 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
) O/ C& f3 y: ^" M基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
* C3 N( [" B7 F& J3 V! x5 B) ~基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， - S8 E( i# i1 l9 ?
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; Z9 {$ d1 P6 f7 N! p用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
) f, ^% T/ z# ^* F. ]& U9 P 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
s2 ~: _0 N- R0 e% G 香油60克，花生油500克。
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. M* S1 z, m, t2 u烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉7 A# E; L2 Y9 b) P$ Z4 ]2 \9 X$ ]" C* _
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉) a) n0 j1 x; x9 i% i8 F9 J+ t
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片7 Y# r; t& n" y- e( c
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
1 P4 ~% ^( U/ v& {- p+ ~4 ? 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒/ @1 h% G7 y$ o6 s
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。1 X: T; M. e/ F
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
