牛排的做法

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:43

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
5 F! g1 v, ~+ @) U4 q5 E" T+ J
. C) ^7 t( b  O3 O
6 k* }. E1 x; k3 F7 E加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
9 `1 D- |& t, `% a# j3 b! U; H
2 {+ \/ C$ |" J* I# f& J3 I/ D+ r1 \图解说明,流程图;
8 B5 [0 r" H6 Y5 g  x2 \我品尝一下.) s/ J( ]' U& r( R+ v8 k

# V. ?9 G' \  {/ |) J/ d8 T二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:44

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表 / d/ D U( E5 V% B' r0 g

6 d$ Z+ G) I4 j
" ?" y0 }2 a2 c/ |- L d2 a那么要买很多脂肪的牛排了。+ |4 t. U: R0 m' A' S6 q/ s
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:46

原帖由如花于 2008-8-19 12:01 发表 5 H: i0 ~) o P3 _! H
, \; h% j8 _# P$ M# f
4 N2 N" ^1 J/ L* V! B$ K% t
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路 · 发表于 2008-8-20 23:35

原帖由如花于 2008-8-20 23:13 发表 6 H& s6 ~" ]9 b3 N0 U2 y3 {, ]- W
" p0 \# P/ s- G9 }3 \

5 L& a% o1 l1 Z- i拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花 · 发表于 2008-8-21 00:12

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
' R! \/ v% ^; I2 ]) L

; [/ `; F8 p4 X2 c6 s! K你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来 · 发表于 2008-8-22 13:56

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表
3 r+ ?. d& }1 Y p/ k检验牛排熟的程度的小窍门3 K2 s: q* Z$ f& E% o" D5 C5 o6 U& U6 u
3 k9 R: ]5 O4 y9 g
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华 · 发表于 2008-8-29 16:43

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表
8 o! G& R. j& ~: \6 |" T检验牛排熟的程度的小窍门
% Y4 m0 Q) w5 ], R7 G$ E- f) k% O7 T8 R
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-30 22:57

原帖由如花于 2008-8-21 00:12 发表 % p/ x+ T! y5 m
0 l: D$ t {1 P/ X
3 A9 z$ |9 z( x1 K' ]
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008 · 发表于 2008-8-31 21:06

原帖由三思于 2008-8-19 12:48 发表
4 u, X' Y- ~! I4 l
$ H7 p6 y' P0 Y2 v9 M你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
+ _- t# ^0 q1 z& c
$ U9 O! ~6 _5 ~" o' R, n日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85 · 发表于 2008-9-5 17:18

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯 · 发表于 2008-9-5 23:16

学习了

红心土豆 · 发表于 2008-9-8 10:11

chuncui · 发表于 2008-9-8 10:32

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华 · 发表于 2008-9-13 01:11

原帖由如花于 2008-8-19 09:42 发表 & V( P2 {- G$ m5 Z. H/ ?7 F
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。: P3 P' Q( o" a1 e$ u% o, |
$ U- ]* W5 E# W( R; O1 w2 |
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:05

吃的时候，我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-15 21:45

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户 · 发表于 2008-9-21 18:42

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-29 19:47

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:06

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
5 u g7 w% n2 N ' b7 v; }; B' ~1 x0 ]; w; h
我照着做了
' ]1 y" l {# ^" g* y可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:07

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear · 发表于 2012-4-8 23:20

如花 · 发表于 2012-4-8 23:57

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear · 发表于 2012-4-9 00:01

如花发表于 2012-4-9 00:57 - i2 }5 G/ X4 _9 n3 B9 W
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest · 发表于 2012-4-9 01:53

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear · 发表于 2012-4-9 08:54

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53 5 ^4 y0 a- D+ q% B
找到以前做牛排发的帖子了。) R6 ?' N C- s( A$ p* z
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2 · 发表于 2012-4-12 16:17

三思发表于 2008-8-19 12:48 $ `! K# g) T# Z' P
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx · 发表于 2012-4-12 18:17

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan · 发表于 2012-4-12 19:27

三思发表于 2008-8-19 12:48
9 q; G+ r6 w" A3 l7 \1 W8 \; q你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212 · 发表于 2012-4-24 00:56

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy · 发表于 2012-4-29 00:41

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
/ B; l( ^" C# Q) V$ ?; I请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。5 X* @4 a9 e, ^3 ?+ W8 ^
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？

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