 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
3 ^4 u/ R% X: O# b基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( \/ p' b# Z C, b6 ` j基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
% L1 Z9 B+ ]- T! W特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.) N9 a5 v0 Q6 f4 M% k& a# ~
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
8 I' v, u- [. J/ B. p' Z 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，0 q+ j6 E" V! P
香油60克，花生油500克。! y# X+ W0 j J$ n) R* X1 g% w
, ?# ^0 g* w3 d' o; B% w& h烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
- M5 p6 k1 g4 M0 |5 c: v 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
3 L g) W ^' O- t8 | 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
! m! U# a( `: x7 D: e3 n8 N 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
9 J" @7 k) j8 ?6 r: x 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒- ^+ u, i% T/ I' F7 B
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。7 z5 j% t% x+ `/ ]5 h( ?! x4 E8 o3 c
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
