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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。- r' n; B  W2 y
点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)9 \+ }  t* l- N7 S
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。
3 g& S- p' a  Q4 v4 Y5 b& P医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。! g' g- g9 A- J- {- D- c: Q
  【食疗作用】
! K2 [3 [; n8 q( B: n  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。
; ^6 E) r) c4 I+ H( g5 [  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。) J3 U) x* {- O% O6 j: D1 M
  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。1 G6 S3 W3 Z1 S* k  Y, {
  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
7 D/ e/ W- V+ c" g. L  【保健食谱】
% s' [0 D. c) V( z5 |) w  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
' M3 G& g) U# }$ I* q: u+ l& j4 {  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。
* l6 [* j9 I& ^: p  L  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。6 \6 p6 w! q$ I+ p+ ~
  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。
8 i  j# P9 S+ L. a  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西
* o. g$ M$ u! D没有人工培养的,原汁原味
9 N! t8 K2 P/ X营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了  \5 Z; k0 y( a; t; M4 Z
uofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43

- [) W4 `+ \: ]3 N/ U
  E: e9 R! r2 A% F. K我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
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发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
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 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
" \. v+ q1 O+ M7 g1 e6 w! X& I
- Z' Y- i7 b' t* y我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。
" P, N/ b! b8 Y9 T* d
8 X  [; t& N1 U9 E/ G* [这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。$ f8 l1 g0 F2 o2 T5 G

8 O1 c2 r% [" y# ?8 W1 B& `别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
楼上真渊博!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。$ F  q3 b! a2 G0 w
在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...
4 N' i( Y! _2 G* I& o今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40

' D5 U2 _! n! X- `. |1 q6 S& z8 x& X; H6 |
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
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 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看" ~! g- T! b; ^0 K! w, q
三思 发表于 2009-5-24 00:10
- H# Z1 J* Z% s6 D  }4 t
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。  S2 ~% S0 _* F' H2 c* b
虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22
& d/ A" t7 P3 f7 x' Q& }- u2 w, V# G
这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。$ S8 p& P0 a. S- A0 f) `
今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36
) K4 b! d' Y- p! T  a
多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!
0 c) x: g% r3 ~! h9 D; P& i* \% f3 C3 ^
一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:7 z: F. F& C0 q+ \7 y

: m' D" c6 ?7 K: U3 F& B凉拌Dandelion: # V: Q/ G3 J1 c' h& \
主料:Dandelion半把
4 s& _* y$ f0 E! a调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。
6 q; g, R4 g8 I! k3 \; {' I& ?* j- D! S, T: D- h
  z* l3 O$ V) j8 H5 v' {# f; D- b1 [
% e; `8 [2 w. {: o: M
此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。5 W: w; Q7 j9 F! U- r  t, S0 P( r

( T& x* M1 c: g% y4 B3 d: T' f凉拌Dandelion的做法: 8 L8 V- Z' B% P- ^
将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟; / C: _, P% C! Q; d  r
迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。 9 H; f3 ]! h* k6 U, ~7 ], K5 g
切段,放入盆中待用;
) u3 Z2 l+ j" D7 n8 F! Z香菜切段, 加入盆中;
% ]+ R4 \' W5 H将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
5 I& b# i7 ^& V" r4 M
, W% V+ ?9 J- s& a2 o! r  a2 J% O' B: g9 j9 {
另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:
, m) x6 t, X; o4 d- G
% H# s4 G3 m8 e& A家常包子 – 快餐型
0 x/ B8 p4 z( }3 [$ G9 c0 F
/ g- A! a+ {9 Q' U) }2 ^& p: a % e# ?: W0 W  M7 w* ?# _4 Z
- _3 G$ j3 w( J, e, f
出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。
+ ^3 Z6 H) E7 [9 j
: I/ N2 w5 f1 s
  g$ U& }9 ^! j* E7 J+ v$ L, g! s9 ]' b3 N
Dandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分
" e! E. L, r, p3 k3 V' v/ c1 ^( a$ K5 {
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。. }( k/ L2 v4 p' W7 }7 h

8 ~5 {* B7 U( r) r, f) S蒸锅放水烧热。* n* E9 i. ^! V: h1 ]

  D: i2 v6 z) X/ z8 c7 d打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!
# H% O. B) v0 T9 e6 C今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

1 L! u* ~$ k5 L0 S6 S
. K  P/ g2 T, {4 F$ x! H2 G1 s# B; a你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
" _4 i2 w7 O5 Y% z. e$ y6 V  ?2 A# e: ]. J8 K3 }
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。% p0 h+ R% F% {
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊0 R+ [6 ^6 @5 T# t. U4 K1 G9 n

. L0 V3 j! f7 N+ D0 o" K+ ~/ Q& L之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...& P5 P- g: L+ ~. J
三思 发表于 2009-5-24 20:11
3 G* F' \" q* J1 y% q2 l
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。& O& U( G$ ^; o. k8 B5 @  y8 ^* ?; j
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

- `' l: a6 u0 h- ~( X4 ]) x今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。$ _, j* H/ k# w: }; S: k' {
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
7 }0 l5 I; T4 r* h# D- Zkingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

7 w; R: L! _# w+ c' B  V我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。4 d* E8 J) s0 i$ I/ y2 j5 c2 L+ m
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

5 i( P6 o( O/ y0 g, Q8 J$ U4 q9 `" R3 r1 j
没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。/ N* X; J7 m, ~7 h
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
* W1 {9 S' R# j% {kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

5 Y( d/ K+ \, {' ?- d, Z* E
. O5 ^5 A; I, d$ S我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。, k7 H4 B" ^+ D/ y- G- n- \
8 J$ W1 u  T! R
Dowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。
; R5 i; K+ I9 b* a: {( {
* e4 H$ `, t  Y: B有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。6 e$ H' ]) L$ \
邵大头 发表于 2009-5-24 19:35

7 }8 ~, @! i; W$ ~: M
- \% l& M* S) ~' m: o* C我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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