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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
8 n9 C9 W0 B. _3 f! i点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)
) p, e% G8 i. mhttp://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。
. k/ a2 S- r3 |( z5 P医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。/ z% c0 {) {( K6 M
  【食疗作用】
" f$ I8 Y" s  `  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。
- c  P( ]  h( S  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
0 c3 d$ N6 F! r* ^  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。/ S' V8 T4 E. _0 D! Q0 e
  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
' E7 h2 H1 B# i2 [, p3 }  【保健食谱】
9 E0 m/ a: ?5 {: j7 r& e  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。8 L* R' d. S% n# ^% W" q, Y  K
  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。
- a4 G/ M/ Q. H! N8 |# `0 N0 x0 v2 V  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。
. ~  b& q6 }. A+ J- v; S  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。
& X1 n. h6 U. G' e/ ?  x  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西
  {* ~  U/ `* D" \3 B# @没有人工培养的,原汁原味6 I+ V5 f7 H* C. E# m' C2 q8 C4 L% R
营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了
! f/ m2 x1 _9 H4 O$ Suofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43

) B) h6 ^1 t% z! t* E( |) l8 {. v' I8 V
我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
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 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
0 H8 Y. J4 ]& ~( \( Z+ C- _+ |7 }) ~8 e6 v: m; p- _" x
我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。
- `" F( s6 z' j, g
, A, D( c  Q" K这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。, [- M7 k7 }; H0 W
9 [( c" y6 M/ P6 c! K
别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
楼上真渊博!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。3 X# z' _$ E0 o+ Q
在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...
" h4 k/ I( j* ?) T- k  ~今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
" g% ~; e8 W5 P$ o  c; T
# b' r7 j8 Q6 R7 c; T0 p1 @) Z/ p
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看  ^& u2 \6 g8 j3 Q* t7 C& x$ N" q; j: w
三思 发表于 2009-5-24 00:10

4 P, x2 \0 o/ u9 `$ h多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。) Z- C5 a4 w3 u# V6 a
虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22

0 w- ~9 o8 `) \* m 这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
3 F0 G8 X: y! b" ?今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36
0 Q( j4 ]* U4 y7 J
多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!
# ^1 J  R5 F4 ]* m. i& c& H
; |$ B3 D4 f( R: s, N( Q( N一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:# A9 j# B: a: ]3 x. [9 f
  |( K; M+ H" _% E. T
凉拌Dandelion:
; T& T, h' z( z& S% M# Q主料:Dandelion半把
. ^# z( p# k* t" c调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。 1 l2 ^  n- y% i. t7 N, O3 W. s
. ^( K, |# x2 L8 c. h4 _
1 Y4 Z' \  _6 m, F) r

: D1 h0 o1 B. V6 T" x( o5 z此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。
1 A- @8 ^. _' K
2 ]& C' Y3 y( T/ }8 X6 J凉拌Dandelion的做法:
4 k4 y: [$ u) r; `/ o$ s+ n将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟; % d9 L$ W7 k% l% c3 F# ]
迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。
9 p/ J& ]( x1 |6 T0 {3 i1 `切段,放入盆中待用; ' Q% }) M9 Z4 X$ s. J
香菜切段, 加入盆中; " y. C1 Q+ r/ k# N; W, d( B
将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。 3 H) \2 n! A! w. `

; H  o" h; K0 v; x2 k0 p: {) R8 y& A' F: a9 J
另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:, T- X7 ?: S) ~- r* X, I
& M& L" s# V4 X/ V) [9 l& i+ E
家常包子 – 快餐型
! b9 Z- E9 z, s- \! B6 f& v9 A
) g- T+ v0 Z' F5 c) R, ?8 W 5 x( C3 v' h- m7 a1 m! o3 d. Y
3 g1 H6 R( F: M( }9 D9 c
出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。
4 U# O6 C& b. y# _6 u4 M2 V7 I/ Y8 E6 ?. Z, D, D8 |- z8 u

% T% J! k# `- a' [. W+ N
. w& _% l9 B- E) }7 y7 ADandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分, T) U; {3 O  N! A
6 U+ i7 e8 W% T4 @4 A) V, n% w' B
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。$ h0 V) D: j8 L5 t1 u- o

' o4 R% w3 q) b6 {2 l9 o蒸锅放水烧热。$ H& y: c* [* Q$ m- J$ e$ v- {
# D; B+ ~8 P( h# Z* D! o6 R
打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!7 V# k2 H" m* M" u
今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

3 _% x  `8 E5 R
1 s3 t+ \  B5 h6 S& R5 M( g你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
7 q# z, C1 b$ Q' \- S: g7 b' Z; v" v4 c
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
9 k% y* n3 f; q, ~意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊" Q7 [. b$ D; A5 a" L9 i
- n/ y  b6 @" W/ K: p9 W" ]
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...
- J, ^+ \& z' {  K三思 发表于 2009-5-24 20:11
6 f4 r8 P, Q& P( ~" I
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。  A, z/ p( h7 C+ O  W$ t/ H7 |
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

) A$ V7 c- G* B! j: Y今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
0 A  O! e& k. X9 h5 p/ Q意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。6 J; K1 X/ P  ?4 b+ J
kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

0 O* S! }7 q- W2 D& l" K我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。4 |; c( O) e& p- r; c9 D
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

$ P2 L5 J% q: O) y( e, [
2 A! ]. ?+ b. l- Y! i0 ~+ r+ y没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
% f- T! B5 ^. Q0 L意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
' r0 {. L3 F: c; Ekingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

1 v* ^: c( j) J  y) _  _3 b6 r7 }# `. @( A* X9 ^( G5 m
我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。. z! h2 e$ a; A% R8 f
) y" V! M) r: K% s  b4 H9 D
Dowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。
9 h2 X) w0 l6 w" ]( l0 X$ I; r4 r. P8 `% G" R
有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。+ Q# I* e8 e' k) [( o
邵大头 发表于 2009-5-24 19:35

! b; J9 I  q( a8 O0 t8 S
) T& x$ J, ^- b/ t6 s+ j$ K" i; q我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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