 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-12 05:49
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原料及做法
原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋
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我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清
" }/ j. X/ h" \0 _3 G1 P海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等
1 q4 _: O/ g' e" v2 J把这些原料加盐搅拌在一起7 G) @8 }. c& x: D, }. E/ e0 v: B
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为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面
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6 Q9 l7 {1 d; Y. @2 F2 f$ x2 E% `3 C5 Y放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了 Z5 |' O4 T3 X3 F" C" ?
蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)
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勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
! Q3 s4 ^! ?8 n& s8 o3 r因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少 |
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