八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

: w1 l! {( Z+ n+ |3 ]
8 Y' }9 `4 v$ N) P% T8 Y) v  ]6 x! qnonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

2 E" d, |. r2 |烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

  z+ q8 y5 I% J8 q& u$ G' M: w. Q( c
4 ?5 n. q5 N4 T, d+ d( q2 A你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花
3 Y; c, R. s$ l3 r. w
哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

  e4 O  Z5 L" A/ i, h$ k楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
  Z5 ^0 G" n! s0 X* ~7 N6 M流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

' a' W. g- a9 b5 m9 v  Y% \
忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
8 m- W, ]& R9 V紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

9 Y7 Q5 y/ P4 R. l  c% J4 F呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
3 N/ W: C- M3 F& f/ w0 o2 P4 o" fRainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
三思 发表于 2009-11-15 21:31

+ _* o" X- k- Z- P  X, ^% f9 K我也盯了半天“嫩爪”嘿

% F# N/ A$ p- H4 E; o
收藏了

frankzzz

1# 翠花
& C7 n7 _! m0 g2 U$ @( r3 L
; P6 n0 ^( _/ w& F+ E. W( k真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花
+ t* K: L7 o! V' `
真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
: a9 W& F4 Y! T- Nfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

+ V) c: a8 M6 W10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
: K, A  @6 R- A2 d% a; _" j0 Z/ E; [翠花 发表于 2011-2-12 21:48

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
Pearlo 发表于 2011-2-13 00:45

) f" y2 R* ]9 i2 Z我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
1 u3 @& r8 T1 p) N" e! Y+ Q' I: {翠花 发表于 2011-2-13 07:26

哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88