 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 . m0 |: `+ i3 O1 {
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. * j% u& R9 ?/ T O$ u
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， / A* j; P' }7 \9 j) `/ c# K
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
% x/ ]" u% _7 d2 k) N5 N用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
4 e" Y' U! l+ O3 l3 N( d 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，5 K8 O- K) t) ~ R
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉7 W3 {. _! z8 w: [ h+ x9 \
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉% \' y$ n# N* X: X
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
: l5 i2 C6 c8 G% V 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
& b6 K; }8 Q* i1 |7 y; H8 F; } 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
! h! `1 i# y1 | 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
