烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
& G: u3 m" ^  Z" Q% S哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
& l5 w% h2 N* m: P! {  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

同 同 咱这就算找到战友了吧？
" ~8 Q, N- S) |% p, M6 u$ a0 S7 x传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
$ j. K- P' ?: R2 f8 d6 I; G( | 等买了油纸咱也试试。

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
% ~5 E8 I. H+ B8 Q' {2 j那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
! V7 A: s0 H) ]0 O$ A4 l$ b& N2 d  U
! K6 R: V2 G; W" E) H[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
" K8 K& t, H( s2 F% t" J
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

4 \  p- u; I: [- M; G, P4 [& i靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
  O7 \% A% n' |$ A% f' U& ]
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
, o; ?( W9 @& F1 K6 k1 ]5 u7 U2 V2、口感有点干。
3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。
$ n5 O" Q# R2 R+ u
2 {  h( D4 l/ }
谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
6 s7 C  O; W  X& q# w/ r' m+ i& h这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

4 F' r0 M. e* D; {  E/ q其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

4 d/ b" Q! w( _" e
% k9 n" S: G0 p$ f. Q4 S. |9 W这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干 ...

1 B, F$ l0 f5 u/ l* T! f我猜哈，
, y: d- M3 p* O1 U/ M2 U( q* z1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
9 T# W/ U4 C- Z
' e3 E6 n. j% q3 Y在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
+ m# J! N. d1 W: q6 K0 A/ O9 W) S那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表

& U2 S- G) ^. ~) Z: `8 a" w[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
. m; V3 t; K/ z) i这样的帖子最有指教意义。再谢！

这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]
7 Z8 d/ A3 x7 h" j/ C9 q
呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
  i- h8 w3 t  g' U- h" r1 s' N! r2 T) S另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

+ r% D1 s) A$ ?. f- q不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
  Q0 d! l: I* H/ g藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

3 q! J9 @) d$ p. S4 Y5 C( i不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
" c6 T( [. B6 m! T" [% x1 m& v看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
* F# X$ l4 m7 A' v不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

$ d  @9 B6 n5 o% a9 U. p) J, |! b" C( e筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
+ z7 Q( v5 Z5 I) H1 A  N) B秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
& Z' {- ]' Z' |; n$ }3 I说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope