Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表

' M7 L- c/ v0 t+ E: ^* a
应该是闷炉的吧？！

1 I, d3 ]  ]% f) N* L闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
; x5 @; q3 N+ G4 V请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
! n+ h( p# s- ~& z2 P- v" C6 {( a很不错！
4 Q6 e: @6 C- C; L5 o" ?请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

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' @7 y! H2 o! }9 Z0 Y" E- v9 iok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
- F0 P7 g; Q5 f# _2 C/ c9 M( P! ~
4 `3 q; c) I4 i6 ]/ ^那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
8 n7 |0 v: s! k# F" e! t

ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
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4 ]& I( l8 j7 e3 b& c3 d那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

能不能算我一份啊？！！！
& n- r8 H# L" W6 N* }, x我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
2 p# A6 r  R% G
楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感