埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

[复制链接]
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
* P1 Y3 B, O: K9 O- J- S8 a点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)
5 X. h  T8 i" bhttp://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
abbr_c0e2d851bfa21170b77562efa7626070.jpg
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。
: V- ?; A# h; @医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
abbr_3f2ac3e44211753d759640b655a8040e.jpg
abbr_177b0a9ea87e09e87ecfbccddf1c7528.jpg
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。
- x* v5 G; a. T, U# Z- z) S  【食疗作用】% ]2 ^6 @/ a! j1 x( q& X/ T4 y
  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。% X+ K$ L+ e2 s. U8 D7 _' o6 v2 S
  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。1 F5 }4 d# |2 M4 K8 a, r% s
  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
2 ?3 k3 v% s6 c0 t7 E- T2 V7 ?  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。% G# F6 C) h  U
  【保健食谱】
; }: C7 T' T6 S4 p3 W+ z* \1 ~6 z  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
9 p8 {' ]1 \# Y  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。
  n5 D" q+ @0 T  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。
% W7 Y, ?( H/ B$ e" v$ C2 [  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。6 \' w; p& O9 L- P* @# d) i" H
  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
4075890a4d78010c95ca6bee.jpg
b3f6cea21af177b7cbefd004.jpg
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西% c; w$ o) D0 S( Y$ z
没有人工培养的,原汁原味
' d, S4 b% N* }' ?, |& W营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了* l) u7 i2 A- q# E9 }' d0 |
uofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43

. V% ^- k. _7 u) j0 f& A
& e" S8 p3 @2 ~我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
% j# ~  w% o( S5 V
$ _* E% ?; `) X8 K; i我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。7 ?8 _  Y4 h$ I* K

: b6 o" `' r1 ^9 N1 R这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。
9 T4 r: p- A5 w# \( [2 I
7 ~3 }% S5 R) E别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上真渊博!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。+ e. @4 P6 u4 o; |4 |
在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...
; R4 D4 U4 n2 O今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
: U( R- O6 a! Z7 X- p

4 C7 B7 Y  [" }' Y4 X( ~1 ]: {& q) t你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看/ `7 l4 u3 y6 S, m& W
三思 发表于 2009-5-24 00:10

9 L' [( k4 ?' d2 P# a$ ~$ l多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。2 f- o* p5 o  F9 I$ J4 r( N
虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22
5 t. I3 M) n; Z% x& B9 i
这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
2 @0 k  k" }- e2 F8 x5 y. c+ |今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36

: M) J( [) W1 h3 @- Y1 ~; }多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!
! _0 q0 h6 m4 ?4 }! x! g- p- z; w  E4 V5 s4 F* L: ^
一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:1 K: ~0 Q( C; j. _- E
! W& Z  G: P( {3 f: J
凉拌Dandelion:
  J2 p5 G& G1 ?2 t2 R9 Z4 u  B. X主料:Dandelion半把
/ n! c* b0 {) ^# m3 c; G调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。
8 i$ Q6 r; D* A
, C# ?2 a/ E- g6 |8 L1 r) v7 `- ~   H5 z( B: W2 w" V- c

% G) R; h4 c1 Y此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。
& Z* X# ~# F& ]# c9 M% T% U; d6 n
& [$ `# H- r/ Q! v+ U: N凉拌Dandelion的做法:
6 O! g* {- b3 X+ I' T( v% A将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟; / K# b5 M* D( z6 ]1 `3 P' x: Y
迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。 , `7 a! Z- g' `
切段,放入盆中待用;
, U2 h( j1 j$ D3 `2 ]8 v3 n- m+ R香菜切段, 加入盆中; * m) {9 }4 `8 J- d) Z  b0 ?9 S
将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
0 A' f0 d% q3 T- A6 r& T- ` $ o) z( ^1 h. z! d" Z8 l- U* v

% y: @! d9 C& l1 t1 e8 S另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:
1 t* U2 M- q5 u  R  Z
$ z: Q' h& l7 x1 [家常包子 – 快餐型  a! t+ r: f+ u$ w  A: {3 E

( L9 w& M5 [1 c. R) X2 j
$ G/ h" \& x$ _3 o* L* q* ^( M) o2 m
# v& \) E8 Y! d2 I出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。8 z. ~" z8 i/ g4 [! c
+ I9 |! X; ]# b' @" H% Z; ^" R$ p
; J7 _( [+ ]" w" W+ K8 E' I# E

3 C  u) P* Q  BDandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分
6 y% D2 ^/ @* f: j1 ]$ [: n) D/ k9 g) I% R$ s2 q' Q  m' y/ e( `
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。9 i) L, }" J+ X3 G

* j8 ]: d  H, h蒸锅放水烧热。6 m. K9 S' Z, k0 o, M+ A$ L
% E; b" o6 o$ P; E5 Q
打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!
) g9 _, o3 ?2 C今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56
8 q+ U# I5 a/ a5 l! d8 Q

3 E: A# w. E; H( e+ ?3 T你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊) H7 e  P/ v# D

, {5 w3 A; {6 f$ p2 ?- Z之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
% |8 T$ C" a6 ?1 l, Z* G意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊: O  _3 V4 M, X: l* z. K1 P) [

* Z& J# M, z. d之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...6 X5 o6 \1 R1 q5 @  m5 `) K$ e9 _! P5 u
三思 发表于 2009-5-24 20:11
3 O7 d4 A( P7 ]  Q
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。1 X  t! V3 ~% J6 `7 Z
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

7 s3 e+ _4 L1 P$ V5 s今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
8 Z7 p3 ?5 ?) ^2 z4 G意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
. c1 z: y$ O/ [# pkingsnake 发表于 2009-5-24 21:23
- j& A; K: J5 i2 o/ n* |% u/ M1 H
我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
, d: k" t& d9 @/ ]) P4 T邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

- ?# R7 V1 b; V0 s( S7 c
6 v' b: m5 A/ c) f# n) _/ u* \没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。9 }3 B; s- Z- j( q! S) |
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
4 z) }% O3 Q5 N: q/ ]kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23
2 d) W% h* T) |  s) w; i3 F8 L
* i) ^0 A, i3 u
我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。  M, h9 x! [7 ]" n! M8 Z

- h) _5 M4 w: A' p. [% h# G# f) ~Dowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。
2 L/ p9 E+ u; y  x. C  h
  V/ ^( V$ h( G7 [% r+ T  w& }2 r4 R4 q有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
# ^) E0 {) p( ^. `9 J2 C1 B. Z) L8 W邵大头 发表于 2009-5-24 19:35

- e# N, O/ c6 ~) }6 o2 x
5 ^: }  `7 ~' r9 F5 k0 e我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-21 21:47 , Processed in 0.211156 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表