丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
/ \' T. I7 l5 U2 |
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

% ?0 S1 {; k/ t5 [5 N我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

' Z  Z( g( f) _7 a我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
( l, V) C& n* r! t# x5 y2 t- p; E6 \请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
, }9 w* {$ ?, O2 X) N% S在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

# D2 y& P- Z  j8 x0 X* \$ {; y全蛋的说。
4 Z0 ^3 Y; z# V9 u8 W# @% E烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
6 O4 C& Z8 `( }/ @$ H祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

' h, v4 l9 ^/ R. n4 L5 s
# _" `: @& v4 B( o, `% @俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

3 @6 y" o; G* j
) V: t! Y) o$ M% V其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
- e& X+ N" O% R( d
- S- x1 Y. L/ F3 \2 q8 r面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
/ w5 ~1 H- o! L烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
% _' R* c. O7 t3 d) @7 o6 a
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
+ I; F; o& I- p; I0 R4 p# ~
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

( S7 E8 ~7 f; U$ U, W% Z* |太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

# R( @! J: Y, c+ B& _, O8 E& ^( R嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

% x8 J+ h7 T0 e1 m1 y# D' Z9 b
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

3 m* D, o7 a3 x; n3 S) K3 c8 c我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
9 r8 A7 Q' G& }2 e" t- q; h
3 H, Q. _4 g. A5 }( ]

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃