牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

1 q5 i# t: Q. K& N
/ i6 _; }: I/ l6 S$ n" j& H1 U加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

' C: {' |* ]  ]7 J+ C9 j& ]3 |  v1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
: o/ R6 d$ s( i' ^# h
9 m5 }, p( q& M$ r! l/ a- [2 v% A
; n7 \, q9 p- A8 E那么要买很多脂肪的牛排了。
% ~0 {1 u3 G8 D+ b! i" i最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

  K2 j4 C) c2 {0 N2 l
) ?. W8 a+ S/ f. N) L" [1 ]0 Q大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
; s" \4 s! `4 r8 `$ ]1 F7 y) M

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

* m) ?; E' S/ q: E. k" L% z& v( I你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
& p6 P' n7 o1 h6 J& E3 j( k" v! ?! J

拇指根部下面的手掌肉

0 F! g& N9 F6 r: e1 v收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


0 W& T, j3 z! X  U+ C4 W/ ?你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

6 H) Q/ B, T8 N; K1 M我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
* g, n5 V) I; u9 J检验牛排熟的程度的小窍门

& F1 @. Y2 u. k1 }4 M把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


! w& G. Q4 c8 V" {/ K我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

* u  z! L- i9 S4 ^. p! F" t
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
( h: N* k/ g  p  v+ T0 V7 E2 ^9 y
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

! U6 s- B! S6 P. e0 x日本村的牛 ...

; t. q4 p8 M, _& r三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

6 X" y2 c, V7 `0 N  Z5 G! {曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

2 Y+ @1 _. B; ~( Q所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
  W  J% T1 L7 \$ I6 J4 q+ I( C
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
) c! y$ t, H: E& Q" C不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
  Y5 d7 J1 i) {# {- n2 r5 l( o7 L买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
3 B  D# q+ [. p) [2 n( p8 f/ j
4 O! _/ A) W, K" M煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

& ]7 ~4 @. G5 z" ?0 n: q# [

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
; \7 G* w, R: |5 g' W# S0 j$ U1 {
1 J( y9 a9 d# \. [3 F& d6 e, n. {我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

5 r2 P4 p( d" d  o2 ^. `( u好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
. W2 k3 ], @) t8 M) `
, X0 t- i' u% n* d, s2 q3 G6 E我照着做了
' Y- q8 P  ]( I, T( d: h可是做出来是真难吃啊

9 Z8 N- T9 Y) Q! s+ g3 |+ c! n你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
' `3 ^1 `% o7 z+ g% uhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
. _! W7 f7 f4 j3 h6 o( A5 ?0 f找到以前做牛排发的帖子了。
3 P7 p; M! W  q  ^# U) }& N; mhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

* ~# G9 x4 c- k. {谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
# v- q  a7 d4 `  D8 `你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

# u, o4 j- O! \7 p1 t" I5 c% e4 i请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

) |% h1 W% ~% _0 N请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
7 a5 P$ [! ^# ]$ T. q' y+ U. y上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

% v! z- P$ Z' I
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
: i: B; n: n4 p* h1 ~上次我们四个人去吃了 ...

" s* M( a# H  A6 _6 U请问味道怎么样？