牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


9 H4 x* H. |& v) g1 B3 c加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

" k, c! t; Y6 i1 \图解说明,流程图;
) H/ Z  o3 ]- w2 c4 }2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

& T; E  B# T* T! N& W& C

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

% I) s6 W# m- Y$ H
  ?5 i0 g; C( d0 z那么要买很多脂肪的牛排了。
/ k5 A2 }# E/ C, P最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

" d4 Y0 P9 Q. A$ f9 _4 u4 m" J
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


& Z! V9 b5 v- k) J/ N. U日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
- I6 S! r( C& N  U; m5 \! l

拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

, f# ~& z/ V& D
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

' }: i# `* r  ?" @! q9 i
; C0 S( }) Z, k2 b+ B; R7 b+ Z9 g- ^我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
5 W0 [1 S4 }" r: I& t检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
" ]5 i* v+ T; C9 R7 K! o检验牛排熟的程度的小窍门

+ B/ y  D% a. L, E/ v/ b, P把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

0 R) w( V  m( r6 D2 X
7 c! u' m+ E/ Z4 O9 Z) s我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
' V$ g; g. `) {3 t; i
日本村的牛 ...

0 w9 I  Q: }7 `# Q& ^% J: S3 V2 [# t* G' j三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

5 v+ M  T( Q8 K7 W  d- b/ F曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
2 }; f2 ~# a7 `4 j" W( V( ]4 A
. w1 w3 A7 b. Z- E) q4 \所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
% N. x8 w) O, h$ h
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
; i9 W/ v6 D8 Q  K3 Y: X买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
: m9 w8 |" a' e: ]" r
6 l; I5 o9 l; Y- T# g煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
9 i  r, j' r$ K
' W7 S4 G! V0 J- k我还以为牛排很难做所以从没买过。。
' R" N$ l# x* t
) v: u4 d6 n+ q7 d9 ~4 ]明天就去买牛排去。小试身手
  n" J# H; D; z6 E0 d9 S% w9 a
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

7 X* `* u+ z4 ~3 o# k  j3 A. ]( ]我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
; R" M: |* m) A) ?2 c% |2 t( z3 Fhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
! A2 w5 m  n0 D9 V: q找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

& `; f9 y' i9 U8 B  ^谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
( J0 m/ a5 L4 C; u  E/ C+ A& ?) L你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

8 v6 s/ Q8 s2 q5 l9 E/ U; s8 Z请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
3 O' {& e$ `5 {+ R/ S! X你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
; c! F# _% d( K2 L9 e: N上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

/ _6 U- h' N$ p
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
$ M& c, N0 C" I; Y0 }) \请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

/ [5 W  O$ m- A请问味道怎么样？
! e1 o$ T0 o3 p9 m0 q7 n7 [: A* q; W