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楼主: chulinlong

[照片] 山东大馒头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-2 18:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
30# 扁舟
5 e0 E! ]( b0 n% G, I) T. q, C, k% t! T% \( }# S1 `

1 v+ Y  k" `! y: _1 E1 [厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
7 X# q- \. d: z# g我家山东的 7 r# ^) g- {1 P9 O- o

. V9 w# K3 w9 R/ i" E1 Q# `: C' i之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-2 19:20 | 显示全部楼层
几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ...: t0 U9 C1 s* p
扁舟 发表于 2009-12-1 23:58
& b% s7 t& E5 J
能给个具体做法吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 21:29 | 显示全部楼层
13# 伊人
8 D  }4 [! G% I9 K$ e7 Z8 `0 o
, d& Q* ^; H/ @; P$ C$ c' o4 c5 Q) M" ~% f" `0 f5 r2 h/ S
先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀% B3 Z8 K. M4 Q' D+ i7 F

+ j) ^! C- V) v( M! ~( B; @然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后
1 n# ], o- F# |( H, d2 g
! n! f" c; C$ N' W" a和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟
% I% S9 M, J/ |% q2 H, x0 f
5 g$ j7 X8 d9 D来回3次左右  ...
- \0 v1 }4 }  U, }7 l* D6 ichulinlong 发表于 2009-11-10 22:48

0 ]8 U! b2 r# h
/ h  n& B6 x" x0 B; V0 G% v多谢,多谢!/ N9 z3 a  h) I: y% m
成功地蒸出了第一锅馒头。/ K1 D$ o; }1 b
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 00:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
30# 扁舟 , i: x) Z( [. g9 N! o
" H9 W; t  j6 p
( E% U! o& K/ {. u$ B
厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的 7 E( P) ?, b+ S+ H1 n5 p! A
我家山东的
* b% D. ?& V' ~% h6 d
" c) u; s/ ?' F* ?5 k之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
. B- L0 P: a. Cchulinlong 发表于 2009-12-2 18:43

5 X8 T5 O& ]+ M5 A2 |, u0 Z& [6 ]! F  f4 v0 X
到山东,如果是一个大姑娘,挂着横幅,写着“山东传统特色高桩馒头”,那十有八九是假货。
. R4 J! o' f" `# u8 q
- _# M# ?, o) s# N; H真正的山东馒头,必是一个老太太,没有横幅,喊:“买呛面馍馍来!”这才是真的。
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