牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
1 W' Z* n& r+ b
. F3 z- Y. _% J  ?* d) y; K9 K
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
3 z7 O, t- I. X/ @, H- {2 n
; g# ?& n/ A' u二选一.我给你设置精华,如何?

# j# }8 I9 D  E
4 G7 s0 e' |. {- R$ b2 D( e

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

' l  w9 k3 w( Z4 k/ Q, {
那么要买很多脂肪的牛排了。
) C) ?2 Z# N% L, O. I% A4 v最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

# F9 U7 B4 h9 f
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

7 |- i! V; ^1 |- R1 B2 Z6 o9 u8 \' c你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

6 Q+ m7 X6 E3 @2 t+ T- X# Y
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
1 b8 K8 l2 N; j, j  h! j; L
1 O( `# y* t3 d6 D% r
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
" W2 e: w2 q; O1 u5 j) g检验牛排熟的程度的小窍门
7 T# p0 `1 S" p
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

- }! h) P& e9 T) C0 |1 }嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
, z- ~- y- m, k/ `7 N

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

; q1 W( w6 H; m你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

: z; |. u5 R0 n& A8 k曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

2 n+ g+ I: c! d# z) Q$ t0 p! g所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
& v! E7 V: b% |: M5 m" C不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

1 L' m" w5 A! \2 ~1 x3 W  T煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

+ c$ h* g/ p: {5 W  J

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

. X0 A& q+ X6 p7 m# S  B# n/ N我还以为牛排很难做所以从没买过。。
& M: ^' R/ }1 j) O  }1 T
  W0 x# \! q$ k% Z明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

- |; r% _, p8 v: S+ s9 B5 `+ l" J0 M我照着做了
6 O/ W* [+ R, r& j可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

( `% p0 F  b2 u3 H我照着做了
- ?/ m* H+ q0 g8 ^7 x! i$ l可是做出来是真难吃啊

% j1 T8 ~, n0 Z! l你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

( w5 q' R& {+ j& p. x% v4 ]: `3 k7 q谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
% V5 a  B+ v' i# G找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

0 d# r  }& D5 o' s请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

. ^7 ?  t7 e1 M) Q1 G请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

3 b% i# F+ i$ V
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
  u! Z: s, P  n3 j' y3 S! ~3 Y请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

6 R$ K+ Y# R* M请问味道怎么样？
& D" X; T% j$ [6 k# g: A- v