 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-12 05:49
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原料及做法
原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋1 A# p: B% q, Y- Q. S( l, d$ t$ Y
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我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清
/ g' N+ K- u* c' }海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等9 \" M& {1 g' J! t5 o
把这些原料加盐搅拌在一起: k, r# o9 w( i' D, e" Y
( {( a9 ]/ ?5 ~为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面
" @3 Q P7 `7 j N7 \( P0 y' \: U0 [* H: U- A
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" R# k. t: Z0 S* Y5 \# ]1 X放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
( [+ b7 K9 X3 c$ [: R0 {蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)
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勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
3 R: m* W6 O& p0 V; e因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少 |
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