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楼主: lakewood

跟风: 秀秀做过的面食和糕点---高手莫见笑!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 11:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:39 | 显示全部楼层

re

真是馋S人不偿命呀。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 燕儿岛 于 2008-12-14 21:03 发表
8 R( n3 O- h' t; Z2 F, D太棒了,看着就流口水。那第二个是什么。能不能分享一下recipe. 谢谢了。

" W% B; |4 }$ G0 U" Y6 X- W9 _' y, a8 ~% v) U
是烤年糕。方子来源于文学城的“翠花姐”,我稍微做了点改动。2 G7 y0 \' v- \/ A, w# b
【材料】
9 f! v7 z8 D% O6 F( u.
. g; B9 ]7 _3 i" n, U. i$ A糯米粉一包 16oz
7 O: \' H3 N1 O发粉一大勺 ( baking powder) ' ^/ `/ M) j2 i* {4 @
素油 ¾ 杯  
4 d* S* O" w$ A' I' @. k鸡蛋三个) N  p8 }! I) X# `/ _- h) M
牛奶两杯半或椰奶一罐 (我用的是一罐椰奶)
+ r1 F% _. \2 L/ ^白糖1¾杯(放一杯也不错,随个人喜欢的甜味加减)3 J3 d4 \6 d; N7 z* k
二.
6 ?% J: h/ Y$ A! R) [红豆沙半盒" I  s; F: X) T% k, v
洋核桃或中国核桃,其他果仁,果脯都可以,按自己喜欢。
3 ^9 W7 M3 `) c8 o' h* n/ O/ _我用的是碎杏仁。
+ ~0 F/ ^" z9 F【做法】( Z1 ^4 `+ Z* ]# ]
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,8 x) ^+ w) M) U
9x13寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
3 T- L3 p- H. X/ x; }倒一半粉浆在烤盘里,
1 M$ y, }1 a' \4 N3 |7 R用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。
) B6 N' ^2 m! y: A- m然后加另一半粉浆,再倒入豆沙,再加碎杏仁。
* e& B2 }3 ]3 d0 _- ]* N. F4 T
6 a+ l) ?, S& h/ x/ p3 I375度烤40-50分钟,用筷子插入不黏为止。快到时间时,再撒上椰茸,再烤一会,时间不要太长,否则椰茸就糊了。
- g: X6 s" d$ Q4 e! J$ M有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 assignment 于 2008-12-14 15:00 发表 : o4 x9 V* ]0 A" A7 Y; r$ f7 C
好看,好吃!你那个发糕有方子没有?
( Y4 A4 d5 c1 q0 f+ m! @9 h% k

5 `" Z7 F& U6 D也是来自文学城的Lucy的方子。同样做了点改动。
5 [3 t' e( l  s1 h3 [+ g[原料]) A% K7 R! _3 c! d0 S
1。干料:% P3 S7 f7 n$ j1 ?) n& L
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
0 R# w- f2 U* m6 J* v黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1杯
# r* \9 w, o" {, `: l; e  Z1 ^糖(sugar) ½ 杯
3 U9 P2 v2 J3 O, M泡打粉(baking podwer) 2 小勺
" d: J* t) w7 S0 \4 t" q/ g盐 (salt) ½ 小勺
6 u( a% K) z# w. V杏仁。(可不放/option) 1杯! Q5 K  T$ H) c/ F! k
2。液体原料:
  y; m# K" z8 v% k/ i鸡蛋 (大) 1个
2 F" s6 w9 m* y4 ?牛奶 1杯" K+ f3 c# y$ B: A: e  \9 U
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯" n4 O  H7 y: _% \
黄油(融化) 1/2- -1/4 条
/ \% U# p' y2 w
5 _- W4 N" v  h' l[做法]
0 L, c( P3 h: p3 H, _1。将上述“干” 料放入一容器内拌匀。
- S2 o5 a7 S/ d+ e2 ~2。另准备一容器放入“液体” 原料打匀。
( L7 X2 b4 D% ]( R2 D! X3 a4 U4 y3。将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊。( g* p5 x) j$ m6 X
4。将3。到入烤盘,预热375度。烤约45分钟左右,用筷子插入不黏为止。
* C# B8 c% s+ D) H4 }! n1 |5 R5。放凉后可以吃了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 21:25 | 显示全部楼层

回复 33楼 的帖子

谢谢楼主给的方子。这周四我老公单位potluck.就带它了。也不知道能不能成功。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2008-12-17 22:45 | 显示全部楼层
帅呆了,要不是看帖子都忘了还可以秀这个,一下子就心理平衡了。哈哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 10:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
- -^ 厉害呀..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 10:08 | 显示全部楼层
闲着在家没事做..正想训练做下面点呢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好好吃的汤圆。。。
+ e8 @. f2 m0 }5 r羡慕ING...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-20 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问有方子吗,太崇拜了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-20 21:21 | 显示全部楼层
原帖由 so_chic 于 2009-2-20 20:43 发表 $ s; s4 k3 Q0 F% Z; F6 C) l& m' A* n) [
请问有方子吗,太崇拜了

7 y3 K" U2 {! ]4 d& C
! e7 L& k6 l2 X' k( k我也是从零开始学的.经常到文学城里的私房小菜去搜索想吃的菜谱,自己慢慢实践.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-20 23:46 | 显示全部楼层
高手高手!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-21 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我都饿了哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-23 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-17 13:33 | 显示全部楼层
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-28 23:17 | 显示全部楼层
才知道还有个这么好的帖子藏在这里。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-2 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真不错,有心人!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-3 05:26 | 显示全部楼层
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