 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表  1 t# C% Q5 F0 y, ]2 n: Q
1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
2 V0 l+ P/ Q( C r X,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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+ H+ B: z( y7 e4 q v0 {1 P炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）$ @# T8 Y" M" c! [
' k e2 |, y6 t下料如下 `5 v: d u; x
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
: @: R6 @* c) n( n3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F& \3 u: w8 n& i X) i8 b
孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
7 K) v0 k5 X2 {9 G;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
h% w9 w( _0 q% Q4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
9 w' m' _; }- Q" ]: L& I) m*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
( Z h% A5 ?& h" p% P _: R! C& z1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
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洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新8 M1 q5 N. ^ M4 _9 g( D" B
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P: T, ~- S% u) g: k) r- `3 {
芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z w/ t# L5 K' s# y
盐(后期下）4 T P2 }, S, r4 l
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三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
( d) k0 U: U. ]: \' \$ b炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
, F \1 b d2 P/ d# U' }装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。, S/ ^0 I, [$ Y9 ?: h; ~7 ^7 A
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哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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