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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins ' J2 }, b& u* U; u9 Z& L

; j) p; Y* V5 D+ U) P* A+ Z2 H2 R6 s  Y
" r! ~+ ^7 y0 \% y
% @1 W' g+ _6 n& ]5 l
" i+ F, s+ v/ |6 \7 u) R
% {) B3 O$ R9 z# g+ s
6 ]- R: Z9 c8 s5 G3 _/ Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
" L" d' ~% o% ^+ S; ?1 p5 U+ F5 g# }% a1 P" ]% f
下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
+ n$ R. m, ?; U/ U+ p5 N! W3 G; L# u
Spatula
+ U% P5 D$ d& Y0 ^2 r8 W
1 \3 ^- m5 B6 }' ~6 m2 mButter cutting knife# i0 O8 L8 E* _7 |  j  q& i  I- a

- A# c1 q# e  Z, {8 |1 HMixing spoons
, t$ J8 O5 U8 a7 W& i" i9 T
( S% W0 Q7 B7 {Mix bowls) p1 q, k; ^  d* N
: x& u" S  T7 Z1 k7 g
Measuring Cups
- S3 C* ?8 w1 p- B: N8 L
+ q- T7 U6 h3 _' C$ SMuffin pan: a9 k& i3 ~, v# @/ M; C1 J4 y' {
" F8 O2 O1 ^7 n. Z. P, e
) H+ L5 u' c* U" U( @! r

- x' z: R  B* c可以对照图片(工具洗净后拍的)
5 p* B7 N. s  W8 N* y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml% t$ K2 a. }+ I/ h! s) z6 R
# a# g  h4 s" v7 ^( \) o" H) F
Baking powder, 2tsp., 10ml
$ q. Z  f3 G& g1 j# u% {/ G/ u2 a& ]7 H
Baking soda, 1tsp., 5ml
( k" r8 l% U# Y5 P
  a# Q" i  C, {* XSalt, 1/2 tsp., 2 ml7 e% ^& Y. ]1 r" R4 X% f
5 u7 Z# ?4 x* \3 a+ f
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml1 l; |" u4 @* j- E% e
9 j9 V( G  J2 K- V3 j) v
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
6 g0 e2 K5 J/ D4 l& g/ f) m
+ U6 t- s' _& x# nLarge eggs, 2
7 J+ ^* E6 I: f5 u8 g
) u2 t& ^: R3 ~2 NMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml6 O! ]7 ]: Z: a' ?8 L% j7 ]4 @$ I

4 X! o/ |8 m; c" I* P0 Cchopped fresh mango, 1 cup, 250ml( G0 W4 Z, n8 [1 ?
: M) Y) |; j3 ?  j0 G- Z
( X) v# `! H$ V2 K- t  F+ I
5 Z5 p9 \. b( R
1 _( ]# M" I' _. L4 g
提示:+ V$ Q( p7 m5 Y3 o
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
) D% R' ^3 I9 q- j
8 b$ B/ v, S& f) w2 H0 O没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。
; [' g1 @' i, q! _) o' c& d0 Z9 ^' `: N+ p- `9 q( q1 H
苹果芒用了两个,刚好一杯。$ b7 u5 B" A; e; p

# r& Y$ L9 j& d; w1 I- V/ [1 b% s0 u2 i$ L' h
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar' N# ]/ X( m& J8 x, F. I
6 Q1 e" [2 A- O+ O# p1 C3 Q/ M

( {+ u$ x" h/ `6 @; d; B
2 `9 x* t: I# [8 e: u: ^% f  c
0 R/ X( D* k, E  `3 X8 `- v* t- I+ ?/ g/ M7 L8 m7 Z
打成乳霜状
( D: ]8 }# L& i0 P3 [
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋' ?/ F, e. p( M1 T" H9 W

$ l% b2 J& @6 O5 N
7 m% L8 @0 |2 Y, y; q1 y5 _1 _4 B- D
" R- i8 c) U' s( ^2 i
1 c$ \9 n. u- I

; K1 v0 z" U$ J* ~( r  [打散后,再加入第二只鸡蛋
# ^2 ?) y) z) i8 |& Q# F) G, u0 ?8 J& @9 Q
% l/ I% c  \1 Z8 N

- ^7 G, t/ r3 J
9 H! M5 {3 W( F+ i6 e! H4 w! Gbeat 两只鸡蛋以后的状态
1 C; m* B6 U# `* ^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir* y* t" U# `% H2 {# n! q1 B* H- {
7 W$ J" W' O6 K' w$ I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。6 \: r& g& k: K, c
/ w2 t* C( _, r& n7 S& Q$ _& J
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度) T( ^2 m# z& W; x- ^/ _& K2 O: O. v0 s6 Q
2 y: G  j& K% }1 s4 i& j$ k
把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
* o) M6 u3 i* R  e# b: D' K
! N/ i9 F  @1 A$ e, b这个配方刚好做一打12个。
+ u; {/ ^1 ^. e5 r$ }; l  d8 u; ^
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
4 e  z* ?. u) p, I: p
4 A2 U; v8 x8 d在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
1 S# A2 [7 [5 @, Y) p% B6 j+ G9 s6 B5 [; r
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 " j# I$ ]* m, W- a& X+ r9 N2 C

4 M+ c5 b0 }3 B5 e出炉后,会缩回去。  " Z, r' @8 L# O( v8 U- {

7 w. K7 w9 ?8 d可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2 y, |9 _0 Q! b. v

. M$ c5 O( L7 W谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! 6 I6 ]% P( f* d, i+ x8 D/ j
0 m6 A% \/ y* ]) p' ~
看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表   J' Q; Z1 A2 v/ _. K
看来是学不会的了,帮顶吧。

5 H' m7 s6 k; H) j: D  ~3 O0 E5 z4 k, z' U( h8 v

1 a) ^, a$ Q4 W3 H: P8 x- Rwhy? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
+ P4 r2 U. h6 j8 V$ Y, J1 L赞一个的先,不过我也觉得难

2 j" i2 ?$ l- P" O4 ~6 h
9 m0 e6 @) ]4 u( ]4 Z先试一试!
# o; X( h$ A# b9 c+ |4 u2 x  m& p; F  }1 H5 [0 `2 J8 O9 R! o
   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. ) r- d) u' P" t" P; [" `0 Q3 J# ~
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 + H! V+ S' s! H2 L% Z; J
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
+ n) x1 g& h8 E7 ^2 C6 O! ?, t小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
1 Z  z4 u6 K, i

; G$ H4 c$ g8 l; [7 t现成的mix太
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
大型搬家
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