丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

/ x) Y7 E! Q- {3 f3 E  G$ v' u俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

/ e/ ~9 z: ^4 T7 ]; t7 h$ Z我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
" S7 @" m  m1 ~5 B) o
" ^, {' {" g- `- @/ K我报名刷碗~~~~~~~~~~

! c6 q7 @3 I3 O2 P! k. u: e这孩子可真勤快！
" o; Z5 n' H% W: h+ O: v& Y那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
3 p; L3 p/ v+ A! {; e在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
5 L" `1 P% y, V$ I0 |在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
7 `0 i# o$ I" v烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
- [: }/ y7 i1 C5 P' v! O  J! T! ]祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
4 x! A8 Z1 m2 c# M+ v6 ], q

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

6 z5 _$ \9 R6 W' Q' A. k9 D% J
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
, a8 O4 i8 d) q7 y( o
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
5 y5 L( H2 d% B4 d真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
0 @; B$ M, X5 N; b) H# V& R# b上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
! v0 V; \8 D4 v3 \2 l# c9 h
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
: U) b0 c: U/ _" t/ r0 I第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
8 K4 t& @  C# V/ I2 _( H4 N" D你是神仙吧，这都能做出来。厉害

( K% P; o# J1 |4 S3 h( ~- G4 d1 S5 l* x嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

( t" c! J' S3 y& D面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

( B. \4 f6 o- v/ @" t" c, `
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
4 L8 E4 {) _# l1 C) J) S9 W
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

1 `3 _" f2 \! H7 H4 X+ c4 r

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃