牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
' l& z+ e3 d2 X! ]8 {- h8 T- U
+ }; l# {; T/ ?, K: E2 @* g
3 J" i; w+ ]4 Q3 B( E1 Y3 j/ J加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

, o* N% \& V+ x+ N5 t1 \图解说明,流程图;
; A4 t2 Y. A9 D9 ]* }5 X. C% U# b; E% A2 \我品尝一下.
2 {% m% K! E8 ?
+ \9 ?; \$ A2 x. `二选一.我给你设置精华,如何?

5 ?) \- ?5 `" |

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
& r% M! K0 C: q# @2 i
* i3 A- K8 G( w# N
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

" K: j3 x( x' u# K
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
1 U' I2 t! O. O( h6 c8 I" x
6 B' B  ^+ Q1 t( {
拇指根部下面的手掌肉

% O; x8 H( K5 Q+ `8 W2 b' p收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

+ Y) V# Z/ ~7 b' V, B( z9 Z4 J
& m+ ~9 g6 K' G- l你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

' g& Z$ ~- Z. a2 a  Y( d1 j
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
1 I; o4 u8 q0 u- y检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

5 M6 I% K9 F) }' z( p: b嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
* @: ^  |3 I# `$ U4 b检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

' A( [2 T  t# @' Y你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

# ^3 y4 n- N. \5 y5 @% t+ [" a日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

! h9 F+ T& P' X曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

3 I! a  e8 P2 r* B  M所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
3 V+ M- n  L" M8 ^  O# W
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
* R3 p+ `) I3 _7 x不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
. t' u/ Y- a7 a4 S1 z9 Q6 S
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
' m& i: h5 D/ f; G. k9 j
我还以为牛排很难做所以从没买过。。

/ \2 d6 @2 ?+ u7 D+ f明天就去买牛排去。小试身手
2 b3 F  G- Z7 P( E
2 J; y. p# R* A0 ^1 m3 ^6 _" J好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

2 G* ]3 j) c& s* c' u7 S3 ~我照着做了
. q8 A. y# {4 ^, t可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

$ P2 i' |7 }  b0 p. Y8 `, }! n你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
: S7 @/ F6 g1 _! y4 T# k5 I我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
9 K8 v4 A. e5 L1 r6 b4 g( W, f1 ehttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

! I' G2 p9 Z6 s5 x% ^谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
3 |' z4 A$ A! L+ X8 n: J, g- ], H你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

- Q7 w8 h* _) }. I8 ~. [请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
0 [$ l1 r; }) c上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

' }$ L8 j# R! d. R; g
9 G, `+ H5 y4 c9 n% r4 K是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
" U/ u& q; W/ D/ p* `上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
8 {. e* L( f$ a) \3 G