 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  ) _ V6 X- N% x% S
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
) L* ]# u0 M7 T4 y% h呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 9 O; j# k( L7 u$ t S- G
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 ! P9 ?9 [! t' O: s# l! n/ M. v
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 7 ^2 w3 W- C0 l- I2 k D9 E
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: : q i+ G9 ~% v
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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( S" ?' a9 O+ X8 c4 D至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: : e; t w# j0 i3 |; ]4 I6 W
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: + b3 w z7 ?) t
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: , ]$ w* E' r `$ w3 y# r
. P d8 g) @9 _" H, b( l我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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; X# g3 P" W( _& M. M凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: / F1 G6 R9 l1 Z( y) Y5 D9 ~1 ?
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: ! U( v, m; P6 ^; z
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马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。 4 M3 F' `! |% C s7 d9 b
$ N8 L6 c9 N9 O( d% Y泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 ( ~# d, J1 u3 l9 q6 Q! I1 r! m
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: " P6 g4 e" }3 ~7 o) g# c S
* Q- b- N: `- G E6 w: l凉皮的帐，算的是否清楚？ 8 K: R( n+ S" O; g2 r. S6 ^! Q/ T$ r
8 q O& @. V) S6 |& S* |肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ ; L( D& q* ?% W' {7 s& L
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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: S: r" u8 S2 `/ R( H4 h% {１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； * L; X0 t k% O- R4 f- I' n
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: # g3 ^. R7 ]# P7 V- `
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
