 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
& L! G; a1 k4 t4 g" s7 J- c1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
# b; Q$ \) k; {4 ^# `! V5 _7 j,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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+ A9 [! o3 X, ^9 I' K0 f% c炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
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- U2 N$ }* ]+ a! z下料如下; A1 [( {: n0 f' ]/ X
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
* W4 }- t1 o$ }# ~! j) l3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
3 {9 G9 k" K' ?, u% G/ J' R孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
7 H, A" e6 S i% p- };M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
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# B: K0 U$ N4 Y" E1 f7 Z*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
/ H9 {% A4 d/ S$ z1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c$ C, }- v5 Y3 Z) R. k
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
* [ L) v+ W) B9 z. U/ Z) R洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
+ o( {( @4 r1 v绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
8 z+ @2 h+ p5 r8 q1 x8 j8 ^" d6 v/ y芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z2 B* w% N& U% e! A
盐(后期下）5 F0 I( g8 b& c& }8 Q; r( v0 u4 n
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三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l+ r g ` q4 J9 o* J3 T
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y: ]4 M0 X, M$ y) V% C Z. ?1 {
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。, E' z2 B4 ?! ^" }1 p
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哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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