 }3 r另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

& i* d. T" Z7 \下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
1 O; A& k# k4 d# z# Y0 W* Z
: }* J1 q, h/ E2 [) A烤鸡翅
; V; ]/ F5 U! y6 T5 Z) O; W) P

: v; u* h, s- A: b% ^# a
5 u, l7 k- c) W  T 烤馒头
; g( I; X: n8 O
% z5 l, L( M# `1 T

2 ]3 \9 P: y+ x1 ?甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


4 x3 Y1 M2 a; a" i
6 ^' j3 D- ?" `/ S; j0 j[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

6 C% P: {' o7 [4 Khttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
; ~. T; E6 u/ p9 ?+ v
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
/ v9 J( a+ U" H% n
5 M, n( n( z1 ^那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
% }8 s  F8 p. u. z8 L& K  f/ q% d# _
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
6 a# T+ F4 i4 ]5 H高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

; P' c7 o9 e4 M
8 Q$ t  k3 z/ j# v靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

1 r* l0 |3 l( `2 @) s" ], H- {加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

9 T7 e+ R  E; m5 E8 V! T0 y什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

% m) g; {, v4 i: B2 t( \" ~
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

7 @# ], ~* D6 g6 ?, T" L, D& B' y加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

: Y' @, x3 b& t" X9 @! V5 ]' b) Q什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

* A8 U1 x) {* r$ A8 r7 |5 m2 E脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
4 q  E5 p# ~7 P( f# R最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
# U! [; d/ R3 ?
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
8 k* L2 o. T* Z7 l1 S! {& B1 U烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

! G* G9 U0 }; x$ m+ V# Q9 [- `
  }/ j) i7 M" K( j
* q! P9 M. B" a* `/ Y请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

8 |# U/ V+ \5 i  K5 h( G
4 M+ R& o, g& J8 X

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
- |1 d1 G- W7 V8 I) j! Y你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
. u; B' Y' s. c( Y你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
" K7 V% Q( ]4 @9 `/ }# K7 ?竹帘为你烤鸡翅膀
+ q. S; H. N5 O* C3 Z6 I$ s她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
# U9 L) ], g+ V0 m/ R/ @! F+ A5 ]
# ~. c3 y% e3 [" l! H1 C

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
- g& H% d) g+ F$ F5 Z2 }" U

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

+ Y9 n" R9 `! y6 t' s% W! h加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

( a+ O& i% ?  s& o& p0 D" X5 ~什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

9 u  v( Z, W/ W/ t1 P& p3 S5 p

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
/ P/ V& M1 W7 y; e/ K6 N看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

& h, V; B- |. m. x. c8 j' b7 F( n9 Q饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

- Z6 e* B+ }4 P9 }4 U/ M
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
4 Q! ]% D' T. @1 `  Q4 K
0 Q0 i1 d' m+ R) V/ ~' l+ T

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

$ e6 |' }6 X# h0 a! Q+ V
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
2 _) s$ _' ^1 i" A; D8 a她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 a' g% c/ t. S, ~" @对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
' h" S& r8 o# b! w
6 `# H- R( m! t4 X' Q; s5 W! M
% N4 |1 t5 I0 W9 [' M饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

1 e5 z$ A" T# g& `. {+ d

# ]- H0 g9 c; x/ n, j这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
! k( m2 l9 {- T4 t我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
. m$ T$ M5 M, B: |- [

& C# W; c) t6 s5 _草莓慕斯
8 U9 x6 i+ \. K7 b8 W( ^6 a原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
# O# L2 n5 K# v3 Z7 X50ml冷牛奶
2包无香gelatine
& ^; D# U, F" s" A/ h2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油

6 X" ]7 O! o- u  b8 l# K8 l# a1 P6 ]
做法:
0 Y8 p0 A7 I9 G) ^解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
+ z+ j" H( r' U$ M5 w1 S: n加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
4 h# r( h: K$ h9 k
; L$ F2 I0 s3 b9 Y: P6 \然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
. M+ W" c. m% K( V7 v鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
6 H, l; ^, j# u& h, @; ?她家还有谁？

我闺女

善行无辙

, g4 O$ @% _' ]) i7 j可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
) w4 b% V$ _) i: {0 k不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！