原帖由 兔子和狼 于 2008-6-16 00:39 发表 / P! R' ~" l. [# A5 r3 k 尝试做了一罐,基本上成功了,缺点是不太咸,菜不是很酸,现在有点问题,母液做好后,放入新的菜,是否还要加入盐呢,而且是否一定要将水补充满呢?谢谢LZ先
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原帖由 小美猪 于 2008-6-16 20:50 发表 C' W: o7 p. j想想就好笑,一群我认识的人在一起聊天,却还互相不认识,真逗啊.小猪豆豆同学,你白天上学的时候,自己问问楼主不就得啦.她就在你对面的班哦.2 O) U K7 s3 {3 A* u6 `3 _ w 兔子,你自己做了也不告诉我,我哪天要来了母水,谗你~~~~~~~~~
原帖由 小美猪 于 2008-6-16 20:50 发表 1 ]. Q$ j; C% e: B6 G 想想就好笑,一群我认识的人在一起聊天,却还互相不认识,真逗啊.小猪豆豆同学,你白天上学的时候,自己问问楼主不就得啦.她就在你对面的班哦. 8 U. t/ C `/ A' c0 @兔子,你自己做了也不告诉我,我哪天要来了母水,谗你~~~~~~~~~
原帖由 langer 于 2008-4-30 15:45 发表 ; J& a/ j3 B+ V$ X1 Z; Q其实也没有什么特别的,非常简单!要做好泡菜最重要的是要选好容器,如果容器选对了,就成功了一大半了!这里买不到专门的泡菜坛,我发现97有那种小口大肚子的罐子装的醪糟也就是酒酿,于是就买到了一罐,最初就是用 ...
原帖由 smallhill 于 2008-6-24 13:22 发表 ; A0 t- D* G: ]5 \+ {7 F* |9 F 小声问一句: 三奈是什么?哪有卖? # r/ A; @% Z+ H / [! l. R0 M2 |4 @/ |! l
原帖由 langer 于 2008-6-25 22:21 发表 & v5 r, q3 [1 E# M 2 u( W" |) [0 l2 \) B0 Y这个是一种大料,凑巧我用完了,要不可以给你个片片看看,在97和99都可以买到的!不过包装上似乎不是写的三奈呢!
原帖由 smallhill 于 2008-6-26 11:53 发表 9 I% U; m" {. J, I% E* Q不写三奈,写什么呀?晕。或者大概啥样?没它能做泡菜不? 1 J, A! U1 D& @- q6 `
原帖由 langer 于 2008-6-26 16:46 发表 " ~! [9 U$ t; A: n/ I4 W啥样呢,的确不好描述,袋子上写的啥我也忘了,反正不是三奈!最后一句是关键,没它也可以做啊,它不是必须的!
原帖由 smallhill 于 2008-6-27 12:49 发表 2 Y% Q* ]- b! r谢谢,我刚上百度查了一下,也叫沙姜,这我知道,“袋子”?你买的是干的还是新鲜的?- x. T3 X: _; H$ F8 k! {5 b 看来我们中国的方言还是很多的,同一样东西,不同的地方不同的叫法。 ( P2 y# n/ F! N, s, Y& F. D$ f; H. v* i) Q% q( }
原帖由 langer 于 2008-4-29 15:18 发表 0 [; J; d- {! |% x7 @ 做了泡菜,让我想起故乡的味道 4 q' a9 O9 Z1 C7 u( {7 X6 W9 L, Q6 s& M; s4 P3 y: C% o
原帖由 langer 于 2008-4-30 18:50 发表 & k0 c* I4 k% {8 y : d3 P0 b' d9 Z0 X 那个罐子叫做storage jar,就在卖碗啊锅啊的地方就可以买到了,我记错了,刚刚翻收银条出来看,是3.39一个!
原帖由 在水一方 于 2008-7-6 21:59 发表 . Q! W( f: b' O* V5 [' p4 S& \1 ?3 i. I 其实这种罐子的密封性并不好,我本来也打算用它来做泡菜,但在洗罐子时,发现装了水后,盖上盖转动瓶身,总有一个地方会漏水出来。后来退了,又买一个大点的,同样问题存在。
原帖由 langer 于 2008-4-29 15:18 发表 ) b3 u' _: a5 Y9 v做了泡菜,让我想起故乡的味道 5 Z% ^3 `$ K& J' a; S- C 0 r2 K3 [7 m/ J4 m* F; B5 z
原帖由 小美猪 于 2008-7-8 14:52 发表 ) e$ j. u0 J$ w$ q& v! \我的已经做成功了!用来炒牛肉了,很不错!
原帖由 风过香林 于 2008-7-9 18:43 发表 7 k6 P1 Z! z: f7 F& W8 A 一直以来,觉得做泡菜是一件很难的事,原汁的制作不好把握。
原帖由 5i5j 于 2008-7-9 10:16 发表 N" c" ^5 ]0 q5 I2 D 6 _+ E+ n, z6 T 5 E" v6 }) d& Q* c 你拿啥炒牛肉啊?
原帖由 在水一方 于 2008-7-6 21:59 发表 ! a7 p$ {0 B* q! J5 i X0 T: K0 |% n$ U | 其实这种罐子的密封性并不好,我本来也打算用它来做泡菜,但在洗罐子时,发现装了水后,盖上盖转动瓶身,总有一个地方会漏水出来。后来退了,又买一个大点的,同样问题存在。
原帖由 smallhill 于 2008-7-10 09:28 发表 5 }. ?0 j; e6 M; P& L$ S 我也遇到这样的问题,先试一罐,不知道情况怎样,怎么第二天就有不少小气泡在菜上? ! Q2 b2 p) f% S2 ?% o6 A( f' s3 Y7 H7 G
原帖由 5i5j 于 2008-7-10 11:24 发表 8 A! ~' k* r+ \& P+ L. |, L! ^$ k 汇报一下,我的泡菜汤怎么变得有些浑浊,还有些发红色呢???不会是坏了吧???
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