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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 0 m4 `9 v, a0 w) c- b" ]
基本正宗!
# U/ t8 G0 x. B) G/ q0 k/ g5 V* I! _& n. E

" N; \& l7 `' k( q  n) i! G鉴定完毕!
% _3 M% G2 z( }3 E4 A( i/ J
/ W. O, S& e, l) k
别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
: D" q* T6 P- K  W( i不错的方子, 回头试试!
" }3 |# N( L# @+ N9 n; T7 [$ H
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,4 h+ I3 T9 R: s
可是家里只有我一个人吃7 T7 Y. l2 h- w# i
每回都没买
& ~0 V( I# y8 C$ x6 B% _" J下次去一定得试试
/ t& k8 b% R1 I/ Q. X泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
% o( s. o, j# j7 N6 U每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
1 Q: g8 T( l9 k4 j! k+ M& T可是家里只有我一个人吃+ ]. Y* t/ \& p3 P  [
每回都没买
. o+ k8 {: t# _3 O2 v  Z! k下次去一定得试试
/ Q1 r, {0 J$ _. U! _4 M' |/ _+ V泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

1 V- ?$ N% A4 z$ L外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 6 M2 H, f5 q+ k0 H# N' A: F
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
. R5 v( ]! c( v6 c! s) z可是家里只有我一个人吃/ _( x8 y( X6 P( ~
每回都没买1 p0 O* D0 `+ t* a' T
下次去一定得试试6 g  B+ D  t# W% e1 V: H
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

  _. F$ O8 V, G  N4 Z+ y5 Y0 X% |& _8 e: ~# W! H& w& k4 f
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。4 u1 `* C% p: v' S% c7 O
: ?) x/ B; w5 R: P$ \( F2 H
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表 4 G; o: ?2 I" p! W0 N3 H

$ H7 V: F: {! m& U# k- ]做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
2 ?( p9 ^, e5 r5 n% r# N3 E
, R! b1 A5 o- k3 p9 u5 S/ z  r
3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。/ c* m. J1 ?$ a; f* c' Q2 J
一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
+ H( A# F+ E4 T. N! ]; H0 t0 Q4 K3 F9 i2 q* W

# m# M! L' e+ j% [5 F/ _& [- |要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
" [- Q/ s5 n6 R1 Q  u2 j9 K) d7 b
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing

, J# Y  }1 K2 r. x& H  o/ g" r! G# `" X" x/ o" D" M, _4 z

4 }/ U2 I$ \/ C  i你想馋四我挖?, q( Z5 a  F* G0 s, a
NND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 1 n/ o# D1 t4 u  q3 K( r
8 x' l' N( _' Z9 |4 H
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
2 @& W6 M6 r4 ^  l
- S8 [4 D$ y3 |
一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表 ( t' u) n5 j+ F0 f+ u, L# ~" P

/ z8 k+ d; w+ [外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
0 v! S2 j& p$ G
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表
# x0 H3 ^# c% `. G6 M! }( B% V: X/ B$ M
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
' n' [7 W8 m* ]6 R3 S* q
那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
6 E: k+ T5 s& P到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

' O1 g2 C% X( }% }" L+ r你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 - o& ]- x, n% g' w8 o1 O- d2 R6 `
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
" g5 y$ U/ V3 c/ x8 C

2 y( e' }) r/ o6 R' {
2 O" u/ r! v0 T% `6 y6 _7 V1 I恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
- f0 y/ ]6 b, K; }5 f6 i5 j, |9 {+ H' b- z/ R7 Z! n
) v* f! Y8 y( }" U8 K! a5 w
别跟我假装山东老乡!

2 z' W1 ~$ M. s7 ?8 P  E$ e3 M* B/ ?9 L/ E1 l! A
) H/ T, G$ f  j) m: h
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
2 r. J, x# U* [) h5 ]3 t! ~! x6 Z, a
/ ~2 L( E& D& x( J8 E" \3 Y& l

( V$ N3 x( x" A/ X/ A+ F+ E我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈

4 S: y& L. `1 F0 [  r; C$ H点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 . {0 W1 f" i$ z% d5 l9 D2 k
3 u( c/ J5 h' Z8 P3 \. y
点拨正宗山东羊肉泡馍?

* y* G, b$ N" F别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表
2 o* u; K+ Y8 ^0 x  S
7 o4 X9 H0 q  N( ]* ^. l别信他们,还是我亲自点拨吧。
* \/ Z0 O) p5 y2 u  ^
你打算留下哪条杨腿?说!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表 / N, u4 @: ?1 i% N- F" h6 s  d% M

- P! Z+ I% T4 s' P0 T% A$ ], \* j你打算留下哪条杨腿?说!

8 |: ^7 t4 |9 s5 A
! h3 P* A0 P# R7 U还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....
, ^, P; S# g1 ]6 L* [4 [
5 {7 Y) |! `- S
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
. O# z+ O2 |& s- c
+ f5 \* {- R) w3 m你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏!
4 s3 v" Z, `& ?2 V  F/ A( ~' H# Q  {% e9 L- [
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
8 q' A$ q; F8 ^/ A6 \* K5 G  ~/ M3 y& W) G1 d7 i/ a2 {

; e- r( ~! f; L7 u
5 [  z% q  c# g9 W6 k5 K% c3 S恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
" }9 k6 e/ |) I2 m' b( P
& E) G) i/ ^2 B  U' r" P点拨正宗山东羊肉泡馍?

. M5 Z( U4 G6 F- D2 w
! M  g; z& W9 v% ?- u2 s
/ v) _6 q  Y, e! VBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅?
, o5 i4 o4 |" z2 W2 r$ n6 T0 ~* X8 i4 ~8 B6 D: p9 A
Anyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 - N# m2 R: o+ \7 ^- h
1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫3 a( S: i: e; X6 C( r
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,; L" j' D1 ^* L# O3 R

' G$ r/ O& |3 f" x' `$ T炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)
$ o& A/ c% B0 q9 r$ }+ J' J# a  Y1 |$ i
下料如下
- {* i, f( W- |. ?% N9 z-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
( z& L  T' M1 X! {" s. b* l; z3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F$ g+ U5 W. I; P) p0 ]& }. |/ c
孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。7 H" m/ k) k( G2 {0 B1 R9 e
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
! x5 F# j4 g7 C8 X4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn
- w* @0 {/ V% E2 A  S% x1 r6 w*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
% a  m- P1 l- B- r. R) U" Z' _% Z1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖(4,5块)埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c. `! ~0 ?8 X, E: t) _8 S5 e
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
# F! F/ `% f3 x洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
/ ~6 w( X9 S& n9 P绿豆(少徐)2W'H*C#s6p2P; B& U0 i* s- F- `3 p
芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
& X$ s+ D3 k" J. |! b) W0 ]盐(后期下)
- K( P0 q  ]8 S0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^8 f! {& i; Z* H6 _/ ^$ L
三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
4 r7 b; p2 l% R% d* e* b炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
/ X: p' f/ @2 V! a装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。$ J% L, B4 \* D: e" k
7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

7 v# z7 d+ ^7 c9 L# E6 K& |
: q  {4 H  c- {: W5 V+ D
/ Q5 [, y1 d& z% c; }5 p哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 ) }, E2 R+ f. o; e) V# z( Z' @
  c0 M1 K/ F2 g: d7 M0 U# p  s
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
  w. s2 v, r; ?' l) \/ K
怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 0 _* W( A. [# M* V  Q, f& O

) C. x3 @$ z/ D! Y. k( z9 B
! r! y9 A4 J/ B  Z, V. r: b, I( i* B" G1 n" f; ~3 x% ^/ `
哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
& `  k0 W6 x, {6 t5 S* O% R
还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 * G) \3 S7 L5 N& ^2 j

3 @' Y& k6 I' J4 b7 z0 z怎么没有邀请我?有点不高兴的说。

/ a7 c, W% j, o0 k7 A" B! Y! L0 s人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表 . E: s% a' S& J' @9 {
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
9 o- z" g$ q/ o. }# Q( O! T
+ V5 G1 }" i3 n% N
. R0 D; M1 q0 i0 r, K: d3 C1 Y( O
这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
4 x! P5 ^. M$ |8 C9 @6 o) K陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?

$ l% F/ X3 f4 t! P# g4 O什么叫桌面舞?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表 ! `! H6 a( t; ^, E6 \" H% B

& a% }; L! `/ `' a! {: ]2 A什么叫桌面舞?

, Z' g0 V) u4 y. ^/ P9 f7 t. M4 Y6 f2 Y! j0 a
table dance, ladies. Oh,ye.
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