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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
6 H* W2 x: v+ c& W) y1 y: ~- x; g6 {4 c+ v; I

0 w- x( u  K" |% n7 @- O# q6 E. [( `: x4 D
& ?0 e$ l# ], q2 K4 t- N* H& u

+ u  v8 ~! C( q6 O- M6 \/ b+ J- i6 N% M( C/ P* n
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。9 {. |9 h7 S, p& n. H; c3 j& ^6 {
& K6 c7 s6 Q" X: F. Z
下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
+ M0 j4 N% r5 c. W6 D! ?" N
* ^; O# f7 C6 d7 j' O8 `Spatula
) m1 O5 V: {$ f& b! C/ {
- g. I+ @4 }9 `# V4 lButter cutting knife
: M4 {3 T& `! H  g
3 W, g  r" d9 R" x) a# jMixing spoons7 j& `3 T: ~6 x
% u# w: z, a$ B0 ?* ^* n
Mix bowls
+ l( c. |9 [, b9 ^& q9 j. b/ N/ _: c5 v
Measuring Cups
! r$ y! K2 g. z5 y8 S! l7 G0 ?* C/ M) r
Muffin pan% G% f7 u$ B/ S9 D

5 Z! N1 f0 w$ p. L" M8 f) G) [% h1 d9 c5 }1 f2 a0 c! d8 K

( n# B, S$ {' i0 _$ d可以对照图片（工具洗净后拍的）4 l" e5 x) p+ B- |6 q
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml! n: j% S3 F6 e
0 i. @' ^# G1 J
Baking powder, 2tsp., 10ml, K# |/ ~; C( [
6 Q7 \" a& e  I2 f* G4 M4 \+ T
Baking soda, 1tsp., 5ml; v& M) Z: }' a+ ^% P% f7 C

! E5 M4 r( G6 Y: y: q, h. dSalt, 1/2 tsp., 2 ml. O* B' A3 b0 s0 O# K, Y+ H
" K1 E2 I8 i$ Z9 k( k7 `- y
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
4 _$ P, Y1 _' w) r( R3 }; b, O. [. e( V0 p8 v0 ~( z
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml$ ]" y1 n; k' g
5 Y8 y0 x% `, ]1 s' K$ X
Large eggs, 2
7 E; T7 T) Q4 p, A/ D
* C7 I- q7 `( z  x2 O8 o" S4 RMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
5 t2 N3 v" j$ a1 h3 C3 C* q) A& {/ {
8 k9 N* S' G5 X  x6 x5 |chopped fresh mango, 1 cup, 250ml+ p7 v  Q8 K# O, A/ J7 d. K" v# F
6 C( u: k# h8 F- S! M& z
) S; H! @( x8 [- u' a' T+ e
; X% }  |: _0 p- X5 @8 {- C

" b- C+ `' [$ S6 Y3 A% ?( ^" q提示：
+ Y6 K' A, {; E8 o! U- IButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。3 Z2 {1 _3 O3 P5 ^, I& W& z: I2 v
* x. C2 B! C2 p
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
2 s1 y' ]6 [: a: M  S# t( D2 S3 h1 ^
苹果芒用了两个，刚好一杯。, V: t. ?* I/ l, w6 b) |
$ j& s) S, ]1 v# l7 Y
8 ?$ Z" l0 Z6 X! b* ]) W/ ~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
9 y9 r' f+ a7 |& Z
9 c; n  j( R2 o3 }
+ u  B# W3 _5 y7 k- E# [9 u* l/ {/ O$ |

/ t# p% q1 f5 s0 W$ j7 I5 q- g& \# b$ s! q$ E6 N6 ]/ U2 I0 P0 {
打成乳霜状" R8 P/ `& r" U6 B0 q, c3 t
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋: {; r2 S" U' X+ s  m

4 Z: s- D: |; e' b' Y% J7 F( O
: |1 i+ {8 W( M0 N0 P7 t* Q. K% U; S3 P1 |% x9 ]% T( T% s# l
/ j0 y* T" c& ]& d% h
5 L# b* L2 R; D6 C2 D- _  d

/ Z& C/ X* L2 u1 x打散后，再加入第二只鸡蛋& D0 K3 `0 ^& _3 m% D/ M8 `
2 a' n# R5 w0 {" Z

( b, b1 S5 E2 _
+ |, q0 o# S* O8 _) F% l- Z/ X! b* t0 v
beat 两只鸡蛋以后的状态
+ N% g0 I' n! y- T0 f' n
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir& w  N3 i; O4 S- W# e

0 x; j5 T) Y" f9 J3 b
大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
1 v- C1 N; T0 M0 u5 F2 ], n8 m* B" g, a- G4 O2 k
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
/ A% r. C" L# ?/ J
! `) Z7 A2 r* g把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
4 L: t3 _3 N6 t3 X: b1 z3 U! `- O
这个配方刚好做一打12个。0 C+ R+ o( W2 H7 O$ `( @& h1 ^9 f$ }9 @
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
! ~. K; p' i: a) P- j+ N
; a* ~9 N$ s) y在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。: p. c( F) w3 b

6 L, w2 w2 u! d9 _3 v6 B  k
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。 ' P$ u2 v& `! {" s

: G, j0 J: _7 Z6 ?  w# F出炉后，会缩回去。  
) q9 N7 l$ z+ x# }1 _  y2 @  X8 E! i3 [. `& P6 `
可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
# e2 K# x4 g$ }: o7 \' ?
5 k# z) Z6 s9 |7 g
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！ 1 q3 `. X9 B# E8 H1 P. b

* _' }( ]7 D5 s" l9 n看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
) U2 Z" T+ k: e- {  a  m看来是学不会的了，帮顶吧。

: n4 {# W% a& h; \( v4 A
  G; B2 D) X  j9 }. F( ?+ n% ^9 Q/ w/ I4 }. u  o2 c, s" h# \. D
why？ 觉得麻烦还是？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
# A6 [9 U4 e+ E  V' `赞一个的先，不过我也觉得难

3 q4 G) S* k$ H9 p0 [$ V: T
3 e$ P% i- c' v先试一试！ 8 }: y: L0 P* |& H& I
: a3 l# N- u4 t4 ~; T3 d* b
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. * B# N( B0 E. B
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
/ Z' U  P  \' V+ A1 S6 h; f 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 3 |. Q7 k' a" J. d4 l
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
% X+ X; {* }! N
6 ~% x# z0 w- z, s5 [
现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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