原帖由 三思 于 2009-2-16 19:46 发表 ; N5 `/ `, K4 s% B1 K 我随便用红线给你指出几处肥肉,简直太多了!肉皮冻,肥肉要越干净越好
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原帖由 三思 于 2009-2-16 19:46 发表 w- X7 m* U8 C Y _0 P 我随便用红线给你指出几处肥肉,简直太多了!肉皮冻,肥肉要越干净越好
原帖由 半导体 于 2009-2-16 20:35 发表 9 |/ X) G; V3 s) [! Y- H. x' N g! I. m 0 G; g1 K& u7 n! }# \ 0 E1 d1 u0 l! p2 e5 |) t6 i哈哈,三娘真是厉害,火眼jingjing }/ _7 p# p/ Q1 X7 j4 s& @2 S! d2 L) H; z2 A 回想了一下加工的工序,问题出现在一开始 # R) G* p0 {3 M& b! i! U0 C1 a" x. k 我是把肥肉尽量去除以后就剪成小块过水了,看来应该是先整张过水,然后再进一步去除肥肉,再剪成小块就好了,长经验,下次就 ...
原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:21 发表 2 l; [/ y$ D: f3 b( j! Q" ?6 s ; C& j7 w1 f5 s! n我喜欢看三思的回帖,认真!
原帖由 半导体 于 2009-2-16 11:21 发表 ; a$ u' Q; X4 ` 几个问题请教大家: 2 V' A5 |2 x1 K) f# k 4 k3 r8 k' K/ U4 K6 ]' g6 S为什么网上的做的都很透明,我这个却白白的?有什么办法能让它透明些吗
原帖由 哈尔滨双福 于 2009-2-19 01:18 发表 ! X- N( f& c$ x$ x& } . x: D+ K' t% H$ ]9 N 肉皮上的肥肉刮干净了,洗好后在熬,火不要急,出来的冻会很清的, 白主要是肥肉没刮净,煮出来就发混.
原帖由 闲着发呆 于 2009-3-4 18:56 发表 1 j5 N; J" ^+ ]0 A8 K 赶快汇报汇报,香肠现在可以吃了吗?我的都做好10天了,摸起来还是感觉软软的。另外问一下你家地下室温度大概多少啊?我觉得车库太凉了,不容易干。下次想在温度高一点的环境下先凉凉干再说。
原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-3-4 20:06 发表 ; L9 n- ?* l$ m/ p+ N, c3 F" R9 o- | l " m5 W. k) Q* U他们家的香肠早干了,我上周就吃上了,你们那里可能太湿了,干得慢。
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