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永川豆瓣鱼(微辣)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ,今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。 " X# _2 ]! S4 p$ l
4 N* V% j5 h; v3 T2 G0 N# }/ c* t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:22 | 显示全部楼层

色泽金黄

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:23 | 显示全部楼层

开抢啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
下饭下饭!9 J! v4 e4 l5 G& [: \
幸亏不是半夜看到~~~
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-23 18:06 | 显示全部楼层
喜欢,下午就去买鱼~~~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:29 | 显示全部楼层
咋做滴?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
5 K5 z  d' G$ _/ ?0 b咋做滴?
) i3 z* \- d5 N

" }9 _( r4 `1 u# O4 n. \4 M+ G& y) }  `/ p  ^& L
co-ask
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 19:35 | 显示全部楼层

做法很简单

我用的是永川金钩豆瓣(郫县豆瓣太咸),.99一纸筒那种。
* f/ M- d/ K  X0 }, ~冰冻的去鳞去内脏罗非鱼(新鲜的就拿来清蒸了& f) W1 r; h8 V8 e$ E) D( Y
, |% L- B- _+ K$ @1 c2 y
1  清洁鱼鱼,厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀,给鱼全身上妆,抹上干面粉。油热,下锅煎到金黄,捞出备用。
% O4 A0 K3 |% o8 `4 J& n& k, U4 x0 L- C
2  锅里留适量油,中小火炒香永川金钩豆瓣,放鱼入锅,中火煎焖。轻轻翻面。: Y( V. T( \! o1 A
4 P5 V4 J$ h$ R7 Q
3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉,转大火。待起大泡,把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。+ v( ?1 c* g$ G+ s8 u2 k
2 r; m4 B* b. X% u+ P+ k
4  白米饭一碟,清汤一碗。吃啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 20:12 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 20:57 | 显示全部楼层

小贴士

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在擦干鱼时,可以先抹一点盐,再抹粉 . Y1 p" b' G1 f1 |# ^

3 h/ h7 R! p3 m放了豆瓣,一般就不放盐了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 22:48 | 显示全部楼层
看着很好吃的样子。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-25 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表 % x$ R" [4 }# }) _2 @. {# ~
咋做滴?
1 E5 T. {# |& _3 ~8 }1 E
拿鱼用手做滴
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水中。。。
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-28 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是不喜欢这个版面,太馋人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:51 | 显示全部楼层
今天凉,吃这个不错
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:14 | 显示全部楼层
谗死了! + l0 A( H2 _6 z0 c* f8 r( V" p; h
可是做鱼太麻烦,我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮,冒充水煮鱼了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主太有才了!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-7 18:23 | 显示全部楼层

回复 #16 万年小腰 的帖子

水煮鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 20:52 | 显示全部楼层
口水哗哗滴
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