【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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7 M  \# [  B# Y6 M% j, T! t* J% K


* B( ~$ O3 c- q
4 i/ j6 ~0 I5 @4 c' p

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
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2 `& l- k: s" v# i! P* G; rSpatula
0 P6 I; L% w* W% ~4 y+ o$ A
Butter cutting knife

, y; z2 M# v, v# wMixing spoons

: U' _. T* c6 z' B; Y/ s% K1 uMix bowls

* p  H1 J% z2 m2 z2 \) ~4 FMeasuring Cups
& _7 A+ I* N+ X- ?
: S6 k2 }; ^1 bMuffin pan

! t6 z1 X3 m9 K3 N8 D; ^3 [
# t$ j5 H4 g" R+ Y2 J, o
5 F8 P+ H) Q1 [. Y5 k可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

7 e$ b! J4 @( eBaking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml
, S7 r! z/ x2 ?& B! }: A
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
, M" h  N& U7 I: q; S
! e# B6 B0 @  _0 B- MLarge eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
9 M- y7 z/ [* B6 g) X# p
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
) }  u3 X2 |5 s, Q7 V9 H1 J2 l


9 n6 a8 a" h. q5 |% `. z% k
提示：
. @3 x3 a% w: @/ q/ E  _, AButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

7 o$ {& A5 J: h8 g* y7 N7 ~没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
. W2 D" w9 w# _' l+ ]& a0 Z# P
7 S. `0 S0 E6 }$ G! S4 |& q. L2 i苹果芒用了两个，刚好一杯。
" P& `4 D4 m% Z$ v8 B9 V8 w

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
1 j! A6 n5 B" B" `+ b' i" U
' I. ]: g8 }9 |; r
9 K# Y1 A  _3 B0 Z2 R. O


打成乳霜状
: I: L( U) n; Y# x5 r5 }

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加入第一只鸡蛋
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0 X) W9 \; n' H  B% A6 I0 H
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2 \3 C3 S/ s' F% i- O$ s7 ?0 g
打散后，再加入第二只鸡蛋


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, ~; n& h8 l' f5 n
beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度

  U7 P3 s) G; n把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  
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可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

  A& ~& r( @5 E  R# I
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
4 C5 z9 B% U  n3 d  h9 d, Y- o$ }赞一个的先，不过我也觉得难

1 g& Z& @  i( X: d
先试一试！
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+ Q5 q2 m. ^) Y$ m$ q; f   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
$ C& ?& v9 S) l# ~8 }7 h3 |; V8 b( k小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
1 R+ F( e. j* c+ d小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

4 p% W1 ~1 g' I2 R现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。