 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
( y% b2 A$ F6 x4 l$ r$ k3 \基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! F* M+ W' y% o/ T, \! Z基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ; M: q+ R, O) h# C3 e
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
3 [; ^+ [ U* H9 a用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，. `4 N6 M) g& ?8 j2 [( f+ [
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，5 K. F% V. B0 N j5 ]
香油60克，花生油500克。
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" S3 R- D1 L2 }9 a烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉4 L/ e5 ~2 W, [4 ^$ i
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
: a/ ]4 A. F' L 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
; R3 F3 A& I( R; O, U) E 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火! _# [5 a: t t8 }
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
; J, b# G5 o# O: ^% E+ a 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
; r2 h2 e6 V& M0 \$ l6 S1 K2 p- Y* j9 R R
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
