端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

/ O4 S* f# ~0 ~! f; f7 N
" z& M( H3 k! r  ?/ j0 t
两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
- A( ]+ j5 v4 |为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
; z% I& b: {5 e/ w8 x4 L
- G: M: D: m( Z2 J
一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

肉粽

; t2 z$ o# G) f3 r$ ?

女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
' P4 |; r" k+ M5 `+ q3 Y; d1 ~5 ~+ M
红豆粽

9 g1 [( b& m% Y

; B' Q5 U: i5 q' [/ N这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
6 s) R% |/ h0 `2 Z3 r
. t4 l3 R$ [9 ]首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型

" x: b6 W! D/ n# H. `$ ^% F$ F

* C2 v+ U" J' X; ~: ~! \& V先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

2 n& d( i6 m2 T, l$ f+ H
+ S. Y2 z; e7 ^" o& b+ B: m
最后铺满米，稍稍压实
: y0 G# S3 ?  N, v
& O8 w% |7 Y' s) S. H% P0 u

, C% a7 w$ }4 J0 L2 u右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
! ?& Z! B  U$ }: y" e$ h7 v) g: O4 K
+ E, c9 [& a! ^% @
+ ~/ ?  V# g8 @7 {7 m6 l1 r
换个角度看看，基本形状已经出来了
- m6 A/ e) B3 p6 p+ |


然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
; }8 _% [+ q0 Z9 u5 s6 [
( X, Y" m$ n! }2 t- j

6 s+ \5 K% \# p: w2 ?2 n很快就包好几个了

  |. A; M$ l3 [9 q$ e& Q; b5 ~

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
  }8 s& R% P* u% ]* w5 B米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

( w% Y5 ^) _& U. k1 @- f; x要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
% Q  y. e9 T1 g  p; m  S/ s" Y我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
  p( s; `1 e! ~, F
) [2 c& u2 v- C1 n( |, r' M干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？