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所属类型 回族清真
8 ?( V# n, S! _基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
- i6 s* D o! B+ I基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， " j9 c% K4 [3 Y
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
' \% r6 {" q4 c+ {6 i$ K3 @& I用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 `0 f6 u8 I; i( K; B5 @ 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
2 I8 O# X- C: l3 e 香油60克，花生油500克。% v; @. A7 Y' G" @& W
, d1 ]# f6 ^( a+ K( o" f: d5 s烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
3 o. C) O! K2 A1 Y% N4 p 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉 L# O4 D w5 m0 z% B% u
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片1 Q- U/ U ], `; @, J
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火, C2 n2 |- ^, E! ~7 s
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒+ G& F/ I# n: N) S( V. j3 n5 n
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。9 j9 ]! C. e/ H' I2 f
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
