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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
/ r6 H% J$ d+ p/ r% J+ ~# N
& T, Q- R2 B8 a0 w+ c  i7 `9 k; C) a: F- J. X/ ?1 k

0 v$ Q# y2 t) g6 w7 I. O- x) m% h" ^1 o& @2 {0 T' S% K

4 \1 @. m  w9 B8 [2 U" K, A; d( m2 T. c/ ^- t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。, d" i+ J) g2 @% {

* `( s0 V; \3 ^" d下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
) Y0 X; N7 E2 w( o! J' O0 j2 T& y8 C, X* ~
Spatula
/ b  j+ Q/ s- m. E3 [, v  Q
/ r% i+ |! `6 D1 QButter cutting knife, w  X2 r: ^: M" c1 O

- D6 t2 p4 l9 }1 ^5 vMixing spoons; B5 ]8 |1 h. x4 H$ g
5 k5 o) s4 `; Y- v( z5 w$ d  ~, K
Mix bowls, D3 d. R* u4 U$ C

/ Q& \2 W4 F: n0 J# p0 ?# k# \Measuring Cups
) O' z7 U' y, t2 F4 q
: |5 j! m' O; \2 Y3 Q% OMuffin pan
" v% W8 j& C& H2 t1 R0 l5 t! \- y6 M+ a/ z- l" A

6 e9 ~) s4 `9 ~! t
1 c! L+ L6 c8 `% V% V可以对照图片(工具洗净后拍的)
5 O9 V. L  C/ i' j- e
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml, M/ I, R8 z- V' \. g

3 a, _6 P# B, `  J1 T3 B3 ~9 ]* VBaking powder, 2tsp., 10ml
' h% C# B# {% h5 C; w0 A/ x# ?
  z6 s8 _/ G& D5 h: ~Baking soda, 1tsp., 5ml) \6 g- d8 \! T0 k6 O  Q! e; i
% L/ m; M1 ^+ R3 r* T9 q8 Y: H: t
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
& `0 C5 D* }8 u& C1 e+ \
2 q4 O1 o1 B; @' L, W把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml# a9 f$ q, y& Y0 N1 z( U

5 K& N5 i! x( `Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
/ F7 t' z6 F, u% j# j4 R" u; G& Y4 q6 Z6 ?0 `* a" @& }' v" }# \: x3 V
Large eggs, 2
$ b+ Y# `3 x$ m+ q9 k8 B0 \- d3 R$ C" C' X# w3 i  G8 V( J
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml. r6 }! r3 \5 ]! ?- |0 m7 D
7 x% g$ _4 G+ r, v! G
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml- a& J$ d' x4 }0 [; Z' M
7 u6 T+ ^5 V3 K0 o% _3 V, L

! I& t4 G: N3 c& k
1 }; q" S. `; N; |5 W; N0 H% ]. {( ^
提示:
/ B  ^6 i  ?. W1 f7 y( B- ?1 i' OButter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
$ J9 q% C/ D' Q2 N, N' ?8 _
. g5 Z9 r1 i% J. Y, w. a) A3 @没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。
& t; w* m8 a0 Q- g# z; {1 s* w
' f0 c. h3 ^, T. Q6 P" f苹果芒用了两个,刚好一杯。. ~3 h( F2 X1 \9 n1 n

& m8 g* e! s7 f8 v9 |
  L6 g# o' z, r" d4 b7 e
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
+ U! B  N8 m. d' s4 ]5 X3 W  I7 T6 x' P
6 f1 S" O" u3 Y, }" k$ s
8 Y! E  G, {% O" B, W! j5 ~+ G) N! v, v2 Z; }
/ w, z" Z! p/ X8 W

( T' j' _3 ]7 x1 E0 ~( x' b0 H打成乳霜状$ ]/ x. }8 L4 C! h+ v
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
1 e$ I$ G4 ]! ^+ {' C
0 Z; B2 W* F+ K. L. x) w
! Y* n# Z' [: L, E8 c2 c
7 _5 ]% U  p# Z/ n8 o+ R1 ]& `- F  H

" \- a+ _0 L! r! i& x- L
4 W3 J- {+ _9 y打散后,再加入第二只鸡蛋. P* |9 K" n9 q' T+ v0 W

( K, F/ y9 o9 a# \2 M
, d9 s$ i6 S4 P4 J) p4 R) ^0 b
; m2 \8 I0 t- C0 P
8 p5 _- B1 h8 Y9 xbeat 两只鸡蛋以后的状态2 l# o7 I/ C2 o/ ^0 I/ O5 O
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加入 beverage 然后 stir
4 l- I5 u  e$ T4 n0 Y, H
( N3 s5 N* X1 f3 R
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。" N: J8 c* r8 [/ n. Z# p& |, [
2 ~" z5 C' h9 v& p8 Z# K
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度" u, w$ R) y$ P/ g5 F
8 p( S, |& f7 [, B
把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净- i6 K. {. i( B" ]

; C9 n* V, n3 H  L" U7 ~5 n2 F8 g/ J这个配方刚好做一打12个。9 O8 \# f1 h# ]/ P
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
% x# Q# o# R7 M$ O7 r! Z
+ D/ ]( g7 m5 u9 {- K- @在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。0 b7 N% F8 A0 J7 N' Z6 g

" }+ e; C0 E) G9 c
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 $ w  W7 \8 D6 c
5 I5 g1 \6 ]1 R: ?& `: c4 b% I5 V
出炉后,会缩回去。  
6 s% X7 Z, j1 X. p; m" y7 p. b$ ]1 L
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

4 Z# f7 r9 j" Q( q- N, k% W; y
5 @+ x" c* i% r( J: i4 d: _$ R/ S谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!!
  I6 q2 l7 z, S  d( `( v6 ^6 H0 h  s6 D
看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
& C- L1 _2 v0 }# b看来是学不会的了,帮顶吧。

5 \" u; N, [# }3 a7 ~  ^
, v, `0 J9 @& s1 E! L
# h( a! C+ d# G% _) C$ n( }/ }$ ~8 v2 ]6 ewhy? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
, V5 m! S% q/ [$ a5 n3 q赞一个的先,不过我也觉得难
  p* I% \' A, R. c
6 c: X3 S/ S) @9 Q4 s  b: J: P
先试一试!
) X$ N- c( c9 p; L; s+ A. ]4 Z: z; Q, k' f+ @% K: g+ d0 Q, ?
   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
* y( S/ |$ l/ C6 _+ x小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
0 A) u6 I9 f+ \5 z/ n$ z2 J 工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 1 ]+ l) r# x: J+ o6 `) w2 L
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
/ S6 s( ?4 `2 y- V

6 [% v% Z& U, W" w现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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