牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
6 q8 T8 O! E+ ]
2 V6 t5 R: d1 n9 `1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.

, f) ?3 k5 D7 o' ?二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
/ y- y$ O' J/ C, J7 ~; O
9 C; }, F- w0 T) V2 t4 u( Z
那么要买很多脂肪的牛排了。
, n3 _; G& z; K$ `' `, g最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

2 Y1 u: P* ~# [4 W4 ^- J
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


. D' L. K1 R; P/ d- s5 Q日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
* f: Z0 @" S' X5 a# W, @3 Y. B
+ ]# ~4 s0 y* b: l4 w
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
5 O2 d( i* l( |( T/ x, l
7 o2 y/ [/ U8 \& ~' r' G& n
/ I. p; b# `- ?. p5 G你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

  K: R2 `( T" m. E9 P我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
4 L" {4 f' M8 C  g. f  c6 z* e检验牛排熟的程度的小窍门
. d, Z4 Y+ l& k& p  t3 g( G
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
  R5 p  }; S& r# f$ o1 ?$ \$ ^/ Y检验牛排熟的程度的小窍门

% k8 A% {+ f4 A1 T8 ]把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

1 A! l* T6 T* q( k: O# I: h

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
! [: ~( [+ B/ h3 a0 h
; G/ M: \5 ^" W0 D+ \8 L# c
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

5 V4 O' J" }& K) S( `$ N8 b* v- o0 C
% y8 ]2 p' E" R1 M7 ?# _这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
9 w5 T& L, ~8 n" J- x* Y% j- {: G1 u
, I+ N; r. G% m* w& d& E# Z" f你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
8 i3 T$ M- A8 `& ~+ F- H
日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
: d8 X: B' z0 U0 N
" [) Z2 V* d, M# h曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
  m" M- d; ~2 w& y( e8 @
4 J+ |% `4 Y$ ]% c2 P8 o[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
. X4 i7 b$ w4 _买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

5 [: w5 q# G5 Z, g& Y# q6 e煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

/ s$ c% `$ _" E* Q我还以为牛排很难做所以从没买过。。

( \5 d+ {1 g. D2 F明天就去买牛排去。小试身手
4 E( T- s* Q- ?1 f/ G* E/ f
( m9 Q$ o) o1 Z& a9 p1 A好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

& v1 V6 c9 Y) x4 a/ x2 h- U我照着做了
0 j, b  r! j% E; l  Q5 l可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
) A# Q3 t- O# L; i# p9 d' B* ~! B
我照着做了
& x# H- {  x8 p, J可是做出来是真难吃啊

) P: z) L; c2 v你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

3 x& F6 a7 z) I- \0 d0 E' C) ]谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
1 l* Y& ?% P! z/ A你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

. m5 ]- L3 C# }0 m) h! F, v' }8 {请问味道怎么样？
# Y& \7 y6 A$ i% Y. M3 J9 c6 p