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我向dip,dressing,cheese, butter投降

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发表于 2007-4-21 12:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为了入乡随俗,俺也尝试着扩大食品范畴,然而面对琳琅满目的东东,不知哪种合乎口味,于是,试验了多次,基本上是五次有一次对口的,买了不合口味的,只好硬着头皮把他们消灭掉。唉,可怜俺的中国胃!8 r) x  l6 Z0 I; {" }) G) J
4 [. C- X) [+ A7 V& Z* d3 Y  Y
现在俺已彻底投降,决定停止试验,请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。( _3 o0 }7 `+ Y
$ _# E, C' r8 Y
先谢哈。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 13:12 | 显示全部楼层

3 d  ]+ d7 v" z" J# [) K$ A# W* H/ e6 X; d
up...
大型搬家
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发表于 2007-4-21 13:13 | 显示全部楼层
别的我还没尝试过来,但是butter(unsalted)做蛋糕是非常香的,我很喜欢。
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发表于 2007-4-21 13:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
: U% H! K- f0 z7 d为了入乡随俗,俺也尝试着扩大食品范畴,然而面对琳琅满目的东东,不知哪种合乎口味,于是,试验了多次,基本上是五次有一次对口的,买了不合口味的,只好硬着头皮把他们消灭掉。唉,可怜俺的中国胃!
1 k5 c3 c% a. @" e6 u  N7 Z6 ?; k3 U  h0 p* @/ H/ [
现在俺 ...
/ F6 c7 e+ j) d# }# Q/ b# e2 c

  u7 s/ S6 [& ?8 e- W! |3 S* B" i* N. Z
BUTTER做土豆泥不是听好的吗?CHEESE可以做的东西也很多呀,可以自己做PIZZA,还可以做OMELETTE,DIP不知道你买的是哪种的,是水果的还是蔬菜的呢?其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀,第二次还是觉得有脚丫子味儿,等第三次开始吃就觉得还不错了。" P3 B* b2 [' R: K& Q9 f6 E
Dressing 也不知道你买的哪种,个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以,拌SALAD吃,很方便。
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 楼主| 发表于 2007-4-21 15:52 | 显示全部楼层
可能我的话没说明白啊,我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的),dressing, cheese(面包)。大家比较觉得哪种口味的,比较合口的,比如说,有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃,下次去买东西时,就找一找它,所以,干脆一起问问大家,还有什么牌子的东东,比较吃得惯。
; ?+ E% I: ^/ G! Q" S* e( _1 c1 Q$ P% D6 `( V8 z% q+ i, a
目前,butter问题解决了,大部分牌子的都差不多吧(我试的种类少,也许不准),配面包挺好吃的,口感顿时就不一样了。5 n! c. S0 n  t# C% c- C
+ W: Z  o; m0 ?- A2 ^% K: v! |
其实老外的东西也非貌似简单。
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 楼主| 发表于 2007-4-21 15:53 | 显示全部楼层
原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
3 C; d6 v' {8 m1 j/ ]9 h) o. i " r* I# [6 t: ]: t" I" g) }  D

" S* O( c4 J! d$ @" X# o* y7 [up...

) s% r! `% e" Q. e* T8 _' I' \" l, `. p8 W  k
妹妹,别躲着光笑我哈。
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 楼主| 发表于 2007-4-21 15:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
9 L2 e4 W3 u5 i# z5 G别的我还没尝试过来,但是butter(unsalted)做蛋糕是非常香的,我很喜欢。
% y8 r& ]. N  `* B. f
! L* {6 X1 O% }- ?  S4 @
butter(unsalted)做蛋糕,听起来太有技术含量,可惜,俺太懒,想找直接往面包上抹的。
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 楼主| 发表于 2007-4-21 15:56 | 显示全部楼层
原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表 : o8 j% X! {: U0 K- V
% @- W7 ^( U: @9 J, J3 h( _" \7 t  u

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4 E9 r/ A8 ^# I5 ~' f5 mBUTTER做土豆泥不是听好的吗?CHEESE可以做的东西也很多呀,可以自己做PIZZA,还可以做OMELETTE,DIP不知道你买的是哪种的,是水果的还是蔬菜的呢?其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...
1 ]# k# ]0 Y# }

: W. ]: Q$ j" C! c( h  g& q# w) ?9 E2 c
嗯哪,SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以,拌SALAD吃,很方便。
8 a  h7 k6 B! {! X3 z/ N1 \6 ^上购物清单了。5 {; ]8 ?$ `0 R5 m
1 ~; d" }* O8 F, G
多谢。
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发表于 2007-4-21 20:33 | 显示全部楼层
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore
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 楼主| 发表于 2007-4-21 20:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JJMM们都好忙啊
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 楼主| 发表于 2007-4-21 20:33 | 显示全部楼层
原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表 * f/ L$ f# h/ T4 S, H: z
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore
! A( P% K: x0 G" N" }! j' }4 M7 U

2 A8 a3 C9 d. ^( m8 ~5 s收到,谢谢。
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发表于 2007-4-21 22:07 | 显示全部楼层
Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片), crackers(饼干), veggies(蔬菜,生的:芹菜,胡萝卜,黄瓜,菜花,西兰花,雪豆等),这个得看个人口味,必须试), ]2 W9 H5 a2 J. r" @

' n. ~9 }. m" `1 P! uDressing: 用来拌沙拉,一般华人容易接受的是:Thousand Island,Honey Mustard,Asian Sesames, Italian or Balsamic Vinaigrette( _0 l6 {" ^( Z% f$ N3 a( r0 y

: ]. E  u# n# ICheese: 用处很多:
2 s, A, d6 M; r# z, G. M9 w. U/ F4 e7 A1 r/ Y  E: A
1. 用来做一些西式主食(美式,意式,墨式。比如pizza,)但不同的菜式所用cheese 种类不同,因口味相差很大; + z; D3 [+ j8 X9 ^
) `" x3 L2 D+ s, {
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配,大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯,孩子很容易习惯。7 N. g# T. |; m* R) a+ z0 z

% d$ D* a5 O2 m; U9 }% A3. sliced cheese (片), 作三明治,一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的;
$ z" F: ~3 [7 x2 W) b6 z6 t% w/ R2 h. O
Butter:
2 q- S3 D: k2 Q) Y' q/ V熟食:用于bake 和做西式菜当油用的(而不用豆油或菜油等); P5 \5 i8 n0 n
生食:(soft butter 或margarine 更好)抹面包等面食的。
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发表于 2007-4-21 22:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的,是用什么东西打出来的还是有现成的?我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕,梦想自己能做出来。
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发表于 2007-4-21 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cheese总是没买到好吃的,常常放在那里没人吃,最后扔掉,有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?' t2 X! B; E8 x8 `1 E: I. X) J

# t) L" K2 r& e9 ], `9 ~1 e& r[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]
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发表于 2007-4-22 09:39 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表 . v1 {3 C% C  F( ^4 k
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的,是用什么东西打出来的还是有现成的?我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕,梦想自己能做出来。
2 s( \% Y" W# x: v2 E) A( j2 I
" z" P2 ?8 a1 |8 m1 d- O
有现成的,叫whipping cream. 细分的话:; S+ l( H2 j) e' e: Z

# E, a- W. m( }2 VTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses :7 u. h! M# L7 d1 W/ @

! H: }* m# ^6 N5 K1 |
  • Half and Half Cream :10 1/2 to 12%, Not used for whipping. Generally used in beverages.
  • Single Cream: 20%, Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
  • Light Cream: 18 to 30%, Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
  • Whipping Cream :30%, Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
  • Heavy Cream or Heavy Whipping Cream: 36 to 40% ,Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
  • Double Cream :48% ,Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
  • Clotted Cream: 55 to 60%, Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
    5 F+ j- G: i6 S) Z
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发表于 2007-4-22 09:41 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
/ y9 s; f7 l; U/ [( O% L0 p( jcheese总是没买到好吃的,常常放在那里没人吃,最后扔掉,有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
* Z* \& z- J; h5 V% o
1 n1 g9 J& S) e# v5 G

4 f! V& X7 f5 F) ^" k纯cheese 很少有甜的,要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧,不同flavor, 好吃。
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发表于 2007-4-22 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还有,你可以先习惯一下mozzarella cheese, 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 (fried )mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道,容易接受。
/ s7 x/ b. g, L3 N" }& R/ X* j6 ~; [  |, m
在就是作为snack的cheese条,就手指粗的一两条,不爱吃仍了也不可惜。
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 楼主| 发表于 2007-4-22 11:05 | 显示全部楼层
to oliveoil 真是太谢谢啦。7 X% E# ~. R9 n- B; e! u1 Q+ v

' B5 @! Y+ H* i0 Q6 v! J" @. P7 A爱死你啦——替大力水手说的。
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发表于 2007-4-22 11:08 | 显示全部楼层

回复 #12 OliveOil 的帖子

Dressing: 用来拌沙拉,一般华人容易接受的是:Thousand Island,Honey Mustard,Asian Sesames, Italian or Balsamic Vinaigrette
$ I+ Z# q; n6 U$ r- B2 J  k哪种是酸酸甜甜的?
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发表于 2007-4-22 11:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
0 C  _6 r1 A) L0 ~4 vto oliveoil 真是太谢谢啦。
7 n! _% n0 r* ~
0 I( y4 K: `7 z% E: A爱死你啦——替大力水手说的。
3 c# U" F/ O8 b% u8 d  x  k

3 o5 r# Y; G, V9 `/ K
% ]! Z: h  b1 E$ V- g9 D4 l弄得俺还挺不好意思滴! 3 x! _8 u) ?5 \$ g$ R
* ^: D+ f2 l7 Q2 k$ e
俺就是馋哈,还啥都不惧,试了不少东西,不亏嘴
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 11:40 | 显示全部楼层
thanks for the flower :)4 C2 c$ L) I0 n! r. I6 I
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 11:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表 ; z& t$ v* f. ?1 p9 ]: b

+ ~) Q- m; U3 X4 I+ L2 k! [0 b6 q, r6 o3 |% O, N( _
有现成的,叫whipping cream. 细分的话:& }1 f& e" s( I2 J
) w: _; h; N  _9 m* D% y
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses :" O7 n# G; a8 m& ^$ x! B

8 T+ g& t% W) r4 L
  • Half and Half Cream :10 1/2 to 12%, Not used for whipping. Generally used in beverages. 2 B, b1 N0 [  b( s5 h" H' {" O
    [ ...

  •   L1 R$ r1 n5 |% ~' g. Y9 i0 X% H! R
      R6 h% L6 h" _7 L谢谢啦,偶也爱死你啦!
    鲜花(21) 鸡蛋(0)
    发表于 2007-4-22 11:52 | 显示全部楼层
    同言同羽 置业良晨
    鉴于此帖的实用性和有效性,加精华不商量!
    鲜花(0) 鸡蛋(0)
    发表于 2007-4-22 12:41 | 显示全部楼层
    原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
    . q. c5 ?/ r# ^, \4 wDressing: 用来拌沙拉,一般华人容易接受的是:Thousand Island,Honey Mustard,Asian Sesames, Italian or Balsamic Vinaigrette
    ) M  h6 }7 I, Y9 \0 f哪种是酸酸甜甜的?
    2 D6 s8 Z; f; A( A
    # W! c: L  o5 F# R
    Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜,倾向于酸 Honey mustard, 酸甜,倾向于甜
    $ k6 P4 o4 e2 |
    8 ~  h- L/ P/ l6 E: R! Z我嫌Italian 有点太酸,我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用),到饭店我有一半以上要Honey mustard./ j0 t* C4 a8 q- w
      d( T- V$ f# ?' a& ]
    告诉大家个简易尝试办法,俺朋友说受训快:
    ) f7 j( J- V# ]: e' s
    3 |# h( ?4 W. [$ L5 T. M1 |4 O0 s去salad 多的西式buffet,就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较,直到品出你喜欢的那种!5 X2 J5 y% s: ~5 a

    ! p, E2 e0 P0 U) [[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]
    鲜花(0) 鸡蛋(0)
     楼主| 发表于 2007-4-22 16:06 | 显示全部楼层
    老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
    % r$ m; ~$ K0 _, Y鉴于此帖的实用性和有效性,加精华不商量!

    4 S# i! f$ B5 E- L# n2 A& m& b+ c( w% B; n) k, |5 x# D3 x& a+ x
    正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些?+ y8 i! b( C; Z) h6 B! P

    ' \; C4 Y" `  \6 N- p( Q原来如此啊。哈哈,开心!& ?- z1 `. Z& O# F+ w1 T  S% {

    1 V/ a9 {7 M' F! }' I多谢雪姑及女版。
    鲜花(0) 鸡蛋(0)
     楼主| 发表于 2007-4-22 16:10 | 显示全部楼层
    去salad 多的西式buffet,就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较,直到品出你喜欢的那种!
    0 v: F0 v) d$ A ! S. s( {! ^) b% I% y
    哈哈,你的决心好大啊!5 v# ]0 Q5 p( Y; T3 T! v

    & q, O4 F6 E0 t5 H我原来这么试过奶粉的。
    鲜花(0) 鸡蛋(0)
    发表于 2007-4-22 17:25 | 显示全部楼层
    原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
    , N8 S' l- U( {5 b; ^去salad 多的西式buffet,就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较,直到品出你喜欢的那种!埃
    , T0 J$ G# Q5 `; u4 A% e5 _1 X* W
    , c3 c; s: l% Y哈哈,你的决心好大啊!" ^( ~& o$ x. q. ?5 Z! m

      @1 h( [  s2 V0 B/ X8 j我原来这么试过奶粉的。
    , \3 i: S* d$ C: P+ Z

    7 N# I3 ^' `/ G1 U# [1 n: d本人还没这么试过,俺刚来时看buffet啥都想试,salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的
    鲜花(0) 鸡蛋(0)
    发表于 2007-4-22 17:28 | 显示全部楼层
    原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表 8 o8 I; r6 G) O+ ]+ c1 _- T" N  J

      U* p1 a4 Z" h& b/ w3 d& G! X- Q
    谢谢啦,偶也爱死你啦!

    - f# q8 N( X+ a
    , x2 X5 D) V( h* q2 h偶爱死你的俩孩子!
    鲜花(1) 鸡蛋(0)
    发表于 2007-5-28 15:27 | 显示全部楼层
    老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    发现好贴,以前没看见.
    鲜花(0) 鸡蛋(0)
    发表于 2007-5-28 18:40 | 显示全部楼层
    原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表 ; h4 Q2 P7 c0 ?3 S
    我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的,是用什么东西打出来的还是有现成的?我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕,梦想自己能做出来。

    7 p  R# P. u2 _; F2 I9 j  ]9 M* e/ {

    ! [8 o* o# z" v' m9 f* _! u$ {- @我在超市买的whipping cream,然后用电动打蛋机打出来的,很好吃。
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