 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 + l/ h( F8 `2 Z' y
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
4 Y; G) t" \# v w7 b$ f基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
; o& G' t8 J% u- f0 u特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( N2 B. i) p# r7 C C用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，+ D; }0 a3 P, o' v1 _! R6 D4 @
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
6 `0 i" n8 x0 ~& N o" i 香油60克，花生油500克。
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4 L; I) v# @4 i% `) ~烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉 S2 C( w% \ c! X
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
, i$ U4 z% G/ S. y& {7 W 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片, K+ `# X$ \( B9 h, i% C3 l
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/ L/ b* J6 h2 d7 _' ]3 b$ R
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒5 T: Q+ ^' h+ l( J* o r
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。0 |$ l- ?. g2 Z) ^
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
