埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4538|回复: 19

鲶鱼炖豆腐茄子

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
/ M, I3 A% J9 a6 ~& _* N4 F# ]/ }# P5 w

% ]9 W* Z3 t% |4 A5 G3 F9 o2 W. @5 e" R7 ^& f1 |& h$ n9 ]$ i
北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。
. v& u! Y! o& S8 e( ^+ n( `( m9 p6 ]# B: L7 _" @
鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒," `9 F! T7 I; O1 Y+ y4 U, D6 A
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 6 E: i: M- g9 x  Q8 o5 L) x7 H

. b; j2 N. L  \' L1 g- P3 I2 D& m8 F7 h: {. Y: Q

& x% j3 ~9 f2 S  H8 G出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。: `% z6 ?% ^! H. @+ b/ e3 K- d+ w4 E3 k

1 ]; t2 W4 ^: t4 s: Q, R7 K* D- i[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层

2 \4 J. j9 y5 c8 I4 w5 `5 g你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
4 E! o1 M* A5 r
8 Q$ r0 J' L3 J8 T你在哪买的活鲶鱼阿?

, U2 b7 U3 S" T% Z( i! U% E3 N/ j* t同问。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....5 @4 K: U1 f' n: W
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。  S8 s. ]+ N, f) q! f

, v' K; b+ C* ^9 k用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼
, c# D* i# C( f2 N4 v) w3 @就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。% D$ p2 I$ i, G8 F5 A
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表
: g2 u4 I5 [' b, K& I爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

' G9 Y/ y% `1 J% R5 C* A3 ]sperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
+ W- b, O2 e1 R* I
0 X  \' a* I6 S# B这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表
! ]5 D: y; h7 d+ x7 n0 O我最实诚!我买料了今天就做!
3 ~. ?1 A! T2 o1 R- ]4 A
7 s8 p$ c4 J6 n
等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE
' P5 v4 [! h9 R2 Z
( [  ~0 i$ K4 o. xL代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容
% p# ]2 t( s  c$ O在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!
/ m0 n% R# t$ U( P! gwww.saskatchewanchinese.com能帮助我们
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-2 07:46 , Processed in 0.361339 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表