我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

- _' }3 N# g$ J( w现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
, Q+ Z' s) t& ^  u+ S. L7 w
" U! g( g) O. e  g% U先谢哈。

六月茉莉

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+ n# a+ ^4 L; b. R& Wup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
% O3 ]1 A7 @1 O" Y! a0 E- @' K为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

, J% B  d" B/ M$ P现在俺 ...

" l" \- u$ X* a; f* \
7 ^7 [8 g& Q8 a1 a& M! VBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
0 ]# W9 s/ S2 Q' @Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

2 R- I! c2 a! H目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

; C6 [0 C  p8 ~% x' M+ K" g其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
) a" n6 y  X* ~2 F0 G
  O# B; c1 U. i1 L. t: {
up...

; u4 ]% K& |. V妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

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" _4 c5 l$ K; I( y' Q* j0 Wbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
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0 k1 e! ?0 h8 ]' T" H
3 }5 T' Y, C& `, rBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

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嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
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1 p0 w0 u# y" b  _多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
# ?; ^  x9 z  F/ Yi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

6 Q0 T+ r3 j/ @3 W收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
; d- T/ F4 d: l1 V2 M9 s
3 Q6 i* ~; a  t. R2 ^( N0 GDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

1 _$ f' B$ G2 p. _+ J/ N5 c3 c7 p2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

7 H# k0 `: A: o- M3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
; z+ N; b: r% b) ^6 W4 r1 J! [7 W
) o4 b5 C/ j  y2 K5 H- `2 _[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

$ n1 m2 F" U  u/ K, }$ TTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
1 F& X$ H9 S& m" d( c

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  ) t6 ^1 ?8 ^/ v, e# W2 W7 h

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
, W8 |! O7 p4 I9 [& c- \cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

8 G+ N8 }$ U& T7 _& U( e' @# x: Y& N

5 ]  M$ C) C1 e1 u. Q1 D* c; a纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
+ a3 _- i" ^, B( b; @9 r
: S- e/ ]5 n3 I爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
/ d- M( [6 \7 j* A0 hto oliveoil 真是太谢谢啦。
) e& w" w( ~& w( S  F9 a" N" ]
+ Y; @1 U2 G2 c5 c- j爱死你啦——替大力水手说的。

5 o5 N" n, U& l  w3 [" A弄得俺还挺不好意思滴！

1 o- |& \9 C7 i0 |俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
9 y6 C2 }- Z) N  n. zbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

! l4 ^. N* ^" i- B6 f
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
+ G% ]( R; H$ ]9 F9 R
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
* ~% e/ O( k, [0 H

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
( m, }/ P/ x! I+ g. H[ ...

9 w9 H8 W+ m# o! R
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
9 v+ ~& r% G0 {2 h& L+ {* m$ EDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
& \, e- E4 H- h1 @6 F哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
  I/ M" i" c; r! j7 L
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
1 z( e1 [7 o( h( s( X9 o
2 S# G: t, `9 y7 N去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
. k& |/ I+ T& y, a5 {& _
8 }! t* e. S- y2 q0 ~% ]5 ?* v[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
- A( [0 q6 i- d) E; R鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

$ y9 q0 L# x' B正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
! v( x5 o" B. B& o: o
2 R8 \" Z& K$ d原来如此啊。哈哈，开心！
: n$ q, _% o4 m, ~! [, L9 u
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

, d. _* P. X' c哈哈，你的决心好大啊！
8 o! r6 c% h  u5 K1 k. b, d, a
8 W0 E' P4 h* ]. y* b我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
! l  a/ k  V5 b6 q9 T* C" c9 i* K2 N
哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

* q5 e# G0 g$ `0 n
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


7 x/ K# K( Q, H9 {谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

& _8 ]# w4 p* E% B$ Y0 p

9 g# A8 J! D7 m4 D* m# O: L) `我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。