工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼
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: ^5 I1 v* Q0 A7 G$ D# E3 I“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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3 J, U, S& K$ Z+ I长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}

. j7 q8 Y+ Y/ \( a9 W长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。
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( ]4 F" d/ d) U/ Z6 e( v, G/ B数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.
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% O# ]6 W/ W# e7 a& O' `[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!
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[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!

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把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

长江三鲜之------传说中的刀鱼
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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/ u( C" M* q$ ?  f9 n长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

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* e, L& M/ O( F0 z我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
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江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
0 _- J1 N0 E6 ^0 M1 S香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表
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4 I. ]7 M) i) Z0 K% m% ?8 t4 F+ c把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
  v* O4 q( M; Z+ x/ ~3 n; d邮箱见短消息。

谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表
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我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
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, j5 w2 D1 |# A$ w, x3 v江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

  U6 k0 `3 H, G5 L0 Q大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
. L! q; n7 v1 `# y7 G. }香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表
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" ~5 X2 C3 S6 R: A: k大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

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- \* I) {# l3 B  y9 A, w4 n呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表

6 f. N& M3 L! O+ Z哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

( A0 T/ u/ @8 f; I, }
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
8 R7 n& ?: M5 {
* y& H/ D9 e4 i4 Y- i% K
" O. \: t2 x) R- u) J, l呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
* T( N0 I! C; g  s: ]

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
小声说句: ME看到如花啦.....

& b6 s8 E0 ]' d5 u; b' V[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
! ^5 ?- G0 b0 N晕,业务不熟,不会发图片!
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5 W( v' Z: f* U+ U1 c, M1 G1 M! }
' A2 A! s- a) E" t+ jhttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

长江三鲜之------传说中的刀鱼
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# X& |8 l7 s! f“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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, B* y: E2 x& w+ r长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

1 k4 v% J! |6 D: a  `4 U9 E6 F# D在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表
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3 D6 r) p3 h$ c在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

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" B6 w. ^7 Q; x4 V/ i8 h- H呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!
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9 \" d: G5 {9 o1 f$ A随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
, k9 T" b: N" J+ {3 _' c: u风雅和青鸟都说对啦!
  n( r  e, R; o# p长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

- l0 @) s0 f+ Q等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
  l& F/ h9 o. A风雅和青鸟都说对啦!
  H4 x; v1 f) F4 Q& b, n+ I长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
' G9 k3 w5 N4 m% y! O: o2 i; k河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表
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广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

  U. y# O% K. f  d) h$ H
是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表

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2 S8 Z6 R! i) u' {* l7 H是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

" j; |. a8 m- J3 }6 u怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表

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  ?. S$ V" t4 m$ p怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

$ C' ?8 X/ D" L
% q  y3 c. J( d哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表
& s( i' x) Q. o

- o1 k3 N* t2 U7 o& t
) U+ V$ `5 r: N6 Z2 Y广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”