7 m; \. `9 l7 x9 J5 m T 做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西，我们得把它保留下来，所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后嘛，就可以去皮了。% K, u. N' P9 ~9 m H; a( w' S
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想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好，切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的，不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 ; _9 U9 M8 a# l3 w9 E8 d' \
2 o+ e+ R7 Z9 J2 N- q$ s第二步：锅里的冰糖早就融化了，糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧，继续用小火慢慢地熬。这个过程中间，你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制，柚子皮上的苦味道已经少了许多，再经过这段熬制的过程 ，苦味道还会再淡一些。 ) m' H, B" g. b0 z f& z7 y3 n2 r" ~- b" `7 t( @/ l& h
20多分钟以后，锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。 " A( Y$ x0 z l# i) [$ f1 ^5 Y ; Z( \& v1 K3 c0 X第三步：等柚子冷了就可以加入蜂蜜了，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺２~３勺，再冲入适量温开水，调匀就可以了。 7 I7 p. w2 Y3 Z+ v; O. r* S: F* B* l3 ], U9 p" t
如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后，就把它装进密封瓶里，放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。 ^% Y5 X: }" E( ]1 _) m; n3 U# k( f% B! D8 F" ~
两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试！- O' ^# T6 L6 J) R" |0 Q% y
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[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ]
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发表于 2007-4-29 07:52
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发表于 2007-5-8 18:52
