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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
unicornfu 发表于 2012-11-6 10:54
  q/ Q4 j0 [- b& g, f鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。

" \0 n- z2 ]. ?呵呵,谢谢~
& x6 y; A+ k% U# n  H有问题可以多交流哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-11-6 11:39 编辑 . d( S$ f, v* Z

+ e6 b: r& p  @$ c第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)
' m7 O- a5 n. r) X% i% N% w馒头写了,自然就要开始写包子了。不过包包子是我的弱项,那种18个折子的漂亮包子,我一直不得其法,所以干脆结成平口的了。不过虽然包不了那么美,但是馅还是不错的哈~所以大家可以在家尝试下的~, X) @( ~! k2 A
. A  w8 [% x- U* `: U  ~
180509kbku315kz15b8ka4.jpg % t! B: J7 p$ F1 U; }5 ^

# u- k. e# ^- ^+ V/ D% o1 w4 ^5 T港式叉烧包
$ a4 `; p# j9 e! v
一般出去喝茶才会想起来要吃叉烧包,其实这种包自己做起来一点也不复杂,只要调味调好了,家里做的反而更加真材实料,新鲜好吃~勤劳的主妇妈妈们可以一次多包一些,每天早晨拿出来热热,配上牛奶或豆浆,就是一顿很丰富好吃的营养早餐了,小朋友们也会很喜欢的哦~  b  K" Y/ r) k/ n

# x. Q3 p) `+ W) C( U; ~, D做法:
8 k3 v" y5 j& hA:基础面团发酵好,稍微揉一下,因为是包包子,所以不用把面揉的特别死;
7 C9 ?6 c1 T* pB:里脊肉或者五花肉切块过水,加李锦记叉烧酱,甜面酱,大豆酱,酱油,老抽,冰糖调味,加姜,炖熟,然后切成肉沫,和汤汁拌好,放淀粉搅和均匀,冷了就可以开包了;(可以一边等面包机和面,一边制作馅料,节省时间,也可以避免面发好了,馅却过热。)0 }7 d/ B8 {% ~6 F) L' N8 V
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料,这步能干的妈妈们可以包成漂亮折子的样子,如果不幸象我一样不会包,那就直接结平口好了,虽然丑点,但是也不错吃哈~
  ~3 ]" `+ W' d2 D' O  S8 H" G2 pD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
9 F% l4 |" O. P6 mE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,18-20分钟;' \0 Y$ ~9 G8 U3 a
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 19:11 | 显示全部楼层
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。  s8 N. V/ S, J! ]6 g
而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
珍珠奶茶 发表于 2012-11-6 19:11
& Q7 u' U0 z6 r& W- ]& |) t面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。+ C7 D# N: x# Q* z2 Z2 k- L
而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
# g: o4 M1 @% H3 w& z2 l5 y
呵呵~谢谢MM关心哈~
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:32 | 显示全部楼层
今天路况很差,到处堵车,又很滑,大家要小心开车哦!注意安全啊!
: M. M( w& Z: f: G% Q$ E6 C  m9 L* q% h; X+ f
中午更新一款甜口的包子~
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 12:09 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)
# }5 ^- ^& v" K- E3 e% D紫薯属于粗粮,对人好处挺多的。好像我只看见T&T和CHINATOWN卖过,其它超市没有看见有卖。如果没有买到紫薯也可以用红薯,南瓜,或者其它红豆沙代替。甜口的包子,怎么包都好吃的哈~6 R5 q7 n3 B" F1 g$ j# _$ e

, W3 n8 L  M9 ?3 } 182458595jj5q5b5noxttd.jpg
/ \; E" k# l% n: r& Y- t! P9 c3 ]) R' l7 R% z. B5 ?! f
紫薯奶馅包
% f% p4 K* J0 {这款包子奶香味浓,紫薯馅细腻绵密,颜色搭配也非常漂亮,让人在视觉味觉上都能得到很大的满足和享受。内馅制作也简单方便,真的是一款很不错的甜味包子哦~/ H# Y& Z" g% i; q# R# V
  W3 N- T" I" ?" I# ?
做法:6 k9 T2 ~3 x& P; o/ `
A:紫薯2个蒸熟,剥去外皮,用擀面杖捣碎,加上适量炼乳搅拌均匀,放凉;* }; h, E0 u/ N5 K; Y5 o0 {2 u
B:基础面团发酵好,可以先把所有材料丢进面包机,,然后同时制作内馅;% q$ M: v6 f7 e' Y( K+ w  g
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料;
1 K6 N8 F2 `9 S' S; i+ ZD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
& r' S& R, K+ }: J0 JE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;, f( }# `: ]/ M3 V  H0 l4 s( d
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-8 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢,学习了。投你一票。
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-9 11:16 | 显示全部楼层
Nice 发表于 2012-11-8 13:44 * `, A$ z* i1 B* _: L
谢谢,学习了。投你一票。

' B' X/ ~  _  a1 m谢谢亲给我投票哈~3 d$ G4 _  |; o0 S
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-11 12:11 | 显示全部楼层
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。
( `" S- ~; A6 h1 H你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个诀窍? 谢谢!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
peanutworm 发表于 2012-11-11 12:11 ' `- q8 K! k4 B& r* j
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。% A3 s5 `5 t9 V$ {
你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个 ...

/ M" D- ?% ?5 p2 H% P4 U5 I谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~/ w" z6 ^9 |8 H. _7 `# s  G; W8 R
' n/ |0 R1 G6 [1 z' ^- B  N
热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油,直接就把鱼放进去,这样油和鱼是一起升温,就不容易因为过热的温度导致鱼皮破损。
  Y' ^) f4 ^- }: e( \  q
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 11:08 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-11 09:07
3 V3 `% z" t+ B- ?" |是的哈~叫海虹~青岛人吧~
2 H! p" {' m! P/ \
lz也是青岛人?!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 13:18 | 显示全部楼层
国产古牧 发表于 2012-11-12 11:08 & X$ ]  D( n0 h; b/ M6 a
lz也是青岛人?!

1 b! v" P1 p: [不是哦~有朋友是那边的~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 14:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-11-12 08:51
' D( k) i0 a0 k9 N/ e谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~
% `) O4 ^  d: @) E3 ]4 q
! ]0 Z' n( i2 i; I热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油 ...
* E( d; g- u# Y; X0 P
已经投票支持了。
( J2 v- D, Y8 ]4 Z你的解释也很好,谢谢!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-11-17 13:46 | 显示全部楼层
投票了,寫的真好,謝謝!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-17 14:14 | 显示全部楼层
很惭愧,我始终没记住楼主的名字。楼主介绍那么多美食的做法,有图片,有详细的解释,楼主真是付出很多心血了!群众的眼睛还是明亮的!
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