牛排的做法

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:43

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
# H& P% u$ V* e E9 Z9 V7 a# u. N+ @% y# v

, i4 T7 ?5 b) G$ A& \加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:7 ~, O/ S O! \: j' Z
. I. {+ j% i. S. Q. Y
1 \图解说明,流程图;; p4 e) ]) j( }4 T9 m
2 \我品尝一下.6 S- {+ A# V1 x% Y& O9 `# {

. m* V& q4 i( j二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:44

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
5 X0 k. G8 b+ N9 e9 D: m$ E- \' C9 X4 V! i
4 n/ R" u, m2 j, k4 F
那么要买很多脂肪的牛排了。! n" O* ~! \1 P2 m( l8 C2 h& j
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:46

原帖由如花于 2008-8-19 12:01 发表
! H% I. u1 Q- X# F. O$ O7 Y
+ j/ s5 N& r+ t0 H" F- h+ x' U) E5 z: o/ U4 E& b( ]7 \
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路 · 发表于 2008-8-20 23:35

原帖由如花于 2008-8-20 23:13 发表
/ w, E: m1 M4 m9 H ?% O1 l: B, H2 w- U# U, o7 T

/ [3 G- w% H4 }; z! ]拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花 · 发表于 2008-8-21 00:12

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表 / Q7 m* y! s4 E& i1 l+ |
) N; E3 {6 y; w! M j
" {2 b; t$ W1 h7 _6 ? K0 L
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来 · 发表于 2008-8-22 13:56

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表
/ u) ^3 m9 T v* `) p检验牛排熟的程度的小窍门7 G+ i2 ~" ~5 Y3 c

+ G0 e8 [ F$ }把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华 · 发表于 2008-8-29 16:43

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表 # N, O c' g& W, G, s
检验牛排熟的程度的小窍门
/ r* x9 G7 A* E% G$ e. a+ d: m; m! E
( u1 Y! o( y& ?( [$ w( r8 P' f把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-30 22:57

原帖由如花于 2008-8-21 00:12 发表 2 X! w' S4 w9 N9 B8 ?. [" v7 J: f7 c5 h
( s/ y0 ^. K4 `% B* d c

9 m! F8 M H, G& X( B O* t我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008 · 发表于 2008-8-31 21:06

原帖由三思于 2008-8-19 12:48 发表
$ v; p3 O5 g+ m b! H! e9 y5 ~6 d) L& B: s z
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。$ z6 i8 C2 g9 v

) M' L2 N1 F6 q: P% O2 {! T日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85 · 发表于 2008-9-5 17:18

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯 · 发表于 2008-9-5 23:16

学习了

红心土豆 · 发表于 2008-9-8 10:11

chuncui · 发表于 2008-9-8 10:32

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华 · 发表于 2008-9-13 01:11

原帖由如花于 2008-8-19 09:42 发表
D B: r8 Z: o) V0 Z0 h8 [买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。& S" d4 S6 B& J% s$ ^. _6 O

$ z+ C! C5 o, f7 W煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:05

吃的时候，我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-15 21:45

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户 · 发表于 2008-9-21 18:42

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-29 19:47

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:06

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
! T O( c% d ^. h- t , |* [2 [3 U T
我照着做了
$ o" U& m1 f; G" {* v( q可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:07

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear · 发表于 2012-4-8 23:20

如花 · 发表于 2012-4-8 23:57

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear · 发表于 2012-4-9 00:01

如花发表于 2012-4-9 00:57 ; L" A1 a+ R- a7 P, M+ i" z0 z1 J
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest · 发表于 2012-4-9 01:53

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear · 发表于 2012-4-9 08:54

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53 w* ?2 c# R2 v+ @8 o" q: K
找到以前做牛排发的帖子了。
( A ~' p4 X0 W8 _- F0 ahttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2 · 发表于 2012-4-12 16:17

三思发表于 2008-8-19 12:48
0 |4 g" d9 t: t5 \; [, R0 H' u你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx · 发表于 2012-4-12 18:17

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan · 发表于 2012-4-12 19:27

三思发表于 2008-8-19 12:48 # F! m7 z- m+ v
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212 · 发表于 2012-4-24 00:56

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy · 发表于 2012-4-29 00:41

monchan 发表于 2012-4-12 20:27" e+ @5 I9 S5 e' W( P Y
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
, Y/ }7 _ {' \) x `; ?上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？

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