 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
. A( e, S7 Q" D$ X$ }) i0 ~基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& h! w. J6 V. b7 S& {- ^基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
; r7 x6 i5 v( e特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.+ g9 x8 s4 [8 F; R2 b
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
4 h, e3 Z1 X2 f 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
' J* `( G4 p/ y( l: I: w E4 n 香油60克，花生油500克。2 u4 \% t$ H# {0 ^4 i
" ^. h' g: W$ u% E( Z烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
8 z- }) {) Y$ k0 f3 e6 u 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉, v9 C' C U/ U* @1 q5 n
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片! J1 w- c5 D1 V, y o0 `
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火7 d# V/ r: O! E$ t% X' Y+ _, Z
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
" e' z% M, k4 W6 s4 o 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
