牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
, g+ Y5 P5 M) a; Q# q, N
1 \图解说明,流程图;
; A' s+ |( w9 O2 \我品尝一下.
0 ?8 ~& \3 h2 O. Y; \1 d9 _
- S5 e% I/ s6 Y+ |2 |% |7 E- L! a二选一.我给你设置精华,如何?

8 g. z! m/ r1 j' A5 N

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


" Z' K( N6 \2 k那么要买很多脂肪的牛排了。
1 F2 i3 _  P% _. V- x! E最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
+ s5 Y/ |2 I$ ~* J2 {1 v
) M9 s3 u4 q& x
$ t% q" g  V0 f6 U" p日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

; H' E0 Z$ H0 T% p; H6 p
) k+ l" ]; o' P$ ?, b* R# U. D5 [拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


% W3 }" P7 K8 V% ~你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

! N' c6 w& A: p8 _' \* V9 A7 h
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
( h: o. ]- d- ?& P
* {/ q! p& _2 ^5 @7 K把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
7 U5 \7 F5 H4 ?7 K9 r检验牛排熟的程度的小窍门

8 p4 h0 N: n3 g) s- `" X把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
  K( Z$ x! C" D# w  h

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
  Z4 F8 I  Z* g: y( i: g
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
+ M/ h. H. P( V9 ^3 J) u5 b
日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
0 C9 H$ u" T, `( J8 N( S
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

0 G4 x; [0 V' ?3 {# m" i: a# E# G[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

: ]5 N* _/ q+ F8 T4 q$ H

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
* x( D- E! y2 X' z( i7 K9 a5 q
我还以为牛排很难做所以从没买过。。

' b- ^1 }2 s, H& v9 z% T& x% x明天就去买牛排去。小试身手

2 H* `, n4 t7 z" `6 W好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

+ q2 |# k  X3 g% q+ q+ T- Y我照着做了
. n3 H: \) k: s! K可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

$ E+ }% X$ l4 m' C我照着做了
; R) z( [! J4 i  X4 {( h, y/ C0 F可是做出来是真难吃啊

  S; k7 P7 M) [9 U) e你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
% b! ~: Q% H1 Y0 U( ?$ ?1 Ehttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
; v/ V' K  ~, O7 U, R找到以前做牛排发的帖子了。
3 @& P' X$ ~% h* n7 O% w: [" Xhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
/ R5 y' y: P/ l1 o2 b% |2 u; y你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
. Z- a; G) m1 ]" d你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
  L' N' t4 h  e4 l# m' E$ v: \6 m上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

9 l2 G1 M/ ^$ Q
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
! o1 c$ ^/ J# z2 J请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

+ E9 s+ F2 i+ C7 o% w# m请问味道怎么样？
% j( j- g7 r2 ?/ e6 v& {